七年級生物下冊 第九章 第三節(jié) 膳食指南與食品安全2 ppt課件

1、一合理平衡膳食一合理平衡膳食圖片：饑餓的小女孩攝影：凱文圖片：饑餓的小女孩攝影：凱文卡特卡特 一個瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救援中心的路上再也走不動了，趴倒在地上。而就在不遠處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上那個黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的“美餐。 兒童肥胖癥兒童肥胖癥 兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差別是什兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差別是什么緣由引導的？么緣由引導的？營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩1.“中國居民膳食指南建議的主中國居民膳食指南建議的主要內容是什么？要內容是什么？二我國的膳食指南二我國的膳食指南我國的膳食指南我國的膳食指南 食物多樣，谷類為主；多

2、吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與膂力活動要平衡，堅持適宜體重；吃清淡少鹽膳食；假設飲酒應限量；吃清潔衛(wèi)生、不蛻變的食物。 摘自膳食寶塔膳食寶塔 2. 下面是某同窗為本人設計的下面是某同窗為本人設計的“一日食譜：一日食譜： 早餐：小米粥約早餐：小米粥約100克，含水，面包約克，含水，面包約50克；克； 午餐：饅頭一個約午餐：饅頭一個約50克、火腿腸兩根約克、火腿腸兩根約100克；克； 晚餐：米飯一份約晚餐：米飯一份約100克，青菜一份約克，青菜一份約100克。克。 經過分析，他以為該同窗設計的食譜合理嗎？假經過分析，他以為該同窗設

3、計的食譜合理嗎？假設不合理，請指出其不合理的地方。設不合理，請指出其不合理的地方。 假設他是一名技藝高超的營養(yǎng)師，假設他是一名技藝高超的營養(yǎng)師，請他設計一份營養(yǎng)合理的請他設計一份營養(yǎng)合理的“一日食一日食譜。譜。 3. 他知道哪些不安康的飲食習慣？他知道哪些不安康的飲食習慣？ 我們應該怎樣做我們應該怎樣做?青少年飲食留意點青少年飲食留意點養(yǎng)成定時定量就餐的良好習慣；養(yǎng)成定時定量就餐的良好習慣；多吃谷類、供應充足的能量多吃谷類、供應充足的能量 ；保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入的攝入 ；防止暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少防止暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)

4、食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食習慣；吃零食，養(yǎng)成良好的飲食習慣； 提問提問：1、他普統(tǒng)統(tǒng)過哪些渠道獲得食品？、他普統(tǒng)統(tǒng)過哪些渠道獲得食品？ 2、他在購買食品時有沒有關注過它、他在購買食品時有沒有關注過它 的平安問題？的平安問題？討論討論：1、該當關注食品包裝上的哪些內容？、該當關注食品包裝上的哪些內容？2、怎樣判別包裝食品能否過了保質期？、怎樣判別包裝食品能否過了保質期？3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時， 該當留意哪些問題？該當留意哪些問題？ 三食三食 品品 安安 全全 蘇丹紅事件蘇丹紅事件 大頭娃娃與劣質奶粉大頭娃娃與劣質奶粉 龍口粉絲事件龍口粉絲事件 假酒事件

5、假酒事件 毒大米事件毒大米事件一些食品平安事件一些食品平安事件蘇丹紅事件蘇丹紅事件 蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，屬于偶氮類化工染色劑，用于光滑油，或為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等增光。經毒理學研討闡明，具有致突變性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌癥，也能夠呵斥人體肝臟細胞的DNA突變。分有蘇丹紅一號、蘇丹紅二號、三號和四號等四種。 “1995年，蘇丹紅就被確以為致癌物，歐盟、中國以及其他一些國家已先后開場制止其用于食品； 2月23日，中國質檢總局開場通知全國徹查蘇丹紅一號。 蘇丹紅事件蘇丹紅事件蘇丹紅事件蘇丹紅事件曾經證明的曾經證明的“涉紅產品有：涉紅產品有：、肯德基新奧爾良烤翅、新

6、奧爾良烤雞腿堡、肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調料調料 ； 、亨氏美味源、亨氏美味源(廣州廣州)食品：美味源桂林辣椒食品：美味源桂林辣椒油和美味源金嘜桂林辣椒醬油和美味源金嘜桂林辣椒醬 ；、麥當勞西部燒烤調味汁、麥當勞西部燒烤調味汁 調味料調味料 、麥、麥當勞地戎芥末蛋黃醬當勞地戎芥末蛋黃醬 調味料調味料 、麥當勞凱、麥當勞凱馓調味汁馓調味汁(普通脂肪型普通脂肪型) 調味料調味料 、 麥當勞麥當勞凱馓調味汁凱馓調味汁(低脂肪型低脂肪型) 調味料調味料 、廣州田洋食品、廣州田洋食品 田洋牌田洋牌“辣椒紅一號復合辣椒紅一號復合食品添加劑食品添加劑 ；劣質奶粉與大頭娃娃劣質奶粉與大頭娃娃毒大米事件毒大米事件 20002000年年1212月初，廣東省一消費者贊揚，稱在食用了一種東月初，廣東省一消費者贊揚，稱在食用了一種東北珍珠米后，全家人都拉肚子、頭暈，江門市一家北珍珠米后，全家人都拉肚子、頭暈，江門市一家5 5口人口人也有類似反響。經醫(yī)療部門檢驗，這些導致消費者腹瀉、也有類似反響。經醫(yī)療部門檢驗，這些導致消費者腹瀉、頭暈的大米中含有工業(yè)根底油，這種油又叫石蠟。一些不頭暈的大米中含有工業(yè)根底油，這種油又叫石蠟。一些不法商販利用工業(yè)油對原來色澤灰暗、甚至有霉點的大米進法商販利用工業(yè)油對原來色澤灰暗、甚至有霉點的大米進展展“加工，使陳米變得