食堂外包招標(biāo)公告

1、職工食堂外包服務(wù)招標(biāo)公告2015-10-15職工食堂外包服務(wù)招標(biāo)公告我單位機(jī)關(guān)職工食堂對外承包，現(xiàn)向社會公開招標(biāo)，歡迎符合條件的餐飲服務(wù)企業(yè)參加競投。一、招標(biāo)項(xiàng)目惠州出入境檢驗(yàn)檢疫局機(jī)關(guān)職工食堂外包服務(wù)。二、項(xiàng)目內(nèi)容由承包經(jīng)營者負(fù)責(zé)經(jīng)營機(jī)關(guān)職工食堂，詳見需求書。三、投標(biāo)人資格要求1、具有獨(dú)立法人資格,依法取得餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照；2、 企業(yè)注冊資金不少于50萬元人民幣；3、必須具有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，從事餐飲管理服務(wù)超過2年以上；4、在以往餐飲經(jīng)營中無任何的食品衛(wèi)生、消防安全等方面不良記錄；5、在惠州市辦公或經(jīng)營。四、招標(biāo)形式1、本項(xiàng)目采用費(fèi)用包干方式，采購方不再支付其他費(fèi)用。詳見機(jī)關(guān)職工食堂外包項(xiàng)目

2、需求書2、競標(biāo)人必須提供質(zhì)量價(jià)格保證及服務(wù)承諾,并提交切實(shí)可行的管理方案,由評標(biāo)小組進(jìn)行評估，綜合得分高者為中標(biāo)承包人。五、項(xiàng)目要求1、投標(biāo)文件資料：提交投標(biāo)資料4份（含1份正本，3份副本，密封后蓋單位公章），需包括：營業(yè)執(zhí)照副本、餐飲服務(wù)許可證、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證等復(fù)印件、報(bào)價(jià)書、參考項(xiàng)目需求書，制作服務(wù)方案和相應(yīng)的服務(wù)承諾。2、投標(biāo)資料截止遞交時(shí)間：2015年10月21日下午17:00，逾期或不符合要求的不予接受。3、遞交地點(diǎn)：惠州市仲愷大道277號，惠州出入境檢驗(yàn)檢疫局機(jī)關(guān)服務(wù)中心（主樓106室），聯(lián)系人：黃麗華，聯(lián)系電話特此公告。2015年10月15

3、日機(jī)關(guān)職工食堂外包項(xiàng)目需求書一、招標(biāo)項(xiàng)目基本情況機(jī)關(guān)食堂就餐人員約230人，食堂一樓面積約450（其中廚房200），可同時(shí)容納近200人就餐，二、三樓3個廂房，用于內(nèi)部接待、會議活動。我單位提供廚房、餐廳、全套廚房設(shè)備，承包商負(fù)責(zé)供應(yīng)職工用餐早、午、晚和接待用餐。二、服務(wù)方式及要求1、乙方承包的職工食堂，在甲方監(jiān)督和管理下實(shí)行自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧，以服務(wù)為宗旨，通過努力增加菜式品種，提高飯菜質(zhì)量，物美價(jià)廉，薄利多銷，改善服務(wù)態(tài)度，吸引職工就餐等優(yōu)質(zhì)服務(wù)來增加營業(yè)額，達(dá)到提高收入的目的。2、承包商必須嚴(yán)格執(zhí)行職工食堂的相關(guān)規(guī)章制度、必須滿足職工的用餐需求，不得對外營業(yè)。三、付費(fèi)方式及相關(guān)約定1、本

4、項(xiàng)目采用費(fèi)用包干，包含：員工工資及福利（含五險(xiǎn)一金），煤氣費(fèi)用，食堂物料消耗品（如洗潔劑、紙巾、牙簽等），員工食宿費(fèi)用，員工服裝費(fèi)，綜合稅費(fèi)，200元以下廚房設(shè)備維修費(fèi)用由承包商承擔(dān)。采購方不再支付其它費(fèi)用。2、我單位免費(fèi)提供場地、廚房設(shè)備、水、電供應(yīng)。3、付款方式為每月10日付清上月伙食費(fèi)?；锸迟M(fèi)按就餐人實(shí)際點(diǎn)餐發(fā)生費(fèi)用進(jìn)行結(jié)算。4、承包期內(nèi)廚房設(shè)備正常維修和必須添置或需要更換之設(shè)備，由承包商提出申請,經(jīng)甲方同意后負(fù)責(zé)安排落實(shí)，費(fèi)用由我單位負(fù)擔(dān)。四、服務(wù)人員考核與保障1、廚房人員要足額配置，不得少于10人。2、食堂所有員工由承包商自行招聘，食堂員工的工資和福利（五險(xiǎn)一金）均由承包商承擔(dān)。3、

5、食堂所有員工上崗前必須通過當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定醫(yī)院或防疫站的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。五、菜式供應(yīng)1、實(shí)行網(wǎng)上訂餐，早、午餐可選擇品種不得少于8個，晚餐品種不得少于6個。2、承包方提供的菜品價(jià)格必須經(jīng)過主管部門的審核方可實(shí)施。3、承包方負(fù)責(zé)免費(fèi)提供小菜，粥、湯、豆?jié){、糖水、米飯每餐不得少于2個品種。3、原材料必須符合食品安全的要求，調(diào)、配料必須是名牌廠生產(chǎn)的合格產(chǎn)品六、合同時(shí)間約定1、本服務(wù)項(xiàng)目自合同簽訂之日起至2016年12月31日止。2、如服務(wù)方出現(xiàn)違反以上約定的情況，我單位有權(quán)單方面終止合同。附件(見頁面底部)：1、投標(biāo)報(bào)價(jià)表2、綜合評估辦法3、職工食堂承包合

6、同附件1投標(biāo)報(bào)價(jià)表（價(jià)格單位：人民幣元）項(xiàng)目名稱：職工食堂外包服務(wù)內(nèi)容報(bào)價(jià)（元/月）員工工資福利（含五險(xiǎn)一金）煤氣費(fèi)用食堂物料消耗品費(fèi)用員工食宿費(fèi)用員工服裝費(fèi)綜合稅費(fèi)合計(jì)報(bào)價(jià)單位名稱（蓋章）：聯(lián)系人：電話：備注：附件2：食堂外包綜合評估辦法本次招標(biāo)采用綜合評估辦法選擇中標(biāo)人，評委來自評標(biāo)小組。評估標(biāo)準(zhǔn)如下：項(xiàng)目說明分值價(jià)格計(jì)算方法：最低有效報(bào)價(jià)/本供應(yīng)商報(bào)價(jià)* 4040服務(wù)方案公司管理與我局要求的響應(yīng)程度45其他承包商經(jīng)營情況等其它方面15合計(jì)100食堂外包招標(biāo)項(xiàng)目評分表投標(biāo)人名稱價(jià)格分（40分，統(tǒng)一計(jì)算）需求響應(yīng)（30分）優(yōu)于我局需求書要求，20-30分；符合要求，15-20分；低于要求，0

7、-10分。服務(wù)承諾（15分）仲愷區(qū)10分；惠城區(qū)3分；惠州其他區(qū)域0分。人員與車輛5分其他（15分）-2、過往業(yè)務(wù)評價(jià)（6分）3、餐飲資格（5分）4、注冊資金（4分）總分評委簽名：日期：附件3：職工食堂承包合同書甲方：惠州出入境檢驗(yàn)檢疫局機(jī)關(guān)服務(wù)中心乙方：為了搞好職工生活，提高飯菜質(zhì)量，增加菜式品種，更好的為職工服務(wù)，甲方將食堂承包給乙方經(jīng)營，本著平等互利的原則，為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，甲、乙雙方經(jīng)過友好協(xié)商，特訂立本合同。一、承包方式1、甲方將職工食堂承包給乙方經(jīng)營，乙方負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方職工用餐早、午、晚和接待用餐，乙方在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)職工需要承接接待餐業(yè)務(wù)。2、甲方提供廚房、餐

8、廳、全套廚房設(shè)備，進(jìn)場前雙方將食堂所有物品進(jìn)行清點(diǎn)登記造冊，在交接清單上確認(rèn)簽字后給乙方使用，承包期滿后乙方應(yīng)按交接清單上核定的物品交還甲方（自然損耗除外）。3、乙方一次性交保證金20000元（人民幣貳萬元整）給甲方，無違約情況時(shí)，合同到期后退還乙方。二、經(jīng)營模式乙方承包的職工食堂，在甲方監(jiān)督和管理下實(shí)行自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧，以服務(wù)為宗旨，通過努力增加菜式品種，提高飯菜質(zhì)量，物美價(jià)廉，薄利多銷，改善服務(wù)態(tài)度，吸引職工就餐等優(yōu)質(zhì)服務(wù)來增加營業(yè)額，達(dá)到提高收入的目的。三、承包期限 自合同簽訂之日起至2016年12月31日止。期滿后雙方要求續(xù)簽，在同等條件下乙方有優(yōu)先承包權(quán)。四、甲方的權(quán)利和義務(wù)1、甲

9、方建立健全職工食堂衛(wèi)生和環(huán)境管理制度，食品采購索證和驗(yàn)收衛(wèi)生制度，食品加工烹調(diào)制作管理制度，食堂餐具清潔消毒保潔制度，食堂倉庫衛(wèi)生、除蟲滅害衛(wèi)生管理制度等，并監(jiān)督和檢查乙方對制度的執(zhí)行情況。2、甲方向乙方免費(fèi)提供水、電。 3、甲方對乙方執(zhí)行職工食堂的相關(guān)規(guī)章制度、飯菜衛(wèi)生和質(zhì)量、服務(wù)水平、衛(wèi)生環(huán)境狀況進(jìn)行檢查監(jiān)督后，對存在的問題有權(quán)要求乙方及時(shí)整改完善，乙方的經(jīng)營必須滿足職工的用餐需要。4、甲方對乙方每月補(bǔ)助費(fèi)用為人民幣￥元（元整），作為燃?xì)猓缀钠?，員工工資福利，租房補(bǔ)貼，不夠部分由乙方自行承擔(dān)。5、甲方員工伙食費(fèi)由乙方先支付30天，付款方式為次月10日付清上月伙食費(fèi)?；锸迟M(fèi)按就餐人實(shí)際點(diǎn)餐

10、發(fā)生費(fèi)用進(jìn)行結(jié)算。 6、承包期內(nèi)廚房設(shè)備正常維修和必須添置或需要更換之設(shè)備，由乙方提出申請,經(jīng)甲方同意后負(fù)責(zé)安排落實(shí)，費(fèi)用由甲方負(fù)擔(dān)。五、乙方的權(quán)利和義務(wù)1、廚房人員要足額配置（不少于10人），以保證食堂正常經(jīng)營。早、午餐保證三個窗口同時(shí)開放售菜。2、乙方負(fù)責(zé)職工食堂的經(jīng)營管理，嚴(yán)格執(zhí)行國家和地方環(huán)境與食品安全的標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格遵守和執(zhí)行甲方就職工食堂制定的各項(xiàng)規(guī)章制度附后。3、必須接受衛(wèi)生管理部門和甲方的監(jiān)督檢查，服從管理，接受職工的監(jiān)督，樹立為職工服務(wù)的思想，服務(wù)熱情，禮貌待人。4、乙方自行采購、加工，由甲方審核食譜和飯菜價(jià)格，做到飯菜品種豐富，質(zhì)量高、衛(wèi)生好，價(jià)格合理，讓大多數(shù)職工有

11、滿意感，乙方必須按時(shí)供應(yīng)膳食，保證職工就餐。5、采購的原材料必須符合食品安全的要求，調(diào)、配料必須是名牌廠生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，甲方有責(zé)任對所采購的材料采取不定期抽查，對質(zhì)量不合格，價(jià)格不合理的，乙方必須進(jìn)行更換和調(diào)整。6、食堂所有員工由乙方自行招聘，食堂員工的工資和福利均由乙方負(fù)責(zé)。7、乙方所有員工上崗前必須通過當(dāng)?shù)厥乘幉块T指定醫(yī)院或防疫站的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。8、做好食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品，不得發(fā)生食物中毒現(xiàn)象。食堂員工要衣著干凈整潔，一律穿工作服，操作間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。9、對甲方食堂現(xiàn)有的設(shè)備設(shè)施、炊事工具等應(yīng)合理使用、妥善保管，承包期

12、滿后如數(shù)交回，若損壞或者丟失按價(jià)賠償。10、乙方要節(jié)約水、電的使用，杜絕長明燈。要做好防火、防盜、安全用電、用氣等安全工作，確保職工就餐和自身的安全，如出現(xiàn)食物中毒和各種安全事故，責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償均由乙方自行承擔(dān)。11、乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)債務(wù)等糾紛均與甲方無關(guān)，在承包期內(nèi)不得將食堂轉(zhuǎn)租給第三方經(jīng)營，否則按違約處理。六、伙食標(biāo)準(zhǔn)1、食堂的套餐原則上按每天20元/人內(nèi)控制。2、新增飯菜品種由甲、乙雙方協(xié)商確定價(jià)格，乙方不得隨意提價(jià)或降低飯菜質(zhì)量，否則按違約處理。早、午餐可選擇品種不得少于8個，晚餐品種不得少于6個。七就餐方式甲方員工按電腦提前點(diǎn)餐形式刷卡就餐，每天十二點(diǎn)前點(diǎn)好次日就餐菜品，乙方根據(jù)電腦點(diǎn)餐數(shù)量備餐。八、違約責(zé)任1.甲乙雙方要嚴(yán)格遵守按合同約定的各類事項(xiàng)，若乙方違約，保證金不予退還；若甲方違約，雙倍返還保證金。違約方并向?qū)Ψ匠袚?dān)因違約而造成的經(jīng)濟(jì)損失。2、因乙方違反國家和地方食品衛(wèi)生管理法規(guī)以及公司有關(guān)職工食堂的衛(wèi)生管理制度，提供不潔的食物造成甲方食物中毒的，全部由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。3、如乙方經(jīng)營不善，造成飯菜質(zhì)量差、衛(wèi)生差等，經(jīng)甲