農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)PPT課件

1、指導(dǎo)老師：黃繼光 廖美德 楊曉云小組成員：左遜、金程遠(yuǎn)i.i.實(shí)習(xí)目的實(shí)習(xí)目的為了響應(yīng)黨的號(hào)召，發(fā)揚(yáng)社會(huì)主義新風(fēng)尚，培養(yǎng)不怕苦、不怕累的精神和精確嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，形成良好的科研風(fēng)氣，同時(shí)也是為了鍛煉自身的職業(yè)技能，以農(nóng)產(chǎn)品的安全性為出發(fā)點(diǎn)，發(fā)揮自身的專業(yè)特點(diǎn)，進(jìn)行有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的實(shí)踐，為咱們老百姓謀幸福！2021-10-25華南農(nóng)業(yè)大學(xué)2ii.ii.實(shí)習(xí)內(nèi)容實(shí)習(xí)內(nèi)容2021-10-25華南農(nóng)業(yè)大學(xué)3大腸菌群檢測(cè)黃曲霉毒素含量測(cè)定2021-10-25華南農(nóng)業(yè)大學(xué)4+實(shí)驗(yàn)名稱：實(shí)驗(yàn)名稱：毒死蜱在生菜上的殘留動(dòng)態(tài)試驗(yàn)。+實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)時(shí)間時(shí)間：2011.5.9-2011.5.17+實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)地點(diǎn)：華

2、南農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)菜田+實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)藥劑藥劑：40%毒死蜱乳油+實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)流程流程：5.9選定試驗(yàn)田并施藥。+5.11-5.17隨機(jī)取樣并進(jìn)行前處理以及氣象色譜測(cè)定。2021-10-25華南農(nóng)業(yè)大學(xué)5i.i.實(shí)驗(yàn)意義實(shí)驗(yàn)意義在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)藥的利用率僅為20左右，大量的農(nóng)藥殘留在農(nóng)作物或者土壤里，自然降解周期長(zhǎng)且降解率不高，土壤中的農(nóng)藥殘留最終會(huì)進(jìn)入水體，形成農(nóng)業(yè)面源污染。2021-10-25華南農(nóng)業(yè)大學(xué)6ii.ii.蔬菜中農(nóng)藥殘留的主要形成途徑：蔬菜中農(nóng)藥殘留的主要形成途徑：2021-10-25華南農(nóng)業(yè)大學(xué)7農(nóng)藥在農(nóng)農(nóng)藥在農(nóng)田內(nèi)的直田內(nèi)的直接施用接施用根部從土壤中吸收，并通過(guò)韌皮部運(yùn)輸?shù)降厣喜糠?/p>

3、根部從土壤中吸收，并通過(guò)韌皮部運(yùn)輸?shù)降厣喜糠秩~面氣孔吸收懸浮于大氣中的污染物顆粒葉面氣孔吸收懸浮于大氣中的污染物顆粒污染物直接與植物表皮接觸，透過(guò)蠟質(zhì)層擴(kuò)散進(jìn)入植物體內(nèi)污染物直接與植物表皮接觸，透過(guò)蠟質(zhì)層擴(kuò)散進(jìn)入植物體內(nèi)通過(guò)食物通過(guò)食物鏈和生物鏈和生物富集作用富集作用途徑途徑生物富集和食物鏈連鎖反應(yīng)可使農(nóng)藥殘留濃度呈生物富集和食物鏈連鎖反應(yīng)可使農(nóng)藥殘留濃度呈幾何倍數(shù)提高幾何倍數(shù)提高+農(nóng)藥名稱：農(nóng)藥名稱：毒死蜱（chlorpyrifos） +分子式：分子式：c9h11cl3no3ps +分子量：分子量：350.5 +理化性質(zhì)：理化性質(zhì)：原藥為白色顆粒狀結(jié)晶，室溫下穩(wěn)定，有硫醇臭味，密度1.398

4、(43.5)，熔點(diǎn)41.543.5，蒸氣壓為2.5mpa(25)，水中溶解度為1.2mg/l，溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑。+有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥毒死蜱具有高效低毒廣譜殺蟲(chóng)效果，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，廣泛應(yīng)用于葉菜類(lèi)和瓜果類(lèi)蔬菜的害蟲(chóng)防治。目前有關(guān)毒死蜱殘留的研究主要集中在檢測(cè)方法、殘留監(jiān)控(標(biāo)準(zhǔn))、植物修復(fù)以及殘留去除(降解)技術(shù)等方面。2021-10-25華南農(nóng)業(yè)大學(xué)8iii.iii.毒死毒死蜱在植物體內(nèi)的減少的主要蜱在植物體內(nèi)的減少的主要原因：原因：隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，毒死蜱在植物體內(nèi)及田間植株-土壤系統(tǒng)中的總量時(shí)間間隔呈顯著反相關(guān)。2021-10-25華南農(nóng)業(yè)大學(xué)9蔬菜的生長(zhǎng)稀釋作用毒死蜱在植物體內(nèi)的代

5、謝部分毒死蜱與植物組織形成結(jié)合殘留物而無(wú)法提取+1.低濃度的毒死蜱(10和100 mg/l)對(duì)葉菜類(lèi)蔬菜（諸如生菜）的生長(zhǎng)無(wú)明顯影響，但高濃度的毒死蜱(100 mg/l)能對(duì)其的生長(zhǎng)有明顯的抑制作用。毒死蜱在高濃度(1000 mg/l)時(shí)對(duì)生菜的根長(zhǎng)、株高和鮮重在顯著水平和極顯著水平均有影響，在較低濃度(10或100 mg/l)時(shí)對(duì)生菜的生長(zhǎng)均沒(méi)有影響。+2.毒死蜱在有植物種植的系統(tǒng)中的降解速度明顯快于無(wú)植物種植的系統(tǒng)，因此對(duì)受到毒死蜱污染的水體和土壤可以考慮采用種植適當(dāng)植物的方式來(lái)修復(fù)。+3.部分葉菜類(lèi)蔬菜（諸如生菜）對(duì)毒死蜱有很強(qiáng)的吸收作用；但不同吸收部位之間對(duì)毒死蜱的吸收和累積差異較大，

6、吸收累積能力為：根莖葉。2021-10-25華南農(nóng)業(yè)大學(xué)10+國(guó)際食品法典委員會(huì)(codex alimentarius commission,cac)農(nóng)藥最大殘留限量（maximum residue limits,mrl）的制定首先是保護(hù)消費(fèi)者的身體健康, 其次是規(guī)范農(nóng)藥的合理使用, 另外有可能是進(jìn)行技術(shù)貿(mào)易壁壘的手段。按照理論最大日攝入量(theoretical maximum daily intake,tmdi) =每日容許攝入量(acceptable daily intake,adi)(mg/kg) 體重(60 kg)的公式, 引用2004 年我國(guó)城市人口每日蔬菜消費(fèi)量約為335 g 的

7、數(shù)據(jù), 根據(jù)理論mrl=tmdi/蔬菜消費(fèi)量, 計(jì)算出tmdi 和mrl如下圖。2021-10-25華南農(nóng)業(yè)大學(xué)11農(nóng)藥種類(lèi)農(nóng)藥種類(lèi)adi/mg.kg-1 bwtmdi/mg理論最大殘理論最大殘留量留量/ mg.kg-1mrl/ mg.kg-1中國(guó)cac毒死蜱毒死蜱0.010.61.81.01.02021-10-25華南農(nóng)業(yè)大學(xué)12學(xué)習(xí)成果：學(xué)習(xí)成果：1、觀摩了快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留的新方法。2、了解了農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)方面的最新實(shí)用技術(shù)進(jìn)展。3、認(rèn)識(shí)了自身專業(yè)知識(shí)的不足+1simonich s l，hires raorganic pollutant accumulation in vegetation

8、jenvironmental science&technology，1995，29(12)：2905一-2914+2li h，sheng gy，chiou ct，ct alrelation of organic contaminant equilibrium sorption and kenetic uptake in plantsj.environmental sciencetechnology，2005，39：4864一-4870+3 zhang zhiyong，yu xiangyang，wang donglan，zhang cunzheng，liu xian-jin. uptake and translocation of chlorpyrifos in two leafy vegetables. journal of agroenvironment science，2010，29(3)：426430.+4yuan yu- wei , si chao- guang, lin huan, wang jing, ye zhi- hua. residual dynamics of chlorpyr ifos, fenvale