面包店調(diào)查分析報(bào)告

1、1.調(diào)查背景和方式2.消費(fèi)者需求分析 3.市場分析4.調(diào)查總結(jié)調(diào)查背景和方式 調(diào)查背景 我們此次做的項(xiàng)目是面包消費(fèi)者行為，我們以贛州的消費(fèi)者為研究主體，調(diào)查研究購買面包者消費(fèi)者行為動(dòng)機(jī)。地點(diǎn)是在校園周邊后門面包店附近進(jìn)行了調(diào)查。 調(diào)查方式 本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。問卷是當(dāng)場填寫并收回的形式。共發(fā)出100份，收回100份。消費(fèi)者需求分析（一） 此次調(diào)查的人群中，18歲以下青少年占12%，18歲到25歲占68%，26歲到35歲占18%，26歲到35歲占18%。消費(fèi)者需求分析（二） 對于面包口味的選擇，各有差異性，其中選擇甜味占31%，選擇咸味的占24%，選擇肉松、奶油占65% ，選擇巧克力口

2、味35%選擇全麥面包占22%，其他口味占8%。消費(fèi)者需求分析（三） 對于面包搭配的飲品，也有差異性。牛奶，豆奶，奶茶，果汁較為迎合消費(fèi)者的需求。消費(fèi)者需求分析（四） 當(dāng)被問到是否受面包樣式影響時(shí)，消費(fèi)者表示放棄購買的比重占36%，不會(huì)放棄購買只占11%，另外一部分看情況占53%，可見消費(fèi)者對自身面包樣式認(rèn)同感很強(qiáng)。消費(fèi)者需求分析（五） 對于想買的面包點(diǎn)心已賣完，消費(fèi)者選擇選擇其他產(chǎn)品替代占34%，消費(fèi)者離開去其他店購買占31%，放棄購買占34%。其中無效填寫一份。市場分析（一） 消費(fèi)者是如何看待面包這種食物的，當(dāng)著早餐？午餐？晚餐？又或者夜宵？ 消費(fèi)者將面包點(diǎn)心當(dāng)作早餐比重最大占51%，其次是

3、當(dāng)作零食占36%,午餐，晚餐，夜宵所占比重較少，早晨和日間銷售顯得尤為重要。市場分析（二） 消費(fèi)者購買面包產(chǎn)品的頻率，每周一次的比重占9%，每周光顧2到3次的占27%，每天光顧的比重占5%，每兩周一次的比重占11%，不經(jīng)常光顧占到了43%，所以可以看出本地消費(fèi)者對于面包的需求不是很高市場分析（三） 調(diào)查消費(fèi)者對于品牌的選擇，我們選取了3個(gè)具有代表性的品牌面包店-好街坊，菲爾雪，原味。選擇好街坊的比重占19%最大，其次是菲爾雪占17%，原味占11%，51%選擇其他。無效填寫2份。可見我們要開發(fā)主打自己的品牌是有很大市場的。市場分析（四） 從圖中可以看出消費(fèi)者更傾向于產(chǎn)品口味好，價(jià)格實(shí)惠，產(chǎn)品種類多，另外不可忽略因素有名氣大、口碑好，環(huán)境好，服務(wù)質(zhì)量好 ，購買較便利。調(diào)查總結(jié) 對于消費(fèi)者需求的想法和建議，我們從中歸結(jié)一下六點(diǎn)增加面包種類與樣式，注重個(gè)性化, 口味多樣化 包裝刪繁就簡樹立自身品牌，贏得消費(fèi)者青睞側(cè)重一些偏愛口味，推出主打樣式適時(shí)推陳出新，豐富營銷策略，實(shí)行diy等,讓