預(yù)防食物中毒2

1、預(yù)防食物中毒預(yù)防食物中毒2008年年2月月24日上海一印刷有限公司發(fā)生食物中毒日上海一印刷有限公司發(fā)生食物中毒2009年年10月月17日上海一熟食店發(fā)生食物中毒日上海一熟食店發(fā)生食物中毒26人中招人中招1人死亡人死亡一、什么是食物中毒一、什么是食物中毒 食物中毒是指食用了食物中毒是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品，有害物質(zhì)污染的食品，或者把含有有毒有害物或者把含有有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后出現(xiàn)質(zhì)當(dāng)作食物攝入后出現(xiàn)的急性、亞急性疾患的急性、亞急性疾患。二、食物中毒的分類二、食物中毒的分類1、細(xì)菌性食物中毒、細(xì)菌性食物中毒2、真菌性食物中毒、真菌性食物中毒3、有毒

2、的動(dòng)植物、有毒的動(dòng)植物4、化學(xué)性食物中毒、化學(xué)性食物中毒二、食物中毒的特征二、食物中毒的特征1、潛伏期短，發(fā)病迅速。、潛伏期短，發(fā)病迅速。2、有共同的飲食史。、有共同的飲食史。3、癥狀相似、癥狀相似4、無傳染性、無傳染性5、有明顯的季節(jié)性。、有明顯的季節(jié)性。發(fā)生食物中毒后的處置發(fā)生食物中毒后的處置1、停止食用可疑食品。、停止食用可疑食品。2、立即去醫(yī)院就診。、立即去醫(yī)院就診。3、盡快報(bào)告衛(wèi)生防疫部門。、盡快報(bào)告衛(wèi)生防疫部門。四、青少年如何預(yù)防食物中毒四、青少年如何預(yù)防食物中毒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。選擇新鮮和安全的食品。選擇新鮮和安全的食品。食品

3、在食用前要徹底清潔。食品在食用前要徹底清潔。盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米等不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米等不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。最好是喝白開水。 提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。 食物中毒的發(fā)生與食物有直食物中毒的發(fā)生與食物有直接關(guān)系，如果大家增強(qiáng)自我保健接關(guān)系，如果大家增強(qiáng)自我保健意識(shí)，減少家庭傳

4、播食源性疾病意識(shí)，減少家庭傳播食源性疾病的機(jī)會(huì)，它就會(huì)離我們很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的機(jī)會(huì)，它就會(huì)離我們很遠(yuǎn)很遠(yuǎn). 勤洗手勤洗手講衛(wèi)生講衛(wèi)生選擇新鮮和安全的食品選擇新鮮和安全的食品盡量不要吃剩菜剩飯盡量不要吃剩菜剩飯沒有衛(wèi)生許可證的盒飯沒有衛(wèi)生許可證的盒飯小攤販上烤羊肉小攤販上烤羊肉檢查食品衛(wèi)生檢查食品衛(wèi)生腹脹腹脹腹痛腹痛惡惡心心嘔嘔吐吐細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒如：腐敗變質(zhì)的食物如：腐敗變質(zhì)的食物（細(xì)菌使食物腐敗變質(zhì)）（細(xì)菌使食物腐敗變質(zhì)）細(xì)菌細(xì)菌真菌性食物中毒真菌性食物中毒如：發(fā)霉的玉米、花生（黃如：發(fā)霉的玉米、花生（黃曲霉菌），含有致癌物質(zhì)曲霉菌），含有致癌物質(zhì)有毒的動(dòng)植物有毒的動(dòng)植物如：發(fā)芽的馬鈴薯

5、、河豚魚、毒蕈、如：發(fā)芽的馬鈴薯、河豚魚、毒蕈、四季豆、生竹筍、新鮮的黃花菜等四季豆、生竹筍、新鮮的黃花菜等化學(xué)性食物中毒化學(xué)性食物中毒如：農(nóng)藥污染、工業(yè)鹽、重金屬等如：農(nóng)藥污染、工業(yè)鹽、重金屬等 50年代初，在日本九州島南部熊本年代初，在日本九州島南部熊本縣的一個(gè)叫水俁鎮(zhèn)的地方，出現(xiàn)了一些縣的一個(gè)叫水俁鎮(zhèn)的地方，出現(xiàn)了一些患口齒不清、面部發(fā)呆、手腳發(fā)抖、神患口齒不清、面部發(fā)呆、手腳發(fā)抖、神經(jīng)失常的病人，這些病人經(jīng)久治不愈，經(jīng)失常的病人，這些病人經(jīng)久治不愈，就會(huì)全身彎曲，悲慘死去。這個(gè)鎮(zhèn)有就會(huì)全身彎曲，悲慘死去。這個(gè)鎮(zhèn)有4萬居民，幾年中先后有萬居民，幾年中先后有1萬人不同程度萬人不同程度的患有此種病狀，其后附近其他地方也的患有此種病狀，其后附近其他地方也發(fā)現(xiàn)此類癥狀。經(jīng)數(shù)年調(diào)查研究，于發(fā)現(xiàn)此類癥狀。經(jīng)數(shù)年調(diào)查研究，于1956年年8月由日本熊本國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院