企業(yè)怎樣做好關系營銷

1、充分利用好生物學教材充分利用好生物學教材 提高課堂效率提高課堂效率吳成軍吳成軍 人民教育出版社生物室人民教育出版社生物室58758363(O)2007年年11月月http:/ “內(nèi)容太多了,講不完!” “那么多欄目,怎么用啊?” “知識不系統(tǒng)，跳躍性太大!” “各章節(jié)重點不好確定!” “探究活動太多，根本做不完!”關于教材關于教材,時常聽到的時常聽到的問題與矛盾問題與矛盾新教材內(nèi)容多在哪? 知識內(nèi)容知識內(nèi)容 局部有增有減,總體上沒有增多. 增加的內(nèi)容如:免疫、血糖調(diào)節(jié)、體溫調(diào)節(jié)、水鹽調(diào)節(jié)、生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞。 減少的內(nèi)容如：個體水平的新陳代謝、個體發(fā)育。 從知識的角度看基本維持平衡新教材內(nèi)容多

2、在哪? 主要增加了以下三方面內(nèi)容：主要增加了以下三方面內(nèi)容： 科學的過程與方法的內(nèi)容；科學的過程與方法的內(nèi)容； 科學探究活動的內(nèi)容科學探究活動的內(nèi)容; 與社會和個人生活相聯(lián)系的內(nèi)容。與社會和個人生活相聯(lián)系的內(nèi)容。 為什么增加這三方面內(nèi)容？ 體現(xiàn)課標提出的課程基本理念。體現(xiàn)課標提出的課程基本理念。 “提高生物科學素養(yǎng)提高生物科學素養(yǎng)” ，要求教材在重視基礎知識和基本，要求教材在重視基礎知識和基本技能的基礎上，重視學生對科學過程的體驗、科學方法的領技能的基礎上，重視學生對科學過程的體驗、科學方法的領悟、探究能力的培養(yǎng)、科學技術與社會關系的理解；悟、探究能力的培養(yǎng)、科學技術與社會關系的理解； “倡導

3、探究性學習倡導探究性學習” ，要求教材設計較多的探究活動，讓，要求教材設計較多的探究活動，讓學生通過主動參與的科學探究活動，來體驗過程、領悟方法、學生通過主動參與的科學探究活動，來體驗過程、領悟方法、培養(yǎng)能力，養(yǎng)成科學態(tài)度，培養(yǎng)科學精神，形成科學價值觀；培養(yǎng)能力，養(yǎng)成科學態(tài)度，培養(yǎng)科學精神，形成科學價值觀； “注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系” ，要求教材將知識內(nèi)容置于現(xiàn)，要求教材將知識內(nèi)容置于現(xiàn)實生活的背景中，讓學生在分析和解決與生活和生活密切相實生活的背景中，讓學生在分析和解決與生活和生活密切相關的問題的過程中來深入理解生物學知識。關的問題的過程中來深入理解生物學知識。 教材教材

4、是什么？是什么？ 教材是按照課程標準的要求人為編制的一種學習資源。 教材符合課程標準的要求 教材是一種主要的學習資源 教材集中了許多的心血，具有一定的權威性。二二、依托教材資源，、依托教材資源，搞好搞好試卷開發(fā)試卷開發(fā)三三、生物技術實踐的教學、生物技術實踐的教學一、依據(jù)課標學會對教材內(nèi)容的取舍一、依據(jù)課標學會對教材內(nèi)容的取舍一、依據(jù)課標學會對教材內(nèi)容的取舍一、依據(jù)課標學會對教材內(nèi)容的取舍1、對學習內(nèi)容教學的取舍、對學習內(nèi)容教學的取舍2、對教材實驗教學內(nèi)容的取舍、對教材實驗教學內(nèi)容的取舍3、對教材欄目的取舍、對教材欄目的取舍一、依據(jù)課標學會對教材的取舍一、依據(jù)課標學會對教材的取舍 不講不講 自學

5、自學 粗講粗講 精講精講課后的一些欄目，用于課后閱讀課后的一些欄目，用于課后閱讀 對一些課程標準未做硬性規(guī)定的內(nèi)對一些課程標準未做硬性規(guī)定的內(nèi)容或重要性不強的內(nèi)容容或重要性不強的內(nèi)容 一般性知識或?qū)嶒炓话阈灾R或?qū)嶒?核心的概念和重點知識核心的概念和重點知識 1、對教材內(nèi)容教學的取、對教材內(nèi)容教學的取舍舍 知識內(nèi)容教學應突出重點知識內(nèi)容教學應突出重點 教材中的知識內(nèi)容不必講述得面面俱到。教材中的知識內(nèi)容不必講述得面面俱到。應當認真研究課標的要求，分析不同教學內(nèi)應當認真研究課標的要求，分析不同教學內(nèi)容的難易程度和教育價值，確定教學重點和容的難易程度和教育價值，確定教學重點和難點。知識內(nèi)容的講授集

6、中在突出重點、突難點。知識內(nèi)容的講授集中在突出重點、突破難點上。破難點上。要突出主干知識，突出核心的概要突出主干知識，突出核心的概念和原理。枝節(jié)性知識、學生自己讀書即可念和原理。枝節(jié)性知識、學生自己讀書即可明白的知識，可以略講或不講，可以讓學生明白的知識，可以略講或不講，可以讓學生自學。自學。 學生的答學生的答案：案：1個染色體組，個染色體組，16條染色條染色體，叫體，叫一倍體）一倍體）與一倍體和多倍體的概念形成與一倍體和多倍體的概念形成認識沖突認識沖突請給單倍體下一個定義？請給單倍體下一個定義？例：單倍體概念的形成例：單倍體概念的形成1、在概念教學時要注意提供給學生可供分析的、在概念教學時要

7、注意提供給學生可供分析的圖片、模型或情景材料圖片、模型或情景材料，而不要只是讓學生空洞，而不要只是讓學生空洞地想像。地想像。2、 細胞器細胞器系統(tǒng)內(nèi)的分工合作系統(tǒng)內(nèi)的分工合作 對關鍵性的概念要進行認真的分析和比較對關鍵性的概念要進行認真的分析和比較,找出學找出學生容易弄混和弄錯的地方生容易弄混和弄錯的地方2、對教材實驗教學內(nèi)容的取舍、對教材實驗教學內(nèi)容的取舍 做與不做做與不做 做的方式做的方式 根據(jù)課標的具體內(nèi)容標準和活動建議來確定根據(jù)課標的具體內(nèi)容標準和活動建議來確定. 根據(jù)學校課程資源條件來確定根據(jù)學校課程資源條件來確定. 根據(jù)不同探究活動的教育價值來確定根據(jù)不同探究活動的教育價值來確定.

8、 如下頁如下頁.(1)探究活動的取舍探究活動的取舍具體內(nèi)容標準具體內(nèi)容標準活活 動動 建建 議議分析細胞學說建立的過程。分析細胞學說建立的過程。 使用高倍鏡觀察多種多樣的使用高倍鏡觀察多種多樣的細胞。細胞。有條件可組織學生參觀電子顯微鏡有條件可組織學生參觀電子顯微鏡實驗室。實驗室。簡述細胞膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功簡述細胞膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。能。 舉例說出幾種細胞器的結(jié)構(gòu)舉例說出幾種細胞器的結(jié)構(gòu)和功能。和功能。觀察線粒體和葉綠體。觀察線粒體和葉綠體。闡明細胞核貯存遺傳信息。闡明細胞核貯存遺傳信息。 嘗試建立真核細胞的模型。嘗試建立真核細胞的模型。 細胞的結(jié)構(gòu)細胞的結(jié)構(gòu)細胞的代謝細胞的代謝具體內(nèi)容標準具體

9、內(nèi)容標準活活 動動 建建 議議說明物質(zhì)進出細胞的方式。說明物質(zhì)進出細胞的方式。模擬實驗探究膜的擴散。模擬實驗探究膜的擴散。觀察植物細胞的質(zhì)壁分離和復原。觀察植物細胞的質(zhì)壁分離和復原。說明酶在代謝中的作用。說明酶在代謝中的作用。探究影響酶活性的因素。探究影響酶活性的因素。解釋解釋ATP在能量代謝中的作用在能量代謝中的作用 說明光合作用以及對它的認識說明光合作用以及對它的認識過程。過程。研究影響光合作用速率的環(huán)境研究影響光合作用速率的環(huán)境因素因素葉綠素的提取和分離。葉綠素的提取和分離。說明細胞呼吸，探討其原理的說明細胞呼吸，探討其原理的應用。應用。探究酵母菌的呼吸方式。探究酵母菌的呼吸方式。 種群

10、和群落種群和群落具體內(nèi)容標準具體內(nèi)容標準活活 動動 建建 議議列舉種群的特征。列舉種群的特征。 嘗試建立數(shù)學模型解嘗試建立數(shù)學模型解釋種群的數(shù)量變動。釋種群的數(shù)量變動。探究培養(yǎng)液中酵母種群數(shù)量探究培養(yǎng)液中酵母種群數(shù)量動態(tài)變化。動態(tài)變化。描述群落的結(jié)構(gòu)特征。描述群落的結(jié)構(gòu)特征。土壤中動物類群豐富度的研究。土壤中動物類群豐富度的研究。調(diào)查當?shù)刈匀蝗郝渲腥舾煞N生物的生態(tài)位。調(diào)查當?shù)刈匀蝗郝渲腥舾煞N生物的生態(tài)位。闡明群落的演替。闡明群落的演替。探究水族箱（或魚缸）中群探究水族箱（或魚缸）中群落的演替。落的演替。(2)對重點實驗要進行認真的分對重點實驗要進行認真的分析，要理解到位析，要理解到位2、對教材

11、實驗教學內(nèi)容的取舍、對教材實驗教學內(nèi)容的取舍P79對比實驗對比實驗實驗組實驗組A實驗組實驗組B自變量及自變量及其控制其控制有氧（通入空氣）有氧（通入空氣）無氧（實驗前封住瓶口一段時間無氧（實驗前封住瓶口一段時間利用酵母菌消耗掉瓶內(nèi)的氧氣）利用酵母菌消耗掉瓶內(nèi)的氧氣）無關變量無關變量及其控制及其控制無外來的無外來的CO2氣體（將空氣氣體（將空氣通過裝有通過裝有10%NaOH溶液的溶液的洗氣瓶）洗氣瓶）密封瓶口密封瓶口因變量及因變量及其檢測其檢測CO2的檢測：將酵母菌培養(yǎng)瓶中的氣體導入澄清石灰水，檢的檢測：將酵母菌培養(yǎng)瓶中的氣體導入澄清石灰水，檢測酵母菌細胞呼吸是否有測酵母菌細胞呼吸是否有CO2產(chǎn)

12、生（若有產(chǎn)生（若有CO2，澄清石灰水變澄清石灰水變混濁）?；鞚幔?。酒精的檢測：用重鉻酸甲檢測酵母菌培養(yǎng)液中是否含有酒精酒精的檢測：用重鉻酸甲檢測酵母菌培養(yǎng)液中是否含有酒精（若有酒精，樣液由橙色變成灰綠色。（若有酒精，樣液由橙色變成灰綠色。預期結(jié)果預期結(jié)果A組的澄清石灰水變渾濁；組的澄清石灰水變渾濁；樣液不變色樣液不變色B組的澄清石灰水變渾濁；樣液組的澄清石灰水變渾濁；樣液由橙色變成灰綠色。由橙色變成灰綠色。實驗結(jié)果實驗結(jié)果及結(jié)論及結(jié)論酵母菌有氧呼吸的產(chǎn)物是二酵母菌有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳，無酒精。氧化碳，無酒精。酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳和酒精。碳和酒精。探究酵

13、母菌的呼吸方式的實驗P813、對教材欄目的取舍、對教材欄目的取舍 用與不用用與不用 用的位置用的位置 用的方式用的方式教材各種欄目如何運用教材各種欄目如何運用 問題探討問題探討:上課導入時可用上課導入時可用,意圖是思維熱身意圖是思維熱身,不一定不一定馬上討論出答案馬上討論出答案. 本節(jié)聚焦本節(jié)聚焦:本節(jié)重點本節(jié)重點,教師清楚即可教師清楚即可,不必寫在黑板上不必寫在黑板上. 資料分析和思考與討論資料分析和思考與討論:在課堂教學中靈活穿插在課堂教學中靈活穿插,不不一定嚴格按照教材上的位置，也不一定都做一定嚴格按照教材上的位置，也不一定都做. 練習練習:基礎題是所有學生必做的基礎題是所有學生必做的.

14、拓展題是選做的拓展題是選做的,意意在活躍思維在活躍思維,并且不都追求統(tǒng)一答案并且不都追求統(tǒng)一答案. 旁欄思考題旁欄思考題:感興趣的同學思考，不要求都做。感興趣的同學思考，不要求都做。 相關信息、知識鏈接、學科交叉相關信息、知識鏈接、學科交叉等不做必學要求。等不做必學要求。 自我檢測：自我檢測：概念檢測、知識遷移和技能應用是必做概念檢測、知識遷移和技能應用是必做的，思維拓展是選做的。的，思維拓展是選做的。問題探討問題探討開始就能解決的問題開始就能解決的問題導入提出問題，讓學生帶著問題去導入提出問題，讓學生帶著問題去聽課，邊聽課邊解決問題聽課，邊聽課邊解決問題課結(jié)束時才解決的問題課結(jié)束時才解決的問

15、題可用也可不用教材中的問題可用也可不用教材中的問題 p20 用好教材中的用好教材中的資料分析和思考與討論資料分析和思考與討論活動活動問題：教學過程和活動都是教師嚴密問題：教學過程和活動都是教師嚴密控制的程序嗎？控制的程序嗎？ 現(xiàn)象：現(xiàn)象： （1）幻燈一張接一張，問題一個接一個）幻燈一張接一張，問題一個接一個 （2）內(nèi)容無論難易都平均用力和用時）內(nèi)容無論難易都平均用力和用時 （3）講課）講課45分鐘從上課鈴開始到下課鈴聲結(jié)束分鐘從上課鈴開始到下課鈴聲結(jié)束 （4）教學活動是一種嚴密的程序性活動）教學活動是一種嚴密的程序性活動例例:生物膜的流動鑲嵌模型生物膜的流動鑲嵌模型二、二、依托教材資源，開展試

16、卷開發(fā)依托教材資源，開展試卷開發(fā)教材的材料是一種很好的教材的材料是一種很好的命題素材的來源命題素材的來源例例1：細胞核是細胞的控制中心：細胞核是細胞的控制中心例例2：細胞不能無限長大一節(jié)的模擬實驗：細胞不能無限長大一節(jié)的模擬實驗傘藻由傘藻由“帽帽”、柄和假根三部分構(gòu)成，細胞核在基部。、柄和假根三部分構(gòu)成，細胞核在基部?，F(xiàn)有兩種類型的傘藻，一種傘帽為傘形帽的傘藻，另一種現(xiàn)有兩種類型的傘藻，一種傘帽為傘形帽的傘藻，另一種為菊花形帽的傘藻。為了探究細胞核在細胞中的作用，某為菊花形帽的傘藻。為了探究細胞核在細胞中的作用，某人用傘藻做了如下實驗：人用傘藻做了如下實驗：a. 將兩種傘藻的傘帽和柄分別剪掉，

17、留下假根。將兩種傘藻的傘帽和柄分別剪掉，留下假根。b. 將傘形帽傘藻的柄嫁接到菊花形帽傘藻的假根上。將傘形帽傘藻的柄嫁接到菊花形帽傘藻的假根上。c. 放在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在傘形放在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在傘形帽傘藻的柄上長出了菊花形傘帽。帽傘藻的柄上長出了菊花形傘帽。 針對以上實驗，請回答下列問題：針對以上實驗，請回答下列問題： （1）該實驗為一個不完整的實驗，應該設計一個對照實驗，）該實驗為一個不完整的實驗，應該設計一個對照實驗，該對照實驗為：該對照實驗為： （2）預測實驗現(xiàn)象：）預測實驗現(xiàn)象： 為了更清楚地說明細胞核的作用，除上述實驗外，還可以通為了更清楚

18、地說明細胞核的作用，除上述實驗外，還可以通過移植細胞核來完成，如下：過移植細胞核來完成，如下： A組：將菊花形帽傘藻假根中的細胞核移出，并移入去掉傘帽組：將菊花形帽傘藻假根中的細胞核移出，并移入去掉傘帽的傘形帽傘藻的假根中。的傘形帽傘藻的假根中。 與與A組相對應的實驗操作是：組相對應的實驗操作是： B組：組： 預測實驗現(xiàn)象：預測實驗現(xiàn)象： （3）A組的實驗現(xiàn)象是組的實驗現(xiàn)象是 （4）B組的實驗現(xiàn)象是組的實驗現(xiàn)象是 （5）以上實驗得出的結(jié)論是：）以上實驗得出的結(jié)論是： (2) 在菊花形帽傘藻的柄上長出了傘形帽。在菊花形帽傘藻的柄上長出了傘形帽。(3) 在傘形帽傘藻的柄上長出了菊花形傘帽在傘形帽傘

19、藻的柄上長出了菊花形傘帽 (4) 在菊花形傘藻的柄上長出了傘形帽在菊花形傘藻的柄上長出了傘形帽(5) 細胞核是控制細胞代謝和遺傳的中心。細胞核是控制細胞代謝和遺傳的中心。將傘形帽傘藻假根中的細胞核移出，并移入去掉傘帽的菊花形帽傘藻的假根中。將傘形帽傘藻假根中的細胞核移出，并移入去掉傘帽的菊花形帽傘藻的假根中。(1)將菊花形帽傘藻的柄嫁接到傘形帽傘藻的假根上。將菊花形帽傘藻的柄嫁接到傘形帽傘藻的假根上。細菌細胞微小，但是代謝卻異常旺盛，有人認為細菌細胞的表面積與細菌細胞微小，但是代謝卻異常旺盛，有人認為細菌細胞的表面積與體積的比即相對表面積很大，所以能迅速與外界環(huán)境進行物質(zhì)交換，興趣體積的比即相

20、對表面積很大，所以能迅速與外界環(huán)境進行物質(zhì)交換，興趣小組的同學決定對這個問題進行模擬探究實驗，研究細胞相對表面積與物小組的同學決定對這個問題進行模擬探究實驗，研究細胞相對表面積與物質(zhì)交換速率的關系。質(zhì)交換速率的關系。實驗材料和用具：實驗材料和用具：0.1%NaOH溶液，溶液，336cm含酚酞的瓊脂塊，紙含酚酞的瓊脂塊，紙巾，塑料刀，巾，塑料刀，250ml燒杯，直尺等燒杯，直尺等提出假設：提出假設： 預期實驗結(jié)果：邊長小的瓊脂塊變色深度大。預期實驗結(jié)果：邊長小的瓊脂塊變色深度大。 實驗步驟：實驗步驟：（1）用小刀將瓊脂塊）用小刀將瓊脂塊(內(nèi)含酚酞內(nèi)含酚酞)切成三塊邊長分別為切成三塊邊長分別為3

21、cm、2 cm和和1 cm的立方體；的立方體；（2）將以上三塊瓊脂樣品浸在）將以上三塊瓊脂樣品浸在0.1%NaOH溶液中，處理溶液中，處理10 min；（3）取出瓊脂塊樣品，吸干浮液后，分別將每一樣品切成兩取出瓊脂塊樣品，吸干浮液后，分別將每一樣品切成兩半，半， ，并計算出，并計算出 。請根據(jù)以上實驗分析回答：請根據(jù)以上實驗分析回答：（1）請你為此項研究擬定一個課題名稱）請你為此項研究擬定一個課題名稱 ；（2）該研究中所用的細胞模型是）該研究中所用的細胞模型是 ；（3）實驗中在樣品內(nèi)加入酚酞是為了檢測）實驗中在樣品內(nèi)加入酚酞是為了檢測NaOH在瓊脂塊中的擴散速在瓊脂塊中的擴散速度，原因是度，原

22、因是 。（4）通過計算填寫下列表格：）通過計算填寫下列表格：瓊脂塊樣品瓊脂塊樣品表面積表面積/cm2體積體積/cm3比值（表面比值（表面積積 體積體積)1號號(3 cm)54272號號(2 cm)2483號號(1 cm)61通過上表數(shù)據(jù)，你分析得出的結(jié)論是：通過上表數(shù)據(jù)，你分析得出的結(jié)論是： 。據(jù)此推測三個樣品中，據(jù)此推測三個樣品中，NaOH擴散部位的體積占細胞體積的比擴散部位的體積占細胞體積的比從大到小依次為從大到小依次為 。（5）通常情況下，細胞的邊長小于）通常情況下，細胞的邊長小于0.1 cm。根據(jù)上述研究，根據(jù)上述研究，可以對細胞的大小與物質(zhì)擴散之間的關系做出的合理解釋是：可以對細胞的

23、大小與物質(zhì)擴散之間的關系做出的合理解釋是： 。 有一位同學說他知道酵母菌能使葡萄糖產(chǎn)生酒精，但是不清楚這一過程是在有一位同學說他知道酵母菌能使葡萄糖產(chǎn)生酒精，但是不清楚這一過程是在有氧條件下而是在無氧條件下進行的；另一位同學說他知道酵母菌的細胞呼吸會有氧條件下而是在無氧條件下進行的；另一位同學說他知道酵母菌的細胞呼吸會產(chǎn)生產(chǎn)生CO2，但是不知道不同條件下產(chǎn)生但是不知道不同條件下產(chǎn)生CO2的是否一樣多。的是否一樣多。 下面為這兩位同學下面為這兩位同學作出的四種假設作出的四種假設 酵母菌在有氧的條件下產(chǎn)生酒精，產(chǎn)生的酵母菌在有氧的條件下產(chǎn)生酒精，產(chǎn)生的CO2比在無氧條件下要多比在無氧條件下要多 酵

24、母菌在無氧的條件下產(chǎn)生酒精，產(chǎn)生的酵母菌在無氧的條件下產(chǎn)生酒精，產(chǎn)生的CO2比在有氧條件下要多比在有氧條件下要多 酵母菌在有氧的條件下產(chǎn)生酒精，產(chǎn)生的酵母菌在有氧的條件下產(chǎn)生酒精，產(chǎn)生的CO2比在無氧條件下要少比在無氧條件下要少 酵母菌在無氧的條件下產(chǎn)生酒精，產(chǎn)生的酵母菌在無氧的條件下產(chǎn)生酒精，產(chǎn)生的CO2比在有氧條件下要少比在有氧條件下要少 針對以上的假設，不同的同學有不同看法，以下為四種看法，你認為最合理針對以上的假設，不同的同學有不同看法，以下為四種看法，你認為最合理的是的是 （ ） A.上述四種假設都成立，因為是假設，是未知結(jié)果，無所謂好壞上述四種假設都成立，因為是假設，是未知結(jié)果，無

25、所謂好壞 B.上述四種假設中只有和成立，因為我們知道在有氧的條件下酒精會進上述四種假設中只有和成立，因為我們知道在有氧的條件下酒精會進一步分解一步分解 C.上述四種假設中只有和成立，因為我們知道在有氧的條件下葡萄糖中上述四種假設中只有和成立，因為我們知道在有氧的條件下葡萄糖中的碳會與氧氣反應生成的碳會與氧氣反應生成CO2，因此生成的因此生成的CO2多多 D.上述四種假設中只有成立，因為只有是建立在已有的知識的基礎之上上述四種假設中只有成立，因為只有是建立在已有的知識的基礎之上作出的作出的答案：D假設：假設：命題時可以考慮與生產(chǎn)、生活相聯(lián)系，命題時可以考慮與生產(chǎn)、生活相聯(lián)系，加強學生對知識的應用

26、的能力加強學生對知識的應用的能力例例1：物質(zhì)的鑒定：物質(zhì)的鑒定例例2：細胞呼吸：細胞呼吸 我們?nèi)ド虉鲑徺I奶粉的時候，會發(fā)現(xiàn)奶粉可以分為全脂奶粉和脫脂奶粉，我們?nèi)ド虉鲑徺I奶粉的時候，會發(fā)現(xiàn)奶粉可以分為全脂奶粉和脫脂奶粉，一般情況下，脫脂奶粉的價格比全脂奶粉要高。有人舉報某商場假冒一般情況下，脫脂奶粉的價格比全脂奶粉要高。有人舉報某商場假冒“脫脂脫脂奶粉奶粉”。如果你是調(diào)查小組的成員，請運用所學知識設計一個實驗來檢測該。如果你是調(diào)查小組的成員，請運用所學知識設計一個實驗來檢測該商場的商場的“脫脂奶粉脫脂奶粉”是否為偽劣產(chǎn)品。是否為偽劣產(chǎn)品。提示：提示： （1）全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分，

27、脫脂奶粉含有高蛋白、）全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分，脫脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。低脂肪等成分。 （2）假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉）假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充。冒充。 以下為實驗設計的原理、方法和步驟：以下為實驗設計的原理、方法和步驟： 1檢測檢測 “脫脂奶粉脫脂奶粉”是否用淀粉冒充是否用淀粉冒充 將采集來的將采集來的“脫脂奶粉脫脂奶粉”取少許配成適當濃度的溶液，向其中加入取少許配成適當濃度的溶液，向其中加入12滴滴 ，然后觀察顏色的變化。，然后觀察顏色的變化。結(jié)論：如果溶液變成結(jié)論：如果溶液變成 色，則說明該色，

28、則說明該“脫脂奶粉脫脂奶粉”是假冒的；否則，則證是假冒的；否則，則證明該明該“脫脂奶粉脫脂奶粉”不是用不是用 冒充的。冒充的。 2檢測檢測檢測檢測 “脫脂奶粉脫脂奶粉”中淀粉的含量中淀粉的含量 取采集來的取采集來的“脫脂奶粉脫脂奶粉”和真正的全脂奶粉各少許配成溶液，分別加入和真正的全脂奶粉各少許配成溶液，分別加入A、B兩支試管，再向兩支試管中分別加入兩支試管，再向兩支試管中分別加入2滴蘇丹滴蘇丹染液。染液。 結(jié)論：如果結(jié)論：如果A、B試管都呈試管都呈 ，則證明該，則證明該“脫脂奶粉脫脂奶粉”為為 產(chǎn)品；如產(chǎn)品；如果果 ，則證明該，則證明該“脫脂奶粉脫脂奶粉”不是全脂奶粉。不是全脂奶粉。碘液碘液

29、藍色藍色淀粉淀粉紅色紅色全脂奶粉的假冒全脂奶粉的假冒A試管的紅色比試管的紅色比B試管的紅色要淺很多試管的紅色要淺很多（1）將糯米煮熟的目的是什么？）將糯米煮熟的目的是什么？（2）在米飯中間挖一個洞的目的是什么？）在米飯中間挖一個洞的目的是什么？（3）在發(fā)酵的過程中，我們發(fā)現(xiàn)米飯中有大量的水生成，）在發(fā)酵的過程中，我們發(fā)現(xiàn)米飯中有大量的水生成，其原因是什么？其原因是什么？（4）制作米酒需要酵母菌進行無氧呼吸，而發(fā)酵壇并未密）制作米酒需要酵母菌進行無氧呼吸，而發(fā)酵壇并未密封，這種無氧呼吸的環(huán)境條件是怎樣形成的？封，這種無氧呼吸的環(huán)境條件是怎樣形成的？（5）請簡述在米酒的制作過程中，酵母菌在發(fā)酵壇內(nèi)進行）請簡述在米酒的制作過程中，酵母菌在發(fā)酵壇內(nèi)進行有氧和無氧呼吸的此消彼長的過程，并寫出這兩種呼吸方式有氧和無氧呼吸的此消彼長的過程，并寫出這兩種呼吸方式的總的反應式。的總的反應式。（6）米酒的酒精含量除了可以用鼻嗅和用嘴品嘗外，還可）米酒的酒精含量除了可以用鼻嗅和用嘴品嘗外，還可以通過化學的方法檢測，你采用的化學試劑是什么？觀察到以通過化學的方法檢測，你采用的化學試劑是什么？觀察到的現(xiàn)象是什么？的現(xiàn)象是什么？下面