大學生創(chuàng)業(yè)策劃書甜品店

1、 大 學 生 創(chuàng) 業(yè) 策 劃 書 項目名稱： XX甜品店 負 責 人： XX所在班級： XX 聯(lián)系電話： 138XXXXXXXX 電子郵件： 138XXXXXX 第一部分：摘要公 司 簡 介公司名稱： XX甜品店 主要產(chǎn)品：甜品業(yè)務(wù)范圍：銷售甜品，果汁，飲料等營銷策略：（1） 促銷計劃和廣告策略（2）價格策略公司戰(zhàn)略目標：第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投資，積累無形資產(chǎn)，第二年后開始盈利。盡管在南昌甜品店很多，但是我們會提高公司知名度，使市場占有率最大化，。預(yù)計本階段在南昌的市場占有率達到20%；第三、四年：進一步擴展公司項目，開發(fā)新品與規(guī)范流程兩手抓。使公司擁有一定品牌影響，擴大公司影

2、響范圍，為以后占領(lǐng)更大市場打下基礎(chǔ)。預(yù)計本階段在南昌的市場占有率達到40%，并開始建立省內(nèi)連鎖分店，向經(jīng)濟較好的地區(qū)擴展。第五、六年：對公司進行進一步完善，擴大建設(shè)規(guī)模,隨著公司不斷壯大,打造一個國際知名的甜品公司核心競爭力分析：我公司推出的甜品飲品除了結(jié)合了香飄飄，優(yōu)樂美，相約等甜品的各種優(yōu)點，不僅注重于產(chǎn)品的質(zhì)量，口感，包裝，我們的產(chǎn)品更加注重對身體的調(diào)養(yǎng)，真正做到健康，好喝的茶飲料。這是我們的優(yōu)勢，也是我們戰(zhàn)勝其他品牌，戰(zhàn)勝周圍其他店面，成為“甜品之王”的一個重要法寶。消費者特征與習慣1.消費者特征青年人是主力軍，且調(diào)查顯示，女性最常喝甜品的比例高于男性，這與女性消費者看重甜品飲品的健康

3、、時尚特性不無關(guān)系，因為甜品對皮膚有滋潤美白功效，其中的椰果是粗纖維食品，既可以填飽肚子，又絕對不含脂肪，所以美容瘦身是女性多于男性選擇甜品的主要原因之一。2.消費者需求既然是甜品店，就一定要在保證店面的清潔與舒適，光這還遠遠不夠，還要把店布置的富有特色，不落俗套，所以店面裝修很重要，讓消費者在外面就有種想進來逛逛的欲望。當然這只是表面的包裝，甜品的質(zhì)量跟包裝才是顧客最看中的，所以制作甜品的每一道制造工序都會經(jīng)過安檢局的嚴格檢驗，絕不會出現(xiàn)摻假，缺斤少兩的現(xiàn)象。由于消費者大都是年輕情侶，所以一定要給他們營造一個舒適，安靜，浪漫，優(yōu)雅的氣氛，盡管是一甜品茶，也能品出幸福的味道。可以開展一些有特色

4、的促銷活動：比如，情侶買可贈送情侶對勺；買三杯以上獲贈可愛的飾品；小店要有自己的特色，比如有卡通形象，或者制造供情侶用的Y型吸管。可以在店名上方加幾個小射燈，最好是發(fā)粉色光，晚上看起來很漂亮，溫馨。 第二部分：公司概述公司名稱： XX甜品店 公司類型: 有限公司公司宗旨：熱情·竭誠·質(zhì)優(yōu)·高效公司業(yè)務(wù)：甜品，果汁，飲料，甜品短期目標：積極發(fā)展第一階段：通過廣泛的宣傳，促銷，吸引顧客 第二階段：公司發(fā)展處于上升階段，通過熱情周到的服務(wù)樹立良好的品牌形象，一方面留住原有的顧客，另一方面開拓新的客源。 第三階段：針對不同的顧客的需求，不斷的推出新的品種 長期目標：占領(lǐng)1

5、00%的客源市場，為消費群體提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實現(xiàn)利潤的最大化。經(jīng)營理念：以創(chuàng)新靈活的經(jīng)營模式來吸引廣大消費群體 以無可挑剔的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來滿足廣大消費群體 以安全舒適的環(huán)境來方便廣大消費群體 以公益感恩的企業(yè)文化來回報廣大消費群體公司的企業(yè)文化：全心全意的服務(wù)于廣大的消費群體，讓他們在安全舒適的環(huán)境中體驗輕松與美味。讓甜品的涼爽驅(qū)走你夏日的酷暑！讓甜品的溫暖驅(qū)走冬日的嚴寒！公司的獨創(chuàng)性：經(jīng)過對廣大消費群體的調(diào)研，對甜品市場的獨立分析，采取和廣大消費群體間相互協(xié)作的方式，已浪漫的氣氛，溫馨的環(huán)境，選擇的多樣，營造具有思維和經(jīng)營上的創(chuàng)新之處甜品店的設(shè)備：甜品機，封口機，封口膜，杯子，吸管，攪拌機，飲

6、水機，容器 第三部分：產(chǎn)品介紹甜品發(fā)源于韓國。甜品不僅口味鮮美。而且口感新鮮，現(xiàn)場制作，由多種原料配成，品種多，口味佳，植物蛋白等營養(yǎng)豐富。甜品市場空間極度寬闊。作為一家大學生自己創(chuàng)業(yè)的甜品公司。具有獨特的優(yōu)勢和劣勢。競爭優(yōu)勢是我們是大學生自己創(chuàng)業(yè)。我們有靈活的頭腦，以誠信為本，善于抓住市場的優(yōu)勢。同時我們的消費主體是學生，價錢便宜合理又美味的甜品對她們產(chǎn)生的吸引力是特別大的。大學生自主創(chuàng)業(yè)可以免稅收，同時學校可以提供相應(yīng)的優(yōu)惠條件和支持幫助，可以降低經(jīng)營成本。經(jīng)營過程中。創(chuàng)業(yè)學生既能夠積極參加社會實踐。積累共同創(chuàng)業(yè)。具體工作經(jīng)驗。又可以因為公司的贏利賺取工資 ，分享經(jīng)營所帶來的利潤。競爭劣勢

7、。學生經(jīng)營公司，缺乏經(jīng)營管理經(jīng)驗。缺乏科學決策能力。前期資金投入少。缺乏雄厚資金實力。同時在校內(nèi)。大陸超市附近各有幾家甜品經(jīng)營店。其占有的市場份額。對我們的業(yè)務(wù)開展具有一定的挑戰(zhàn)。但是既然選擇了正確的經(jīng)營方向。我們將把握我們獨特的經(jīng)營理念。不畏艱苦。堅持經(jīng)營。我們將以實事求是的態(tài)度。熱情周到的服務(wù)。積極的開展創(chuàng)業(yè)的道路。 辦理衛(wèi)生許可證和經(jīng)營許可證。 我們的甜品定價為2元8元不等。根據(jù)不同的口味及配料。 根據(jù)我們的批發(fā)配料等計算。我們的成本是在0.5元。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有大的吸引力。 第四部分：市場分析市場概況: 客源市場描述： 主要以吃飯逛街的學生為主。 消費者

8、分析：對于大多數(shù)學生來說，會經(jīng)常帶著甜品茶逛街吃飯。 甜品從發(fā)展到現(xiàn)在還是擁有很多的消費者。產(chǎn)品分析：產(chǎn)品投資小，利潤大，可以新增新品種甜品，可以兼售咖啡果汁等飲料，生產(chǎn)工藝簡單，利于投資和創(chuàng)業(yè)，我們是以甜品制作工藝的精湛，制作種類的多樣為基礎(chǔ)提供給顧客最美味的甜品產(chǎn)品和最滿意的服務(wù)。行業(yè)競爭狀況分析：（1）附近主要的競爭品牌有七杯茶,避風塘，立頓。 （2）對于新開甜品店會對學生產(chǎn)生些新鮮感，并且周邊有三所學校，客源充足，消費潛力大。 （3）經(jīng)調(diào)查，附近雖然也有幾家甜品店，但都只是傳統(tǒng)意義上的甜品，因此要擴大市場，我們也將變革創(chuàng)新，做市場的領(lǐng)軍人，多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，學習先進經(jīng)營管理經(jīng)驗，可以融入

9、果粒等發(fā)展新品種甜品，從此提升競爭力。營銷策略：（1）促銷計劃和廣告策略宣銷并進，在終端店促進是課踩用優(yōu)惠銷售和贈送禮品等方式，在保證銷量的同時，帶動品牌的成長。對于不適合逛街的冬夏季，我們可以推出購買8個以上就送貨上門，很適合宅寢室的學生。為提高甜品的知名度，進行廣告宣傳，邀請消費者免費試嘗等策略。 （2）價格策略我們的甜品定價為2元8元不等。根據(jù)不同的口味及配料。 根據(jù)我們的批發(fā)配料等計算。我們的成本是在0.5元。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有大的吸引力。 （3）營銷隊伍和管理提高前后臺的有效協(xié)同的響應(yīng)能力，科學規(guī)范的管理流程，提高店員的素質(zhì)和職業(yè)習慣。 （4）營銷渠道通

10、過租用店鋪經(jīng)營甜品店。主要影響因素：（1）市場環(huán)境因素選好地段和店面，把握“客流”就是“錢流”原則在人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多?？土髁枯^大的地段有：城鎮(zhèn)的商業(yè)中心(即我們通常所說的“鬧市區(qū)”)；車站附近(包括火車站、長途汽車站、客運輪渡碼頭、公共汽車的起點和終點站)；醫(yī)院門口(以帶有住院部的大型醫(yī)院為佳)；學校門口；人氣旺盛的旅游景點；大型批發(fā)市場門口。 （2）消費者特點由于主要客源是師生群體，因此在寒暑假期間會出現(xiàn)銷售量會銳減的情況。（3）產(chǎn)品的特性產(chǎn)品的生產(chǎn)受客觀因素較小，自由性比較大，投資成本低，但是也有可能會因在經(jīng)營過程中出現(xiàn)銷售低峰導致原材料的擠壓，因此

11、在次期間應(yīng)加大營銷部促銷與宣傳，采取降低價格等方式減少經(jīng)營損失。第五部分：生產(chǎn)規(guī)劃一、店面本身的情況店面可位于每天人流量相當可觀的繁華地段，面積需達到40平米，且除了對外的店面外，還應(yīng)有兩間小房間，一間用來作為員工進行甜品加工的工作室，另一間就作為衛(wèi)生間。二、店面的裝潢店面裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗。在裝潢前請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這

12、樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。三、甜品的制作和技術(shù)：A. 制作原料（由供應(yīng)商以最優(yōu)價提供）以甜品為主要原料，可根據(jù)不同口味要求選擇合適的原料和設(shè)備。B.制作甜品的技術(shù)（隨著研究的深入和進展不斷變化和改進） 首先，接受免費技術(shù)培訓（即如何做出美味的甜品的技術(shù)）。為了更好的掌握技術(shù)，我們決定組織人員進行專門的培訓。 其次，自行充分掌握泡制甜品的技術(shù)。在成功開店以及掌握有原料也有現(xiàn)貨之后，我們必須安排至少5天的時間做技術(shù)的熟練和產(chǎn)品的制作。 最后，后期技術(shù)更新。鑒于我們要進行自我研究新產(chǎn)品來贏取客人的喜好，我們要提前預(yù)定新樣品和材料。同時提前商定時間進行技術(shù)實驗。 C. 培養(yǎng)創(chuàng)新能力不斷

13、推陳出新，促進產(chǎn)品的更新?lián)Q代，滿足消費需求。產(chǎn)品投產(chǎn)計劃： A. 初期：投入資金進行宣傳，保證質(zhì)量贏取客人的信任及喜愛，確認主要的消費群體，要以良好的服務(wù)態(tài)度對待每一位顧客。 B. 經(jīng)營一段時間以后，增加材料預(yù)定渠道。擴招店員（以在校大學生兼職為主）擴大產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模。增加甜品的產(chǎn)品種類和數(shù)量，同時提高質(zhì)量。倘若經(jīng)營旺盛可在財大其它校區(qū)蛟橋，麥盧甚至其它大學附近開設(shè)分店。C. 保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)水平。要求店內(nèi)工作人員掌握必要的禮儀規(guī)范，男女服務(wù)員的面容，著裝以及與顧客交流時的態(tài)度，方法等。四、質(zhì)量控制必須保證甜品的質(zhì)量，新鮮，衛(wèi)生，健康。五、原料采購周期：一般定為34天 第六部分：人員及組織

14、結(jié)構(gòu)老板一名 收銀員一名 服務(wù)員一名 調(diào)配師一名 封口員一名 采購員一名老板：負責管理人員及店里內(nèi)務(wù)，必要時候出面店內(nèi)的糾紛。收銀員：即負責收錢的人員。服務(wù)員：負責店內(nèi)的衛(wèi)生及顧客的部分需求和建議。調(diào)配師：負責調(diào)配各式甜品產(chǎn)品。采購員：負責進行甜品原料及包裝等材料的采購工作。職工薪酬一個收銀員800元/月，服務(wù)員1000元/月，調(diào)配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元備注：各人員應(yīng)該充分表現(xiàn)出團結(jié)合作的精神，共同經(jīng)營好該店。第七部分：財務(wù)規(guī)劃一、 融資戰(zhàn)略1、 金融資本主要用于購置原料、租賃門面、專修房屋、發(fā)放工資、宣傳費用等。2、 資金來源為了滿

15、足本店的正常經(jīng)營活動，合理配置基金結(jié)構(gòu)，減少公司舉債經(jīng)營中可能發(fā)生的經(jīng)營風險和財務(wù)風險。依據(jù)財務(wù)報表分析，本店第一年度資金主要來源有：本店處于創(chuàng)業(yè)階段，相當一部分資金依賴自有資本，所以大部分資金通過創(chuàng)業(yè)者自籌獲得。二、 第一年成本支出預(yù)算計劃成本預(yù)算表 （單位：元）門面租金24000裝修30000基本設(shè)備23000職工薪酬51600宣傳費用2400合計1310001、 門面租金本店銷售地點在南昌市內(nèi)，初建門面總計為40平方米，按每月2000元算，租金共24000。2、 裝修本店初建期主要要裝修門面和室內(nèi)，需購買吊頂、地磚、吧臺、頂燈、店外燈箱、招牌、座椅等，其費用為30000。3、 職工薪酬一

16、個收銀員800元/月，服務(wù)員1000元/月，調(diào)配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元。4、 宣傳費用傳單、積分卡、會員卡?？傎M用2400元。具體原材料 封口膜55元 吸管1。.5元/70根 杯子5。.5元/條 果粉12元/袋 奶精13元/袋 珍珠豆13。.5元/袋 椰果12元/罐 茶粉12元/袋 甜品粉12元/袋 總核算 0.5元/杯 據(jù)計算，每甜品茶成本為0.5元。三、 盈利能力分析分析指標：銷售利潤率銷售利潤率=稅后凈利潤/銷售收入總額×100%（單位：元）項目第一月第二月第三月稅后凈利潤72001050014400銷售收入總額360

17、004200048000銷售凈利潤率20%25%30% 據(jù)調(diào)查估計第一月每天能賣600，第二月每天能賣700，第三月每天能賣800，每個2元。計算結(jié)果表明，我店未來三月的利潤呈增加趨勢，說明我店的經(jīng)營情況比較樂觀。第八部分：風險分析經(jīng)營風險就是指在資本經(jīng)營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營活動的經(jīng)營結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風險。就目前而言，本甜品店店經(jīng)營活動中可能出現(xiàn)的風險大致可總結(jié)為：市場風險、技術(shù)風險和財務(wù)風險。一、市場風險及對策1、市場風險在該甜品店店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。 學校附近步行街

18、甜品店數(shù)量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。 2、對策針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。發(fā)展特色服務(wù)，形成甜品店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場，在學生市場中形成良好的口碑效應(yīng)。 在甜品的設(shè)計和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。建立和完善市場信息反饋體系，定期在學校進行市場調(diào)查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。二、技術(shù)風險及對策該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級階段，在甜品的設(shè)計和市場的要求方面還無法達到最完美的結(jié)合，同時在甜品銷售或經(jīng)營過程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣,技術(shù)人員的素質(zhì)；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術(shù)風險。因此，對于這些技術(shù)風險的解決對該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)。三管理風險及對策甜品店剛成立，成員相對缺乏對甜品店的管理經(jīng)驗以及科學決策能力，不能對市場和管理有良好的認知和實踐。因此，對于這方面風險的解決需要人