兒童益智餐廳創(chuàng)業(yè)總

1、童城兒童益智餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-兒童益智餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書公司名稱：童城兒童益智餐廳有限責(zé)任公司總顧問：陳潔 王璐 朱紅麗 指導(dǎo)老師：宋志英（副教授） 團(tuán)隊(duì)成員：陳潔 王璐 朱紅麗團(tuán)隊(duì)所在班級(jí)：教育學(xué)院09級(jí)應(yīng)用心理學(xué)（1）班摘要根據(jù)美國(guó)耶魯大學(xué)的心理學(xué)家斯騰伯格1985年提出的智力三元理論，智力成分的亞理論、智力情境亞理論和智力經(jīng)驗(yàn)亞理論。智力情境亞理論認(rèn)為，智力是指獲得與情境擬合的心理活動(dòng)。在日常生活中，智力表現(xiàn)為有目的地適應(yīng)環(huán)境、塑造環(huán)境和選擇新環(huán)境的能力，這些統(tǒng)稱為情境智力。同樣的行為在不同的智力情境下可產(chǎn)生不同的智力行為，同時(shí)個(gè)體所處的社會(huì)文化背景，決定智力行為的內(nèi)涵但不決定智力高低。現(xiàn)代社

2、會(huì)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平日益提高，人們?cè)谧⒅貎和硇慕】档耐瑫r(shí)，更加關(guān)注親子關(guān)系的建設(shè)和智力潛能的開發(fā)。本公司成立的兒童益智餐廳設(shè)計(jì)獨(dú)特，集娛樂、飲食、益智于一體，為兒童提供安全、廉價(jià)、舒適的就餐環(huán)境。同時(shí)也會(huì)為為家長(zhǎng)們提供優(yōu)質(zhì)的成人餐飲服務(wù)。兒童益智餐廳的創(chuàng)新價(jià)值在于利用智力三元理論的智力情境亞理論，把童話故事中的情境搬到現(xiàn)實(shí)生活中來，在日常生活中培養(yǎng)兒童的動(dòng)手、動(dòng)腦、觀察等能力，將兒童的吃、學(xué)、玩結(jié)合于一體。目錄摘要··············

3、;·····································21 執(zhí)行總結(jié)···········

4、3;·······························62 產(chǎn)品和服務(wù)·················&#

5、183;·······················102.1 背景·························

6、·······················112.2 產(chǎn)品·························

7、3;······················112.3 服務(wù)··························&#

8、183;·····················122.4 前景···························

9、·····················133 行業(yè)及市場(chǎng)分析···························&

10、#183;···········153.1 市場(chǎng)·····································

11、;············163.2 競(jìng)爭(zhēng)····································

12、83;············173.3 消費(fèi)者····································

13、···········204 公司戰(zhàn)略·····································

14、3;·······224.1 公司概述·········································

15、····234.2 公司文化············································&#

16、183;234.3 公司戰(zhàn)略·············································245 營(yíng)銷策略·&#

17、183;···········································275.1 目標(biāo)市場(chǎng)····

18、3;········································285.2 產(chǎn)品策略········

19、·····································285.3 價(jià)格策略···········&#

20、183;·································295.4 渠道策略··············

21、3;······························305.5 促銷策略··················

22、···························305.6 營(yíng)銷模式·····················&#

23、183;·······················306 公司管理·························

24、····················326.1 組織結(jié)構(gòu)····························&#

25、183;················336.2 部門職責(zé)·······························

26、3;·············337 投資分析···································&#

27、183;·········357.1 股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模······································&

28、#183;367.2 初期資金的應(yīng)用·······································367.3 現(xiàn)金流量分析······

29、···································378 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)及分析·············&

30、#183;·························398.1 成本費(fèi)用預(yù)測(cè)······················&

31、#183;··················408.2銷售預(yù)測(cè)·····························

32、3;···············418.3 財(cái)務(wù)報(bào)表預(yù)測(cè)································

33、3;········428.4財(cái)務(wù)分析········································&

34、#183;····489 機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)···········································499.

35、1 機(jī)遇·················································50

36、9.2 威脅·················································

37、509.3 優(yōu)勢(shì)················································

38、3;519.4 劣勢(shì)················································&#

39、183;519.5 應(yīng)對(duì)措施·············································51參考文獻(xiàn)·

40、3;··············································53本章摘要：為了對(duì)有意投資于本項(xiàng)目的機(jī)構(gòu)和

41、個(gè)人提供充分的信息，同時(shí)也為本計(jì)劃未來的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供基本數(shù)據(jù)和指導(dǎo)準(zhǔn)則，本章主要概述性介紹本餐廳的產(chǎn)品及服務(wù)描述，行業(yè)及市場(chǎng)分析，營(yíng)銷策略，公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力，公司管理，融資說明以及財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)。1、 執(zhí)行總結(jié)1. 1 目的為有意投資于本項(xiàng)目的機(jī)構(gòu)和個(gè)人提供充分的信息為本計(jì)劃未來的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供基本數(shù)據(jù)和指導(dǎo)準(zhǔn)則1.2 產(chǎn)品、服務(wù)描述本餐廳主營(yíng)各類健康營(yíng)養(yǎng)美食快餐，提供童話般的就餐環(huán)境，設(shè)置關(guān)卡搶答競(jìng)猜游戲。餐飲主要由營(yíng)養(yǎng)師搭配，以童話故事里的場(chǎng)景布置整個(gè)餐廳，游戲環(huán)節(jié)結(jié)合兒童動(dòng)腦、動(dòng)手、動(dòng)眼等的能力，拓展視野，開發(fā)智力。1.3 行業(yè)及市場(chǎng)分析兒童餐廳不是一個(gè)新興的事物，在國(guó)外已經(jīng)發(fā)展的十分成熟，但是

42、在國(guó)內(nèi)，兒童餐廳的市場(chǎng)還處于剛剛起步階段，相關(guān)市場(chǎng)及運(yùn)營(yíng)模式還不是很清晰。因此該行業(yè)面臨很大的機(jī)遇和發(fā)展機(jī)會(huì)。同時(shí)本餐廳在解決兒童健康飲食問題之余，還涉及其他行業(yè)的服務(wù)，更是為市場(chǎng)領(lǐng)先，創(chuàng)意無限，市場(chǎng)前景十分廣闊。1.4營(yíng)銷策略營(yíng)銷策略主要包括產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道策略和促銷策略，產(chǎn)品策略主要提供由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)兒童的不同發(fā)展階段而配置的優(yōu)質(zhì)食品；價(jià)格策略師通過低價(jià)滲透和會(huì)員價(jià)策略來吸引消費(fèi)者；渠道策略是通過服務(wù)兒童和兒童背后的家庭擴(kuò)大消費(fèi)；促銷策略主要是針對(duì)餐廳內(nèi)菜品進(jìn)行的常規(guī)市場(chǎng)推廣活動(dòng)，二是針對(duì)兒童進(jìn)行的特色市場(chǎng)推廣活動(dòng)。本餐廳的運(yùn)營(yíng)模式分為正餐和快餐兩種，并與多個(gè)行業(yè)進(jìn)行混合運(yùn)營(yíng)，提

43、供玩樂設(shè)施和生日聚會(huì)等慶?；顒?dòng)場(chǎng)所。1.5 核心競(jìng)爭(zhēng)力 在我們的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前安慶市65%的家長(zhǎng)和孩子表示對(duì)兒童益智餐廳感興趣。由于兒童益智餐廳在安慶屬于空白市場(chǎng)，所以開發(fā)潛力非常大。 我們將服務(wù)作為公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，因?yàn)楣揪哂猩嫌吻赖膹?qiáng)大實(shí)力支持，并且在校園中已培養(yǎng)起一大批精于創(chuàng)業(yè)、勤于工作的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，他們都受過正規(guī)的培訓(xùn)，所以在服務(wù)方面具有一定的人力和技術(shù)保障。 我們的食品從質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)，聘請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師搭配孩子的食品，并且請(qǐng)專業(yè)糕點(diǎn)師把食品做出不同的花樣，我們積極倡導(dǎo)健康放心理念，引進(jìn)綠色食品，保障兒童的健康。 兒童益智餐廳謹(jǐn)遵“兒童之上”的原則，建立起一個(gè)詳細(xì)的客戶資料庫以方

44、便聯(lián)系顧客訪問顧客，同時(shí)我們將對(duì)每一個(gè)走進(jìn)兒童益智餐廳的孩子和家長(zhǎng)進(jìn)行送購物卷活動(dòng)，和有獎(jiǎng)問答以拉近和顧客的關(guān)系，禮品可贈(zèng)送益智玩具，凸顯益智餐廳的特色。更加突出兒童益智餐廳的服務(wù)意識(shí)和品牌形象。 目前，我們正出于起步階段，但是我們?cè)诰o抓質(zhì)量的同時(shí)更不會(huì)松懈服務(wù)的提升。我們將以“為顧客無懈服務(wù)”為重心，積極朝服務(wù)星級(jí)化的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。1.6 管理公司性質(zhì)是有限責(zé)任公司，采用直線職能制結(jié)構(gòu)，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)銷售部、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、人力資源部、售后服務(wù)部。公司的日常運(yùn)作將由創(chuàng)業(yè)成員負(fù)責(zé)，并擬聘請(qǐng)知名專家為公司的營(yíng)銷顧問和戰(zhàn)略顧問。1.7 融資說明本公司在發(fā)展初期由創(chuàng)業(yè)者每人出資10萬元，共計(jì)三十

45、萬；由外界融資10萬；銀行貸款10萬元。共計(jì)50萬元。 1.8財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)第二年公司將實(shí)現(xiàn)4家店鋪的規(guī)模，平均每家銷售收入50萬元，總計(jì)200萬元，凈利潤(rùn)保持在30左右，約60萬元，第五年公司將實(shí)現(xiàn)至少15家店鋪的規(guī)模，實(shí)現(xiàn)銷售收入500萬元以上，凈利潤(rùn)150萬元以上。 本章摘要：本章主要介紹公司的主要產(chǎn)品特色，以及服務(wù)特色。餐廳推出獨(dú)特卡通餐，造型新穎；公司的常規(guī)服務(wù)主要包括生日會(huì)與兒童party的舉辦等。2、 產(chǎn)品和服務(wù)2.1 背景隨著經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的不斷的發(fā)展與進(jìn)步，人們對(duì)于少年兒童的身體及心理發(fā)展更加注重了?，F(xiàn)在的孩子及家長(zhǎng)在吃的方面特別用心，許多孩子還因此養(yǎng)成了挑食的壞毛病，讓家長(zhǎng)們頭疼不已

46、。據(jù)我們觀察，食物的不同形狀及良好的就餐環(huán)境可以不同程度的提高兒童的食欲，增加兒童吃飯時(shí)的愉悅感。而且隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們已經(jīng)不止步于單純的言傳身教和理論知識(shí)的灌輸了，更多的是偏向于為兒童營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)與生活環(huán)境，順其自然發(fā)展。2.2 產(chǎn)品2.2.1 餐品 兒童主題餐廳餐品大致分為兩類，成人類和兒童類。餐品可以包括中餐、西式快餐、西式正餐三種形式。菜品需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的定位，進(jìn)行合理的劃分。在注重兒童營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，考慮到大人就餐時(shí)的飽腹感和價(jià)值感，避免因?yàn)椴似返亩ㄎ?，影響到整個(gè)兒童餐廳的定位。兒童餐廳往往對(duì)針對(duì)兒童提供相關(guān)的兒童菜單及兒童套餐服務(wù)，突出餐廳的兒童色彩。在餐品的外形設(shè)計(jì)上更要突出

47、美觀新穎的色彩，要讓小朋友們喜歡，從而更加增加其在就餐時(shí)的愉悅感。2.2.2 玩具根據(jù)相應(yīng)的就餐環(huán)境，和當(dāng)前兒童喜好，設(shè)計(jì)出別樣的兒童玩具當(dāng)做兒童就餐時(shí)或是做活動(dòng)時(shí)的贈(zèng)品，以此來增加兒童就餐的樂趣與滿足感，同時(shí)提高餐廳的知名度。2.3 服務(wù)兒童餐廳主要是提供兒童的餐飲服務(wù)和兒童游戲，其他的還有：常規(guī)服務(wù)2.3.1 生日會(huì)與兒童party的舉辦 。2.3.2 餐廳提供兒童玩樂設(shè)施，有豐富經(jīng)驗(yàn)的兒童歡樂姐姐特別組織兒童做游戲。（例如店內(nèi)有適合兒童攀巖的游戲墻、海洋球的pool。）2.3.3 餐廳兒童產(chǎn)品內(nèi)容及套餐組合、促銷禮品搭配。（例如讓兒童自己有參與感，比如小朋友自己涂面包和果醬。）2.3.4

48、 餐廳每天都有經(jīng)典的動(dòng)畫片和兒童影片。2.3.5 餐廳提供數(shù)碼娛樂設(shè)備：例如游藝機(jī)、拍拍機(jī)、可視電話、照片編輯系統(tǒng)。2.3.6 餐廳提供娛樂餐飲輸出服務(wù)：例如幼兒園聚會(huì)，戶外餐會(huì)，企業(yè)親子活動(dòng)等等。特色服務(wù)2.3.7 兒童會(huì)員服務(wù)：餐廳設(shè)立兒童會(huì)員禮物區(qū)，提供各種兒童娛樂用品的租賃和銷售服務(wù)。因?yàn)閮和婢哳愊M(fèi)在家庭支出會(huì)占較高比例，我們提供免費(fèi)玩具可以讓孩子帶回家。要求在一周時(shí)間內(nèi)送回將免費(fèi)（超出時(shí)間另收費(fèi)），多數(shù)家長(zhǎng)會(huì)喜歡并增加每月光顧率，同時(shí)這也會(huì)成為我們和mc、kfc的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。2.3.8 兒童vip會(huì)員卡銷售：持卡可以按一定折扣享受餐品優(yōu)惠或使用積分換禮物，同時(shí)可以參加餐廳的各種活動(dòng)，

49、該卡為儲(chǔ)值卡并有積分功能。2.3.9 不定期向社會(huì)或社區(qū)推出：用餐券交換兒童閑置的玩具，然后用于公益活動(dòng)或網(wǎng)站推廣。2.3.10 餐廳定期于店前兒童購物市場(chǎng)，方便家庭交換購買兒童物品，增加樂趣。2.3.11 兒童工作體驗(yàn)日：由專人帶領(lǐng)小朋友體驗(yàn)產(chǎn)品制作的過程，試著做個(gè)小收銀員（使用仿幣）或小協(xié)調(diào)員（維護(hù)兒童樂園區(qū)的小朋友的秩序）部分服務(wù)項(xiàng)目還有待開發(fā)。2.4 前景兒童餐廳在國(guó)外已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)成熟的行業(yè)，有多家大型公司在進(jìn)行市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)，在國(guó)內(nèi)，兒童餐廳市場(chǎng)還局限在小部分地區(qū)試運(yùn)營(yíng)階段。以兜售快樂為前提的兒童餐廳，使家庭可以在餐廳內(nèi)更好的享受親情，培養(yǎng)大人與孩子的感情，相信隨著中國(guó)社會(huì)的日益發(fā)展

50、，兒童服務(wù)市場(chǎng)也必定會(huì)發(fā)展成為一個(gè)較大的發(fā)展空間。本章摘要：本章主要根據(jù)自身項(xiàng)目的特點(diǎn)和所處的宏觀經(jīng)營(yíng)環(huán)境，結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研，通過與肯德基、必勝客等知名餐飲品牌進(jìn)行比較分析，發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)，從而更好地去推廣本餐廳的產(chǎn)品與服務(wù)。3、 行業(yè)及市場(chǎng)分析3.1 市場(chǎng)兒童餐廳不是一個(gè)新興的事物，在國(guó)外經(jīng)營(yíng)兒童餐廳的chuck e. cheeses已經(jīng)成功上市，意味著兒童餐廳已經(jīng)是一個(gè)非常成熟的可操作模式，但是由于在國(guó)內(nèi)情況特殊，chuck e. cheeses商業(yè)模式無法在國(guó)內(nèi)進(jìn)行快速復(fù)制，但是這也表明，在中國(guó)做兒童餐廳不用擔(dān)心國(guó)外成熟模式的威脅，為國(guó)內(nèi)兒童市場(chǎng)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件，國(guó)內(nèi)兒童餐廳的市

51、場(chǎng)還處于剛剛起步的初始階段，相關(guān)市場(chǎng)及運(yùn)營(yíng)模式還不是很清晰。根據(jù)我們自身項(xiàng)目的特點(diǎn)和我們所處的宏觀經(jīng)營(yíng)環(huán)境，結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研，做出swot分析。 3.1.1 長(zhǎng)處(strength)：內(nèi)部的統(tǒng)一管理，工業(yè)化流程應(yīng)用，打造合理的供給、生產(chǎn)和銷售流程。對(duì)前期市場(chǎng)的充分了解。定位準(zhǔn)確，經(jīng)營(yíng)主旨明確，有清晰的目標(biāo)。食品提倡健康及安全概念孩子在玩樂時(shí)有足夠安全的措施保證3.1.2 短處(weak)：企業(yè)在餐飲業(yè)知名度不夠，兒童餐廳屬于新的品牌，沒有市場(chǎng)基礎(chǔ)對(duì)餐飲行業(yè)沒有運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)3.1.3 機(jī)會(huì)(opportunity)：市場(chǎng)現(xiàn)處于空白期，并且沒有跡象表明國(guó)內(nèi)有企業(yè)進(jìn)駐此市場(chǎng)現(xiàn)階段家庭對(duì)于子女的健康成長(zhǎng)關(guān)注度

52、較高國(guó)內(nèi)沒有專業(yè)為兒童提供吃飯，游樂，學(xué)習(xí)，交友，聚會(huì)于一體的實(shí)體店面3.1.4 威脅(threat)：國(guó)際餐飲巨頭均提供兒童過生日等聚會(huì)服務(wù)，如肯德基麥當(dāng)勞比薩市場(chǎng)分割嚴(yán)重，國(guó)內(nèi)外品牌眾多，新品進(jìn)入難度較大市場(chǎng)快餐連鎖較多，在價(jià)格上競(jìng)爭(zhēng)較為激烈3.2 競(jìng)爭(zhēng) 由于中國(guó)對(duì)外開放程度日益加深，所以各類西餐連鎖店增長(zhǎng)速度也相應(yīng)提高，我們?cè)谶M(jìn)駐市場(chǎng)之前，市場(chǎng)上已經(jīng)存在不少的知名西餐品牌，但是由于他們對(duì)市場(chǎng)的占有領(lǐng)域交叉混合并且自身產(chǎn)品的細(xì)分較為混亂，所以在這種情況下，我們有機(jī)會(huì)可以進(jìn)入快餐市場(chǎng)。·麥當(dāng)勞：產(chǎn)品以消耗性快餐類為主，并且設(shè)有生日區(qū)，有為顧客過生日的服務(wù)，并且餐廳內(nèi)設(shè)有一定的活動(dòng)專

53、區(qū)，可以進(jìn)行相應(yīng)的娛樂。因其進(jìn)入市場(chǎng)較早，擁有大批固定的客戶群體。·肯德基：產(chǎn)品以消耗性快餐類為主，在經(jīng)營(yíng)上類似與麥當(dāng)勞，可以進(jìn)行生日聚會(huì)的舉行，在消費(fèi)者中同樣占有大塊市場(chǎng)。·必勝客：在pizza的連鎖店面中，必勝客可以應(yīng)該說是市場(chǎng)份額所占最大的一家。從1990年到現(xiàn)在，必勝客在中國(guó)已經(jīng)開出來200多家店，并且開店速度還在持續(xù)的增長(zhǎng)，依托百勝的強(qiáng)大支持，必勝客開始進(jìn)軍二級(jí)城市市場(chǎng)。在pizza的研發(fā)方面，保持著領(lǐng)先的位置，現(xiàn)以8周作為研發(fā)周期。pizza數(shù)量多，品種全，殿堂服務(wù)較好。但是價(jià)格略高，不能刷卡。并且在中國(guó)大陸地區(qū)取消了特許加盟。·好倫哥：外商獨(dú)資西餐連

54、鎖企業(yè)，1998年登錄中國(guó)，同年在北京開出了第一家美式比薩自助店，在中國(guó)率先推出了39元比薩自助經(jīng)營(yíng)模。發(fā)展速度較快，但是不能刷卡消費(fèi)。價(jià)格很實(shí)惠，算是同檔次中比較低的價(jià)位。·棒約翰：在國(guó)外較為著名， 2003年10月正式進(jìn)入中國(guó)，在短短2年多時(shí)間里先后分別在上海和北京開設(shè)了20家連鎖餐廳。在中國(guó)知名度不如必勝客高，不過發(fā)展速度很快。并且擁有大批的國(guó)外忠實(shí)客戶，以歐洲居多。·比格披薩：最具有的特色是可以自己動(dòng)手做披薩。并且以自助的形式為主。·達(dá)美樂：1960年在美國(guó)建立，產(chǎn)品以外賣為主。在美國(guó)，2000年時(shí)主要業(yè)績(jī)指標(biāo)已經(jīng)超過了必勝客，并且最終成功上市。全球740

55、0家分店，包括自營(yíng)店和加盟店，在美國(guó)占有90的比薩餅外賣市場(chǎng)，是我們外賣服務(wù)的主要競(jìng)爭(zhēng)者。但是員工流動(dòng)率高達(dá)158，始終是它所不能解決的一個(gè)問題。·米斯特：自1990年在韓國(guó)開辦第一家比薩店，至今已發(fā)展到180家，在短短的十年中，他們依靠先進(jìn)的管理方法、品質(zhì)俱佳的比薩、優(yōu)美的就餐環(huán)境、合理適中的價(jià)格、熱心誠(chéng)懇的服務(wù)贏得了消費(fèi)者的心，現(xiàn)已成為韓國(guó)比薩餅市場(chǎng)的龍頭老大。·品奇：價(jià)格稍微便宜，但是殿堂服務(wù)稍微欠缺。通過上述對(duì)比，發(fā)現(xiàn)在快餐市場(chǎng)上，存在著多個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并且在價(jià)格和味道上都存在著比較激烈的競(jìng)爭(zhēng)。想要進(jìn)入此類市場(chǎng)，我們必須有自己的特色，在宣傳我們產(chǎn)品的同時(shí)，更多的是宣傳

56、我們的產(chǎn)品理念：即集吃飯，游樂，學(xué)習(xí)，交友，聚會(huì)于一體的實(shí)體店面。只有服務(wù)上的區(qū)別，才能體現(xiàn)出我們品牌的價(jià)值。在面對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)做推廣時(shí)，我們更多的強(qiáng)調(diào)應(yīng)該是我們的差異化服務(wù)，并且我們的服務(wù)對(duì)象為312歲兒童，應(yīng)該符合他們的消費(fèi)需求和定位，在追求美味、安全和營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，給他們宣揚(yáng)的是我們更多關(guān)注兒童智力的開發(fā)。在同質(zhì)化的市場(chǎng)中進(jìn)行差異化服務(wù)，才是我們經(jīng)營(yíng)應(yīng)該追求的目標(biāo)。兒童生日等聚會(huì)服務(wù)方面，在國(guó)內(nèi)還沒有出現(xiàn)以西餐和娛樂相結(jié)合并以提供生日等聚會(huì)服務(wù)作為自己主要業(yè)務(wù)的系統(tǒng)服務(wù)公司，麥當(dāng)勞和肯德基雖然有涉及，但是只是所提供的店面服務(wù)中的一個(gè)功能，并沒有專心去做。并且由于受到店面餐桌的設(shè)置，使得兒童活動(dòng)

57、場(chǎng)地較小，沒有系統(tǒng)的安全措施，沒有相應(yīng)的后期跟蹤服務(wù)。綜合來看，此市場(chǎng)還屬于市場(chǎng)的空白期，在項(xiàng)目開始初期，我們可以很容易的切入。3.3 消費(fèi)者兒童餐廳的第一服務(wù)對(duì)象為兒童，第二服務(wù)對(duì)象為兒童背后的家庭，因此在運(yùn)營(yíng)過程中，既要考慮買主第一服務(wù)對(duì)象的直接需求，也要考慮滿足第二服務(wù)對(duì)象的間接需求。餐廳的主要客戶群體是以家庭健康餐飲消費(fèi)為主導(dǎo)思想的現(xiàn)代派家庭（父母工作于外資企業(yè)或?qū)儆跉w國(guó)就業(yè)人員，附帶一個(gè)14周歲以下的兒童）餐飲消費(fèi)群體。應(yīng)該歸屬于目標(biāo)消費(fèi)群體：3.3.1 此類消費(fèi)群體具有基礎(chǔ)的消費(fèi)能力，可以承受超過洋快餐的人均消費(fèi)水品；3.3.2 此類消費(fèi)群體具有營(yíng)養(yǎng)化、健康化的消費(fèi)理念及目標(biāo)消費(fèi)場(chǎng)

58、所的尋求意識(shí)； 3.3.3 兒童是整個(gè)家庭的快樂源泉，家長(zhǎng)是真正的消費(fèi)者，二者均不能忽視。在一個(gè)我們目標(biāo)消費(fèi)者的家庭中，基本是由一位男士、一位女士及其子女所構(gòu)成。因?yàn)?，多?shù)餐飲方面的消費(fèi)目的地70%是由女士所決定，30%是由男士或其子女決定的。如果可以成功的吸引其中的兩位，即女士和其子女。那么家庭式的兒童餐廳對(duì)于該消費(fèi)群體的吸引力將會(huì)成幾何倍數(shù)的增長(zhǎng)。本章摘要：本章主要介紹公司文化與公司戰(zhàn)略，通過對(duì)兒童益智餐廳的初期、中期以及長(zhǎng)期發(fā)展的計(jì)劃進(jìn)行規(guī)劃，根據(jù)不同的發(fā)展?fàn)顩r制定相應(yīng)的營(yíng)銷策略，從而更好的經(jīng)營(yíng)管理餐廳。4、 公司戰(zhàn)略4.1公司概述童城兒童益智餐廳是安慶首家以童話為主題，以健康、營(yíng)養(yǎng)、舒

59、適、時(shí)尚為理念，結(jié)合關(guān)于市場(chǎng)狀況的調(diào)研，為兒童量身定做的益智餐廳餐廳。 本兒童益智主題餐廳有傳說中的藏寶圖、深?；苗R，可愛夢(mèng)幻，沙漠探險(xiǎn)四個(gè)就餐區(qū)，富有童話生活元素的主題桌椅，由營(yíng)養(yǎng)魔法師精心調(diào)制的美食，益智餐廳攜手世界卡通的主題秀，使這些布景不僅僅是裝飾，還可以讓全家一起“寓教于食”、“寓教于樂”。童城益智餐廳時(shí)安慶兒童餐飲市場(chǎng)的領(lǐng)航，填補(bǔ)了益智餐廳的市場(chǎng)空白，必將成為餐飲商業(yè)帝國(guó)繼肯德基、麥當(dāng)勞之后的有一朵奇葩。 4.2 公司文化 4.2.1 兒童益智餐廳發(fā)展理念 世界上任何東西都不能代替恒心 一個(gè)人應(yīng)該充分利用每一個(gè)落在頭上的機(jī)會(huì) 每個(gè)人都要?jiǎng)?chuàng)造幸福，自己解決難題 微笑永遠(yuǎn)是解決問題最好

60、的方法4.2.2 童城標(biāo)志設(shè)計(jì)理念：以“童城”拼音的首字母組合的圖形，整體觀察像一個(gè)孩子的笑臉，又像是一座美麗的城堡。圖中的綠色代表蓬勃的生命力，黃色代表新生的希望，寓意著兒童益智餐廳將托起孩子美好的未來和希望。4.2.3 公司宗旨“為客戶需求而思考”公司使命“給孩子一個(gè)燦爛的童年”公司理念“活潑、時(shí)尚、健康、營(yíng)養(yǎng)”4.3 公司戰(zhàn)略戰(zhàn)略目標(biāo)：公司將在兩年內(nèi)打開安慶市市場(chǎng)，取得消費(fèi)者信賴，贏得領(lǐng)先地位。因?yàn)檫@里的一切都是為孩子量身定做的，包括小桌椅、菜品和各種卡通設(shè)計(jì)。以市場(chǎng)為基礎(chǔ)，利用全新的創(chuàng)業(yè)理念形成獨(dú)特品牌；以誠(chéng)信作為公司的一筆無形資產(chǎn)，在專業(yè)領(lǐng)域贏得良好的口碑；通過強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，兼并等方式壯

61、大企業(yè)規(guī)模。4.3.1 初期公司在初期發(fā)展中集中面對(duì)安慶市場(chǎng)，通過上游渠道的價(jià)格支持和建立起來的新渠道，穩(wěn)步擴(kuò)大規(guī)模，增設(shè)連鎖分店，建立品牌，打響品牌知名度。另外，通過積極與各大商家的接觸聯(lián)系，爭(zhēng)取讓更多安慶市市民了解詳情，增加童城兒童益智餐廳對(duì)廣大消費(fèi)者的吸引力。第一年：u在臨近市場(chǎng)增設(shè)第二家連鎖分店,擴(kuò)大戰(zhàn)地規(guī)模:通過當(dāng)?shù)孛襟w的報(bào)道和其他相關(guān)渠道的宣傳,樹立公司品牌形象、品牌知名度;向其他公司學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，前往其公司考察學(xué)習(xí)。4.3.2 中期（25年）公司發(fā)展至此已具有一定的盈利能力，因此開拓市場(chǎng)成為公司的首要任務(wù)，接下來，公司在穩(wěn)固本地市場(chǎng)的基礎(chǔ)上將會(huì)向另外兩個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)池州、宣城拓展。u

62、穩(wěn)固本地市場(chǎng)，繼續(xù)擴(kuò)大本地市場(chǎng)份額，增設(shè)本地連鎖分店數(shù)量2至3家；u開拓外地市場(chǎng)，重點(diǎn)以池州、宣城為主，增設(shè)外地連鎖分店數(shù)量2-3家；優(yōu)化銷售渠道，改良存貨體系和價(jià)格策略。 4.3.3 長(zhǎng)期（59年）利用公司長(zhǎng)達(dá)5年積累的品牌知名度以及廣闊的渠道資源，使公司成為知名品牌。在連鎖店鋪的發(fā)展上，公司可以真正發(fā)揮“wm”模式的優(yōu)勢(shì)，以成熟的資源平臺(tái)和價(jià)格平臺(tái)，吸引投資者加入兒童益智餐廳加盟，成為我公司的連鎖店鋪之一。連鎖店鋪數(shù)量的日益增加將會(huì)直接帶領(lǐng)品牌無形資產(chǎn)的增值以及渠道的豐富，公司要做的是向全國(guó)兒童益智餐廳邁進(jìn)，最終成為兒童益智餐廳領(lǐng)先者。本章摘要：通過產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道策略和促銷策略，

63、以wm模式為參考模式打開目標(biāo)市場(chǎng)，通過特色項(xiàng)目鎖定兒童市場(chǎng)。5、 營(yíng)銷策略5.1 目標(biāo)市場(chǎng)根據(jù)對(duì)兒童餐廳產(chǎn)業(yè)的分析以及對(duì)兒童教育的市場(chǎng)前景分析，可以通過細(xì)節(jié)市場(chǎng)鎖定我們的核心目標(biāo)市場(chǎng)-兒童以及兒童背后的家庭。該市場(chǎng)人群屬于中高等水平等級(jí)，需求量大，并且家長(zhǎng)在關(guān)注兒童身體健康成長(zhǎng)的同時(shí)，也日益重視孩子的智力發(fā)展。該市場(chǎng)目前仍未有實(shí)力強(qiáng)大機(jī)構(gòu)介入，屬于競(jìng)爭(zhēng)較小市場(chǎng)，因此，在創(chuàng)業(yè)初期，我們將以兒童以及兒童背后的家庭為重點(diǎn)發(fā)展的目標(biāo)市場(chǎng)。5.2 產(chǎn)品策略根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查和綜合分析，我們將餐廳定位于兒童益智餐廳。童城兒童益智餐廳對(duì)菜品的追求是“健康、營(yíng)養(yǎng)、舒適、時(shí)尚”。為了適合孩子的口味，菜品比較偏淡

64、、偏甜，隨著不同層次顧客的增多，菜品口味會(huì)逐漸豐富起來。餐廳的菜單上還會(huì)特別標(biāo)注“普、護(hù)、輔、限”字樣，這是根據(jù)菜品和食客的不同需要注意的陪護(hù)服務(wù)提醒。本餐廳會(huì)推出獨(dú)家“卡通餐”，不僅口味好，連菜品的造型也是以卡通為主題設(shè)計(jì)的。這種造型新異的菜品容易贏得孩子的喜愛，有利于打開市場(chǎng)。5.3 價(jià)格策略對(duì)于餐廳里的物品價(jià)格，可根據(jù)市場(chǎng)的變動(dòng)而改變。以滿足大多數(shù)普通家庭消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為主要價(jià)格依據(jù)，堅(jiān)持消費(fèi)平民化，待遇貴族化。當(dāng)然收入也要滿足餐廳的正常運(yùn)營(yíng)和盈利。5.3.1 “低價(jià)滲透”策略通過上游渠道的緊密合作，爭(zhēng)取獲得較低的成本供應(yīng)價(jià)格，在到達(dá)規(guī)模采購后，這種優(yōu)勢(shì)會(huì)逐步體現(xiàn)。在零售市場(chǎng)上，我們采取“薄利

65、多銷”的方式，在保證利潤(rùn)點(diǎn)的同時(shí)盡量放低價(jià)格，吸引顧客，體現(xiàn)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。在價(jià)格策略中，我們將逐步采用“w”（沃爾瑪）的成功經(jīng)驗(yàn)，借鑒沃爾瑪?shù)牡统杀具B鎖經(jīng)營(yíng)模式，在保證品種齊全、品牌多元化的前提條件下，利用倉儲(chǔ)式方式減少管理費(fèi)用，確保產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。5.3.2 會(huì)員價(jià)策略在我餐廳消費(fèi)滿100元以上者，即可成為我公司普通會(huì)員，一次性消費(fèi)金額越高，會(huì)員等級(jí)就越高，以后到兒童餐廳能享受到的價(jià)格和服務(wù)也就越好，以此吸引顧客消費(fèi)。5.4 渠道策略兒童餐廳的第一服務(wù)對(duì)象為兒童，定位年齡在3-12歲，第二服務(wù)對(duì)象為兒童背后的家庭。兒童餐廳不同于其他的餐廳模式，他的直接服務(wù)對(duì)象由于本身沒有消費(fèi)能力，消費(fèi)的決策要依

66、賴于第二服務(wù)對(duì)象也就是家庭消費(fèi)者（兒童的相關(guān)監(jiān)護(hù)人）完成，在兒童餐廳運(yùn)營(yíng)過程中，既要考慮滿足第一服務(wù)對(duì)象的直接需求，也要滿足第二服務(wù)對(duì)象的間接需求。5.5 促銷策略兒童益智餐廳的市場(chǎng)活動(dòng)分為兩種，一種是針對(duì)餐廳內(nèi)菜品進(jìn)行的常規(guī)市場(chǎng)推廣活動(dòng)，還有一種為針對(duì)兒童進(jìn)行的特色市場(chǎng)推廣活動(dòng)，并配合相關(guān)的優(yōu)惠券、會(huì)員卡等，培養(yǎng)客戶消費(fèi)的忠誠(chéng)度。兒童餐廳的市場(chǎng)活動(dòng)可分季節(jié)、分客戶年齡層進(jìn)行相關(guān)的設(shè)計(jì)和實(shí)施，在策劃市場(chǎng)活動(dòng)的前期，要考慮到活動(dòng)的范圍、對(duì)象、效果是否持久、目標(biāo)、達(dá)成率等諸多因素，在市場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)行中，也要考慮到各個(gè)部門之間的配合，使市場(chǎng)活動(dòng)可以快速、有效的進(jìn)行。5.6 營(yíng)銷模式兒童益智餐廳的運(yùn)營(yíng)模式

67、可分為正餐和快餐兩種模式，并根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，進(jìn)行餐標(biāo)的確定。正餐與快餐，確定了兒童餐廳的人員配備、服務(wù)形式、廚房操作流程等。由于兒童餐廳的可擴(kuò)展性及服務(wù)對(duì)象的特殊性，兒童餐廳可以和多個(gè)行業(yè)進(jìn)行混合運(yùn)營(yíng)，進(jìn)行資源和客戶的合理整合。以“wm”模式為參考模式:“wm”即walmart （沃爾瑪）和 mcdonlads （麥當(dāng)勞）兩個(gè)單詞首字母的組合，俗稱 “ 王媽 ” ，是近年來剛剛興起的一種經(jīng)營(yíng)方式，它借鑒和融合了沃爾瑪?shù)囊?guī)模采購平價(jià)銷售形式、 麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，初步形成了自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì).“w” 模式指借鑒沃爾瑪?shù)牡统杀具B鎖經(jīng)營(yíng)模式，在保證品種齊全、品牌多元化的前提條件下，利用倉儲(chǔ)式方式減少

68、管理費(fèi)用，確保產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)?！癿” 模式是以麥當(dāng)勞為借鑒對(duì)象的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和規(guī)模發(fā)展的模式。標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式就是把服務(wù)產(chǎn)品化、量化，以保證服務(wù)的及時(shí)和周到；規(guī)模發(fā)展模式，是走連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?，獲取可觀的利潤(rùn)。本章摘要：本章主要介紹公司的具體組織結(jié)構(gòu)以及各部門職責(zé)，將責(zé)任及事務(wù)管理詳細(xì)分析并明確分工，以便于公司的更好的管理與發(fā)展。6、 公司管理6.1 組織結(jié)構(gòu)公司下設(shè)：總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、服務(wù)部、餐飲部，充分發(fā)揮每個(gè)團(tuán)隊(duì)成員的優(yōu)勢(shì)，劃分適合的職位，各盡其職，公司定期開展員工職業(yè)培訓(xùn)會(huì)，為公司能夠更好的進(jìn)步發(fā)展不斷的注入新的能源與活力?？偨?jīng)理市場(chǎng)部服務(wù)部財(cái)務(wù)部餐飲部6.2 部門職責(zé)總經(jīng)理：

69、1完成公司議定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo);2在各部門主管協(xié)助下，參考公司顧問意見，制訂公司的戰(zhàn)略規(guī)劃；3領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)各部門運(yùn)作，解決日常安排的事務(wù)；4負(fù)責(zé)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，承擔(dān)部分公關(guān)工作。財(cái)務(wù)部門：1.負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理，為總經(jīng)理提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)分析； 2.提出資金管理和使用計(jì)劃，為公司再投資籌集資金；3.提出公司贏余利潤(rùn)的分配方案和實(shí)施計(jì)劃；4.管理日常會(huì)計(jì)工作，現(xiàn)金流和成本控制等。市場(chǎng)部：1. 負(fù)責(zé)餐廳日常用品（如餐廳設(shè)計(jì)所需的材料，活動(dòng)的各種玩具獎(jiǎng)品等）的外出采購；2. 組織日常的對(duì)外宣傳活動(dòng)；3. 時(shí)刻洞悉市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)新動(dòng)向。服務(wù)部：1. 負(fù)責(zé)餐廳的日常服務(wù)工作；2. 負(fù)責(zé)兒童的娛樂游戲的安全保護(hù)；3. 負(fù)責(zé)兒童家

70、長(zhǎng)們的育兒培訓(xùn)。餐飲部：1. 主要負(fù)責(zé)餐廳日常飲食的供應(yīng)；2. 開發(fā)設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特的食品種類及外形；3. 保障食品的質(zhì)量與口感，不斷提升食品的制作技術(shù)。本章摘要：在詳細(xì)的分析行業(yè)與市場(chǎng)，制定公司戰(zhàn)略以及營(yíng)銷策略后，需要對(duì)所得資金進(jìn)行合理的分配。本章主要基于以上幾點(diǎn)而做出的資金處理方案。7、 投資分析7.1 股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模公司注冊(cè)資本50萬元，股本結(jié)構(gòu)和規(guī)模如下：資本來源實(shí)收資本創(chuàng)辦者資金入股外界融資貸款金額（萬元）301010比例60%20%20%7.2 初期資金的應(yīng)用7.2.1. 公司注冊(cè)（各種證件、執(zhí)照、注冊(cè)）費(fèi)用：5000元；該項(xiàng)開支共計(jì)0.5萬元，為開辦費(fèi)，在公司運(yùn)營(yíng)5個(gè)月內(nèi)攤銷。7.2

71、.2. 公司店面租金5萬元，面積120平方米；7.2.3. 前期廣告、媒體宣傳費(fèi)用：20000元第2、3項(xiàng),計(jì)入生產(chǎn)成本或期間費(fèi)用，并隨產(chǎn)品的出售而結(jié)轉(zhuǎn)或直接計(jì)入本年利潤(rùn)。7.2.4. 店面裝修費(fèi)用（包括購買所有櫥具、餐具、擺設(shè)）：60000元；第4項(xiàng)支出6萬元，為固定資產(chǎn)，在5年內(nèi)攤銷。7.2.5. 兒童益智玩具、店面裝飾：2萬元；以上15項(xiàng)共計(jì)15.5萬元，剩余24.5萬元用于流動(dòng)資金。7.3 現(xiàn)金流量分析現(xiàn)金流量表（單位：萬元)第1年第2年第3年第4年第5年固定資產(chǎn)投資1632506070開辦費(fèi)0.5稅后利潤(rùn)5078.5137.6195.22243.37加:折舊0.20.81.62.43 攤銷0.5凈現(xiàn)金流量6080.3139.2197.62246.37累計(jì)現(xiàn)金流量6099.3210.5408.12654.497.3.1 投資凈現(xiàn)值由上表所述,npv>0,因此可見，該項(xiàng)目是個(gè)很值得投資的項(xiàng)目。7.3.2 投資回收期投資回收期=累計(jì)凈現(xiàn)值出現(xiàn)正數(shù)的年數(shù)-1+（尚未回收現(xiàn)金/當(dāng)年現(xiàn)值凈流量）=1（年）因公司的開辦費(fèi)少,所以在第一年度即可收回。7.3.3 敏感性分析因影響凈現(xiàn)值的最敏感因素是單價(jià)，其次是銷量, 但對(duì)于單價(jià)，受到需求價(jià)格彈性