工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善課件

1、工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善1關(guān)于食堂的改善方案小組成員：廖安龍 李瀟逸 胡智宇 江育振戴蒗 肖鳳 湛演姿 尹榮工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善2 由于在校期間接觸的環(huán)境較為單一，故選擇進出比較多的食堂進行研究、改善。工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善3目前食堂打飯流程工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善4食堂所存在的問題 人流量大，排隊等候的時間過長。以下圖片為c區(qū)食堂非高峰期的照片： 非高峰期還這么多人！工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善5造成排隊時間過長的主要原因 菜盆放置方式不當：食堂目前菜盆是以一排的方式放置的，工作人員有時要從第一個窗口跑到最后一個窗口打菜，耗時長。 工作人員與學生間的合作不夠：

2、食堂目前是工作人員先打飯，同學們等候工作人員打完飯再點菜。 工作人員的操作不夠恰當：食堂目前是工作人員先遞飯再打卡，浪費了大量的時間。工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善6食堂內(nèi)部目前的狀況工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善7改善方法 在原來的基礎(chǔ)上再加一排在后面一排加上如下裝置如下圖所示：后架要稍微傾斜工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善8改善方法 工作人員打飯的同時同學點菜 工作人員左手遞飯的同時右手打卡工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善9本組作業(yè)分工情況 我們組首先確定以研究食堂所存在的問題為目標，然后分配各組員的任務。以下即為我組的具體分工合作情況： 1、實地考察:湛演姿、肖鳳、江育振、胡智宇（觀察記錄好

3、問題現(xiàn)況） 2、指出問題：全體組員（分析、討論食堂流程問題關(guān)鍵所在） 3、確定方案：全體組員（試擬改善方案） 4、具體操作：尹榮、戴蒗、廖安龍、李瀟逸(制作好本次作業(yè)的ppt） 5、檢查完善：全體組員（分析方案的合理性及完善ppt）工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善10自評分數(shù)及理由： 戴蒗自評分數(shù)：80分 理由：自我感覺良好，從目標的確定到ppt的制作完成我都積極的參與了其中，協(xié)助組長做好有關(guān)任務的分配工作，并積極的幫助好組員做好相關(guān)的任務。對本組方案的評分數(shù)：80分 理由： 由于時間比較倉促，這個方案也不能完全的解決排隊等候時間過長的問題，還存在一定的缺陷。 工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善11

4、自評分數(shù)及理由： 廖安龍：自評分數(shù)：75分理由：我在本次ppt制作中擔任參謀的角色，但是真正的動手去操作的次數(shù)不多，但是我相信下次作業(yè)我會更多的去參與進去，為我們的團隊貢獻更多的建議。作為組長沒能積極的調(diào)動組員的積極信，這是我的失職，下次作業(yè)我將鼓勵組員積極參與，把團隊精神充分的展現(xiàn)出來。工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善12自評分數(shù)及理由：湛演姿自評分數(shù)：75分理由：關(guān)于食堂考察，我只是找到了一個大體的問 題，而食堂總體存在的關(guān)鍵問題和切入點，并沒有深入到其實質(zhì)。 對本組方案的評分數(shù)：80分該方案考慮到了食堂打飯的具體操作過程，具有一定的可行性，也有一定的改善作用工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善1

5、3自評分數(shù)及理由： 肖鳳自評分數(shù)：75分理由：在這次作業(yè)中，作為觀察記錄員，沒有什么貢獻，只是提供了一些流程資料，所以自我感覺不是很好 。對本組方案的評分數(shù)：80分理由：在一定程度上改善了打菜的速率，避免了工作人員長距離的移動。可是同時也是飯菜的保溫效果更差。工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善14自評分數(shù)及理由： 尹榮自評分數(shù)：78分理由:在制定方案和做ppt過程中，給本組提建議、促完善。對本組方案的評分數(shù)：86分關(guān)于做食堂改善ppt，組員中每個人既有分工又有合作，共同促進了作業(yè)的完成.工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善15自評分數(shù)及理由： 胡志宇：通過這次的作業(yè)，我在組中沒有做什么事情，也沒有為組員提供寶貴的建議，對于作業(yè)的進度也沒有過多的詢問，但是，我想相信下次的作業(yè)我會積極參與進去與組員打成一片。自評分數(shù)：60.工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善16自評分數(shù)及理由： 李蕭逸：自評分數(shù)：75.理由：在這次作業(yè)中，我擔任了ppt的修改，和部分制作，我認為我對這次作業(yè)的貢獻還是不夠多，也許第一次的合作有點陌生，但是我相信下次與組員們的合作將大大不同，我們將充分體現(xiàn)團隊精神。工業(yè)工程案例分析有關(guān)食堂的改善17自評分數(shù)及理由： 江育振：在本次的專業(yè)作業(yè)中，我對作業(yè)的貢獻很少，也許是我和組員之間的交