蛋類食物營養(yǎng)成分表

1、蛋類食物營養(yǎng)成分表說明：含量/食部：其中食部為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量為100克食部（即可食用部分）的營養(yǎng)素含量。舉例說明：核桃中的脂肪含量：食品名稱 含量(克)/食部(克)核桃 58.8/43解釋：1、每100克核桃的中可食用的部分為43克（其余為核桃皮等不可食部分）。2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克）雞蛋(均值) 食品類別：蛋類及制品 食品重量：88 熱量(千卡) 144硫胺素(毫克) .11鈣(毫克) 56蛋白質(zhì)(克)  13.3核黃素(毫克)&

2、#160;.27鎂(毫克) 10脂肪(克)  8.8煙酸(毫克) .2鐵(毫克) 2碳水化合物(克)  2.8維生素c(毫克) 0錳(毫克) .04膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 1.84鋅(毫克) 1.1維生素a(微克) 234膽固醇(毫克) 0銅(毫克) .15胡羅卜素(微克) 1鉀(毫克) 154磷(毫克) 130視黃醇當量(微克) 74.1鈉(毫克) 131.5硒(微克) 14.34雞蛋(白皮

3、) 食品類別：蛋類及制品 食品重量：87 熱量(千卡) 138硫胺素(毫克) .09鈣(毫克) 48蛋白質(zhì)(克)  12.7核黃素(毫克) .31鎂(毫克) 14脂肪(克)  9煙酸(毫克) .2鐵(毫克) 2碳水化合物(克)  1.5維生素c(毫克) 0錳(毫克) .03膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 1.23鋅(毫克) 1維生素a(微克) 310膽固醇(毫克) 585銅(毫克) .06胡

4、羅卜素(微克) 1鉀(毫克) 98磷(毫克) 176視黃醇當量(微克) 75.8鈉(毫克) 94.7硒(微克) 16.55雞蛋(紅皮) 食品類別：蛋類及制品 食品重量：88 熱量(千卡) 156硫胺素(毫克) .13鈣(毫克) 44蛋白質(zhì)(克)  12.8核黃素(毫克) .32鎂(毫克) 11脂肪(克)  11.1煙酸(毫克) .2鐵(毫克) 2.3碳水化合物(克)  1.3維生素c(毫克) 0錳(毫克)&

5、#160;.04膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 2.29鋅(毫克) 1.01維生素a(微克) 194膽固醇(毫克) 585銅(毫克) .07胡羅卜素(微克) 1鉀(毫克) 121磷(毫克) 182視黃醇當量(微克) 73.8鈉(毫克) 125.7硒(微克) 14.98雞蛋(土雞) 食品類別：蛋類及制品 食品重量：88 熱量(千卡) 138硫胺素(毫克) .12鈣(毫克) 76蛋白質(zhì)(克)  14.4核黃素(毫克

6、) .19鎂(毫克) 5脂肪(克)  6.4煙酸(毫克) 0鐵(毫克) 1.7碳水化合物(克)  5.6維生素c(毫克) 0錳(毫克) .06膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 1.36鋅(毫克) 1.28維生素a(微克) 199膽固醇(毫克) 1338銅(毫克) .32胡羅卜素(微克) 1鉀(毫克) 244磷(毫克) 33視黃醇當量(微克) 72.6鈉(毫克) 174硒(微克) 11.5雞蛋白

7、 食品類別：蛋類及制品 食品重量：100 熱量(千卡) 60硫胺素(毫克) .04鈣(毫克) 9蛋白質(zhì)(克)  11.6核黃素(毫克) .31鎂(毫克) 15脂肪(克)  .1煙酸(毫克) .2鐵(毫克) 1.6碳水化合物(克)  3.1維生素c(毫克) 0錳(毫克) .02膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) .01鋅(毫克) .02維生素a(微克) 0膽固醇(毫克) 0銅(毫克) .05胡羅卜

8、素(微克) .8鉀(毫克) 132磷(毫克) 18視黃醇當量(微克) 84.4鈉(毫克) 79.4硒(微克) 6.97雞蛋白(烏骨雞) 食品類別：蛋類及制品 食品重量：100 熱量(千卡) 44硫胺素(毫克) 0鈣(毫克) 9蛋白質(zhì)(克)  9.8核黃素(毫克) .31鎂(毫克) 10脂肪(克)  .1煙酸(毫克) .1鐵(毫克) 0碳水化合物(克)  1維生素c(毫克) 0錳(毫克) .01膳食

9、纖維(克)  0維生素e(毫克) 0鋅(毫克) .01維生素a(微克) 0膽固醇(毫克) 0銅(毫克) .01胡羅卜素(微克) .7鉀(毫克) 109磷(毫克) 17視黃醇當量(微克) 88.4鈉(毫克) 165.1硒(微克) 2.99雞蛋黃 食品類別：蛋類及制品 食品重量：100 熱量(千卡) 328硫胺素(毫克) .33鈣(毫克) 112蛋白質(zhì)(克)  15.2核黃素(毫克) .29鎂(毫克) 

10、;41脂肪(克)  28.2煙酸(毫克) .1鐵(毫克) 6.5碳水化合物(克)  3.4維生素c(毫克) 0錳(毫克) .06膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 5.06鋅(毫克) 3.79維生素a(微克) 438膽固醇(毫克) 1510銅(毫克) .28胡羅卜素(微克) 1.7鉀(毫克) 95磷(毫克) 240視黃醇當量(微克) 51.5鈉(毫克) 54.9硒(微克) 27.01雞蛋黃(烏骨雞) 食品

11、類別：蛋類及制品 食品重量：100 熱量(千卡) 263硫胺素(毫克) .07鈣(毫克) 107蛋白質(zhì)(克)  15.2核黃素(毫克) .36鎂(毫克) 16脂肪(克)  19.9煙酸(毫克) .1鐵(毫克) .5碳水化合物(克)  5.7維生素c(毫克) 0錳(毫克) .04膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 7.64鋅(毫克) 3.1維生素a(微克) 179膽固醇(毫克) 2057銅(毫克) .7胡羅

12、卜素(微克) 1.4鉀(毫克) 105磷(毫克) 216視黃醇當量(微克) 57.8鈉(毫克) 57.2硒(微克) 22.62雞蛋粉全蛋粉 食品類別：蛋類及制品 食品重量：100 熱量(千卡) 545硫胺素(毫克) .05鈣(毫克) 954蛋白質(zhì)(克)  43.4核黃素(毫克) .4鎂(毫克) 46脂肪(克)  36.2煙酸(毫克) 0鐵(毫克) 10.5碳水化合物(克)  11.3維生素c(毫克) 0錳(

13、毫克) .22膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 11.56鋅(毫克) 5.95維生素a(微克) 525膽固醇(毫克) 2251銅(毫克) .28胡羅卜素(微克) 6.6鉀(毫克) 357磷(毫克) 780視黃醇當量(微克) 2.5鈉(毫克) 393.2硒(微克) 39.1雞蛋黃粉 食品類別：蛋類及制品 食品重量：100 熱量(千卡) 644硫胺素(毫克) 0鈣(毫克) 266蛋白質(zhì)(克)  31.6核黃

14、素(毫克) .25鎂(毫克) 22脂肪(克)  55.1煙酸(毫克) 0鐵(毫克) 10.6碳水化合物(克)  5.3維生素c(毫克) 0錳(毫克) .05膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 14.43鋅(毫克) 6.66維生素a(微克) 776膽固醇(毫克) 2850銅(毫克) .1胡羅卜素(微克) 3.4鉀(毫克) 103磷(毫克) 905視黃醇當量(微克) 4.6鈉(毫克) 89.8硒(微克)

15、60;27.7松花蛋(雞蛋) 食品類別：蛋類及制品 食品重量：83 熱量(千卡) 178硫胺素(毫克) .02鈣(毫克) 26蛋白質(zhì)(克)  14.8核黃素(毫克) .13鎂(毫克) 8脂肪(克)  10.6煙酸(毫克) .2鐵(毫克) 3.9碳水化合物(克)  5.8維生素c(毫克) 0錳(毫克) .06膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 1.06鋅(毫克) 2.73維生素a(微克) 310膽固醇(毫克)

16、0;595銅(毫克) .12胡羅卜素(微克) 2.4鉀(毫克) 148磷(毫克) 263視黃醇當量(微克) 66.4鈉(毫克) 0硒(微克) 44.32鴨蛋 食品類別：蛋類及制品 食品重量：87 熱量(千卡) 180硫胺素(毫克) .17鈣(毫克) 62蛋白質(zhì)(克)  12.6核黃素(毫克) .35鎂(毫克) 13脂肪(克)  13煙酸(毫克) .2鐵(毫克) 2.9碳水化合物(克)  3.1維生素c(毫克

17、) 0錳(毫克) .04膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 4.98鋅(毫克) 1.67維生素a(微克) 261膽固醇(毫克) 565銅(毫克) .11胡羅卜素(微克) 1鉀(毫克) 135磷(毫克) 226視黃醇當量(微克) 70.3鈉(毫克) 106硒(微克) 15.68鴨蛋白 食品類別：蛋類及制品 食品重量：100 熱量(千卡) 47硫胺素(毫克) .01鈣(毫克) 18蛋白質(zhì)(克)  9

18、.9核黃素(毫克) .07鎂(毫克) 21脂肪(克)  0煙酸(毫克) .1鐵(毫克) .1碳水化合物(克)  1.8維生素c(毫克) 0錳(毫克) 0膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) .16鋅(毫克) 0維生素a(微克) 23膽固醇(毫克) 0銅(毫克) .08胡羅卜素(微克) .6鉀(毫克) 84磷(毫克) 0視黃醇當量(微克) 87.7鈉(毫克) 71.2硒(微克) 4鴨蛋黃 

19、食品類別：蛋類及制品 食品重量：100 熱量(千卡) 378硫胺素(毫克) .28鈣(毫克) 123蛋白質(zhì)(克)  14.5核黃素(毫克) .62鎂(毫克) 22脂肪(克)  33.8煙酸(毫克) 0鐵(毫克) 4.9碳水化合物(克)  4維生素c(毫克) 0錳(毫克) .1膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 12.72鋅(毫克) 3.09維生素a(微克) 1980膽固醇(毫克) 1576銅(毫克) .1

20、6胡羅卜素(微克) 2.8鉀(毫克) 86磷(毫克) 55視黃醇當量(微克) 44.9鈉(毫克) 30.1硒(微克) 25松花蛋(鴨蛋)皮蛋 食品類別：蛋類及制品 食品重量：90 熱量(千卡) 171硫胺素(毫克) .06鈣(毫克) 63蛋白質(zhì)(克)  14.2核黃素(毫克) .18鎂(毫克) 13脂肪(克)  10.7煙酸(毫克) .1鐵(毫克) 3.3碳水化合物(克)  4.5維生素c(毫克) 0錳(毫

21、克) .06膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 3.05鋅(毫克) 1.48維生素a(微克) 215膽固醇(毫克) 608銅(毫克) .12胡羅卜素(微克) 2.2鉀(毫克) 152磷(毫克) 165視黃醇當量(微克) 68.4鈉(毫克) 542.7硒(微克) 25.24咸鴨蛋 食品類別：蛋類及制品 食品重量：88 熱量(千卡) 190硫胺素(毫克) .16鈣(毫克) 118蛋白質(zhì)(克)  12.7核黃素

22、(毫克) .33鎂(毫克) 30脂肪(克)  12.7煙酸(毫克) .1鐵(毫克) 3.6碳水化合物(克)  6.3維生素c(毫克) 0錳(毫克) .1膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 6.25鋅(毫克) 1.74維生素a(微克) 134膽固醇(毫克) 647銅(毫克) .14胡羅卜素(微克) 7鉀(毫克) 184磷(毫克) 231視黃醇當量(微克) 61.3鈉(毫克) 2706.1硒(微克) 

23、;24.04鵝蛋 食品類別：蛋類及制品 食品重量：87 熱量(千卡) 196硫胺素(毫克) .08鈣(毫克) 34蛋白質(zhì)(克)  11.1核黃素(毫克) .3鎂(毫克) 12脂肪(克)  15.6煙酸(毫克) .4鐵(毫克) 4.1碳水化合物(克)  2.8維生素c(毫克) 0錳(毫克) .04膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 4.5鋅(毫克) 1.43維生素a(微克) 192膽固醇(毫克) 704銅(

24、毫克) .09胡羅卜素(微克) 1.2鉀(毫克) 74磷(毫克) 130視黃醇當量(微克) 69.3鈉(毫克) 90.6硒(微克) 27.24鵝蛋白 食品類別：蛋類及制品 食品重量：100 熱量(千卡) 48硫胺素(毫克) .03鈣(毫克) 4蛋白質(zhì)(克)  8.9核黃素(毫克) .04鎂(毫克) 9脂肪(克)  0煙酸(毫克) .3鐵(毫克) 2.8碳水化合物(克)  3.2維生素c(毫克) 0

25、錳(毫克) 0膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) .34鋅(毫克) .1維生素a(微克) 7膽固醇(毫克) 0銅(毫克) .05胡羅卜素(微克) .7鉀(毫克) 36磷(毫克) 11視黃醇當量(微克) 87.2鈉(毫克) 77.3硒(微克) 8鵝蛋黃 食品類別：蛋類及制品 食品重量：100 熱量(千卡) 324硫胺素(毫克) .06鈣(毫克) 13蛋白質(zhì)(克)  15.5核黃素(毫克) .59鎂(毫克) 10脂肪(克)  26.4煙酸(毫克) .6鐵(毫克) 2.8碳水化合物(克)  6.2維生素c(毫克) 0錳(毫克) 0膳食纖維(克)  0維生素e(毫克) 95.7鋅(毫克) 1.59維生素a(微克) 1977膽固醇(毫克) 1696銅(毫克) .25胡羅卜素(微克) 1.8鉀(毫克) 0磷(毫克)