新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)商戶 經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀調(diào)查研究

1、新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀調(diào)查研究項(xiàng)目承擔(dān)單位：中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展所項(xiàng)目支持單位：中國(guó)社會(huì)科學(xué)院青年中心項(xiàng)目主持人： 廖 永 松項(xiàng)目組成員： 李成貴 孫虹云2009年10月10號(hào)目 錄一、導(dǎo)言二、市場(chǎng)總體情況調(diào)查三、糧油批發(fā)商經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查四、豬肉批發(fā)商經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查五、蒜苔批發(fā)商經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查六、西瓜批發(fā)商經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查七、商戶經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查結(jié)論和建議附件1 新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理辦法附件2 批發(fā)商經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查表附件3 調(diào)查活動(dòng)的部分圖片內(nèi)容提要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中聯(lián)接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和消費(fèi)者最為重要的一環(huán)，而農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中的商戶就是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌時(shí)空轉(zhuǎn)移最為活躍的因子。金融危

2、機(jī)背景下農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商的經(jīng)營(yíng)情況，是我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行是否健康的重要參數(shù)。北京作為首都，對(duì)其農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及其經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)查具有特別意義。本課題以北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者2008年和2009年經(jīng)營(yíng)情況的第一手調(diào)查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，分析了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中糧油批發(fā)商、豬肉批發(fā)商、蒜苔批發(fā)商及西瓜批發(fā)商的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。調(diào)查顯示，金融危機(jī)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商的直接影響并不明顯。農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性強(qiáng)、易腐壞等特點(diǎn)，使農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)很大。整體上看，2009年的同期農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商的經(jīng)營(yíng)狀況不如2008年，需要引起市場(chǎng)管理者的高度重視。另一方面，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還較落后，臟、亂、差的現(xiàn)象還沒(méi)有得到根本性改變。建議

3、國(guó)家加大農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)建設(shè)的支持力度，建立防范農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)波動(dòng)過(guò)大的政策體系和運(yùn)行機(jī)制。作為首都最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)-新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，應(yīng)考慮向農(nóng)產(chǎn)品實(shí)物批發(fā)貿(mào)易與期貨交易市場(chǎng)建設(shè)并重的方向轉(zhuǎn)變，有利于降低農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和防范農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨市場(chǎng)波動(dòng)過(guò)度，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)健康發(fā)展。一、導(dǎo)言(一)研究背景農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)一頭連著農(nóng)戶，一頭連著農(nóng)產(chǎn)品零售商，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，有效、健康的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)體系建設(shè)得到世界各國(guó)的高度重視，比如美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家不僅有完備的市場(chǎng)硬件體系，還有高效的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的信息收集和擴(kuò)散體系以及防范農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)過(guò)度波動(dòng)的政策體系。我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，如何實(shí)現(xiàn)

4、小農(nóng)業(yè)與大市場(chǎng)有效對(duì)接是困擾我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)“瓶頸”性問(wèn)題。以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為核心，建設(shè)高效、有序的農(nóng)產(chǎn)品物流體系對(duì)于促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)健康發(fā)展、農(nóng)民增收、國(guó)家食品安全保障具有重要意義。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)起步于20世紀(jì)80年代中期，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，已基本建立起以批發(fā)市場(chǎng)為中心，以城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、連鎖超市和其它零售網(wǎng)點(diǎn)為基礎(chǔ)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系。目前全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展到4500多家，承擔(dān)著約70%的商品農(nóng)產(chǎn)品流通任務(wù)（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 2007）。關(guān)于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)發(fā)展情況已有大量的研究（農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)信息司、商務(wù)部國(guó)內(nèi)貿(mào)易司等）。但已有的研究主要從批發(fā)市場(chǎng)管理的角度去調(diào)查分析，很少有關(guān)于在農(nóng)產(chǎn)品批

5、發(fā)市場(chǎng)內(nèi)從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的商戶經(jīng)營(yíng)情況的調(diào)查。如，對(duì)于北京市最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)-新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，去這里視察的省部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)就有60多位，關(guān)于市場(chǎng)發(fā)展的調(diào)查報(bào)告較多，但幾乎見(jiàn)不到關(guān)于市場(chǎng)內(nèi)商戶經(jīng)營(yíng)情況的研究或是報(bào)告。北京作為中國(guó)的首都，其農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)商戶的經(jīng)營(yíng)情況，是反映全國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況的一個(gè)晴雨表。了解商戶經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)于指導(dǎo)全國(guó)農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)建設(shè)具有一般意義，而對(duì)于首都，具有保護(hù)首都穩(wěn)定的特殊的政治意義。此外，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變化直接關(guān)系到物價(jià)指數(shù)的變化，了解和監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)，對(duì)于國(guó)家及時(shí)采取有效措施，保障國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的平穩(wěn)發(fā)展十分必要。因此，本

6、項(xiàng)研究以在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中的商戶經(jīng)營(yíng)情況為視角，調(diào)查從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)的商戶經(jīng)營(yíng)情況，特別是在金融危機(jī)的背景下，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。（二）研究?jī)?nèi)容根據(jù)研究的目標(biāo)和經(jīng)費(fèi)預(yù)算，課題研究?jī)?nèi)容包括：1、北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)基本情況調(diào)查，包括市場(chǎng)管理、市場(chǎng)監(jiān)管、基礎(chǔ)設(shè)施、農(nóng)產(chǎn)品交易規(guī)模、商戶經(jīng)營(yíng)總體情況等基本信息；2、選擇新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中經(jīng)營(yíng)糧油、水果、蔬菜、豬肉等4大類商戶，分別調(diào)查其貨源渠道、銷售范圍、銷量、價(jià)格、成本和收益、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理等情況并與去年同期進(jìn)行比較；3、調(diào)查市場(chǎng)商戶文化水平、性別、經(jīng)營(yíng)的年限及家庭成員的基本情況；4、調(diào)查市場(chǎng)商戶農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)管理中的存在的主要問(wèn)題；5、調(diào)查農(nóng)產(chǎn)

7、品過(guò)程中-收集、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、批發(fā)到零售的價(jià)格變化。（三）研究思路和方法課題在了解全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展總體情況的基礎(chǔ)上，選擇北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)的商戶經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀為切入點(diǎn)來(lái)分析金融危機(jī)背景下我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)形式變化。課題主要通過(guò)與市場(chǎng)管理人員訪談、設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷（附件2）對(duì)市場(chǎng)商戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查的方法，分析我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通體系、市場(chǎng)建設(shè)、價(jià)格變動(dòng)、食品安全等等重大問(wèn)題。在設(shè)計(jì)調(diào)查表時(shí)，先對(duì)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)的商戶進(jìn)行預(yù)調(diào)查，然后修改調(diào)查表，最后根據(jù)經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的種類選擇40戶商戶作為樣本點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查。（四）調(diào)查時(shí)間和基本經(jīng)過(guò)課題最初設(shè)計(jì)調(diào)查北京市八里橋農(nóng)產(chǎn)品

8、批發(fā)市場(chǎng)，后因八里橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的管理人員不配合我們的調(diào)查，經(jīng)與中國(guó)社科院青年中心管理人員協(xié)商后，根據(jù)調(diào)查研究的目的，重新選擇了新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)作為調(diào)查地點(diǎn)。調(diào)查得到了農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)信息司的支持。農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)信息司的領(lǐng)導(dǎo)為了使我們的調(diào)查得到市場(chǎng)管理處有關(guān)人員的配合，親自幫我們聯(lián)系了新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)常務(wù)副總經(jīng)理顧兆學(xué)。2009年5月24日，為了了解新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的總體情況，在中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展所農(nóng)村政策研究室主任李成貴研究員的親自帶領(lǐng)下，項(xiàng)目組成員廖永松、孫虹云、中國(guó)社科院研究生院碩士研究生李越等一行四人與新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)常務(wù)副總經(jīng)理顧兆學(xué)進(jìn)行了訪談，并實(shí)地考查和訪談了市場(chǎng)宣傳部、

9、統(tǒng)計(jì)部、收費(fèi)處、保安處以及信息發(fā)布處等部門。在了解到了新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的總體情況后，課題組開(kāi)始設(shè)計(jì)預(yù)調(diào)查表。經(jīng)過(guò)近兩周的工作，完成預(yù)調(diào)查表后，在6月4日又與市場(chǎng)副總經(jīng)理顧兆學(xué)及宣傳部部長(zhǎng)王年勇進(jìn)行了座談，請(qǐng)他們對(duì)預(yù)調(diào)查表提出修改意見(jiàn)。然后對(duì)新發(fā)地的糧油批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、豬肉批發(fā)市場(chǎng)、水果批發(fā)市場(chǎng)的總體情況進(jìn)行了調(diào)查，并分別選擇了1戶西瓜批發(fā)商戶、2戶糧油批發(fā)商戶、1戶豬肉批發(fā)商戶（因批發(fā)商戶的工作時(shí)間在晚上11：30-3：00左右，預(yù)調(diào)查表選擇了2戶零售商戶進(jìn)行調(diào)查）、1戶蒜苔批發(fā)商戶進(jìn)行預(yù)調(diào)查。根據(jù)預(yù)調(diào)查的情況，修改調(diào)查表。根據(jù)研究的目標(biāo)，我們分別調(diào)查了10戶西瓜批發(fā)商戶、10戶糧油批發(fā)

10、商戶、10戶豬肉批發(fā)商戶和10戶蒜苔批發(fā)商戶。調(diào)查時(shí)間在2009年6月11-20日，歷時(shí)10天左右。調(diào)查得到了新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)各部門的大力支持和配合，也得到了市場(chǎng)內(nèi)商戶的大力支持，達(dá)到了調(diào)查研究的目標(biāo)，收集到了相關(guān)的信息。二、市場(chǎng)總體情況調(diào)查（一）市場(chǎng)基本情況北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)位于豐臺(tái)區(qū)，成立于1988年5月。市場(chǎng)成立之初只是一個(gè)占地15畝、管理人員15名、啟動(dòng)資金15萬(wàn)元，連圍墻都是鐵絲網(wǎng)的小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)18年的建設(shè)和發(fā)展，現(xiàn)已成為北京市交易規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，在全國(guó)同類市場(chǎng)中也具有很大的影響力。市場(chǎng)現(xiàn)占地面積1370畝，總建筑面積近15萬(wàn)平方米，有管理人員1100

11、多名(其中保安員400多名)，總資產(chǎn)近4.2億元。主要經(jīng)營(yíng)蔬菜、果品、種子、糧油、肉類、水產(chǎn)、副食、調(diào)料、禽蛋、茶葉等農(nóng)副產(chǎn)品，是一處以蔬菜、果品批發(fā)為龍頭的國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)。市場(chǎng)現(xiàn)有固定攤位3200多個(gè)、定點(diǎn)客戶4800多家，日均車流量約1.28萬(wàn)輛（次）、客流量4萬(wàn)多人（次）。高峰期，市場(chǎng)日吞吐蔬菜近900萬(wàn)公斤、果品近1000萬(wàn)公斤。2005年，市場(chǎng)各類農(nóng)副產(chǎn)品總交易量為53億公斤，總交易額為110億元，交易量在全國(guó)同類市場(chǎng)當(dāng)中名列第一、交易額名列第二。其中蔬菜、果品兩大項(xiàng)的供應(yīng)量已占到全市總需求量的70%左右，全年為國(guó)家上繳各種稅費(fèi)1200多萬(wàn)元，是北京市名副其實(shí)的“大菜籃子”

12、、“大果盤(pán)子”和地方納稅大企業(yè)之一。圖2-1 北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分布圖多年來(lái),市場(chǎng)本著“讓客戶發(fā)財(cái)，求市場(chǎng)發(fā)展”的宗旨，嚴(yán)格管理，熱情服務(wù)，先后獲得“全國(guó)文明市場(chǎng)”、“北京市文明示范市場(chǎng)”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”等多種榮譽(yù)稱號(hào)。在繁榮首都城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)、保障市民“菜籃子”供應(yīng)、帶動(dòng)全國(guó)農(nóng)民增收致富等方面發(fā)揮著非常重要的作用。圖2-2 北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)占地面積（畝）從1988年市場(chǎng)開(kāi)始成立以來(lái)，市場(chǎng)在短短的20多年中快速發(fā)展，其市場(chǎng)掌舵人張玉璽發(fā)揮了重要作用，是典型的能人帶動(dòng)發(fā)展型企業(yè)。張玉璽現(xiàn)承擔(dān)了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等多種社會(huì)職務(wù)，因其貢獻(xiàn)突出，先

13、后獲得“北京市勞動(dòng)模范”、“京郊經(jīng)濟(jì)發(fā)展十大杰出典型”、“中國(guó)果菜產(chǎn)業(yè)十大杰出人物”、 “全國(guó)農(nóng)村優(yōu)秀人才”等多種獎(jiǎng)項(xiàng)，2005年4月被國(guó)務(wù)院授予“全國(guó)勞動(dòng)模范”稱號(hào)。年僅29歲農(nóng)民出身的顧兆學(xué)，1997年7月以幾分之差高考落榜后，從新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的一名保安員做起，10年之后，成為了交易規(guī)模亞洲第一的新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的常務(wù)副總經(jīng)理。并獲得了“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀經(jīng)紀(jì)人”、“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)杰出人物”、甘肅省“全省發(fā)展勞務(wù)經(jīng)濟(jì)農(nóng)民工明星”、團(tuán)中央、公安部等國(guó)家十三個(gè)部、委聯(lián)合評(píng)為“全國(guó)優(yōu)秀進(jìn)城務(wù)工青年”等多項(xiàng)榮譽(yù)。新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展歷程，是改革開(kāi)往30年來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展一個(gè)縮影，不能不說(shuō)

14、是一個(gè)奇跡。（二）市場(chǎng)發(fā)展過(guò)程簡(jiǎn)介北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)成立于1988年5月，是由豐臺(tái)區(qū)花鄉(xiāng)新發(fā)地農(nóng)工商聯(lián)合公司創(chuàng)辦的一家集體企業(yè)。由于其得天獨(dú)厚的地理位置，在企業(yè)員工的艱苦創(chuàng)業(yè)，國(guó)家的大力支持下，才得到了如此快速的發(fā)展。新發(fā)地村位于豐臺(tái)區(qū)花鄉(xiāng)東南部，是北京南部城郊結(jié)合部，背靠京津冀上百萬(wàn)畝的大菜田，處于臨京開(kāi)路和豐南路交叉口，是城郊農(nóng)產(chǎn)品交易流通的理想場(chǎng)所。在1985年，當(dāng)時(shí)的新發(fā)地常有京郊的農(nóng)民在此賣菜，開(kāi)始常被擾亂社會(huì)治安和妨礙交通為由受到當(dāng)?shù)厝说尿?qū)趕。后來(lái)，在新發(fā)地村干部的帶領(lǐng)下，變“趕”為“引”，劃出15畝地作為農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)交易的場(chǎng)所，于是發(fā)展出了當(dāng)前北京市最大的農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)，

15、僅蔬菜和水果交易量分別占北京市同類產(chǎn)品交易總量的70%和80%，成了北京名副其實(shí)的“大菜籃子”和 “大果盤(pán)子”。為適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，2003年9月，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)按照現(xiàn)代企業(yè)制度組建成立了新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品有限公司，總注冊(cè)資金1億元，公司產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)清晰，管理責(zé)權(quán)明確，具有獨(dú)立的法人治理結(jié)構(gòu)和財(cái)務(wù)核算體系。公司的成立，為新發(fā)地市場(chǎng)今后向規(guī)范化、規(guī)模化、現(xiàn)代化方向發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。目前公司實(shí)行董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)制下的現(xiàn)代企業(yè)管理制度。公司有副總經(jīng)理5名，下設(shè)有宣傳部、統(tǒng)計(jì)部、保安部、收費(fèi)部、后勤部等多個(gè)部門，部門員工實(shí)行聘任制，市場(chǎng)管理較為有序。新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)正在按照“北京最大、全國(guó)一流”的目標(biāo)

16、進(jìn)行市場(chǎng)升級(jí)改造，信息化建設(shè)是市場(chǎng)改造的重要組成部分。目前市場(chǎng)已經(jīng)建成了電子結(jié)算中心、信息網(wǎng)絡(luò)中心、檢測(cè)中心、倉(cāng)儲(chǔ)物流中心等；實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品全程可追溯制度；并通過(guò)門禁收費(fèi)系統(tǒng)改進(jìn)了交易方式、結(jié)算手段。三、糧油批發(fā)商經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查北京市較大的糧油批發(fā)市場(chǎng)分別有海淀區(qū)玉泉路糧油批發(fā)市場(chǎng)、豐臺(tái)區(qū)的北京糧油中央批發(fā)市場(chǎng)、朝陽(yáng)區(qū)的東郊糧油批發(fā)交易市場(chǎng)等糧油專門批發(fā)市場(chǎng)。豐臺(tái)區(qū)的新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)以蔬菜和水果見(jiàn)長(zhǎng)，糧食批發(fā)經(jīng)營(yíng)商戶無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)規(guī)模、商戶進(jìn)貨和存貨條件等各個(gè)方面與其它糧油專門批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)商戶都不可相比。在調(diào)查時(shí)，整個(gè)市場(chǎng)只有30戶左右的二級(jí)糧油批發(fā)商，他們的進(jìn)貨渠道主要是玉泉路糧油批發(fā)市場(chǎng)

17、或北京糧油中央批發(fā)市場(chǎng)的一級(jí)糧油批發(fā)商，而不是來(lái)自糧油產(chǎn)地。應(yīng)該說(shuō)，更具代表性、更能反映糧油商戶經(jīng)營(yíng)總體情況的是那些在專門的糧油批發(fā)市場(chǎng)中的商戶。由于調(diào)研時(shí)間、經(jīng)費(fèi)的限制，課題組不可能再重新選擇新的市場(chǎng)開(kāi)展調(diào)查，而是結(jié)合調(diào)查新發(fā)地其它農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)商戶的經(jīng)營(yíng)情況，在市場(chǎng)內(nèi)的糧食商戶中，選擇10戶進(jìn)行了調(diào)查（預(yù)調(diào)查2戶）。糧油商戶經(jīng)營(yíng)的品種較其它農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商來(lái)說(shuō)，較分散，有點(diǎn)小雜貨店的狀態(tài)。主要經(jīng)營(yíng)的品種有大米、面粉、食用油、五谷雜糧、豆類、花生等品種。調(diào)查時(shí)，除了總體上了解商戶的經(jīng)營(yíng)情況，包括月平均銷售額、單價(jià)、數(shù)量、進(jìn)貨成本外，還對(duì)主要品種-大米、面粉和食用油的成本、進(jìn)貨情況進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查。

18、需強(qiáng)調(diào)的是，調(diào)查期間，正值新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)新糧油交易大廳開(kāi)業(yè)之際，老的商業(yè)交易地點(diǎn)正向新的地點(diǎn)遷移。糧食批發(fā)商的經(jīng)營(yíng)正處于一個(gè)過(guò)渡期，需要新發(fā)地市場(chǎng)管理部門根據(jù)新的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和情況，加大宣傳力度，對(duì)進(jìn)入新糧油交易大廳的商戶進(jìn)行必要的支持，否則剛進(jìn)入到新糧油大廳的商戶會(huì)遇到較大困難，影響到市場(chǎng)和商戶的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。（一）商戶基本情況被調(diào)查的10戶商戶中，共有4位女性，是調(diào)查農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商戶中女性經(jīng)營(yíng)者所占比例最高的。主要是糧油批發(fā)有固定的店鋪，經(jīng)營(yíng)形式相對(duì)簡(jiǎn)單，規(guī)模較小，較易于女性從業(yè)。在年齡方面，也比其它市場(chǎng)的商戶要大，呈現(xiàn)更為弱勢(shì)的樣子。經(jīng)營(yíng)者平均年齡41歲，高于其它農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商戶。他們來(lái)自五湖四海

19、，有安徽的、湖北的、江蘇的、河北的、河南的、北京的，但安徽人占了4位。通過(guò)親戚或老鄉(xiāng)關(guān)系，他們來(lái)到了北京，經(jīng)歷了市場(chǎng)的洗禮。他們大多都是在1995到2000年期間來(lái)到新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的。有6位是通過(guò)親戚介紹、3位自己考察、1位同行介紹來(lái)到這個(gè)市場(chǎng)。遺憾的是，雖然來(lái)這個(gè)市場(chǎng)從事糧油買賣10來(lái)年，他們?nèi)匀婚L(zhǎng)期租住在條件非常簡(jiǎn)陋的商鋪里，沒(méi)有一戶取得了較大的成功。被調(diào)查的10戶商戶，家庭平均人口4人，兩個(gè)孩子居多，個(gè)別有3個(gè)孩子的，沒(méi)有一戶在北京購(gòu)買了住房。在舊商鋪里吃、住和做買賣，每月他們需要支付市場(chǎng)管理處1500元租金。但如果通過(guò)競(jìng)拍要搬到新的糧油大廳里從事更大規(guī)模的商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，他們需要三

20、年內(nèi)交13萬(wàn)元左右，每月3000元水、電費(fèi)才能得到那個(gè)資格。所以，被調(diào)查的10戶中，有5戶不得不對(duì)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)說(shuō)再見(jiàn)。他們?cè)僖膊荒茉谀抢锴笊?，只能回到他們的老家或其它地方重某職業(yè)。也許，家里戶均的3畝多地是他們的最后歸宿。而留下的5戶幸運(yùn)者，將會(huì)面臨更為殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。其實(shí)，能留下來(lái)的5戶商戶，更多是原來(lái)商鋪的位置給他們帶來(lái)了財(cái)運(yùn)，而經(jīng)營(yíng)能力，不是決定他們?nèi)チ舻母拘砸蛩?。原?lái)的30來(lái)戶商戶，其商鋪的位置呈直線型一字排開(kāi)，但是，客戶只能從市場(chǎng)的東面一個(gè)很小的入口進(jìn)入。而對(duì)于糧油產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的同質(zhì)性很強(qiáng)，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是他們唯一的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)手段，因此各個(gè)商戶產(chǎn)品的價(jià)格都?jí)旱搅吮１疚⒗臓顟B(tài)，在這

21、樣的市場(chǎng)條件下，商鋪位置的好壞成了唯一性的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。離原來(lái)糧油商鋪很近的地方，是蒜苔批發(fā)商。一排排30噸載重的大卡車就離糧油市場(chǎng)入口處不遠(yuǎn)。而那些到糧油市場(chǎng)來(lái)批發(fā)的客戶，一般的運(yùn)輸工具是人力三輪車、面包車。要從市場(chǎng)入口處進(jìn)入到狹小的市場(chǎng)空間，在產(chǎn)品質(zhì)量差異小的情況下，顧客選擇那些離市場(chǎng)入口處最近的商鋪采購(gòu)。這樣，離市場(chǎng)入口處最近的4戶幸運(yùn)地留下來(lái)，進(jìn)入到了新的糧油批發(fā)大廳。但是，在沒(méi)有了這種位置優(yōu)勢(shì)的新市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境中，如果沒(méi)有新的經(jīng)營(yíng)策略，他們未來(lái)的路并不樂(lè)觀。分析當(dāng)前新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)糧油批發(fā)商的經(jīng)營(yíng)狀況就能理解這種擔(dān)憂。（二）2008年5月和2009年5月商戶經(jīng)營(yíng)情況對(duì)比1選擇留下來(lái)的商戶為

22、了保護(hù)商戶的私人信息，我們用代號(hào)的方式來(lái)描述他們?cè)谶^(guò)去兩年同一時(shí)期內(nèi)的經(jīng)營(yíng)情況。其實(shí)，選擇調(diào)查兩年同一時(shí)間段內(nèi)商戶經(jīng)營(yíng)情況的初衷，主要是想觀察金融危機(jī)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品商戶經(jīng)營(yíng)情況的影響。從調(diào)查的情況看，商戶經(jīng)營(yíng)狀況總體變差，但很難將這種變化與金融危機(jī)聯(lián)系在一起，或者說(shuō)，因果關(guān)系不是很直接。309號(hào)攤位，是原市場(chǎng)入口處的第一個(gè)店鋪，選擇了參加新大廳的競(jìng)拍。2009年5月，該商戶銷售大米1500袋（東北大米，1袋標(biāo)注25公斤，實(shí)際只有23公斤），面粉900袋（每袋25公斤），食用油300箱（一箱4桶，1桶5公斤），另外還銷售其它豆類、雜糧計(jì)銷售額1萬(wàn)元左右。該商戶的銷售量是調(diào)查時(shí)段市場(chǎng)中所有糧油批發(fā)商戶中

23、最高的。2008年同期，她銷售大米1000袋，面粉600袋，食用油600箱。價(jià)格和成本方面，2009年5月，每袋大米售價(jià)85元，進(jìn)價(jià)83元，每袋面粉售價(jià)65元，進(jìn)價(jià)63元。2008年同期，每袋大米售價(jià)75元，進(jìn)價(jià)73元，每袋面粉售價(jià)58元，進(jìn)價(jià)55元。而大米和面粉進(jìn)貨到售出的中間費(fèi)用每袋1元，每賣一袋，該商戶只能凈賺1元錢！食用油（香師傅牌大豆油），2009年5月每箱售價(jià)148元，進(jìn)價(jià)146元，由上級(jí)批發(fā)商送貨到店，該商戶每箱只能凈賺2元錢！另外，該商戶銷售其它雜糧，銷售額1萬(wàn)元，按10%的利潤(rùn)率計(jì)算，最多能贏利1000元。將其銷售的所有貨物加總起來(lái)，2009年5月該商戶能賺4600元（假定其

24、銷售的貨不短斤缺兩）。而此商戶是那個(gè)市場(chǎng)上月獲利最高的商戶！進(jìn)貨來(lái)源方面，該商戶主要從王四營(yíng)糧油批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)大米和雜糧，油和面粉廠家送貨。兩天進(jìn)一次貨，一次150-200袋。其經(jīng)營(yíng)成本主要是運(yùn)輸費(fèi)用：每袋0.5元，另外銷售費(fèi)用0.5元每袋，包括損耗、請(qǐng)人裝卸貨物和每月200元稅金。同所有的商戶一樣，都采用一種殘酷的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)方式，就是每銷售1袋大米、面粉贏利1元錢，每銷售1箱食用油贏利2元錢！所有的商戶都不登廣告。來(lái)的客戶很多是在購(gòu)買蔬菜或水果時(shí)，順便購(gòu)買一些糧、油，所以糧油批發(fā)的數(shù)量很有限。這位商戶的主要客戶包括：建筑工地上的工人、小飯館、機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、賓館，也有從事配送業(yè)務(wù)的。配送的范圍在5

25、0公里以內(nèi)，配送工具為商戶自有面包車。受2008年以來(lái)京城建筑市場(chǎng)的影響，很多建筑工地從他們那里購(gòu)買糧食大幅度下降，也影響了他們的銷售。另外4戶，除了銷售量不同之外，其它情況與這一戶基本相同。他們?cè)?008年5月和2009年5月的銷售情況見(jiàn)表3-1。表3-1 留下來(lái)的商戶2008年5月和2009年5月糧油銷售情況品種大米（袋）面粉（袋）食用油（箱）其它（元）商戶2008.52009.52008.52009.52008.52009.52008.52009.53013903002402402251501500150030221004033044503020002500308300400100100

26、601002000700031040030030020040030021001900注： 其中大米、面粉包裝為每袋25公斤，食用油包裝為每箱4桶，每桶5升； 其它包括除大米、面粉、食用油以外的所有經(jīng)營(yíng)品種如雜糧、豆類等；2、選擇離開(kāi)的商戶調(diào)查10戶中有5戶選擇了離開(kāi)。主要是他們沒(méi)有資金或?qū)π碌募Z油市場(chǎng)前景不看好，不敢貿(mào)然借錢繼續(xù)在新的糧油批發(fā)大廳從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。以303商戶為例，該商戶明確表示沒(méi)有能力再經(jīng)營(yíng)下去。其自有資本金只有5萬(wàn)元，2008年還借了2萬(wàn)元。2009年5月和2008年5月其銷售經(jīng)營(yíng)情況見(jiàn)表3-2：表3-2 303商戶2008年5月和2009年5月經(jīng)營(yíng)情況經(jīng)營(yíng)品種月平均銷售量(袋

27、)月平均銷售價(jià)（元/袋）月平均進(jìn)貨價(jià)（元/袋）進(jìn)貨到售出的中間費(fèi)用（元/袋）2008.52009.52008.52009.52008.52009.52008.52009.5大米4002008095779211面粉50405462556100食用油158017116517016400注：?jiǎn)挝怀杀局傅氖菑倪M(jìn)貨到售出各環(huán)節(jié)中發(fā)生的成本，以商品的單位記。除了表3-2中所列的品種外，這位商戶一個(gè)月還銷售1000元左右的其它雜糧，能賺100元左右。按照她的銷售價(jià)格與進(jìn)價(jià)之差，她在2009年5月有毛利400+40+80+100=620元。而這還不包括她的其它成本：（1）每月租金1500元；（2）每月稅收10

28、0元；（3）17.25元的個(gè)人所得稅。如此慘淡的營(yíng)生，她不走，如何能支撐下去！其它選擇離開(kāi)的商戶，經(jīng)營(yíng)情況也都基本相同，這里不一一說(shuō)明。（三）質(zhì)量管理不管經(jīng)營(yíng)好壞，從食品質(zhì)量、食物安全這個(gè)角度看，商戶在采購(gòu)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)還是能保障所售產(chǎn)品的質(zhì)量的。在采購(gòu)環(huán)節(jié)，調(diào)查商戶在采購(gòu)商品時(shí)，上一級(jí)糧油批發(fā)供應(yīng)商都有檢驗(yàn)證，并開(kāi)據(jù)有質(zhì)量保障的售出憑條。如果質(zhì)量出了問(wèn)題，上一級(jí)批發(fā)商負(fù)責(zé)退換。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，路途很短，一般情況下是不會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的。但在存儲(chǔ)方面，店鋪的存儲(chǔ)條件不是很好，有時(shí)還出現(xiàn)房屋漏雨將面粉淋濕等情況。如果銷售速度慢，質(zhì)量不能完全保證，盡管所有被調(diào)查戶都有衛(wèi)生許可證，食品衛(wèi)生部

29、門每月也檢查1次。在銷售時(shí)，被調(diào)查商戶全部開(kāi)據(jù)售出憑條。但管理人員告訴我們，所有這些老商鋪在我們調(diào)查完之后，會(huì)于2009年9月全部拆除，屆時(shí)商戶會(huì)全部搬入到新的糧油大廳，存儲(chǔ)中的質(zhì)量問(wèn)題就不會(huì)發(fā)生了。（四）結(jié)論和建議1、結(jié)論從調(diào)查情況看，2009年糧油批發(fā)商戶的經(jīng)營(yíng)狀況令人擔(dān)憂，情況不容樂(lè)觀。但從金融危機(jī)的角度觀察，與他們經(jīng)營(yíng)情況的好壞看不出直接的因果關(guān)系。只是從建筑工地（工人）大幅度減少，影響了商戶糧食銷售的角度，金融危機(jī)的影響可能有些，但不是糧油商戶經(jīng)營(yíng)好壞的決定性因素。整體上，由于糧油批發(fā)商戶經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，市場(chǎng)容積小，商戶之間形成了低價(jià)的惡性競(jìng)爭(zhēng)。搬到新的批發(fā)大廳后，由于其市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用大幅

30、度上升，新糧油市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)將面臨巨大挑戰(zhàn)。2、建議市場(chǎng)管理方要加強(qiáng)廣告宣傳，擴(kuò)大其新市場(chǎng)的影響力；要加快新市場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，包括用水、公廁建設(shè)等等；可以適當(dāng)考慮減輕新進(jìn)商戶的負(fù)擔(dān)，等新市場(chǎng)形成一定規(guī)模后再逐步提高管理費(fèi)。四、豬肉批發(fā)商經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查新發(fā)地豬肉批發(fā)市場(chǎng)總用地面積1.5畝，總建筑面積1933.08平方米（內(nèi)部分為8間，每間設(shè)6條肉杠，共48條肉杠，每條肉杠可掛生豬100頭，整個(gè)批發(fā)大廳可掛生豬近5000頭）。豬肉市場(chǎng)分批發(fā)廳和該批發(fā)廳的零售廳兩部分。這兩部分聯(lián)動(dòng)配套經(jīng)營(yíng)，通過(guò)逐步完善內(nèi)部設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了“軌道式交易，條碼式管理，電子化結(jié)算”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，在廳內(nèi)設(shè)置了先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備。在其批發(fā)

31、大廳內(nèi)，總計(jì)有12戶商戶（3家北京的，9家外地的），商戶與肉聯(lián)廠之間有定向委托銷售的、有獨(dú)立核算的、有肉聯(lián)場(chǎng)直接銷售的、也有代銷后返還利潤(rùn)的。從事豬肉的批發(fā)交易活動(dòng)從深夜的23：30開(kāi)始，到第二天凌晨的4：00左右全部結(jié)束.我們的調(diào)查開(kāi)始于22：00。在對(duì)豬肉批發(fā)商戶進(jìn)行調(diào)查之前，先與豬肉批發(fā)大廳管理人員進(jìn)行了近1個(gè)小時(shí)的座談，了解豬肉批發(fā)大廳交易的總體情況。從晚上23：30開(kāi)始，到次日凌晨2：00結(jié)束調(diào)查。共調(diào)查9戶豬肉批發(fā)商戶，了解其經(jīng)營(yíng)情況。（一）商戶基本情況此項(xiàng)調(diào)查是在深夜進(jìn)行的，而且調(diào)查時(shí)間正是商戶經(jīng)營(yíng)活動(dòng)最為繁忙的時(shí)候，調(diào)查的難度相當(dāng)大，但基本了解到了豬肉批發(fā)商戶的經(jīng)營(yíng)情況。接受調(diào)

32、查的9戶商戶全部為男性。實(shí)際上，批發(fā)大廳內(nèi)所有的工作人員都是男性，這種工作的環(huán)境對(duì)性別是有要求的。他們都是在晚上工作，而且上、卸豬肉的都是些身強(qiáng)力壯的工人。整個(gè)市場(chǎng)，沒(méi)有女性的身影。年齡上也表現(xiàn)出這種工作對(duì)人體力上的要求。調(diào)查的9戶中，只有一位年齡46歲（他是市場(chǎng)上年齡最大的豬肉批發(fā)商，但他不直接承擔(dān)責(zé)任，作為肉聯(lián)場(chǎng)的代理商，肉聯(lián)場(chǎng)承擔(dān)全部風(fēng)險(xiǎn)，他按每銷售一頭豬70元獲得返利）。商戶的籍貫與從事糧油、西瓜或蒜苔的商戶有很大的不同。除了三位來(lái)自北京外，其他商戶來(lái)自于全國(guó)各地。這些商戶大多與肉聯(lián)場(chǎng)有千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，所以，他們來(lái)豬肉批發(fā)大廳從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，就不是通過(guò)老鄉(xiāng)或親戚關(guān)系得知這里的經(jīng)營(yíng)信息與經(jīng)

33、驗(yàn)的。9位被調(diào)查者，只有一位在北京擁有住房，有3位是原來(lái)父母的房。當(dāng)然他們9位都常年居住在北京。但他們租房的租金，人均在1000-1500元之間，要大大高于從事其它農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的商戶。從這一點(diǎn)也可看出，從事豬肉批發(fā)的商戶的資本金和利潤(rùn)，比從事經(jīng)營(yíng)其它種類農(nóng)產(chǎn)品的還要多。雖然新發(fā)地豬肉批發(fā)市場(chǎng)完工于2007年，但被調(diào)查的商戶都在2000年左右開(kāi)始從事豬肉生意，大多都在原來(lái)外面的零售廳內(nèi)，積累經(jīng)驗(yàn)和資金。他們都在批發(fā)廳內(nèi)有固定店鋪，這與西瓜和其它蔬菜市場(chǎng)中的商戶有顯著的不同。接受調(diào)查的9戶中，有5戶（自己）注冊(cè)了公司，4戶是從肉聯(lián)廠批發(fā)豬肉后在市場(chǎng)進(jìn)行再批發(fā)。所有商戶明確表示明年還會(huì)在這里經(jīng)商，

34、盡管在調(diào)查那一天的前一晚上，有的批發(fā)商一晚上就賠了1萬(wàn)多元。豬肉市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)快，批發(fā)商的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)很大，。市場(chǎng)管理費(fèi)按豬的頭數(shù)收，每頭豬市場(chǎng)管理處收費(fèi)6.25元，其中2.25元作為管理費(fèi)和設(shè)備使用費(fèi)，4元是代理結(jié)賬費(fèi)（所有商戶的財(cái)務(wù)由市場(chǎng)管理處統(tǒng)一管理）。（二）2008年5月和2009年5月商戶經(jīng)營(yíng)情況對(duì)比每個(gè)商戶的經(jīng)營(yíng)模式不同，特別是與屠宰場(chǎng)的契約關(guān)系不同，商戶與商戶之間的經(jīng)營(yíng)情況的可比性就小。實(shí)際上，每一個(gè)商戶都是一個(gè)中小企業(yè)，所以要查清豬肉（生豬-生產(chǎn)-收購(gòu)-屠宰-一級(jí)批發(fā)商-二級(jí)批發(fā)商-零售商的整個(gè)過(guò)程，需要更大規(guī)模的調(diào)查。受這次調(diào)查目的及經(jīng)費(fèi)、時(shí)間的限制，只盡可能地將豬肉一級(jí)批發(fā)商在一

35、定時(shí)段內(nèi)的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行簡(jiǎn)單地對(duì)比。1、永順三舟食品有限公司據(jù)被調(diào)查對(duì)象侯某所述，此公司是一家具有400多人規(guī)模的私人企業(yè)。但據(jù)市場(chǎng)管理人員介紹，所有進(jìn)場(chǎng)的豬肉批發(fā)商的上級(jí)屠宰場(chǎng)都是國(guó)有或集體企業(yè)。這家公司在北京有很多豬肉批發(fā)銷售點(diǎn)，新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)是其中一個(gè)。在這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)的工作人員是公司里的正式員工，共有6-7人，負(fù)責(zé)豬肉的運(yùn)輸、卸貨、銷售等工作。他們是按基本工資加提成的辦法進(jìn)行管理的。由于這些員工只是負(fù)責(zé)這一個(gè)點(diǎn)上的銷售情況，所以對(duì)整個(gè)三舟食品公司近兩年的經(jīng)營(yíng)狀況不是很清楚。接受調(diào)查者只是總體上描述公司經(jīng)營(yíng)情況不如去年，主要是2009年上半年豬肉價(jià)格下降太多造成的。在新發(fā)地豬肉批發(fā)市場(chǎng)的銷售

36、點(diǎn)，2009年5月份銷售豬肉量比去年同期要多。2009年5月份銷售豬肉200噸左右，單價(jià)平均12元每公斤。豬肉分有近20個(gè)等級(jí)，各種等級(jí)的價(jià)格差異較大，這個(gè)數(shù)也只是一個(gè)大概。 在2008年5月份，他們銷售豬肉120噸，但均價(jià)在15元每公斤左右。新發(fā)地市場(chǎng)管理費(fèi)是統(tǒng)一的，每頭6.25元。2、中瑞食品有限公司這是一家國(guó)有合資企業(yè)。2009年公司總計(jì)有300人左右。在北京主要的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)設(shè)有批發(fā)點(diǎn)。調(diào)查對(duì)象李某是公司的一名職工，其經(jīng)營(yíng)方式為承包制。2009年5月與2008年5月，這個(gè)銷售點(diǎn)的銷售量基本沒(méi)有變化。每天銷售60-80頭豬，相當(dāng)于4-5噸。月銷售150噸豬肉。豬肉銷售價(jià)格，2009年5

37、月平均進(jìn)價(jià)11元每公斤，銷售價(jià)在13.5元每公斤，扣除中間費(fèi)用0.2元每公斤（市場(chǎng)費(fèi)、損耗，雇工工資等），每公斤平均贏利2元。在2008年5月，進(jìn)貨均價(jià)每公斤14元，銷售均價(jià)17元每公斤，每公斤贏利2.5元，高于今年。銷售成本主要是需要雇6-7個(gè)工人，幫其裝貨、運(yùn)貨、卸貨等。工人工資在新發(fā)地市場(chǎng)總體水平為每月1800元。運(yùn)輸豬肉的冷藏車由屠宰場(chǎng)提供，但運(yùn)輸費(fèi)用由銷售商承擔(dān)。批發(fā)銷售商除了將豬肉批發(fā)到新發(fā)地市場(chǎng)內(nèi)的零售商之外，還開(kāi)展配送業(yè)務(wù)。配送對(duì)象主要是北京市內(nèi)的菜場(chǎng)，由公司出車。3、北京順義肉聯(lián)廠這是一家國(guó)有企業(yè)。2009年企業(yè)職工350人左右。在北京等許多城市都有豬肉批發(fā)銷售點(diǎn)。被調(diào)查對(duì)象

38、與公司之間是委托銷售關(guān)系，按銷售量返還利潤(rùn)的原則建立契約關(guān)系。其銷售的肉按出肉率、瘦肉率和背膘厚等分成a、b、c、d等4級(jí)，每級(jí)下又分幾個(gè)等級(jí)。他每天晚上要銷售4車豬肉，一車運(yùn)費(fèi)200元。每車豬肉大約40%的a級(jí)豬肉，單價(jià)14元每公斤。60%的b和c級(jí)豬肉，均價(jià)在12元每公斤或更低。這個(gè)銷售商2008年5月和2009年5月豬肉銷售量在700噸左右，肉聯(lián)廠按每噸100元返回作為他的毛利潤(rùn)。他在銷售點(diǎn)有12個(gè)工人，每個(gè)工人月工資1800元。他的客戶也相對(duì)穩(wěn)定。對(duì)于自有資本金，他無(wú)論如何也不告訴我們（他的商業(yè)秘密）。4、資源公司這是一家由銷售商自已注冊(cè)的從事豬肉銷售的私人企業(yè)。銷售商與肉聯(lián)廠是單純的

39、公司與公司之間的合作關(guān)系。銷售商承擔(dān)一切風(fēng)險(xiǎn)。2008年5月，該商戶每天銷售豬200頭，合14噸左右。2009年同期，每天銷售豬130頭，約9.5噸。2009年5月平均進(jìn)貨價(jià)12.5元每公斤，售價(jià)13.5元每公斤。2008年同期進(jìn)價(jià)為23元每公斤，售價(jià)24元每公斤。運(yùn)輸車輛是他自己的，有5個(gè)工人和1個(gè)司機(jī)，工人月工資1800元，運(yùn)費(fèi)每車200元。如果出現(xiàn)豬肉不能及時(shí)當(dāng)天銷售的情況，可退回肉聯(lián)廠分割或冷藏。公司自有資本金15萬(wàn)元，沒(méi)有向銀行借款。5、利民屠宰廠這是一家國(guó)有企業(yè)，調(diào)查對(duì)象是一個(gè)與利民屠宰廠有長(zhǎng)期合作關(guān)系的個(gè)體戶。其自有資本金10萬(wàn)元左右。在新發(fā)地豬肉批發(fā)市場(chǎng)雇有3個(gè)工人，月工資10

40、00元每人。2008年5月銷售150噸豬肉，2009年銷售220噸左右。5月份內(nèi)豬肉價(jià)格變化很大，2009年5月份，價(jià)格高時(shí)12元每公斤，而低時(shí)10元每公斤。按平均11元每公斤計(jì)算，其銷售價(jià)平均約12元每公斤。他每晚要租一臺(tái)冷藏車，大約每車100頭豬，運(yùn)輸費(fèi)300元每車次。2008年5月平均進(jìn)價(jià)17元每公斤，售價(jià)19元每公斤。如果出現(xiàn)當(dāng)天豬肉銷售不完的情況，可以將豬肉退回到屠宰場(chǎng)。6、北小二角大紅門食品有限公司調(diào)查對(duì)象也是個(gè)體戶，與大紅門有長(zhǎng)期的合作關(guān)系。月銷售豬肉180噸左右，自有資本金16萬(wàn)元。高利短期貸款5萬(wàn)元，年利息達(dá)到10%。每噸單位成本200元，2009年5月進(jìn)價(jià)12.5元每公斤，

41、售出價(jià)約13.5元每公斤。當(dāng)天的豬肉賣不完也可退回到屠宰場(chǎng)。租冷藏車，300元每車次。有工人4人，每人月工資1800元。7、其余三戶另外三戶都是個(gè)體戶，他們以保護(hù)商業(yè)秘密為由，拒絕透露經(jīng)營(yíng)商品的價(jià)格或是與屠宰場(chǎng)的關(guān)系。但其經(jīng)營(yíng)情況與調(diào)查的個(gè)體戶基本相同。每戶雇工3-5個(gè)人，雇工月工資1800元。入場(chǎng)費(fèi)6.25元每頭。每晚銷售一車豬肉，有時(shí)30頭，有時(shí)50頭不等。（三）質(zhì)量管理豬肉的質(zhì)量管理是影響商戶經(jīng)營(yíng)好壞、價(jià)格及消費(fèi)食品安全最為重要的環(huán)節(jié)。據(jù)市場(chǎng)管理人員介紹，能進(jìn)入到市場(chǎng)銷售的豬肉需要有：（1）長(zhǎng)條章（注明屠宰日期、編號(hào)，由當(dāng)?shù)貏?dòng)檢局加蓋）；（2）圓章（商務(wù)部要求，包括豬肉屠宰場(chǎng)名稱、日期）

42、；（3）市場(chǎng)檢驗(yàn)章（確認(rèn)豬肉銷售場(chǎng)地的章，經(jīng)市場(chǎng)管理處檢測(cè)后，確認(rèn)是由新發(fā)地市場(chǎng)售出的）；（4）肉聯(lián)廠分級(jí)章；（5）市場(chǎng)售出憑條；在生豬宰殺前4-6小時(shí)檢驗(yàn)生豬質(zhì)量是否合格，豬肉在出場(chǎng)-批發(fā)-冷鏈車-壓縮機(jī)-封閉-市場(chǎng)冷庫(kù)過(guò)程中，溫度控制在-4.此外，在生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)之前，還有相應(yīng)地檢驗(yàn)檢疫程序。應(yīng)該說(shuō)，對(duì)豬肉的質(zhì)量控制是作到嚴(yán)格管理，各個(gè)環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的負(fù)責(zé)人和質(zhì)量控制手段。從調(diào)查的9戶看，他們的豬肉質(zhì)量是有保證的，有嚴(yán)格的質(zhì)量保障措施，各種證件齊全。食品衛(wèi)生部門每天都到豬肉批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，售出后全部開(kāi)據(jù)售出憑條，至今沒(méi)有出現(xiàn)豬肉質(zhì)量問(wèn)題。（四）結(jié)論和建議1、結(jié)論（1）總體上，豬肉價(jià)格變化與

43、金融危機(jī)的關(guān)系不大，主要受國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)供求關(guān)系影響；（2）豬肉批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)激烈，商戶經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大；（3）質(zhì)量管理嚴(yán)格，豬肉質(zhì)量有保障。2、建議（1）加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)管；（2）積極發(fā)展期貨市場(chǎng)，減少風(fēng)險(xiǎn)；（3）建立豬肉發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)基金，對(duì)在特殊情況下（2009年4月份以來(lái)發(fā)生的h1n1）用于保護(hù)豬肉批發(fā)商的利益。五、蒜苔批發(fā)商經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查新發(fā)地蒜苔批發(fā)市場(chǎng)每年供給北京市90%以上的蒜苔消費(fèi)量。這個(gè)市場(chǎng)商戶的經(jīng)營(yíng)情況，是整個(gè)北京市甚至全國(guó)蒜苔市場(chǎng)的晴雨表，掌握了這個(gè)市場(chǎng)蒜苔的經(jīng)營(yíng)、供給、價(jià)格變化情況，就能了解清楚北京市及全國(guó)的情況。市場(chǎng)上共有15戶蒜苔批發(fā)商，預(yù)調(diào)查了兩戶，正式調(diào)查了9戶，有效樣本9戶，占

44、批發(fā)商總數(shù)的70%，調(diào)查樣本能夠代表市場(chǎng)的總體情況。（一）商戶基本情況被調(diào)查的9戶中，包括2位女性。兩位女性的經(jīng)營(yíng)規(guī)模都大大小于其它商戶。蒜苔的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售與其它農(nóng)產(chǎn)品相比有其不同特點(diǎn)，運(yùn)送的車大都是30噸載重量的大型貨車，商戶平均年齡39歲，但最大的只有46歲。被調(diào)查的商戶中，有兄弟三個(gè)，都是市場(chǎng)上的經(jīng)營(yíng)大戶。商戶基本都是合伙經(jīng)營(yíng)。商戶家里平均人口4.11人，生育有2-3個(gè)孩子。有意思的是，被調(diào)查的9戶中，有6戶來(lái)自河北承德，2戶來(lái)自江蘇徐州，還有一戶來(lái)自湖北武漢。有3戶不長(zhǎng)年住北京，有1戶在北京購(gòu)買了自已的住房，租房房租平均為430元。平均受教育年限8年，在北京購(gòu)買了自已住房的那位商戶

45、文化程度最高，讀到了高中畢業(yè)。商戶中有3位是自己考察市場(chǎng)后到新發(fā)地市場(chǎng)經(jīng)商的，2戶經(jīng)同行介紹，3戶是親戚介紹，1戶是老鄉(xiāng)介紹。其中3戶擁有自己的固定店鋪，2戶注冊(cè)了公司。在意愿調(diào)查時(shí)，有3戶明確表示2010年不打算再來(lái)新發(fā)地市場(chǎng)從事蒜苔批發(fā)生意了，他們覺(jué)得今年不賺錢，其中有2戶是2004年（調(diào)查中經(jīng)營(yíng)時(shí)間最短的商戶）才開(kāi)始在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)從事蒜苔批發(fā)生意的。（二）2008年5月和2009年5月商戶經(jīng)營(yíng)情況對(duì)比總體上，由于2009年蒜苔產(chǎn)地產(chǎn)量大幅度下降，單價(jià)比去年高出很多，所以被調(diào)查商戶的銷量與去年同期比深度下挫。以從山東萊蕪進(jìn)貨的蒜苔批發(fā)大戶柳某為例，2008年5月，他與他的5名合伙人

46、，每天從山東萊蕪進(jìn)貨，每次進(jìn)貨30噸（車輛載重量25噸，但無(wú)一例外的超載-這是運(yùn)輸農(nóng)副產(chǎn)品的“潛規(guī)則”）。他在市場(chǎng)上有3個(gè)停車位，每3天就能銷售1車蒜苔。在2008年5月份他銷售蒜苔900噸。而在2009年5月，他共在萊蕪進(jìn)貨10次，每次1車，每車25-30噸，共銷售蒜苔270噸，與2008年同期相比，他的銷售量下降了630噸，即下降了230%！這樣銷售業(yè)績(jī)的落差，對(duì)于一樁由5人合伙經(jīng)營(yíng)的生意來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是從天上到人間的大轉(zhuǎn)換。從進(jìn)價(jià)看，2008年5月，他的平均進(jìn)貨價(jià)格在每公斤2.0元左右，銷售價(jià)格平均在2.5元/公斤，進(jìn)貨到銷售這個(gè)環(huán)節(jié)的中間費(fèi)用每公斤0.2元。這樣算來(lái)，他每銷售1公斤蒜苔能

47、賺取0.3元的利潤(rùn)。2008年5月，共銷售900噸蒜苔，他們6個(gè)人一個(gè)月就賺了27萬(wàn)元，月人均凈利潤(rùn)4.5萬(wàn)元！2009年同期，他的平均進(jìn)貨價(jià)格每公斤上漲到了4.5元，價(jià)格比去年同期上漲了125%。進(jìn)貨到銷售這個(gè)環(huán)節(jié)的中間費(fèi)用每公斤仍以0.2元計(jì)，其實(shí)際銷售均價(jià)為4.8元/公斤，每公斤凈利0.1元。按一月銷售270噸計(jì)，2009年5月其凈利潤(rùn)下降到了2.7萬(wàn)元，他們6個(gè)人月人均凈利潤(rùn)只有0.45萬(wàn)元。而2009年他們是這個(gè)市場(chǎng)上銷售量最大的一戶，他們還有一定的利潤(rùn)，而其它的商戶就不容易了！2008和2009兩年的同期，蒜苔經(jīng)營(yíng)的成本沒(méi)有太多變化，其中包括：25噸載重量車位市場(chǎng)管理費(fèi)400元，進(jìn)

48、貨時(shí)當(dāng)?shù)刂薪榧柏浽唇M織費(fèi)用每車500元，在當(dāng)?shù)夭少?gòu)時(shí)食宿費(fèi)用平均每車300元。將貨從萊蕪運(yùn)到新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，每噸運(yùn)費(fèi)2008年5月100-120元，而2009年價(jià)格有所上漲，每噸為150-160元。在調(diào)查時(shí)，我們問(wèn)他，既然2009年經(jīng)營(yíng)困難，按說(shuō)運(yùn)費(fèi)應(yīng)下降，他給了我們比較有意思的解釋，就是這種大噸位的運(yùn)貨車，在去年金融危機(jī)前，由于北京貨源充足，貨車從山東運(yùn)貨到北京后，更容易從北京找到貨源，這樣車的返空率就大大低于今年。從這個(gè)信息來(lái)看，金融危機(jī)對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響又是明顯的。再看一戶姓肖的批發(fā)大戶。他的蒜苔全部來(lái)自山東濟(jì)寧的金鄉(xiāng)。2008年5月和2009年5月這兩個(gè)月，他的銷售量沒(méi)有前面的大戶下降幅度大

49、。主要是由于金鄉(xiāng)的蒜苔價(jià)格比萊蕪的價(jià)格低，質(zhì)量差一些。2008年5月，他銷售蒜苔6車，每車25噸，共銷售150噸；2009年5月，他銷售蒜苔5車，共125噸，減少一車的銷量。2008年蒜苔平均售價(jià)2.9元每公斤，進(jìn)價(jià)2.4元每公斤，加上運(yùn)輸?shù)瘸杀?.3元每公斤，2008年5月他凈贏利3萬(wàn)元。而在2009年5月，蒜苔平均銷售價(jià)格上漲到4.3元每公斤，平均進(jìn)價(jià)3.8元每公斤，加上運(yùn)輸?shù)瘸杀?.3元/公斤，他一月的凈利潤(rùn)為2.5萬(wàn)元。除進(jìn)價(jià)外，其它成本兩年都一樣，其中包括市場(chǎng)管理費(fèi)400元每車，采購(gòu)時(shí)的食、宿、行費(fèi)用平均約合20元每噸 ，運(yùn)輸費(fèi)用200元每噸，銷售費(fèi)用40元每噸，另外加上一些損耗成本

50、。（三）市場(chǎng)信息、質(zhì)量管理和資本信貸1、市場(chǎng)宣傳從調(diào)查情況看，所有的商戶都沒(méi)有作過(guò)廣告。他們認(rèn)為，對(duì)于蒜苔這樣的商品，在一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)上登廣告不會(huì)起到任何效果。由于其長(zhǎng)期形成的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，新發(fā)地市場(chǎng)的10幾戶蒜苔批發(fā)商已占據(jù)了北京市90%以上的市場(chǎng)份額，所以市場(chǎng)的供銷格局已基本形成。2、銷售策略蒜苔的儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)要久于西瓜等更易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品，所以商戶在選擇銷售策略方面一般會(huì)本著保本有利的銷售原則，而不急于出清貨物。3、質(zhì)量管理被調(diào)查的9戶蒜苔批發(fā)商有7戶都表示，在收購(gòu)蒜苔時(shí)會(huì)親自到蒜苔種植大田或大棚里查看，并要查實(shí)當(dāng)?shù)乩洳貛?kù)的條件，以保證蒜苔的收購(gòu)質(zhì)量。這9戶中，有5戶表示收購(gòu)時(shí)查看了當(dāng)?shù)刭|(zhì)量管理

51、部門發(fā)給蒜苔種植戶的質(zhì)量檢驗(yàn)證書(shū)，證書(shū)一般由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局簽發(fā)。蒜苔進(jìn)入新發(fā)地市場(chǎng)以后，市場(chǎng)還要進(jìn)行農(nóng)藥殘留等質(zhì)量檢查，并簽發(fā)證書(shū)。食品衛(wèi)生部門每月還要到市場(chǎng)進(jìn)行抽查。其中7戶都表示，產(chǎn)品售出后，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，會(huì)包換。4、資本和信貸蒜苔批發(fā)商的運(yùn)輸車都是大噸位載重車，運(yùn)輸量一般一車次在30噸以上，所以其資本金要求較大。市場(chǎng)上的批發(fā)商一般都以幾人合伙的形式經(jīng)營(yíng)，有的在產(chǎn)地負(fù)責(zé)收購(gòu)、有的負(fù)責(zé)運(yùn)輸、有的負(fù)責(zé)銷售。關(guān)系到商業(yè)秘密，被調(diào)查的商戶一般不愿透露其資本金金額。據(jù)其中1名商戶透露，沒(méi)有100萬(wàn)元以上的流動(dòng)資金，不大可能從事蒜苔生意。出人意料的是，沒(méi)有一家商戶有貸款。他們都表示向銀行申請(qǐng)信貸非常困難

52、，在資金緊張時(shí)只有向親戚朋友借款周轉(zhuǎn)。（四）結(jié)論和建議1、結(jié)論根據(jù)調(diào)查，主要得出以下幾點(diǎn)結(jié)論：（1）蒜苔批發(fā)商戶經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)相對(duì)較，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，但資本投入較大；（2）金融危機(jī)對(duì)蔬菜市場(chǎng)的直接影響不大；（3）親朋是商戶生意發(fā)展的主要信息渠道；（4）批發(fā)環(huán)節(jié)的質(zhì)量有保障；（5）經(jīng)營(yíng)中的資本信貸較少。2、建議蒜苔產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)要求商戶有較多的資本金，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入門檻較高。此外，市場(chǎng)供求變化太快、太大，致使商戶在市場(chǎng)中的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。這客觀上要求政府對(duì)市場(chǎng)的供求進(jìn)行一定的調(diào)控，防止市場(chǎng)的大起大落，從而影響到批發(fā)商的利益，也影響到農(nóng)戶和消費(fèi)者的利益。蒜苔作為重要的蔬菜品種，需要一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的市場(chǎng)供求關(guān)系

53、和價(jià)格。六、西瓜批發(fā)商經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查西瓜是季節(jié)性很強(qiáng)的水果，市場(chǎng)批發(fā)的商戶大多是在流動(dòng)性很強(qiáng)的貨車上從事交易，很少有固定的商鋪。課題組正式調(diào)查新發(fā)地西瓜批發(fā)市場(chǎng)的商戶11戶，預(yù)調(diào)查商戶1戶（市場(chǎng)中有名的西瓜大王）。其中，調(diào)查的性別嚴(yán)重不均，只調(diào)查到了1戶女性，這可能由于西瓜批發(fā)大多沒(méi)有固定的店鋪，很多都是流動(dòng)性較強(qiáng)的小噸位貨車，從而不利于女性經(jīng)營(yíng)所造成的。（一）商戶基本情況被調(diào)查商戶的年齡在24-50歲之間，平均年齡39歲。這種年齡構(gòu)成，與西瓜批發(fā)的季節(jié)性、流動(dòng)性強(qiáng)有很大關(guān)系。比較有意思的是，西瓜經(jīng)營(yíng)商戶大多來(lái)自于河南省。在被調(diào)查的11戶中，有8戶來(lái)自河南省，家里人口平均4.36人，表明外出務(wù)工

54、的農(nóng)民生育率一般都在2個(gè)小孩以上。在11戶西瓜經(jīng)營(yíng)商戶中，有4戶是通過(guò)親戚介紹來(lái)到市場(chǎng)從事西瓜批發(fā)生意的，另外4戶通過(guò)自己考察，其余2戶通過(guò)鄰居介紹，只有1戶是通過(guò)看廣告來(lái)的。這表明，在農(nóng)民從事非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的遷移過(guò)程中，市場(chǎng)信息往往來(lái)自于親朋好友，通過(guò)其它渠道難于得到有效的信息。在教育方面，被調(diào)查戶的平均受教育年限是8年。較早來(lái)到新發(fā)地市場(chǎng)從事水果批發(fā)生意的是一位來(lái)自北京郊區(qū)的農(nóng)戶，其它有6位在20世紀(jì)90年代開(kāi)始從事經(jīng)營(yíng)，還有一位是去年剛來(lái)到市場(chǎng)從事西瓜批發(fā)生意的。為了從另一個(gè)側(cè)面了解經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)情況，我們選擇了調(diào)查經(jīng)營(yíng)者的住房條件來(lái)顯示這種信息，即假定經(jīng)營(yíng)戶的利潤(rùn)很高的話，經(jīng)營(yíng)戶可能會(huì)選擇在北

55、京市購(gòu)買住房。但調(diào)查結(jié)果表明，除了預(yù)調(diào)查中的那位西瓜大王之外，所有被調(diào)查的西瓜經(jīng)營(yíng)商戶都沒(méi)有實(shí)現(xiàn)在北京購(gòu)房的愿望。雖然他們一家?guī)卓陂L(zhǎng)年住在北京，但普遍居住條件是月租金500元上下、面積10平米左右的近郊小平房。從這也可以看出，對(duì)于西瓜這種大眾消費(fèi)、季節(jié)性強(qiáng)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較大的水果，其批發(fā)生意利潤(rùn)并不高。下文“2008年5月和2009年5月西瓜批發(fā)商戶經(jīng)營(yíng)情況”中的數(shù)據(jù)也進(jìn)一步驗(yàn)證了這點(diǎn)。有趣的是，雖然商戶不斷地向我們抱怨2009年西瓜生意難做，但我們問(wèn)“你明年是否還打算繼續(xù)在這里經(jīng)營(yíng)時(shí)，所有的被調(diào)查商戶都選擇了是”。正應(yīng)了那句話，開(kāi)弓沒(méi)有回頭箭，既然已走出來(lái)了，離開(kāi)了戶均不到3畝地的農(nóng)村家園，在市

56、場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮的推動(dòng)下，只有往前走，沒(méi)有回頭路。這也給了我們一種啟示，對(duì)于那些遷移出農(nóng)村的、不再直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶，即便是在金融危機(jī)的情況下，他們不是到萬(wàn)不得已，是不會(huì)輕易返回到農(nóng)村，繼續(xù)從事農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的。（二）2008年5月和2009年5月商戶經(jīng)營(yíng)情況對(duì)比自2008年全球性金融危機(jī)以來(lái)，不同部門、不同行業(yè)從不同的角度對(duì)金融危機(jī)的影響進(jìn)行了研究分析。為了調(diào)查金融危機(jī)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的可能影響，我們期望通過(guò)對(duì)商戶兩年來(lái)經(jīng)營(yíng)的變化情況進(jìn)行對(duì)比分析，以在一定程度上觀察金融危機(jī)的影響。對(duì)于批發(fā)西瓜這種季節(jié)性很強(qiáng)、受氣溫影響很大的水果，其市場(chǎng)變化可能受生產(chǎn)、氣候等其它非金融性危機(jī)的影響更多，要準(zhǔn)確反映金融

57、危機(jī)的潛在影響，不容忽視其它因素的潛在作用。這里的問(wèn)題主要在于，西瓜的價(jià)格在一個(gè)月之內(nèi)變化太大。比如，在2008年5月山東青州市出產(chǎn)的西瓜，在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，價(jià)格一個(gè)月間從每公斤4元降到1.5元。西瓜價(jià)格受天氣影響最大，很難分析金融危機(jī)的影響。但根據(jù)調(diào)查結(jié)果看，2009年5月份與2008年5月份相比，西瓜批發(fā)商戶經(jīng)營(yíng)情況明顯變壞。1、銷售量明顯下降商戶經(jīng)營(yíng)的西瓜品種不同、產(chǎn)地不同，其銷量也不同。為了排除不同產(chǎn)地對(duì)銷量的影響，這里選擇調(diào)查中銷售產(chǎn)自于山東青州（青州譚坊是有名的西瓜生產(chǎn)基地）西瓜的三戶批發(fā)商2008年5月份和2009年5月份的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較。2008年5月，這三戶批發(fā)商平均銷售西瓜710噸，但在2009年5月，他們平均只銷售了西瓜375噸，銷售量下降了近一半。而一戶以批發(fā)銷售山東窯溝西瓜為主的商戶，在2008年5月銷售量為33噸，但在2009年5月銷售量只有23噸，也下降了三成。另一戶以批發(fā)銷售北京順義西瓜為主的商戶，2008年5月西瓜銷量150噸，而2009年5月陡降為28噸，銷量下降驚人。商戶對(duì)2009年西瓜銷量大幅度下降的原因也不很清楚，他們認(rèn)為，主要原因是北京市近年來(lái)推行了水果進(jìn)超市的行動(dòng)。由于西瓜單個(gè)重量較大，超市的價(jià)格比原來(lái)早市、路邊小