飼料學課件 第一章接論

1、飼料學課件飼料學課件 第一章接論第一章接論主要內容主要內容概述概述飼料學的過去、現(xiàn)在及將來飼料學的過去、現(xiàn)在及將來我國飼料工業(yè)開展我國飼料工業(yè)開展未來飼料企業(yè)開展方向未來飼料企業(yè)開展方向未來飼料業(yè)開展方向未來飼料業(yè)開展方向第一節(jié)第一節(jié) 概述概述1、概念、概念 飼料學：飼料學：一門研究飼料的科學，目的是在于揭示飼料的化學組成一門研究飼料的科學，目的是在于揭示飼料的化學組成 及其及其規(guī)律、飼料的化學組成與動物營養(yǎng)需要之間的關系。規(guī)律、飼料的化學組成與動物營養(yǎng)需要之間的關系。 Feed:含有單一飼料、日糧或飼糧。是指合理飼喂條件下能對動物提供含有單一飼料、日糧或飼糧。是指合理飼喂條件下能對動物提供營

2、養(yǎng)物質，調控生理機制，改善動物產(chǎn)品品質，且不發(fā)生有毒有害作用營養(yǎng)物質，調控生理機制，改善動物產(chǎn)品品質，且不發(fā)生有毒有害作用的物質。的物質。 Feedstuff:指可配合在飼糧中的有營養(yǎng)價值的所有天然的或人工合成指可配合在飼糧中的有營養(yǎng)價值的所有天然的或人工合成的物質和產(chǎn)品。的物質和產(chǎn)品。 Feed additive：在日糧中配進一些營養(yǎng)及非營養(yǎng)性的物質，用來增加在日糧中配進一些營養(yǎng)及非營養(yǎng)性的物質，用來增加動物產(chǎn)量、提高效率、提供一定風味、增加顏色、提高適口性和保護飼動物產(chǎn)量、提高效率、提供一定風味、增加顏色、提高適口性和保護飼料的物質。料的物質?？茖W飼養(yǎng)科學飼養(yǎng)營養(yǎng)學營養(yǎng)學飼料學飼料學飼養(yǎng)學

3、飼養(yǎng)學為什么為什么吃？吃？吃多少？吃多少？吃什么？吃什么？如何吃？如何吃？吃的經(jīng)濟吃的經(jīng)濟吃的安全吃的安全需求需求供求供求需求平衡需求平衡第一節(jié)第一節(jié) 概述概述n 對飼料進行科學分類對飼料進行科學分類 n 準確評定飼料的營養(yǎng)價值準確評定飼料的營養(yǎng)價值n 制定科學的動物飼料配方制定科學的動物飼料配方n 提出合理的飼料貯存、加工、調制和質量控制方法提出合理的飼料貯存、加工、調制和質量控制方法n 對飼料進行信息網(wǎng)絡化管理對飼料進行信息網(wǎng)絡化管理n 說明利用飼料飼養(yǎng)動物獲得理想效果的一般性飼養(yǎng)原那么與技說明利用飼料飼養(yǎng)動物獲得理想效果的一般性飼養(yǎng)原那么與技術術第一節(jié)第一節(jié) 概述概述2 2、飼料學研究的

4、任務、飼料學研究的任務3、飼料學研究內容、飼料學研究內容第一節(jié)第一節(jié) 概述概述飼料化學飼料化學飼料營養(yǎng)價值評定飼料營養(yǎng)價值評定飼料分類飼料分類飼料原料飼料原料飼料與人畜衛(wèi)生飼料與人畜衛(wèi)生飼料配合飼料配合4 4、飼料學的地位和作用、飼料學的地位和作用n 學科上的意義學科上的意義-主桿課程主桿課程 n 在現(xiàn)代動物生產(chǎn)中的重要指導作用在現(xiàn)代動物生產(chǎn)中的重要指導作用n 在飼料工業(yè)中的作用在飼料工業(yè)中的作用 - -指導、推動和技術儲藏指導、推動和技術儲藏n 在人體健康和環(huán)境保護中的作用在人體健康和環(huán)境保護中的作用+第一節(jié)第一節(jié) 概述概述動物營養(yǎng)和飼養(yǎng)動物營養(yǎng)和飼養(yǎng)動物營養(yǎng)及營養(yǎng)生理動物營養(yǎng)及營養(yǎng)生理飼料

5、學飼料學理論基礎理論基礎營養(yǎng)需要營養(yǎng)需要理論基礎理論基礎營養(yǎng)及需要研究營養(yǎng)及需要研究飼料營養(yǎng)價值評定和研究飼料營養(yǎng)價值評定和研究飼料營養(yǎng)價值表飼料營養(yǎng)價值表飼飼 料料 配配 方方 設設 計計配合配合 飼飼 料生產(chǎn)料生產(chǎn)動物（飼養(yǎng)）生動物（飼養(yǎng)）生 產(chǎn)產(chǎn)第一節(jié)第一節(jié) 概述概述5 5、浙江大學動物營養(yǎng)與飼料學科、浙江大學動物營養(yǎng)與飼料學科研究工程：承擔研究工程：承擔863863、973973、國家和省部級等課題、國家和省部級等課題125 125 項項獲獲 獎：國家科技進步二等獎獎：國家科技進步二等獎2 2項、省部級科技進步獎項、省部級科技進步獎4141項項創(chuàng)造專利：中國、美國、歐洲、日本等國創(chuàng)造專

6、利創(chuàng)造專利：中國、美國、歐洲、日本等國創(chuàng)造專利2828項項實實 驗驗 室：國家發(fā)改委：室：國家發(fā)改委：“生物飼料平安與污染防控生物飼料平安與污染防控 國家重點實驗室國家重點實驗室 農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)部“動物營養(yǎng)與飼料科學動物營養(yǎng)與飼料科學 重點開放實驗室重點開放實驗室 教育部教育部“動物分子營養(yǎng)學動物分子營養(yǎng)學 重點實驗室重點實驗室 擁有總價值達擁有總價值達50005000萬元的儀器設備高級職稱人員萬元的儀器設備高級職稱人員1010名名 第一節(jié)第一節(jié) 概述概述第二節(jié)第二節(jié) 飼料學的過去、現(xiàn)在及將來飼料學的過去、現(xiàn)在及將來 飼料學是新飼料原料的利用和飼料學是新飼料原料的利用和飼料營養(yǎng)價值評定和研究開展的

7、歷飼料營養(yǎng)價值評定和研究開展的歷史史新飼料原料的歷史新飼料原料的歷史 1850：糖蜜，歐洲：糖蜜，歐洲 1885：棉籽餅，奶牛；：棉籽餅，奶牛； 1900年，才勉強接受年，才勉強接受 1888：玉米蛋白粉：玉米蛋白粉 1890：肉骨粉和肉屑：肉骨粉和肉屑 1900：亞麻籽餅粉：亞麻籽餅粉 1900：苜蓿粉：苜蓿粉 1903：酒糟：酒糟 1903：甜菜渣：甜菜渣 1910：魚粉：魚粉， 1915年開始銷售年開始銷售 1915：大豆餅：大豆餅 1920：脫脂奶粉：脫脂奶粉 1931：柑橘渣：柑橘渣 1943：尿素：尿素 1950：抗生素：抗生素 1954：動物脂肪：動物脂肪 1956：羽毛粉：羽毛

8、粉 1958：大豆殼：大豆殼 1960：木材糖蜜：木材糖蜜1、 飼料學的過去飼料學的過去第二節(jié)第二節(jié) 飼料學的過去、現(xiàn)在及將來飼料學的過去、現(xiàn)在及將來 新飼料原料的歷史新飼料原料的歷史 1960：雞糞：雞糞 1977：液體蛋氨酸羥基類似物：液體蛋氨酸羥基類似物 20世紀世紀90年代：開發(fā)了多種液體飼料，如氨基酸、維生素、年代：開發(fā)了多種液體飼料，如氨基酸、維生素、色素、霉菌抑制劑、防腐劑、香味劑色素、霉菌抑制劑、防腐劑、香味劑 美國飼料稽查員協(xié)會美國飼料稽查員協(xié)會AAFCO：批準用作飼料的組分：批準用作飼料的組分 1911：38種種; 1969：440種種; 目前：目前：600多種多種 第二節(jié)

9、第二節(jié) 飼料學的過去、現(xiàn)在及將來飼料學的過去、現(xiàn)在及將來 飼料營養(yǎng)價值的評定歷史飼料營養(yǎng)價值的評定歷史1810年年 Thaer制定了第一個制定了第一個飼料成分表飼料成分表(基于干草價基于干草價)1864年年 Emil Wolff 研究出第一個以消化率為基準的飼養(yǎng)標準研究出第一個以消化率為基準的飼養(yǎng)標準1864年年 Hanneberg等標準化了等標準化了化學分析法化學分析法, 一直用到現(xiàn)在一直用到現(xiàn)在1871年年 Wolff發(fā)表了第一個礦物質價值表發(fā)表了第一個礦物質價值表1872：不同來源的蛋白質營養(yǎng)價值存在差異：不同來源的蛋白質營養(yǎng)價值存在差異1896：WolffLehman飼養(yǎng)標準飼養(yǎng)標準產(chǎn)

10、生產(chǎn)生1968：研究出反芻動物凈能體系：研究出反芻動物凈能體系1972：引進反芻動物可代謝蛋白質的概念：引進反芻動物可代謝蛋白質的概念1976：家禽：家禽代謝能分析代謝能分析測定測定第二節(jié)第二節(jié) 飼料學的過去、現(xiàn)在及將來飼料學的過去、現(xiàn)在及將來2. 飼料學的現(xiàn)在飼料學的現(xiàn)在p 建立了飼料的建立了飼料的分類方法分類方法p 飼料養(yǎng)分分析方法健全飼料養(yǎng)分分析方法健全p 建立了一整套飼料營養(yǎng)價值建立了一整套飼料營養(yǎng)價值評定方法評定方法p 營養(yǎng)價值表內容增加營養(yǎng)價值表內容增加 營養(yǎng)素種類更齊全；增加可消化和利用養(yǎng)分營養(yǎng)素種類更齊全；增加可消化和利用養(yǎng)分p 計算機應用計算機應用 p 1963 1963年美

11、國第一個用計算機管理飼料抗營養(yǎng)物質的研究。年美國第一個用計算機管理飼料抗營養(yǎng)物質的研究。p 飼料工業(yè)已開展成為重要的工業(yè)；研究內容不斷深入。飼料工業(yè)已開展成為重要的工業(yè)；研究內容不斷深入。第二節(jié)第二節(jié) 飼料學的過去、現(xiàn)在及將來飼料學的過去、現(xiàn)在及將來3、 飼料學未來開展趨勢飼料學未來開展趨勢p 生物科學和計算機數(shù)學向飼料學領域滲透生物科學和計算機數(shù)學向飼料學領域滲透 轉基因技術：轉基因技術： 試圖將飼料營養(yǎng)價值數(shù)學模式化，便于動物生產(chǎn)應用，便于預試圖將飼料營養(yǎng)價值數(shù)學模式化，便于動物生產(chǎn)應用，便于預測飼料營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。測飼料營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。p 尋求簡便、準確、有效的評定飼料營養(yǎng)價值的

12、方法。尋求簡便、準確、有效的評定飼料營養(yǎng)價值的方法。 包括物理方法，如包括物理方法，如近近紅外線分紅外線分析析技術測蛋白質，核磁共振測脂技術測蛋白質，核磁共振測脂肪等方法，以及化學、生物學方法肪等方法，以及化學、生物學方法第二節(jié)第二節(jié) 飼料學的過去、現(xiàn)在及將來飼料學的過去、現(xiàn)在及將來p 高科技在飼料資源開發(fā)中的應用高科技在飼料資源開發(fā)中的應用p 如利用如利用DNA重組培育產(chǎn)纖維素酶高的纖維分解菌，分重組培育產(chǎn)纖維素酶高的纖維分解菌，分解纖維素。開辟不與人爭糧的飼料資源。解纖維素。開辟不與人爭糧的飼料資源。p 大力開展飼料工業(yè)，提高飼料利用效率大力開展飼料工業(yè)，提高飼料利用效率第二節(jié)第二節(jié) 飼料

13、學的過去、現(xiàn)在及將來飼料學的過去、現(xiàn)在及將來第三節(jié)第三節(jié) 我國飼料工業(yè)開展我國飼料工業(yè)開展70年代中期年代中期飼料工業(yè)起步飼料工業(yè)起步1978年年配混合飼料：幾十萬噸配混合飼料：幾十萬噸80年代中期年代中期單一飼料占單一飼料占90%以上以上1993年年1997年年配混合飼料：配混合飼料：3942萬噸萬噸配混合飼料：配混合飼料：5600萬噸萬噸2000年年配混合飼料：配混合飼料：5700萬噸萬噸2005年年配混合飼料：配混合飼料： 1 億噸億噸2021年年配混合飼料：配混合飼料： 1.9 億噸億噸1、當前飼料加工企業(yè)的特點當前飼料加工企業(yè)的特點 飼料企業(yè)規(guī)模擴大，專化業(yè)水平提高飼料企業(yè)規(guī)模擴大，

14、?；瘶I(yè)水平提高 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成為開展趨勢。以飼料企業(yè)為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成為開展趨勢。以飼料企業(yè)為“龍頭，龍頭，“企業(yè)企業(yè)+ +農(nóng)戶農(nóng)戶+ +基地的一條龍經(jīng)營模式迅速開展?；氐囊粭l龍經(jīng)營模式迅速開展。 經(jīng)營方式逐漸改變以品牌、產(chǎn)品質量和技術效勞為主要競經(jīng)營方式逐漸改變以品牌、產(chǎn)品質量和技術效勞為主要競爭手段的經(jīng)營方式在規(guī)模企業(yè)中漸成氣候。爭手段的經(jīng)營方式在規(guī)模企業(yè)中漸成氣候。 第三節(jié)第三節(jié) 我國飼料工業(yè)開展我國飼料工業(yè)開展2、 當前我國飼料工業(yè)存在主要問題當前我國飼料工業(yè)存在主要問題 飼料與飼料添加劑資源缺乏，尤其是蛋白質資源、玉米等缺少飼料與飼料添加劑資源缺乏，尤其是蛋白質資源、玉米等缺少生物燃料。

15、生物燃料。 配合飼料使用比例低。配合飼料使用比例低。 生產(chǎn)規(guī)模小；大型集團不多，自配飼料問題多。生產(chǎn)規(guī)模?。淮笮图瘓F不多，自配飼料問題多。 根底研究薄弱。根底研究薄弱。 從事飼料行業(yè)的人員素質有待提高。從事飼料行業(yè)的人員素質有待提高。 解決飼料平安問題刻不容緩。解決飼料平安問題刻不容緩。 檢查監(jiān)督執(zhí)法力度有待加強。檢查監(jiān)督執(zhí)法力度有待加強。第三節(jié)第三節(jié) 我國飼料工業(yè)開展我國飼料工業(yè)開展第四節(jié)第四節(jié) 未來飼料企業(yè)開展方向未來飼料企業(yè)開展方向 集團化企業(yè)向集團化開展，整合原料、科研、營集團化企業(yè)向集團化開展，整合原料、科研、營銷網(wǎng)絡。銷網(wǎng)絡。 規(guī)?；喜少徟c降低本錢規(guī)模化原料采購與降低本錢 專業(yè)

16、化專業(yè)生產(chǎn)飼料；專業(yè)生產(chǎn)單一品種飼料如專業(yè)化專業(yè)生產(chǎn)飼料；專業(yè)生產(chǎn)單一品種飼料如豬、禽、水產(chǎn)飼料。豬、禽、水產(chǎn)飼料。 一體化飼料養(yǎng)殖肉類加工、銷售一條龍模式。一體化飼料養(yǎng)殖肉類加工、銷售一條龍模式。 科學化企業(yè)管理科學科學化企業(yè)管理科學第五節(jié)第五節(jié) 未來飼料業(yè)開展方向未來飼料業(yè)開展方向p 配方設計更科學；新品種、新生產(chǎn)方式配方設計更科學；新品種、新生產(chǎn)方式p 科技含量更高；新型飼料添加劑?？萍己扛撸恍滦惋暳咸砑觿 企業(yè)規(guī)模更大企業(yè)規(guī)模更大p 飼料來源更廣；開發(fā)新飼料資源。飼料來源更廣；開發(fā)新飼料資源。p 平安綠色食品：關注焦點。平安綠色食品：關注焦點。 HACCP、GMP、ISO9000、IAHC(international animal health code)等等參考書目及相關雜志參考書目及相關雜志 ? ?家畜飼養(yǎng)學家畜飼養(yǎng)學? ?許振英主編，許振英主編，19791979年；年； ? ?飼料與飼養(yǎng)學飼料與飼養(yǎng)