南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理課件

1、南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理11南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理2生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)運(yùn)作管理第六講第六講系統(tǒng)能力系統(tǒng)能力(計(jì)劃與管理計(jì)劃與管理) )南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理3本講主題：建立生產(chǎn)系統(tǒng)的戰(zhàn)略性決策本講主題：建立生產(chǎn)系統(tǒng)的戰(zhàn)略性決策提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)建立生產(chǎn)系統(tǒng)建立生產(chǎn)系統(tǒng), , 具備生產(chǎn)能力具備生產(chǎn)能力 應(yīng)應(yīng)/ /可可具備多大的具備多大的能力呢？能力呢？ 南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理4應(yīng)應(yīng)/ /可可具備多大的能力？具備多大的能力？ 高速公路 高爾夫球場(chǎng) 足球場(chǎng) 汽車(chē) 乙烯石化。南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理5參考數(shù)據(jù)1：最低經(jīng)濟(jì)規(guī)模產(chǎn)品產(chǎn)品mes/mes/年年minimum efficient scaleminimum

2、 efficient scale 轎車(chē)轎車(chē)3030萬(wàn)輛萬(wàn)輛 洗衣機(jī)洗衣機(jī)4040萬(wàn)臺(tái)萬(wàn)臺(tái) 卷煙卷煙4040萬(wàn)箱萬(wàn)箱 平板玻璃平板玻璃300300萬(wàn)箱萬(wàn)箱 輪胎輪胎4040萬(wàn)條萬(wàn)條 南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理6參考數(shù)據(jù)2：中外企業(yè)規(guī)模對(duì)比 華聯(lián)集團(tuán)公司，中國(guó)強(qiáng)企業(yè)零售業(yè)排名華聯(lián)集團(tuán)公司，中國(guó)強(qiáng)企業(yè)零售業(yè)排名首位，營(yíng)業(yè)收入億美元、資產(chǎn)額億美元首位，營(yíng)業(yè)收入億美元、資產(chǎn)額億美元 只相當(dāng)于世界強(qiáng)企業(yè)零售業(yè)排首位的沃只相當(dāng)于世界強(qiáng)企業(yè)零售業(yè)排首位的沃爾瑪公司營(yíng)業(yè)收入（億美元）的、爾瑪公司營(yíng)業(yè)收入（億美元）的、資產(chǎn)額（億美元）的資產(chǎn)額（億美元）的南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理7參考數(shù)據(jù)2：中外企業(yè)規(guī)模對(duì)比 20032003年汽車(chē)

3、業(yè)排首位的中國(guó)第一汽車(chē)集團(tuán)公司，年汽車(chē)業(yè)排首位的中國(guó)第一汽車(chē)集團(tuán)公司，營(yíng)業(yè)收入億美元、資產(chǎn)額億美元，營(yíng)業(yè)收入億美元、資產(chǎn)額億美元， 只相當(dāng)于美國(guó)通用汽車(chē)公司營(yíng)業(yè)收入（只相當(dāng)于美國(guó)通用汽車(chē)公司營(yíng)業(yè)收入（億美元）的、資產(chǎn)額（億美元）的、資產(chǎn)額（ 億美億美元）的元）的南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理8參考數(shù)據(jù)2：中外企業(yè)規(guī)模對(duì)比 20032003年電子電器業(yè)排首位的海爾集團(tuán)公司，營(yíng)業(yè)收入年電子電器業(yè)排首位的海爾集團(tuán)公司，營(yíng)業(yè)收入億美元、資產(chǎn)億美元，億美元、資產(chǎn)億美元， 只相當(dāng)于德國(guó)西門(mén)子公司營(yíng)業(yè)收入（億美元）的只相當(dāng)于德國(guó)西門(mén)子公司營(yíng)業(yè)收入（億美元）的、資產(chǎn)（億美元）的、資產(chǎn)（億美元）的南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理9參考數(shù)據(jù)3

4、：北京金源時(shí)代購(gòu)物中心德國(guó)法蘭克福報(bào)記者馬克德國(guó)法蘭克福報(bào)記者馬克. .西蒙斯西蒙斯1010月月1818日發(fā)表題為日發(fā)表題為“中國(guó)從空中國(guó)從空蕩蕩的大型購(gòu)物中心中得出的教訓(xùn)蕩蕩的大型購(gòu)物中心中得出的教訓(xùn)”的文章，尖銳地指出：的文章，尖銳地指出：“事實(shí)是事實(shí)是，這個(gè)世界上最大的購(gòu)物中心只是一個(gè)笨拙和過(guò)時(shí)的購(gòu)物場(chǎng)所，這個(gè)世界上最大的購(gòu)物中心只是一個(gè)笨拙和過(guò)時(shí)的購(gòu)物場(chǎng)所”。連。連該購(gòu)物中心的一位經(jīng)理和一位北京房地產(chǎn)顧問(wèn)都認(rèn)為，中國(guó)人由于其該購(gòu)物中心的一位經(jīng)理和一位北京房地產(chǎn)顧問(wèn)都認(rèn)為，中國(guó)人由于其傳統(tǒng)和缺乏購(gòu)買(mǎi)力，搞這種購(gòu)物中心的時(shí)機(jī)還不完全成熟。傳統(tǒng)和缺乏購(gòu)買(mǎi)力，搞這種購(gòu)物中心的時(shí)機(jī)還不完全成熟。

5、面積面積7070萬(wàn)平方米，萬(wàn)平方米，10001000多家店鋪和專(zhuān)賣(mài)店，多家店鋪和專(zhuān)賣(mài)店，230230部電梯，有部電梯，有1000010000個(gè)個(gè)車(chē)車(chē)位的停車(chē)場(chǎng)，位的停車(chē)場(chǎng)，2000020000名員工。名員工。 它以這樣一些數(shù)字甚至勝過(guò)超大型購(gòu)物它以這樣一些數(shù)字甚至勝過(guò)超大型購(gòu)物中心發(fā)源地美國(guó)的最大購(gòu)物中心，并且也使加拿大迄今為止名列世界中心發(fā)源地美國(guó)的最大購(gòu)物中心，并且也使加拿大迄今為止名列世界第一的購(gòu)物中心大為遜色。第一的購(gòu)物中心大為遜色。 但在這個(gè)商場(chǎng)里顧客卻寥寥無(wú)幾，盡但在這個(gè)商場(chǎng)里顧客卻寥寥無(wú)幾，盡管里面擺放著能滿(mǎn)足中產(chǎn)階級(jí)和上流社會(huì)需要的各種商品。管里面擺放著能滿(mǎn)足中產(chǎn)階級(jí)和上流社會(huì)

6、需要的各種商品。 南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理10參考數(shù)據(jù)4：全國(guó)第全國(guó)第3 3次工業(yè)普查次工業(yè)普查9494種工業(yè)產(chǎn)品的種工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)能力利用率生產(chǎn)能力利用率 80%80%，3333種種35.1%35.1% 60%-80%60%-80%， 2626種種27.7%27.7% 約約50%50%，1717種種18.1%18.1% 基本停產(chǎn)的基本停產(chǎn)的1818種種19.1%19.1%南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理11今日學(xué)習(xí)要點(diǎn) 熟悉一些相關(guān)知識(shí)熟悉一些相關(guān)知識(shí)/ /術(shù)語(yǔ)術(shù)語(yǔ) 能力決策能力決策/ /擴(kuò)充與收縮擴(kuò)充與收縮 服務(wù)業(yè)能力決策的特殊性服務(wù)業(yè)能力決策的特殊性 了解大企業(yè)了解大企業(yè)/ /小企業(yè)小企業(yè)南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理121

7、熟悉一些相關(guān)知識(shí)熟悉一些相關(guān)知識(shí)/ /術(shù)語(yǔ)術(shù)語(yǔ)南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理13術(shù)語(yǔ)1：最低經(jīng)濟(jì)規(guī)模 minimum efficient scaleminimum efficient scale 可參與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)（產(chǎn)業(yè)公認(rèn)）可參與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)（產(chǎn)業(yè)公認(rèn)）/ /實(shí)現(xiàn)盈虧平實(shí)現(xiàn)盈虧平衡（企業(yè)自身）的最小的生產(chǎn)量衡（企業(yè)自身）的最小的生產(chǎn)量 汽車(chē)刮水器汽車(chē)刮水器最低規(guī)模最低規(guī)模7575萬(wàn)套萬(wàn)套/ /年年 中國(guó)中國(guó)7070家，年產(chǎn)超過(guò)家，年產(chǎn)超過(guò)1010萬(wàn)的萬(wàn)的2 2家家南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理14盈虧平衡分析 r=p x qcfc=cf + cv銷(xiāo)量?jī)r(jià)格平衡點(diǎn)南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理15練習(xí) 某月餅店每月固定成本折合某月餅店每月固定成

8、本折合30003000元，每塊月餅人工和材料元，每塊月餅人工和材料等可變成本平均為等可變成本平均為1313元，每塊售價(jià)元，每塊售價(jià)1616元。元。 問(wèn)：?jiǎn)枺阂_(dá)到損益平衡，每月必須制作及銷(xiāo)售多少塊月餅？要達(dá)到損益平衡，每月必須制作及銷(xiāo)售多少塊月餅？南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理16術(shù)語(yǔ)2：規(guī)模經(jīng)濟(jì)scale-economy基本含義：基本含義：生產(chǎn)量上升，生產(chǎn)量上升，單位單位成本下降，成本下降，效益提高效益提高原因原因管理費(fèi)用與投資成本攤低管理費(fèi)用與投資成本攤低資源充分利用資源充分利用/ /有效利用有效利用勞動(dòng)分工，設(shè)備專(zhuān)用，經(jīng)驗(yàn)曲線(xiàn)等勞動(dòng)分工，設(shè)備專(zhuān)用，經(jīng)驗(yàn)曲線(xiàn)等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、同質(zhì)化程度高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、同質(zhì)化程

9、度高南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理17術(shù)語(yǔ)3：規(guī)模經(jīng)濟(jì)與經(jīng)驗(yàn)曲線(xiàn) experience curve /learning curve 不太嚴(yán)格時(shí)也叫學(xué)習(xí)曲線(xiàn)不太嚴(yán)格時(shí)也叫學(xué)習(xí)曲線(xiàn) 產(chǎn)量產(chǎn)量每增加一倍每增加一倍，單位成本以，單位成本以一定一定的百分比下降的百分比下降 原理原理數(shù)量越多，經(jīng)驗(yàn)越多，成本越低數(shù)量越多，經(jīng)驗(yàn)越多，成本越低 生產(chǎn)量生產(chǎn)量/ /銷(xiāo)售量的平衡，否則成本將上升銷(xiāo)售量的平衡，否則成本將上升 一倍是相對(duì)的一倍是相對(duì)的( (飛機(jī)可能就是單件飛機(jī)可能就是單件) )南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理18規(guī)模經(jīng)濟(jì)與經(jīng)驗(yàn)曲線(xiàn) p1 = a p2 = a x c p4 = a x c x c = a x c2 . . p(2n

10、) = a x cn南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理19術(shù)語(yǔ)術(shù)語(yǔ)4 4：規(guī)模不經(jīng)濟(jì)：規(guī)模不經(jīng)濟(jì)diseconomydiseconomy of scaleof scale 產(chǎn)量過(guò)大，供大于求，單位價(jià)格下降產(chǎn)量過(guò)大，供大于求，單位價(jià)格下降設(shè)備過(guò)多，維修消耗太大設(shè)備過(guò)多，維修消耗太大內(nèi)部層級(jí)增多，管理和協(xié)調(diào)成本上升等內(nèi)部層級(jí)增多，管理和協(xié)調(diào)成本上升等x x非效率非效率/ /大企業(yè)病大企業(yè)病南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理20規(guī)模經(jīng)濟(jì)/規(guī)模不經(jīng)濟(jì) 成本成本產(chǎn)量產(chǎn)量最佳規(guī)模最佳規(guī)模南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理21術(shù)語(yǔ)5：范圍經(jīng)濟(jì)economies of scope多種產(chǎn)品在一起多種產(chǎn)品在一起混合混合生產(chǎn)時(shí)消耗的成本低生產(chǎn)時(shí)消耗的成本低于單獨(dú)生產(chǎn)這

11、些產(chǎn)品時(shí)的成本于單獨(dú)生產(chǎn)這些產(chǎn)品時(shí)的成本多種產(chǎn)品在一起多種產(chǎn)品在一起混合混合經(jīng)營(yíng)時(shí)獲得的收益高經(jīng)營(yíng)時(shí)獲得的收益高于單獨(dú)經(jīng)營(yíng)這些產(chǎn)品時(shí)的收益于單獨(dú)經(jīng)營(yíng)這些產(chǎn)品時(shí)的收益反潮流？反潮流？-經(jīng)得住誘惑？經(jīng)得住誘惑？南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理22范圍經(jīng)濟(jì) 非標(biāo)準(zhǔn)化，小批量，單獨(dú)集中生產(chǎn)不經(jīng)濟(jì)非標(biāo)準(zhǔn)化，小批量，單獨(dú)集中生產(chǎn)不經(jīng)濟(jì) 可可共用共用生產(chǎn)平臺(tái)生產(chǎn)平臺(tái)/ /經(jīng)營(yíng)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)平臺(tái) 借用同一個(gè)平臺(tái)借用同一個(gè)平臺(tái)-大學(xué)，大學(xué)，7-7-eleveneleven連鎖店連鎖店南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理23家用電器 生產(chǎn)活動(dòng)生產(chǎn)活動(dòng)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)十分顯著的規(guī)模經(jīng)濟(jì)十分顯著分離式生產(chǎn)分離式生產(chǎn) 銷(xiāo)售活動(dòng)銷(xiāo)售活動(dòng)的范圍經(jīng)濟(jì)比較明顯的范圍經(jīng)濟(jì)比較

12、明顯-當(dāng)大規(guī)模地處理全部當(dāng)大規(guī)模地處理全部產(chǎn)品線(xiàn)上的產(chǎn)品的時(shí)候，分銷(xiāo)、品牌、規(guī)模和服務(wù)都產(chǎn)品線(xiàn)上的產(chǎn)品的時(shí)候，分銷(xiāo)、品牌、規(guī)模和服務(wù)都變得更富有效率變得更富有效率 海爾、海信：如何安排生產(chǎn)，如何安排銷(xiāo)售？海爾、海信：如何安排生產(chǎn)，如何安排銷(xiāo)售？南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理24術(shù)語(yǔ)6：生產(chǎn)能力capacity一個(gè)相對(duì)概念一個(gè)相對(duì)概念單位產(chǎn)出單位產(chǎn)出的最大數(shù)量的最大數(shù)量一個(gè)作業(yè)單位一個(gè)作業(yè)單位/ /系統(tǒng)在一定時(shí)間內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)出量系統(tǒng)在一定時(shí)間內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)出量- - -服務(wù)人數(shù)，汽車(chē)量，信息量服務(wù)人數(shù)，汽車(chē)量，信息量一個(gè)作業(yè)單元滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)所能處理的最大限度一個(gè)作業(yè)單元滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)所能處理的最大限度南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作

13、管理25如何表述/計(jì)量生產(chǎn)能力？ 制造業(yè) 服務(wù)業(yè)南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理26制造業(yè)生產(chǎn)能力表述和計(jì)算 單臺(tái)設(shè)備或設(shè)備組 生產(chǎn)車(chē)間（關(guān)鍵設(shè)備生產(chǎn)能力） 工廠（主要生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)能力）南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理27生產(chǎn)能力的計(jì)量單位 具體產(chǎn)品具體產(chǎn)品 代表產(chǎn)品代表產(chǎn)品 假定產(chǎn)品假定產(chǎn)品偽產(chǎn)品偽產(chǎn)品南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理28基本知識(shí)： 4類(lèi)生產(chǎn)能力 設(shè)計(jì)能力設(shè)計(jì)能力設(shè)計(jì)書(shū)，文件設(shè)計(jì)書(shū)，文件 查定能力查定能力情況變化后重新核定運(yùn)作能力情況變化后重新核定運(yùn)作能力 計(jì)劃能力計(jì)劃能力某計(jì)劃年度內(nèi)實(shí)際可達(dá)的能力，可某計(jì)劃年度內(nèi)實(shí)際可達(dá)的能力，可大可小大可小 有效生產(chǎn)能力有效生產(chǎn)能力給定產(chǎn)品組合、機(jī)器維修、質(zhì)給定產(chǎn)品組合、機(jī)器維修、質(zhì)量

14、水平等具體情況下的最大可能的產(chǎn)出量水平等具體情況下的最大可能的產(chǎn)出南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理29術(shù)語(yǔ)7：生產(chǎn)能力利用率capacity utilization rate a =a =實(shí)際產(chǎn)出實(shí)際產(chǎn)出 b =b =設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力 生產(chǎn)能力利用率生產(chǎn)能力利用率= = a / ba / b a a和和b b必須使用相同的單位必須使用相同的單位南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理30對(duì)比: 生產(chǎn)效率 a =a =實(shí)際產(chǎn)出實(shí)際產(chǎn)出 c =c =有效生產(chǎn)能力有效生產(chǎn)能力 生產(chǎn)效率生產(chǎn)效率= = a / ca / c a a和和c c必須使用相同的單位必須使用相同的單位南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理31練習(xí) 汽車(chē)修理車(chē)間，假定汽車(chē)修理量很大

15、。汽車(chē)修理車(chē)間，假定汽車(chē)修理量很大。 設(shè)計(jì)維修能力每天設(shè)計(jì)維修能力每天6060輛輛 有效維修能力每天有效維修能力每天4040輛輛 實(shí)際：每天維修實(shí)際：每天維修3636輛輛 問(wèn)題：產(chǎn)能利用率和工作效率，結(jié)論是什么？問(wèn)題：產(chǎn)能利用率和工作效率，結(jié)論是什么？back南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理322能力決策能力決策/ /擴(kuò)充與收縮擴(kuò)充與收縮南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理33生產(chǎn)能力決策的困境 資源的長(zhǎng)期性投入，后果。資源的長(zhǎng)期性投入，后果。 與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的適應(yīng)。與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的適應(yīng)。 如何應(yīng)對(duì)波動(dòng)如何應(yīng)對(duì)波動(dòng)/ /未來(lái)的需求要求。未來(lái)的需求要求。南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理34季節(jié)性需求的例子時(shí)期項(xiàng)目 年啤酒，教育，假期，交通客流量，供熱 月

16、銀行交易，公共服務(wù)交費(fèi) 周餐館，度假村1. 日用電量，公共交通，餐館，傳真通信南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理35決策失誤 19701970年，全球年，全球500500強(qiáng)，強(qiáng)，1212年后消失年后消失1/31/3 倒閉破產(chǎn)的大企業(yè)，倒閉破產(chǎn)的大企業(yè)，85%85%因?yàn)槠髽I(yè)家的投因?yàn)槠髽I(yè)家的投資決策失誤資決策失誤來(lái)源來(lái)源“橫看豎看企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，橫看豎看企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，2003 2 262003 2 26，工商時(shí)報(bào)，工商時(shí)報(bào) 南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理36為什么總在擴(kuò)充規(guī)模？飛船定律飛船定律 要么高速增長(zhǎng)要么高速增長(zhǎng) 要么快速墜落要么快速墜落南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理37許多因素影響企業(yè)規(guī)模大小 市場(chǎng)需求情況市場(chǎng)需求情況內(nèi)需內(nèi)需/ /外需外

17、需 產(chǎn)品特點(diǎn)產(chǎn)品特點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化/ /同質(zhì)化同質(zhì)化 戰(zhàn)略目標(biāo)戰(zhàn)略目標(biāo)集中集中/ /市場(chǎng)擴(kuò)張市場(chǎng)擴(kuò)張 設(shè)備情況設(shè)備情況/ /勞動(dòng)力資源勞動(dòng)力資源 投資費(fèi)用投資費(fèi)用/ /資本市場(chǎng)資本市場(chǎng) 原材料供應(yīng)原材料供應(yīng) 運(yùn)輸要求和水平運(yùn)輸要求和水平南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理38其它 基建的幾何關(guān)系基建的幾何關(guān)系 投資對(duì)決策者的好處投資對(duì)決策者的好處 競(jìng)爭(zhēng)策略競(jìng)爭(zhēng)策略阻嚇對(duì)手阻嚇對(duì)手南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理39如何擴(kuò)大如何擴(kuò)大/ /提高生產(chǎn)能力提高生產(chǎn)能力 結(jié)構(gòu)因素結(jié)構(gòu)因素/ /運(yùn)營(yíng)因素運(yùn)營(yíng)因素 類(lèi)比類(lèi)比 你的智力水平你的智力水平/ /體能水平體能水平/ /素質(zhì)等素質(zhì)等 你的訓(xùn)練水平你的訓(xùn)練水平/ /努力程度努力程度/ /技巧

18、等技巧等南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理40什么決定了基本生產(chǎn)能力 固定資產(chǎn)數(shù)量（固定資產(chǎn)數(shù)量（dell?dell?） 固定資產(chǎn)工作時(shí)間固定資產(chǎn)工作時(shí)間 固定資產(chǎn)的運(yùn)作效率固定資產(chǎn)的運(yùn)作效率南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理41基本生產(chǎn)能力擴(kuò)張途徑投資投資基本途徑，基本途徑，長(zhǎng)虹，長(zhǎng)虹，1010幾年，綿陽(yáng)幾年，綿陽(yáng)合并、兼并、收購(gòu)合并、兼并、收購(gòu)現(xiàn)代途徑現(xiàn)代途徑大企業(yè)之間大企業(yè)之間波音波音/ /麥道，維護(hù)壟斷地位，開(kāi)發(fā)新一代產(chǎn)品麥道，維護(hù)壟斷地位，開(kāi)發(fā)新一代產(chǎn)品1.1.大小企業(yè)大小企業(yè)市場(chǎng)內(nèi)部化市場(chǎng)內(nèi)部化/ /節(jié)省交易費(fèi)用，康佳節(jié)省交易費(fèi)用，康佳-牡丹江牡丹江南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理42如何擴(kuò)大生產(chǎn)能力運(yùn)營(yíng)因素 工廠設(shè)施設(shè)備工廠設(shè)施設(shè)

19、備 產(chǎn)品產(chǎn)品/ /服務(wù)組合服務(wù)組合/ /水平水平/ /要求要求 生產(chǎn)組織方式生產(chǎn)組織方式 生產(chǎn)資源生產(chǎn)資源/ /人力因素人力因素 技術(shù)、資本、管理技術(shù)、資本、管理 外部因素。外部因素。南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理43 “一個(gè)人抽鐵絲，一個(gè)人拉直，一個(gè)人切截，一個(gè)人削尖鐵絲的一端，一個(gè)人磨另一端。磨出一個(gè)圓頭需要兩到三種不同的操作，安裝上源頭又是一種操作，以及涂色、包裝等。這樣一枚針的制造要經(jīng)過(guò)18道工序。在有的工廠里，每道工序都由不同的人完成，而有的小廠中可能會(huì)有工人身兼兩三種操作。我曾經(jīng)訪(fǎng)問(wèn)過(guò)一個(gè)只有10個(gè)工人的小工廠他們工作努力，所以一天可以制造12磅的針，以平均每磅4000枚計(jì)算，10個(gè)人每天就能做

20、出48000枚針，平均每個(gè)工人每天可以制作出4800枚針。但是如果他們都是獨(dú)立完成所有工作，他們中沒(méi)有一個(gè)人一天能制作出20枚針，也許一枚都不行?！?（資料來(lái)源：亞當(dāng)斯密（1922）國(guó)富論） 勞動(dòng)分工勞動(dòng)分工（division of labor）南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理44擴(kuò)大生產(chǎn)能力時(shí)的注意事項(xiàng)擴(kuò)大生產(chǎn)能力時(shí)的注意事項(xiàng)維持生產(chǎn)系統(tǒng)的平衡維持生產(chǎn)系統(tǒng)的平衡縱向縱向/ /橫向平衡，瓶頸橫向平衡，瓶頸舉例：飯店擴(kuò)張要考慮到停車(chē)場(chǎng)舉例：飯店擴(kuò)張要考慮到停車(chē)場(chǎng)南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理45擴(kuò)大生產(chǎn)能力時(shí)的注意事項(xiàng)擴(kuò)大生產(chǎn)能力時(shí)的注意事項(xiàng) 控制擴(kuò)大生產(chǎn)能力的頻率控制擴(kuò)大生產(chǎn)能力的頻率 舉例：升級(jí)過(guò)于頻繁和過(guò)于遲緩舉例：升

21、級(jí)過(guò)于頻繁和過(guò)于遲緩南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理462種生產(chǎn)能力擴(kuò)大戰(zhàn)略 能力能力時(shí)間時(shí)間能力余力能力短缺擴(kuò)張主義戰(zhàn)略等看/跟隨主義戰(zhàn)略南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理47擴(kuò)大生產(chǎn)能力時(shí)的注意事項(xiàng)擴(kuò)大生產(chǎn)能力時(shí)的注意事項(xiàng) 注意生產(chǎn)能力余力注意生產(chǎn)能力余力 有效利用內(nèi)外生產(chǎn)能力有效利用內(nèi)外生產(chǎn)能力 轉(zhuǎn)包轉(zhuǎn)包/ /外包，能力分享外包，能力分享 如：飛機(jī)航線(xiàn)冷熱如：飛機(jī)航線(xiàn)冷熱南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理48制定生產(chǎn)能力計(jì)劃長(zhǎng)期計(jì)劃長(zhǎng)期計(jì)劃11年以上，高層參與，資源的獲取和使用耗時(shí)較長(zhǎng)年以上，高層參與，資源的獲取和使用耗時(shí)較長(zhǎng)中期計(jì)劃中期計(jì)劃6-186-18個(gè)月，月計(jì)劃個(gè)月，月計(jì)劃/ /季度計(jì)劃，涉及雇員增減，新設(shè)備添季度計(jì)劃，涉及雇員增

22、減，新設(shè)備添置，轉(zhuǎn)包合同等置，轉(zhuǎn)包合同等短期計(jì)劃短期計(jì)劃11個(gè)月之內(nèi)，每天個(gè)月之內(nèi)，每天/ /周的生產(chǎn)調(diào)度，人員調(diào)動(dòng)周的生產(chǎn)調(diào)度，人員調(diào)動(dòng)/ /超時(shí)加班等超時(shí)加班等 生產(chǎn)能力余量預(yù)留生產(chǎn)能力余量預(yù)留富余一些生產(chǎn)能力，作為必要的緩沖富余一些生產(chǎn)能力，作為必要的緩沖（生產(chǎn)能力利用率要小于生產(chǎn)能力利用率要小于100%100%）南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理49生產(chǎn)運(yùn)作能力余力與什么有關(guān)？ 企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)戰(zhàn)略低成本低成本/ /響應(yīng)響應(yīng) 制造業(yè)制造業(yè)/ /服務(wù)業(yè)服務(wù)業(yè)17%17%，30%30% 技術(shù)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)資本密集（資本密集（ 15% 15%以下）以下）/ /勞動(dòng)密集勞動(dòng)密集 資源供應(yīng)狀況資源供應(yīng)狀況運(yùn)營(yíng)是

23、否穩(wěn)定進(jìn)行運(yùn)營(yíng)是否穩(wěn)定進(jìn)行back南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理503服務(wù)業(yè)能力決策的特殊性服務(wù)業(yè)能力決策的特殊性南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理51 南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理52 南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理53服務(wù)能力計(jì)劃圍繞波動(dòng)圍繞波動(dòng)學(xué)校放假，中午高峰學(xué)校放假，中午高峰等等圍繞地點(diǎn)圍繞地點(diǎn)與顧客的距離（例外，高等教育）與顧客的距離（例外，高等教育）圍繞限能?chē)@限能能力不能存儲(chǔ)，瞬間不可能放大能力不能存儲(chǔ)，瞬間不可能放大起伏不定的顧客需求直接影響服務(wù)設(shè)施利用率，進(jìn)而影起伏不定的顧客需求直接影響服務(wù)設(shè)施利用率，進(jìn)而影響服務(wù)質(zhì)量響服務(wù)質(zhì)量服務(wù)提供能力多少為宜？服務(wù)提供能力多少為宜？南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理54服務(wù)能力利用率與服務(wù)質(zhì)量 heywood

24、 farmer與nollet的研究平均到達(dá)率平均服務(wù)率100%70%有未服務(wù)的全部可服務(wù)關(guān)鍵區(qū)域最佳水平南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理55服務(wù)能力利用率與服務(wù)質(zhì)量heywood farmerheywood farmer與與nolletnollet的研究的研究 利用率利用率70%70%為最佳，必須有一定的余力為最佳，必須有一定的余力 高于高于70%70%為警戒區(qū)域（為警戒區(qū)域（低于多少？低于多少？） 不同行業(yè)最佳比例不同（與顧客的接觸程度，確定不同行業(yè)最佳比例不同（與顧客的接觸程度，確定性，后果嚴(yán)重性，性，后果嚴(yán)重性，比賽，醫(yī)院，消防比賽，醫(yī)院，消防）南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理56能力管理？需求管理？ 半成品半成品 臨

25、時(shí)工臨時(shí)工/ /外協(xié)外協(xié)/ /工作輪換工作輪換 高超的管理藝術(shù)高超的管理藝術(shù) 固定的服務(wù)時(shí)間表，固定的服務(wù)能力固定的服務(wù)時(shí)間表，固定的服務(wù)能力 采用預(yù)約制度采用預(yù)約制度 接受需求不固定，固定交付時(shí)間接受需求不固定，固定交付時(shí)間 經(jīng)濟(jì)刺激，平衡需求。經(jīng)濟(jì)刺激，平衡需求。南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理57問(wèn)題如何看待顧客等候？如何看待顧客等候？排隊(duì)的藝術(shù)？排隊(duì)的藝術(shù)？南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理58多地?cái)U(kuò)大服務(wù)能力 sassersasser，colsencolsen，wyckaffwyckaff的研究的研究 多地服務(wù)符合服務(wù)的近距離要求，重要的方式多地服務(wù)符合服務(wù)的近距離要求，重要的方式 地點(diǎn)擴(kuò)充的生命周期地點(diǎn)擴(kuò)充的生命周

26、期創(chuàng)業(yè)、合理化、成長(zhǎng)、成熟創(chuàng)業(yè)、合理化、成長(zhǎng)、成熟南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理59多地點(diǎn)擴(kuò)大服務(wù)能力的生命周期1-1-創(chuàng)業(yè)期創(chuàng)業(yè)期 一個(gè)地點(diǎn)，單項(xiàng)服務(wù)一個(gè)地點(diǎn)，單項(xiàng)服務(wù)小零售店，土產(chǎn)點(diǎn)，小餐館小零售店，土產(chǎn)點(diǎn)，小餐館擴(kuò)充方式擴(kuò)充方式原有規(guī)模上添人手，加設(shè)備原有規(guī)模上添人手，加設(shè)備考慮重點(diǎn)考慮重點(diǎn)服務(wù)設(shè)施的成本，擴(kuò)充后的服務(wù)質(zhì)量服務(wù)設(shè)施的成本，擴(kuò)充后的服務(wù)質(zhì)量1.1. 應(yīng)對(duì)需求應(yīng)對(duì)需求服務(wù)能力柔性服務(wù)能力柔性，培養(yǎng)多面手培養(yǎng)多面手；顧客合；顧客合作，作，自助服務(wù)自助服務(wù)南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理60多地點(diǎn)擴(kuò)大服務(wù)能力的生命周期 2-2-合理化期合理化期 原有地點(diǎn)原有地點(diǎn)/ /項(xiàng)目滿(mǎn)足顧客需求的能力趨于飽和項(xiàng)目滿(mǎn)足顧客

27、需求的能力趨于飽和 兩種對(duì)策兩種對(duì)策增加服務(wù)項(xiàng)目增加服務(wù)項(xiàng)目/ /能力，設(shè)立分支機(jī)構(gòu)能力，設(shè)立分支機(jī)構(gòu)多地點(diǎn)多地點(diǎn)單地點(diǎn)單地點(diǎn)單服務(wù)單服務(wù)多服務(wù)多服務(wù)連鎖快餐連鎖快餐百貨公司百貨公司家庭小店家庭小店著名醫(yī)院著名醫(yī)院原地?cái)U(kuò)充原地?cái)U(kuò)充多地?cái)U(kuò)充多地?cái)U(kuò)充南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理61多地點(diǎn)擴(kuò)大服務(wù)能力的生命周期 合理化期的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)合理化期的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)除了極個(gè)別的公司同時(shí)采取了以上兩除了極個(gè)別的公司同時(shí)采取了以上兩種做法并取得成功以外，其他如此做種做法并取得成功以外，其他如此做的公司大多失敗了。的公司大多失敗了。南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理62原因原因在許多地區(qū)同時(shí)開(kāi)展龐大的服務(wù)活動(dòng)負(fù)擔(dān)過(guò)重在許多地區(qū)同時(shí)開(kāi)展龐大的服務(wù)活動(dòng)負(fù)擔(dān)

28、過(guò)重多地點(diǎn)限制了規(guī)模經(jīng)濟(jì)的充分發(fā)揮多地點(diǎn)限制了規(guī)模經(jīng)濟(jì)的充分發(fā)揮重復(fù)性的投資，管重復(fù)性的投資，管理費(fèi)用，資源共享性差，質(zhì)量難以控制等理費(fèi)用，資源共享性差，質(zhì)量難以控制等范圍經(jīng)濟(jì)范圍經(jīng)濟(jì)在一個(gè)地點(diǎn)提供多種類(lèi)型的相關(guān)服務(wù)所需的在一個(gè)地點(diǎn)提供多種類(lèi)型的相關(guān)服務(wù)所需的成本將低于在多個(gè)單獨(dú)地點(diǎn)提供單一的服務(wù)成本將低于在多個(gè)單獨(dú)地點(diǎn)提供單一的服務(wù)地點(diǎn)約束地點(diǎn)約束適合某個(gè)點(diǎn)的服務(wù)并不一定適合另一個(gè)地點(diǎn)適合某個(gè)點(diǎn)的服務(wù)并不一定適合另一個(gè)地點(diǎn)南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理63多地點(diǎn)擴(kuò)大服務(wù)能力的生命周期 3-3-成長(zhǎng)期成長(zhǎng)期 營(yíng)業(yè)額顯著上升，但經(jīng)營(yíng)管理日益復(fù)雜營(yíng)業(yè)額顯著上升，但經(jīng)營(yíng)管理日益復(fù)雜 百慕大三角百慕大三角經(jīng)營(yíng)復(fù)雜程

29、度超過(guò)了經(jīng)營(yíng)者的能力范圍，經(jīng)營(yíng)復(fù)雜程度超過(guò)了經(jīng)營(yíng)者的能力范圍，作業(yè)情況反而下降，需要變革作業(yè)情況反而下降，需要變革 電器連鎖電器連鎖南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理64相應(yīng)的服務(wù)能力對(duì)策相應(yīng)的服務(wù)能力對(duì)策1 1 引入新的經(jīng)營(yíng)觀念，改進(jìn)（革新）原有模式引入新的經(jīng)營(yíng)觀念，改進(jìn)（革新）原有模式改善改善/ /重新布置原有設(shè)施，增添新的設(shè)施重新布置原有設(shè)施，增添新的設(shè)施2 2超市超市/ /連鎖連鎖/ /特許經(jīng)營(yíng)等特許經(jīng)營(yíng)等南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理65多地點(diǎn)擴(kuò)大服務(wù)能力的生命周期4-4-成熟期成熟期已經(jīng)涉足了潛在市場(chǎng)的大部分領(lǐng)域已經(jīng)涉足了潛在市場(chǎng)的大部分領(lǐng)域創(chuàng)建時(shí)期的獨(dú)特性日益降低創(chuàng)建時(shí)期的獨(dú)特性日益降低經(jīng)營(yíng)效率成為最重要的因素

30、經(jīng)營(yíng)效率成為最重要的因素競(jìng)爭(zhēng)更多地表現(xiàn)為某一方面的競(jìng)爭(zhēng)更多地表現(xiàn)為某一方面的( (價(jià)格價(jià)格/ /質(zhì)量質(zhì)量) ) 競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)1.1.觀念、模式觀念、模式/ /設(shè)施趨于老化設(shè)施趨于老化服務(wù)能力擴(kuò)充服務(wù)能力擴(kuò)充需需要新的創(chuàng)新激情要新的創(chuàng)新激情/ /動(dòng)力動(dòng)力/ /方法方法南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理66設(shè)想 當(dāng)麥當(dāng)勞、肯德基在中國(guó)處于這個(gè)階段后，當(dāng)麥當(dāng)勞、肯德基在中國(guó)處于這個(gè)階段后，他們會(huì)干些什么？他們會(huì)干些什么？南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理67香港麥當(dāng)勞 而現(xiàn)在，麥當(dāng)勞已經(jīng)開(kāi)始的轉(zhuǎn)變，它棄快求慢，連店堂的而現(xiàn)在，麥當(dāng)勞已經(jīng)開(kāi)始的轉(zhuǎn)變，它棄快求慢，連店堂的設(shè)計(jì)也隨之改變?cè)O(shè)計(jì)也隨之改變 2004年初，基于年初，基于“我就喜歡我就

31、喜歡”全新概念的四家香港麥當(dāng)勞全新概念的四家香港麥當(dāng)勞新餐廳在店堂設(shè)計(jì)上給人煥然一新的感覺(jué)；高品位的室內(nèi)新餐廳在店堂設(shè)計(jì)上給人煥然一新的感覺(jué)；高品位的室內(nèi)設(shè)計(jì)，桌椅、燈飾以及一切布置設(shè)計(jì)，桌椅、燈飾以及一切布置 都加入全新的設(shè)計(jì)，連都加入全新的設(shè)計(jì)，連播放的背景音樂(lè)都經(jīng)過(guò)細(xì)心的安排。播放的背景音樂(lè)都經(jīng)過(guò)細(xì)心的安排。 整體看來(lái)，這四家新開(kāi)的餐廳的環(huán)境舒適度比之以前大大整體看來(lái)，這四家新開(kāi)的餐廳的環(huán)境舒適度比之以前大大提高。提高。 南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理68問(wèn)題問(wèn)題 服務(wù)業(yè)：分散型產(chǎn)業(yè)？服務(wù)業(yè)：分散型產(chǎn)業(yè)？ 服務(wù)業(yè)：怎樣實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)？服務(wù)業(yè)：怎樣實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)？back南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理694了解大企業(yè)、小

32、企業(yè)了解大企業(yè)、小企業(yè)南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理70中小企業(yè)中小企業(yè) 工業(yè)領(lǐng)域工業(yè)領(lǐng)域 20002000人以下，人以下，銷(xiāo)售額銷(xiāo)售額3 3億以下億以下，資產(chǎn)總額資產(chǎn)總額4 4億以下億以下 中型企業(yè)，中型企業(yè)，300300人以上，人以上，30003000萬(wàn)以上萬(wàn)以上，40004000萬(wàn)以上萬(wàn)以上南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理71中小企業(yè)中小企業(yè) 建筑業(yè)建筑業(yè) 30003000人以下，人以下，銷(xiāo)售額銷(xiāo)售額3 3億以下，億以下，資產(chǎn)總額資產(chǎn)總額4 4億以下億以下 中型企業(yè)，中型企業(yè)，600600人以上，人以上，30003000萬(wàn)以上，萬(wàn)以上，40004000萬(wàn)以上萬(wàn)以上南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理72中小企業(yè)中小企業(yè) 零售業(yè)零售業(yè) 500500人以下，人以下，銷(xiāo)售額銷(xiāo)售額1.51.5億以下億以下 中型企業(yè)，中型企業(yè)，100100人以上，人以上，10001000萬(wàn)以上萬(wàn)以上 批發(fā)業(yè)批發(fā)業(yè) 200 200人以下，人以下，銷(xiāo)售額銷(xiāo)售額3 3億以下億以下來(lái)源：中華人民共和國(guó)中小企業(yè)促進(jìn)法來(lái)源：中華人民共和國(guó)中小企業(yè)促進(jìn)法南開(kāi)生產(chǎn)運(yùn)作管理73大企業(yè)的優(yōu)勢(shì)/劣勢(shì)paul swamidasspaul swamidass的研究的研究 投資收益率投資收益率大企業(yè)大企業(yè)14. 7%, 14. 7%, 小企業(yè)小企業(yè)11. 5%11. 5% 人均銷(xiāo)售額人均銷(xiāo)售額大