酒文化之酒桌禮儀ppt課件

1、1；.一、座次一、座次 中國自古是禮儀之邦，所以中國人一貫非常重視酒桌上的“座次”。 總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。民間吃飯，一敬客人，二敬老人，上座一般讓給客人或老人，我國的傳統(tǒng)做法是“以左為上”，認(rèn)為居左之位高于居右之位。但實際上，在涉外禮儀中，國際慣例排座次的做法跟中國傳統(tǒng)排法正好相反，國際慣例是右高左低。所以中國人不僅要講中國傳統(tǒng)，在國際交往中也要遵守國際禮儀。2；. 酒桌上的座次安排要掌握幾個技巧，一般是面門為上，就是說，面對房間正門的位置是上座，因為它視野開闊。沖門口的位置是主人或者東家的（就是買單請客的人）；在他的對面的位置是主人一起來招待客人的，叫“主陪”。

2、若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。 若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。 如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。3；.二、斟酒、敬酒禮儀二、斟酒、敬酒禮儀啤酒8分滿，白酒8-9分滿，紅葡萄酒6分滿4；.關(guān)于敬酒： 1、主人敬主賓。 2、陪客敬主賓。 3、主賓回敬。 4、陪客互敬。 記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。5；.細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才

3、輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。 細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要亂給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。6；.細(xì)節(jié)六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人

4、物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？ 細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 細(xì)節(jié)十：假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 7；.三、勸酒三、勸酒勸酒講究一定的技巧，要“有禮有度”。 要因人而異，能者多喝，區(qū)別對待，不要強(qiáng)求。勸酒詞：女士勸酒：激動的心，顫抖的手，我給領(lǐng)導(dǎo)倒杯酒，領(lǐng)導(dǎo)不喝嫌我丑。東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰怕誰？酒逢知己千杯少，能喝多少算多少，喝多喝少要喝好，會喝不喝就不好感情深，一口悶；感情淺，舔一點；感情薄，喝不著；感情厚，喝不夠；感情鐵，喝出血8；.四、避免醉酒四、避免醉酒1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略；2、一杯白酒，一杯礦泉水，勤喝水，主客基本都喝8分醉時，可以水代酒； 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會用餐巾抹嘴4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底；5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛，由少漸多6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、喝到六分醉時，喝醋； 8、每次干杯時，倒?jié)M，盡量灑酒； 9、喝酒前面前放好半杯茶。9；.五、解酒五、解酒酒后宜