科研訓練 (2)

1、 本 科 生 科 研 訓 練 題 目 膳食多酚對口腔癌的防護 學 生 姓 名 王姿雅 所 在 院 系 化學化工系 專 業(yè) 班 級 應用化學2班 學 號 2012030198 指 導 教 師（職稱） 李亞萍（講師） 日 期 2015年1月12日2015年1月16日 膳食多酚對口腔癌的防護摘要口腔癌是目前面臨的一個全球化健康問題，每年診斷出大約275000新病例，其結果之差主要取決于腫瘤的局部侵襲和頻繁的淋巴結轉移。因此，深層次了解、研發(fā)新的治療方法以及使用化療的方法治療及干預這種癌癥是很有必要的。由于膳食多酚的抗氧化和抗癌活性，使其作為癌癥的預防和治療劑近期發(fā)展前景廣闊。多酚類物質可以在起始、促

2、進、或發(fā)展階段抑制癌變。特別是膳食多酚，它能降低癌組織的病變率、誘導細胞死亡和抑制腫瘤的生長、侵襲和轉移進而防護口腔癌。在這篇綜述中，我們在人口水平基礎上討論了膳食多酚對體外培養(yǎng)的口腔癌細胞的抵御作用的進展。關鍵詞 膳食多酚；茶多酚；表沒食子兒茶素-3-沒食子酸；口腔癌預防癌癥；癌癥治療；細胞遷移和入侵Protection of Dietary Polyphenols against Oral CancerAbstractOral cancer represents a health burden worldwide with approximate 275,000 new cases dia

3、gnosed annually. Its poor prognosis is due to local tumor invasion and frequent lymph node metastasis. Better understanding and development of novel treatments and chemo-preventive approaches for the preventive and therapeutic intervention of this type of cancer are necessary. Recent development of

4、dietary polyphenols as cancer preventives and therapeutic agents is of great interest due to their antioxidant and anti-carcinogenic activities. Polyphenols may inhibit carcinogenesis in the stage of initiation, promotion, or progression. In particular, dietary polyphenols decrease incidence of carc

5、inomas and exert protection against oral cancer by induction of cell death and inhibition of tumor growth, invasion, and metastasis. In this review, we discuss current progress of dietary polyphenols against oral cancers in vitro, in vivo, and at population levels. Keywords: dietary polyphenols; tea

6、 polyphenols; ()-epigallocatechin-3-gallate; oral cancer; cancer prevention; cancer therapy; cell death; cell growth; cell migration and invasion目錄摘要2Abstract31簡介51.1口腔癌51.2多酚類物質52膳食多酚資源分類52.1 酚酸52.2 黃酮類化合物63酚類化合物的攝入量64膳食多酚與口腔癌的預防65結論7參考文獻81簡介1.1口腔癌對于許多國家來說，口腔癌是一個日益嚴重的問題，口腔癌和咽癌組合在一起，是在世界上的第六最常見的癌癥。預

7、計每年的口腔癌的發(fā)病率約為275000人，其中有三分之二發(fā)生在發(fā)展中國家。無論是發(fā)病率還是死亡率，男性都高于女性。這種病癥在國家間的多樣化或許取決于不同的風險狀況以及醫(yī)療服務的普及性。在斯里蘭卡，印度，巴基斯坦，孟加拉等高發(fā)病率地區(qū)，口腔癌是男性最常見的癌癥，這可能導致了高達25%的新的癌癥病例的發(fā)生。大多數(shù)口腔惡性腫瘤發(fā)展成鱗狀細胞癌和口腔癌的的風險隨著年齡增長而增加。吸煙，包括吸食無煙煙草和過度飲酒約有90的幾率會誘發(fā)口腔癌。在2005年的第五十八屆世界衛(wèi)生大會對癌癥的預防和控制做出決議敦促會員國制定和加強國家癌癥控制計劃，優(yōu)先預防腫瘤和危險因素的干預。1.2多酚類物質多酚類物質是在植物中

8、發(fā)現(xiàn)的植物化學物質中最大的群體，在果實、種子、葉子中含量豐富。通過補充和增加抗氧化維生素和酶的功能，對由過量的活性氧物種（ROS）引起的氧化脅迫的防御，表現(xiàn)出對健康的益處。由于其對人體健康的益處，膳食多酚受到了重視。大量攝入水果，蔬菜和粗糧等含有豐富的多酚類物質的食物，可以降低患癌癥，心血管疾病，慢性炎癥和神經退行性疾病等的風險。特別是膳食多酚可以抵御腫瘤的性質，吸引了大量研究人員和衛(wèi)生工作者。多酚的作用已經在各種癌癥中進行研究，包括肺癌，皮膚癌，口腔癌，卵巢癌，食道癌，胃癌，肝癌，胰腺癌，子宮內膜癌，甲狀腺癌，睪丸膀胱癌，小腸癌，結腸癌，前列腺和泌尿系統(tǒng)等。現(xiàn)已被證實，多酚具有抗癌特性是由于

9、其干擾分子合成。化學預防是一種很有前途的用于控制癌前病變或潛在的惡性病變浸潤性癌的轉化方法。多酚類化合物已被用來作為化學預防劑來調節(jié)口腔癌變過程。在本文中，我們提供的膳食多酚對口腔癌的保護效應的概述。2膳食多酚資源分類膳食多酚構成了植物王國里最多、最廣泛的天然產品組。水果，蔬菜，全谷物和飲料，如茶、巧克力、葡萄酒都含有豐富的多酚。超過8000種酚類結構是目前已知的，大多數(shù)植物至少攜帶一種多酚。盡管多酚的化學定性為酚醛結構特征的化合物，但這組天然產物是高度多樣的。2.1 酚酸酚酸在食物中含量豐富，大約占我們飲食中酚類化合物的三分之一?；贑1C6和C6 C3主鏈的區(qū)別，他們可以分為兩大類：對羥基

10、苯甲酸和羥基肉桂酸衍生物?？Х人岷桶⑽核崾侵饕牧u基肉桂酸衍生物?？Х人幔嬖谂c許多水果中如蘋果，李子，番茄，葡萄等，主要與奎尼酸反應生成綠原酸的酯（5 -咖啡?？崴幔?。綠原酸是酶氧化的關鍵基質。阿魏酸，它是通過酯鍵連接的半纖維素的細胞壁，在谷物和種子中發(fā)現(xiàn)的。姜黃素，羥基肉桂酸衍生物，是在姜和芥菜中提取的黃色色素主要應用于食品的保鮮。2.2 黃酮類化合物黃酮類化合物含有C6C3C6結構的主鏈，兩C6（環(huán)A和B）使其具有酚類的性質。這些化合物構成了一個非常不同的植物次生代謝產物，將它們分為子組包括黃酮類，黃酮類，黃酮類，類黃酮醇，黃烷醇，異黃酮，花青素和原花青素。黃酮和黃酮醇的3-羥基衍生

11、物是多酚的最大組群，槲皮素是目前最常見的黃酮醇存在于許多水果，蔬菜和飲料中。黃烷酮和3-羥基衍生物類黃酮醇有大量的取代衍生物，黃烷醇類或黃烷-3-醇類通常稱為兒茶素，在茶葉，紅酒，和巧克力中含量豐富。在食品廠發(fā)現(xiàn)的（+）-兒茶素（）-兒茶素是兩異構體，在葡萄皮，蘋果和藍莓中含量較多?；ㄇ嗨厥腔ò?、水果、蔬菜和各種谷物比如黑米中紅、藍和紫色色素的主要成分，90%花青素存在于矢車菊，飛燕草，和花葵素及其甲基衍生物中。3酚類化合物的攝入量因為多酚代表了不同子類的多種多樣的化學結構，因此很難估計多酚的總體含量。據(jù)報道，膳食多酚的主要來源是水果和飲料（果汁，酒，茶，咖啡，巧克力，和啤酒），蔬菜、豆類和谷

12、類也含有少量多酚。多酚的總攝入量為1克/天。多酚的平均攝入量為863±415毫克/天基于2007年的48小時膳食回顧。酚酸是多酚的最主要組成物質（大約占總攝入量的75%），其次是原花青素（14），花青素，和其他類黃酮（10）?？Х群凸阮愂称肥强偠喾訑z入量尤其是酚酸的主要貢獻者。漿果和其產品是花青素，鞣花單寧，原花青素主要來源，水果是黃酮醇，黃酮和黃烷酮的主要來源。皮埃爾等人，通過對法國水果、蔬菜的消費計算出的水果和蔬菜的多酚含量，評估并制作多酚的攝入量的數(shù)據(jù)庫。基于這些消費數(shù)據(jù)，蘋果和草莓是法國飲食中多酚的主要來源，而土豆、生菜、洋蔥是最重要的蔬菜來源，因此水果總多酚攝入比從蔬菜高出

13、約三倍。通過對多酚攝入的計算表明，蘋果和土豆提供了法國飲食中水果蔬菜總多酚攝入量的47%?？偠灾?，膳食多酚的消耗可能會因不同的飲食習慣而不同。4膳食多酚與口腔癌的預防許多研究調查了植物多酚對腫瘤的抑制作用。在這些研究中著重強調多酚介導的癌基因，抑癌基因，細胞周期，細胞凋亡，血管生成，和相關的信號轉導途徑。在本文中，我們只討論對口腔癌相關研究。5結論本文總結了膳食多酚對體內、體外口腔癌細胞的預防以及臨床的治療效果。口腔癌是目前最主要的醫(yī)療問題之一，化學治療是減少此病癥的發(fā)病率和死亡率的一項很有前景的方法。大多數(shù)研究表明，膳食多酚可調控多種分子合成途徑并參與腫瘤的合成，可發(fā)現(xiàn)膳食多酚對口腔癌的化

14、學預防和治療的能力。在眾多研究的多酚中，茶多酚已被證明有明顯的抗致癌作用。盡管多酚具有多樣性及豐富的來源，但對膳食多酚的研究很有限。在其他膳食多酚的研究中表明這種分子在口腔癌預防方面很有潛力。相比于大量的體外研究和動物研究，只有少數(shù)的臨床試驗已經完成。因此額外的隨機臨床試驗研究和隊列研究應進行以獲得飲食多酚對抗口腔癌的直接證據(jù)。參考文獻1Siegel, R.; Naishadham, D.; Jemal, A. Cancer statistics, 2012. CA Cancer J. Clin. 2012, 62, 1029. 2Petersen, P.E. Strengthening th

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