紅棗的營養(yǎng)價值功效

1、紅棗的營養(yǎng)價值功效紅棗的營養(yǎng)價值功效果中之最大棗是營養(yǎng)豐富的果品。幾乎含有其他水果所 擁有的各種營養(yǎng)成分，其中，鮮棗的含糖量為25%35% ，干棗為 60%70% ，在干鮮果品中遙遙領(lǐng)先。由此產(chǎn)生的熱 量與米、面相當(dāng)，每百克高達(dá) 309 千克，故棗有“蜜果”、“木 本糧食”之稱。棗中的維生素含量也十分驚人，所以棗又被 稱為“天然維生素丸” 。同時，棗還是療效頗佳的良藥，對 一些疑難雜癥，特別是癌癥有顯著療效。此外，棗還是許多 方面出類拔萃以致成為“果中之最” 。素有“一日三棗，長 生不老”之說?！叭粘允畟€棗，醫(yī)生不用找”由這句俗語足可見棗的藥理作 用之大。棗能“補中益氣，滋脾胃，潤心肺，調(diào)營衛(wèi)

2、，緩陰 血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥“。紅棗 味甘性平，在中醫(yī)上屬補益藥，以補氣為主，兼有養(yǎng)血津安 神鎮(zhèn)痛和調(diào)和藥性等功效。對脾辦虛寒，氣血不足，飲食不 振，神經(jīng)衰弱氣客炎、肝炎、貧血等癥都有一定的療效，并 能緩和藥性，減輕某些的毒性和刺激性。因而中藥方劑中經(jīng) 常將紅棗配入其中，經(jīng)緩和其藥物的烈性，達(dá)到攻邪而不傷 正氣的目的。另外，棗中維生素 E 能促進人的生殖能力，維 生素 P 可防治心血管疾病和老年高血壓。我國民間歷來重視棗的食療作用。實踐證明，棗除了祛病強 身外，經(jīng)常吃棗還能健腦益智，滋潤皮膚，振奮精神。棗的特性 :紅棗味甘性平 ,棗中的維生素 C 最多 ,其他如維生素A

3、、維生素B2、維生素C和煙酸等都高于葡萄。嬰幼兒吃棗 泥，老弱者吃大棗，比吃其他果品好。不過，有熱癥、腹脹、 齒病的人及有疳積的小孩應(yīng)少食或不食，以免產(chǎn)生副作用。 吃鮮棗應(yīng)先洗凈，一次不可吃飽，應(yīng)量少次多。注意不要吃 污損潰爛的鮮棗和霉?fàn)€及鼠咬蟲蛀過的棗。棗下樹后，可曬 干貯存?zhèn)溆谩椀氖秤梅椒ǎ撼詶椧话阋怎r棗為好。鮮棗汁水充足，果中營養(yǎng)更便于人體吸收和利用。干棗熟食為宜，吃時先將紅棗 浸泡洗凈，再蒸食、煮食、熬湯，如加少量生姜熬成棗姜湯 或加等量花生、冰糖熬成棗生湯或煮粥吃。當(dāng)下正是吃鮮棗的好時節(jié)，希望可別錯過哦，且鮮棗的 維生素的含量每百克含維生素 C380600 毫克，還有多種氨基酸、糖

4、類、有機酸、黏液質(zhì)和維生素A 、維生素 B2 及人 體所需的鐵、鈣、磷等元素。1、更容吸收的吃法：把大棗放到開水里焯一下，大概30 秒左右再撈起，這樣一可以殺菌一下，二是人體對棗皮的吸收 會更好。不然棗皮很容易粘在人的腸壁上。2、做米飯的時候，飯快熟的時候把大棗洗干凈掰開放在飯 上一起蒸，口味絕佳。3、家里有烤箱的人還可以做焦棗，先把中間的棗核取出來， 然后到烤箱里烤，烤到焦的時候再拿出來 ，味道也是不錯的。4、常用的吃法：吃火鍋或燉湯可以放幾粒下去。甘麥大棗湯：將紅棗與淮小麥、甘草一起煎湯。長期服用對 貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期出汗、心神不定和情 緒不易控制均有調(diào)補作用。治慢性肝炎、

5、肝硬化：用大棗 200 克配以茵陳 90 克共煎， 食棗飲湯，早晚分服或紅棗、花生、冰糖各50 克，先煮花 生，后放放棗、冰糖煎湯。每晚睡前服 1 劑，連用 30 天收 棗泥奶熱飲：紅棗 250 克，牛奶 200 克，其質(zhì)糖漿 120 克， 橘子汁 25 克，蘋果汁 25 克。先將牛奶煮沸，再將紅棗制成 泥，把棗泥放入牛奶中，最后加另 3 味，混勻即成。本品營 養(yǎng)豐富，奶香濃郁，味道奇異，是上乘滋補飲品紅棗奶凍：棗醬 100 克，脫脂淡奶粉 150 克，蛋清 1個，白 糖 30 克，開水 30 毫升，檸檬汁 150 克。先將棗醬與白糖混 合均勻，上火加熱，使白糖溶解，離火冷卻。用開水把奶粉 調(diào)

6、和，待冷卻后加入蛋清，用筷子打起泡沫，緩慢地加入棗 醬和檸檬汁，攪拌均勻后，盛入容器，置冰箱內(nèi)冷凍即成。 本品營養(yǎng)豐富，色彩艷麗，蛋白含量較高。介紹幾種紅棗佳肴：一、用紅棗煲花生，對于患腳氣病者有輔助作用； 二紅棗蓮藕湯能補血，使膚色紅潤；三、紅棗與芹菜一起煎服，有助降低膽固醇和軟化血管；四、在紅棗里加點花旗參，可健脾胃，清熱氣；五、紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥，自古以來就是老年、虛弱之 人的療養(yǎng)保健飲食；六、腸胃較易脹滿者，則應(yīng)加些生姜同煮，才不會脹氣紅棗食療方法 : 1、每日用大棗 20 個煎湯，吃棗喝湯，可用于血小板減少紫 癜的輔助治療。2、紅棗、烏梅等量，去核，研碎，加入蜂蜜制成如棗核大 小

7、的藥丸，含服，可治療病后口干咽痛。3、用大棗 60 克、大米 400 克，共同放入鍋中，加適量水煎 煮。待爛熟時喝粥吃棗，每次 1 小碗，每日 3 次，可治療心 脾兩虛，心煩不眠。4、用大棗 10-15 枚、羊心 1 只（洗凈切成小塊） ，加適量水 燉湯，用食鹽調(diào)味服用，可治療血虛心悸、思慮過度、煩躁 不安。5、用大棗七八枚、枸杞子 20-30 克、雞蛋兩個同煮。雞蛋熟 后，去掉外殼再煮一會，吃蛋喝湯。每日 1 次或隔日 1 次， 常服可治療神經(jīng)衰弱。6、取杏仁 120 枚、豆豉 100 顆，大棗 40 枚（去核），合搗 成泥，做成如杏核大小的藥丸，含于口中，慢慢服下，每日 七八次，可治療咳嗽。7、取大棗 250 克、玫瑰花適量。將棗去核，放入玫瑰花， 上