食物在口腔的中化

1、探究饅頭在口腔中的變化探究饅頭在口腔中的變化烏馬河一中烏馬河一中 張婷張婷if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用一、情境導(dǎo)入一、情境導(dǎo)入 親自體驗(yàn)親自體驗(yàn)細(xì)細(xì)的咀嚼饅頭體會(huì)其中變化細(xì)細(xì)的咀嚼饅頭體會(huì)其中變化if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)1、說(shuō)出口腔內(nèi)唾液、說(shuō)出口腔內(nèi)唾液牙齒、舌、以及溫度牙齒、舌、以及溫度對(duì)食物消化的作用；對(duì)食物消化的作用；技能目標(biāo)技能目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)情感目標(biāo)情感目標(biāo)1、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，2、規(guī)范、熟練操作、規(guī)范、熟練操作實(shí)驗(yàn)。學(xué)會(huì)正確處理實(shí)驗(yàn)。學(xué)會(huì)正確處理實(shí)驗(yàn)中遇到的問(wèn)題；實(shí)驗(yàn)中遇到的問(wèn)題；1、通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)；、通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)；培養(yǎng)實(shí)事求是的科培養(yǎng)實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和

2、探索創(chuàng)新學(xué)態(tài)度和探索創(chuàng)新的精神；的精神；2、通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，培養(yǎng)良好的分析，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣的飲食習(xí)慣if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用提出問(wèn)題提出問(wèn)題if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用饅頭饅頭碎屑碎屑與與2毫升毫升唾液唾液攪拌攪拌混合?；旌?。饅頭饅頭碎屑碎屑與與2毫升毫升清水清水?dāng)嚢钄嚢杌旌稀；旌稀ｐz頭饅頭小塊小塊與與2毫升毫升唾液唾液不攪拌不攪拌混合?；旌稀７湃敕湃?7左右的左右的溫水中溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴碘液滴碘液,搖勻搖勻？if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用 探探究實(shí)驗(yàn)具有很大的創(chuàng)新空間，不一究實(shí)驗(yàn)具有很大的創(chuàng)新空間，不一定就按書(shū)中的步驟進(jìn)行，啟發(fā)學(xué)生多定就按書(shū)中的步驟進(jìn)行，啟發(fā)

3、學(xué)生多思考找出更好的方法、步驟，鼓勵(lì)學(xué)思考找出更好的方法、步驟，鼓勵(lì)學(xué)生生創(chuàng)新創(chuàng)新.制定實(shí)驗(yàn)方案制定實(shí)驗(yàn)方案if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用1、每個(gè)小組圍繞自己的假設(shè)自、每個(gè)小組圍繞自己的假設(shè)自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，確定實(shí)驗(yàn)的變量行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，確定實(shí)驗(yàn)的變量.2、各小組代表展示計(jì)劃其他小、各小組代表展示計(jì)劃其他小組給予意見(jiàn)進(jìn)一步完善方案。組給予意見(jiàn)進(jìn)一步完善方案。if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用溫馨提示：溫馨提示：1、淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。2、為避免饅頭黏在試管壁上，可以將細(xì)紙、為避免饅頭黏在試管壁上，可以將細(xì)紙條折成條折成“v”字形，將碎屑放在里面，字形，將碎屑放在里面，3、量筒量唾液后要沖洗后再量清水、量筒

4、量唾液后要沖洗后再量清水4、切取的饅頭不宜過(guò)大。（黃豆大?。⑶腥〉酿z頭不宜過(guò)大。（黃豆大小）5、碘液不可滴加過(guò)多，、碘液不可滴加過(guò)多，2滴即可滴即可.6、取出試管待冷卻后再滴碘液、取出試管待冷卻后再滴碘液.if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用得出結(jié)論得出結(jié)論表達(dá)交流表達(dá)交流v簡(jiǎn)圖形式板演六簡(jiǎn)圖形式板演六個(gè)組的實(shí)驗(yàn)過(guò)程、個(gè)組的實(shí)驗(yàn)過(guò)程、現(xiàn)象現(xiàn)象 ，分析原因，分析原因得出結(jié)論得出結(jié)論if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用六個(gè)小組綜合結(jié)論六個(gè)小組綜合結(jié)論根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜與與_、_、_ _、和、和_有關(guān)。有關(guān)。 唾液的分泌唾液的分泌牙齒的咀嚼牙齒的咀嚼舌

5、頭的攪拌舌頭的攪拌 什么物質(zhì)使淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖呢？什么物質(zhì)使淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖呢？唾液淀粉酶唾液淀粉酶溫度溫度 吃饅頭過(guò)程中產(chǎn)生的甜味物質(zhì)是什么呢？吃饅頭過(guò)程中產(chǎn)生的甜味物質(zhì)是什么呢？if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用回歸生活升華所學(xué)回歸生活升華所學(xué)if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用小結(jié)：創(chuàng)新方法的體現(xiàn)：小結(jié)：創(chuàng)新方法的體現(xiàn)：v1、4組單一變量組單一變量，即分別探究，即分別探究了唾液、牙齒的咀嚼、舌的攪了唾液、牙齒的咀嚼、舌的攪拌、以及溫度對(duì)食物消化的影拌、以及溫度對(duì)食物消化的影響響2、材料的改進(jìn)，、材料的改進(jìn)，用米粒代替了饅頭用米粒代替了饅頭if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用3.唾液的獲取唾液的獲取v改為瀨口后再含一小

6、口清水保持幾分改為瀨口后再含一小口清水保持幾分鐘即可獲取分散度均勻的水唾液，這鐘即可獲取分散度均勻的水唾液，這種方式即簡(jiǎn)便也容易被接受種方式即簡(jiǎn)便也容易被接受4.自身的體溫代替水浴自身的體溫代替水浴if語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用1.口腔內(nèi)的唾液里含有的消化酶是（口腔內(nèi)的唾液里含有的消化酶是（ ） a淀粉酶淀粉酶 b蛋白酶蛋白酶 c麥芽糖酶麥芽糖酶 d各種消化酶各種消化酶2.細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時(shí)間后，我們會(huì)感覺(jué)到甜味，細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時(shí)間后，我們會(huì)感覺(jué)到甜味，這是因?yàn)椋ㄟ@是因?yàn)椋?）。）。a.米飯本來(lái)是甜的米飯本來(lái)是甜的 b.米飯中部分淀粉分解成麥芽糖米飯中部分淀粉分解成麥芽糖c.米飯中部分蛋白質(zhì)分解成

7、氨基酸米飯中部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸d.米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸【達(dá)標(biāo)反饋】【達(dá)標(biāo)反饋】abif語(yǔ)句的應(yīng)用語(yǔ)句的應(yīng)用某同學(xué)探究某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化”，請(qǐng)分析回，請(qǐng)分析回答答 試管試管實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料 處理方法處理方法 檢驗(yàn)檢驗(yàn) 現(xiàn)象現(xiàn)象 a饅頭碎屑饅頭碎屑+唾液唾液 攪拌，攪拌，37的溫水的溫水滴滴b饅頭碎屑饅頭碎屑+清水清水 攪拌，攪拌，37的溫水的溫水 加加c饅頭碎屑饅頭碎屑+唾液唾液 攪拌，攪拌，100的沸水的沸水 碘碘d饅頭塊饅頭塊+唾液唾液 不攪拌，不攪拌，37的溫水的溫水 液液1）a號(hào)試管不變藍(lán)的原因：唾液中的號(hào)試管不變藍(lán)的原因：唾液中的 將饅頭中將饅頭中的淀粉分解成了麥芽糖的淀粉分解成了麥芽糖2）a和和c號(hào)試管作一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的問(wèn)題號(hào)試管作一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的問(wèn)題是是 ？3）分析）分析a和和d號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說(shuō)號(hào)試管的實(shí)