糖尿病飲食指南

1、-作者xxxx-日期xxxx糖尿病飲食指南【精品文檔】 飲食控制是糖尿病治療的重要組成部分。請參考最糖尿病飲食指導(dǎo)原則來安排和控制糖尿病飲食。糖尿病飲食在糖尿病患者控制血糖方面起著關(guān)鍵作用。糖尿病患者可能都知道糖尿病飲食的基本原則適量的健康食品及規(guī)律的用餐時間?，F(xiàn)在，美國糖尿病協(xié)會制定的新的糖尿病飲食指導(dǎo)能幫助患者更好的選擇所食用的食品。現(xiàn)在讓我們看一看最新糖尿病飲食指導(dǎo)推薦，還有如何按照糖尿病飲食指導(dǎo)原則安排自己的糖尿病飲食方案。碳水化合物是人體的只要能量來源。經(jīng)過消化吸收，糖（單糖）和淀粉（多糖）分解形成血糖。日常能量的一半都來自碳水化合物。最健康的碳水化合物有：水果， 

2、;蔬菜，全谷類， 豆類（大豆、豌豆、小扁豆）， 低脂奶制品為了控制血糖，每天應(yīng)該吃同等量的碳水化合物，一天內(nèi)平均分配。如果每天每頓飯攝入碳水化合物的量多少不一，很容易引起血糖波動。還要注意控制碳水化合物攝入的數(shù)量。盡管碳水化合物是飲食的必要部分，但也很容易攝入過量。食用前最好看看食物標(biāo)簽上的說明，為了防止攝入過量，可以請他人監(jiān)督自己，或者在餐館訂餐（對餐館說明自己的食譜和烹飪要求）。膳食纖維包括所有人體不能消化吸收的植物性食物。膳食纖維可以分為兩種：不溶性纖維和溶性纖維不溶性纖維這種類型的纖維增加食物通過消化系統(tǒng)時的蠕動。全麥面粉，麥麩，堅果和許多蔬菜都是不溶性纖維的食物來

3、源?？扇苄岳w維 這種類型的纖維溶于水形成凝膠樣物質(zhì)。有利于降低膽固醇水平和血糖水平。燕麥，豌豆，大豆，蘋果，柑橘類水果，胡蘿卜，大麥和車前子都含有大量的可溶性纖維。每天最好食用25-50克膳食纖維。糖尿病患者得心臟病和中風(fēng)的危險比普通人要高，因為糖尿病會加速動脈硬化和動脈血栓的形成。因此，保證心臟健康的飲食也成了糖尿病飲食的一部分。每天來自飽和脂肪的能量不要超過7%，盡量杜絕食用反式脂肪。減少攝入飽和脂肪及反式脂肪最好的方法就是限制固態(tài)脂肪的量動物油或黃油、麥淇淋、起酥油，可能的話盡量使用低脂替代品。需要使用脂肪的話，盡量選擇但不飽和脂肪如橄欖油、菜籽油。堅果和種子含的多不飽和脂肪也是比較健康

4、的選擇。當(dāng)用單不飽和脂肪和多不飽和脂肪代替飽和脂肪時，還有利于降低血中總膽固醇含量。但要注意用量，任何一種脂肪都是高熱量食品。心臟病及中風(fēng)患病率的升高也讓食物膽固醇含量成了糖尿病患者需要關(guān)注的問題。當(dāng)血液中膽固醇含量過高時，就會在血管中形成脂肪沉積。最終，堆積在血管中的脂肪層會導(dǎo)致動脈血流減少。為了控制膽固醇含量，每天攝入膽固醇的量不能超過200毫克。膽固醇的主要食物來源有動物臟器、蛋黃及全脂牛奶制品。若想控制膽固醇的攝入量，可以用瘦肉、蛋類替代品及或脫脂牛奶代替。魚是高脂肉類很好的替代品。許多類型的魚-包括鱈魚，金槍魚和大比目魚其脂肪總量、飽和脂肪和膽固醇含量都比肉類和家禽少。魚類富含?-3

5、脂肪酸（如鮭魚，鯖魚和鯡魚）通過降低血脂，即甘油三酸酯，促進心臟健康。您可以在日常膳食中增加有利于心臟健康的魚類，每周至少吃兩次。糖尿病飲食中吃魚要注意：避免食用油炸魚類及汞含量過高的魚，如方頭魚，旗魚和馬鮫魚。最后，如果您已經(jīng)選擇了健康食品，那么祝賀您，如果不確定飲食是否健康、平衡那么及時詢問醫(yī)生的意見，這樣醫(yī)生可以給出一些專業(yè)的糖尿病飲食指導(dǎo)，制定出合理平衡的糖尿病飲食食譜，也可以收獲最新的糖尿病飲食指導(dǎo)方案。糖尿病患者的飲食原則1、避免肥胖，維持理想且合適的體重。2、定時定量，每餐飲食按照計劃份量進食，不可任意增減。 3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。 4、烹調(diào)多

6、采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜 5、飲食不可太咸，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動物內(nèi)臟類食物。 6、烹調(diào)宜用植物性油脂。 7、配合長期性且適當(dāng)?shù)倪\動、藥物、飲食的控制。 8、經(jīng)常選用含纖維質(zhì)高的食物，如未加工的蔬果等。 9、含淀粉質(zhì)高的食物及中西式點心均應(yīng)按計劃的份量食用，不可隨意吃，以免過量吸取。 10、少吃精制糖類的食物，如煉乳、蜜餞。 糖尿病人飲食禁忌1、不適宜吃精糧；動物內(nèi)臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、 甘薯、藕、淀粉、荸薺等。 2、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可

7、太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。3、忌辛辣；戒煙限酒。 1、 主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。 2、 血糖高患者的蛋白質(zhì)來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。 3、 在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 4、 禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如

8、糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。 5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用?？捎弥参镉痛娌糠謩游镉?，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。 6、 蛋黃和動物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。 7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩(wěn)定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)主食。 8、 酒類，主要含酒精，產(chǎn)熱高，而其他

9、營養(yǎng)素含量很少，故不飲為宜。血液當(dāng)中的葡萄糖濃度經(jīng)常被人們習(xí)慣的簡稱為“血糖”，而血糖的高低直接影響著糖尿病患者的病情，下面飲食專家就為大家推薦五種可以有效降低血糖的食物：一、苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營養(yǎng)成 分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。二、黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物

10、質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽７逝中吞悄虿』颊吆喜⒂懈哐獕赫?，每天食黃瓜100克，大有益處。三、洋蔥：性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。四、菠菜：性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調(diào)時應(yīng)加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。五、南瓜：甘溫而無毒，有補中益氣的功效。南

11、瓜中含有可以有效的抑制葡萄糖吸收的果糖，還可以與人體內(nèi)多余的膽固醇相結(jié)合，有防止膽固醇的過高，預(yù)防動脈硬化的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)過大量的研究表明，南瓜當(dāng)中還含有腺嘌呤、甘露醇等許多對人體非常有益的物質(zhì)，并且還可以有效的促進胰島素的分泌的作用,高血糖患者每天煮食南瓜100克對于很好的改善癥狀有良效。以上就是五種可以有效降低血糖的食物，希望對糖尿病患者有所幫助。糖尿病的治療不光要穩(wěn)住血糖也要合理飲食并且適合的運動，這樣才能從各個方法合理的治療糖尿病。糖尿病人營養(yǎng)食譜：    糖尿病人營養(yǎng)食譜該如何制定呢？你知道糖尿病人營養(yǎng)食譜有哪些注意事項嗎？下面zgtnw介紹“糖尿病人

12、營養(yǎng)食譜”：    糖尿病病人的食譜主要由三餐組成，但各別的病人需要多餐，食譜的內(nèi)容以低糖、低脂、低熱量、高纖維等為主。以下是詳細的介紹。    一、糖尿病人早餐：    主食：高纖維（全麥、玉米、蕎面、高梁、燕麥、小米、黃米等）米飯、饅頭或餅等。    副食：1、雞蛋一個（蒸、煮、荷包等）          2、稀食（淡豆?jié){、牛奶、各種米粥一種）   &#

13、160;      3、蔬菜（涼拌、炒、蒸、蘸等）    二、糖尿病人中餐、晚餐：    主食：高纖維 米飯、饅頭 或餅等。    副食：1、精瘦肉、蛋（畜肉、禽肉、魚肉）或與蔬菜同炒、燉、蒸、氽，炸。          2、蔬菜、豆制品必不可少，是肉類的四倍為宜。    三、睡前半小時一袋奶。    四、補

14、充說明    1、每日主食必須吃夠，不得少于6兩干品，兩種糧谷類食物。    2、每日蔬菜類依照“食物的選擇”指定的品種進行選擇，必須吃夠1斤，且多種種類。    3、每日動物性（蛋）兩種以上，三兩且種屬越遠越好。    4、每日豆制品及乳類量為半斤。    5、每日食鹽不超過6克。    6、每日食用油為植物油，不超過兩湯勺。    7、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才

15、能長壽”所以說糖尿病人在科學(xué)合理飲食的基礎(chǔ)上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。    8、飲食違背規(guī)則：低糖、低脂、低膽固醇、低鹽、低熱量、高纖維、蛋白質(zhì)適量，少食多餐六分飽，戒煙酒。    以上是糖尿病人飲食療法中的食譜的制做在時間和內(nèi)容上的指導(dǎo)，如果糖尿病患者都嚴(yán)格按照這個標(biāo)準(zhǔn)去制做食譜話，那么相信每個糖尿病患者都是自己疾病的醫(yī)生。糖尿病飲食宜忌：    糖尿病飲食宜忌有哪些呢？你知道糖尿病飲食宜忌嗎？下面就“糖尿病飲食宜忌”進行相關(guān)介紹：    （1）適當(dāng)增吃食物纖維

16、     纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。糖尿病人適當(dāng)?shù)卦黾邮澄锢w維的進量，有以下益處：其一，高纖維食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用；其二，能減緩糖尿病人的饑餓感；其三，能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動，預(yù)防便秘的發(fā)生。下列食物中含纖維量較多，可做為糖尿病人經(jīng)常選吃的食品,如：綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一點必須注意，雖然食物纖維對糖尿病人有好處，但是也不宜過份單一食用，凡事總有個度，糖尿病人講究營養(yǎng)平衡更為重要。     （2）植物油為較理想的烹

17、調(diào)用油     玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有較豐富的多不飽和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在體內(nèi)能幫助膽固醇的運轉(zhuǎn)，不使膽固醇沉積于血管壁，所以這對預(yù)防糖尿病的一些并發(fā)癥，如動脈硬化等有積極的作用，正因如此，糖尿病人所需烹調(diào)用油以植物油為好。但是，植物油也不能大量食用，過量食用便會暴露其明顯的副作用，如產(chǎn)熱能過多而導(dǎo)致的脂胖等。科學(xué)家們建議;飲食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比，為1:12較好。     （3）有益的大豆及其制品     大豆是糖尿病人較理想的食物，這是因為它所含的營養(yǎng)物質(zhì)成份有益于糖尿病人。其一，大豆是植物性蛋白質(zhì)的來源，不僅含量豐富，而且生理價值也高，必須氨基酸種類齊全，可以與動物性食物相媲美。其二，大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇，對降低血中膽固醇有利。其三，大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖。此外，大豆中還含有豐富的無機鹽、微量元素與B族維生素。由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、大豆粉等，應(yīng)成為糖尿病人的常用食品。     （