酒店工程部的管理知識有哪些

1、酒店工程部的管理知識有哪些酒店工程部是設備運行與維護的管理部門，擔負著酒店設備設施 的日常維護保養(yǎng)、運行管理等任務，下面為大家介紹酒店工程部管理 知識，感興趣的朋友們一起來看看吧！物盡其用是節(jié)約成本的重要內容， 酒店的維修材料品種繁多，規(guī) 格不一，加上舊設備舊零件舊材料，要進行有序管理，實非一日之功。 五常法的要點是對材料進行有用的和無用的、 常用的和非常用的進行 分類并整理。首先我們劃分了零配件倉庫、二次回收利用材料倉為兼工作間、 呆滯物品儲藏間，對日常使用頻率高的材料又設立了班組材料貨架， 實行分級管理，使各類材料都有了自己的歸所，管理有條不紊。其次是通過對材料的分類管理，在每一級倉庫都劃

2、分出水配件、 電氣配件、裝飾裝修五金、機修制冷配件等類別，對迅速查找所需材 料十分有利。第三是對材料實行定量管理，根據(jù)各類材料的月耗量制定最低存 量，及時申購以保證材料存量，并對使用頻率高的材料進行大宗采購 節(jié)約成本，存放時放置于最易領用位置，以提高效率。此外，通過五常法可以對材料的回收及利用大做文章， 將舊材料 舊設備中預計有利用價值的零部件拆卸存留， 即使是廢件也設立回收 箱，如鐵廢件銅廢件每月定期回收。酒店工程部工具五常法管理工程部的工具按使用性質分為班組工具和個人工具，對班組公用工具，制作工具懸掛板，所有工具印上 其對應唯一的位置，整齊劃一，一目了然，每日交接班只須掃視一眼 即可知道工

3、具有無缺失。對員工工具箱采用統(tǒng)一管理，制作工具箱柜，標示姓名，對號入 座，避免工具箱擺放隨意現(xiàn)象。俗話說工欲善其事必先利其器，良好 的工具管理，不僅可以有效提高員工工作效率， 還可以在應急事件處 理中提供強有力的支持。工具管理中，常檢查工具的可靠性、實用性、完整性、有效非常 重要，對相關設備如特殊造型的螺絲等制作專用工具，電焊、氬弧焊 等常用卻笨重的工具制作推車，對各類各具實行分類管理，都有助于 提高維保工作的高效運行。酒店工程部能源五常法管理作為酒店非常重要的成本控制部門， 工程部必須非常重視能源管理。能源消耗的發(fā)生具有即時性，只有通 過分析酒店能耗的規(guī)律性、可控制性才能真正強化管理。能源管

4、理有 很多基礎工作，如日能耗統(tǒng)計工作、每班能耗分析對比、值班巡視抄 表、外包能耗抄表、能源管理巡檢、酒店各區(qū)域測溫記錄、能耗預算 管理等，只有持之以恒地做好這些工作，才有數(shù)據(jù)分析、尋找問題、 挖掘潛力的可能。引入五常法的能源管理，最重要的優(yōu)勢是常態(tài)化。經(jīng)常性的能源 管理巡檢有利于發(fā)現(xiàn)能源浪費現(xiàn)象，及時發(fā)現(xiàn)跑冒滴漏 ；每班能耗分 析對比可以發(fā)現(xiàn)各班次運行及不同操作人員控制能源偏差 ；各區(qū)域測 溫可以在保證穩(wěn)定服務質量的同時為合理控制中央空調及各區(qū)域空 調新風機等的運行提供依據(jù)；日能耗統(tǒng)計可以及時發(fā)現(xiàn)日能源消耗的 異?，F(xiàn)象等。當然，隨著新能源、節(jié)能新技術、新產(chǎn)品的不斷推陳出新，能源 管理還有很多突

5、破口。經(jīng)驗和數(shù)據(jù)告訴我們，通過加強管理，合理使 用，采用無/低費方案，如六時段電費計費時合理安排大功率耗電設 備的工作時間段等，節(jié)約5%-10%的能耗完全可以實現(xiàn)。酒店工程部檔案五常法管理酒店工程部所管轄的設備種類繁多， 很多特殊設備必須按照廠方提供的保養(yǎng)維修說明操作，大量特殊配件 已需要專業(yè)供應商提供，此外各類圖紙、各料記錄、檢測報告、招投 標文件、產(chǎn)品樣冊、合同、員工信息、供應商信息等，需要完善的檔 案管理。五常法運用到工程部的檔案管理， 經(jīng)過收集、分類、歸檔、整理、 制作目錄甚至掃描拷貝具有十分重要的現(xiàn)實意義。通過分色、分層、 分袋、標志，定位每一類檔案在檔案柜內的對應唯一位置，檢索檔案

6、 目錄可以在最短時間內找到所需檔案；通過收借檔案登記，避免檔案 的缺失;適當采用數(shù)據(jù)庫，如電腦報修系統(tǒng)，可以方便查詢利于分析。 檔案管理，有如航海家的地圖，花一倍的時間可能帶來的是十倍的方 便。酒店工程部設備五常法管理設備管理理論中全壽命周期內的采 購、安裝、運行、維修、保養(yǎng)、折舊、報損等一系列工作同樣可以通 過五常法來進行管理。運用五常法管理中的常整頓、常清潔，加強巡 檢，選擇合適的保養(yǎng)節(jié)點，合理的設備零部件備品，不僅可以將很多 設備故障消除在萌芽狀態(tài)，而且可以提高效率、節(jié)約成本。設備管理與檔案管理的有機結合， 加強員工培訓，可以最大程度 提高設備管理水平。設備的常巡視，更可以避免事故或危及酒店正常 運營情況的發(fā)生。設備管理日常的點滴工作，簡單、重復、平淡，卻 非常重要