星巴克的供應(yīng)鏈管理

1、a1供應(yīng)鏈管理案例供應(yīng)鏈管理案例星巴克星巴克The best coffee For the best youa2案例星巴克的供應(yīng)鏈管理a3星巴克簡介一一星巴克的供應(yīng)鏈管理二二a4一、星巴克簡介一、星巴克簡介 a5星巴克美國連鎖咖啡美國連鎖咖啡公司公司成立時(shí)間：1971年總部地點(diǎn):坐落美國華盛頓州西雅圖 員工人數(shù)：14500人公司性質(zhì)：咖啡連鎖店全球分布：有近21300間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)現(xiàn)任董事長兼首席執(zhí)行官： 霍華德.舒爾茲a6 霍華德霍華德舒爾茨舒爾茨（Howard Schultz），），男，美國人，生于男，美國人，生于1953年年7月月19日。星日。星巴克巴克(S

2、tarbucks)的創(chuàng)的創(chuàng)始人兼全球首席執(zhí)行始人兼全球首席執(zhí)行官。他是一個(gè)商務(wù)人官。他是一個(gè)商務(wù)人士和企業(yè)家。他最有士和企業(yè)家。他最有名的職位就是星巴克名的職位就是星巴克的董事長和首席執(zhí)行的董事長和首席執(zhí)行官。他在官。他在1982年加入年加入位于西雅圖的星巴克。位于西雅圖的星巴克。至至2009年，舒爾茨加年，舒爾茨加入星巴克已經(jīng)有了入星巴克已經(jīng)有了22個(gè)年頭，同時(shí)也鑄造個(gè)年頭，同時(shí)也鑄造了自己的光輝形象。了自己的光輝形象。舒爾茨成為了一位十舒爾茨成為了一位十分富有的人，分富有的人，個(gè)人控個(gè)人控制著制著1800萬股份，市萬股份，市值達(dá)值達(dá)6億美元億美元。同時(shí)，。同時(shí)，還是還是eBay的早期投資的

3、早期投資商商，也擁有該公司價(jià)，也擁有該公司價(jià)值數(shù)千萬美元的股票。值數(shù)千萬美元的股票。據(jù)估計(jì)，舒爾茨的據(jù)估計(jì)，舒爾茨的個(gè)個(gè)人凈資產(chǎn)超過人凈資產(chǎn)超過10億美億美元元。a71971年，星巴 克在西雅圖派克市場成立第一家店，開始經(jīng)營咖啡豆業(yè)務(wù)a1982年，霍華德舒爾茨先生加入星巴克，并擔(dān)任市場和零售總監(jiān)b1987年，舒爾茨先生收購星巴克，并開出第一家銷售滴濾咖啡和濃縮咖啡飲料的門店c1992年，星巴克在紐約納斯達(dá)克成功上市，從此進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段d2009年，星巴克推出速溶咖啡Via，僅用10個(gè)月便實(shí)現(xiàn)1億美元的全球銷售額，并建立4萬多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)。e 發(fā)展歷程a8中國大中國大陸發(fā)展陸發(fā)展1999.1

4、1999.1進(jìn)入中國大陸，在北京國貿(mào)開出中國進(jìn)入中國大陸，在北京國貿(mào)開出中國大陸和華北地區(qū)第一家門店大陸和華北地區(qū)第一家門店120032003年年9 9月，星巴克正式進(jìn)駐寧波天一廣場月，星巴克正式進(jìn)駐寧波天一廣場VBVB區(qū)，號稱亞洲最大的星巴克旗艦店區(qū)，號稱亞洲最大的星巴克旗艦店2 22005.92005.9設(shè)立星巴克中國教育項(xiàng)目，幫助改善設(shè)立星巴克中國教育項(xiàng)目，幫助改善中國特別是西部地區(qū)的教育狀況中國特別是西部地區(qū)的教育狀況3 320112011年年9 9月月2626日，泰州首家星巴克中國醫(yī)藥日，泰州首家星巴克中國醫(yī)藥城開張，萬達(dá)廣場店計(jì)劃在城開張，萬達(dá)廣場店計(jì)劃在1111月份開張?jiān)路蓍_張4

5、 420112011年年1111月月1818日，河南第一家星巴克日，河南第一家星巴克鄭鄭州國貿(mào)州國貿(mào)360360店正式開業(yè)店正式開業(yè)5 520152015年年8 8月月2222日，青藏高原首店青海西寧力日，青藏高原首店青海西寧力盟商業(yè)步行街店開業(yè)，星巴克踏上世界屋脊盟商業(yè)步行街店開業(yè)，星巴克踏上世界屋脊6a9星巴克旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。星巴克的產(chǎn)品不單是咖啡，咖啡只是一種載體。而正是通過咖啡這種載體，星巴克把一種獨(dú)特的格調(diào)傳送給顧客?？Х鹊南M(fèi)很大程度上是一種文化層次上的消費(fèi)，文

6、化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環(huán)境文化能夠感染顧客，讓顧客享受并形成良好的互動(dòng)體驗(yàn)。經(jīng)營范圍經(jīng)營范圍a10線下門店線下門店a11線下門店線下門店a12線下門店線下門店a13網(wǎng)網(wǎng) 站站a14a15產(chǎn)品展示產(chǎn)品展示抹茶星冰樂抹茶星冰樂焦糖瑪朵奇a16抹茶拿鐵抹茶拿鐵濃郁咖啡摩卡濃郁咖啡摩卡a17馥芮白馥芮白榛果風(fēng)味拿鐵榛果風(fēng)味拿鐵a18企業(yè)使命將星巴克建成全球極品咖啡的翹楚，同時(shí)在公司不斷成長的過程中，始終堅(jiān)持自將星巴克建成全球極品咖啡的翹楚，同時(shí)在公司不斷成長的過程中，始終堅(jiān)持自己一貫的原則。己一貫的原則。使命宣言指導(dǎo)原則提供完善的工作環(huán)境，并創(chuàng)造相互尊重和相互信任的工作氛圍提供完善的工作環(huán)境

7、，并創(chuàng)造相互尊重和相互信任的工作氛圍 秉持多元化是我們企業(yè)經(jīng)營的重要原則秉持多元化是我們企業(yè)經(jīng)營的重要原則采用最高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購烘焙，并提供最新鮮的咖啡采用最高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購烘焙，并提供最新鮮的咖啡以高度熱忱滿足顧客的需求以高度熱忱滿足顧客的需求積極貢獻(xiàn)社區(qū)和環(huán)境積極貢獻(xiàn)社區(qū)和環(huán)境認(rèn)識到盈利是我們未來成功的基礎(chǔ)。認(rèn)識到盈利是我們未來成功的基礎(chǔ)。a19二、星巴克的供應(yīng)鏈管理二、星巴克的供應(yīng)鏈管理 a20 兩個(gè)問題：1、星巴克實(shí)施按庫存生產(chǎn)模式有何優(yōu)點(diǎn)？2、星巴克供應(yīng)鏈管理對中國咖啡業(yè)的借鑒意義何在？a21特殊渠道為航空公司和 別家零售店服務(wù)直銷渠道處理郵購業(yè)務(wù)零售渠道零售渠道則為自己的店鋪和合資店鋪

8、服務(wù)星巴克的供應(yīng)鏈星巴克的供應(yīng)鏈要支持三種渠道要支持三種渠道 星巴克公司采用星巴克公司采用集中的供應(yīng)鏈運(yùn)作集中的供應(yīng)鏈運(yùn)作模式來同時(shí)支持三模式來同時(shí)支持三個(gè)渠道。個(gè)渠道。a22 同時(shí)星巴克公司采用按庫存生產(chǎn)模式按庫存生產(chǎn)模式，隨著模塊化設(shè)計(jì)的興起，生產(chǎn)逐漸變成在特定場所進(jìn)行的組裝，包括裝配、包裝及貼標(biāo)簽等活動(dòng)a231 最終產(chǎn)品是從成品庫中直接發(fā)運(yùn)的，其優(yōu)點(diǎn)是縮短了交期,客戶不需要等待,即可獲得產(chǎn)品。生產(chǎn)的需求來自分銷商和客戶，生產(chǎn)商并不知道客戶是誰。2 客戶基本上對最終產(chǎn)品規(guī) 格的確定沒有什么建議或要求，他們的投入很少，生產(chǎn)商生產(chǎn)的產(chǎn)品并不是為任何特定客戶定制的，所以按庫存生產(chǎn)的產(chǎn)品一般屬于大

9、眾消費(fèi)品3LOREM按庫存生產(chǎn)的管理重點(diǎn)是預(yù)測和庫存控制。如果沒有很好地把握市場變化，則容易造成庫存積壓, 直接造成資金的占有和損失。4LOREM按庫存生產(chǎn)屬于推式供應(yīng)鏈，要求供應(yīng)鏈企業(yè)有較強(qiáng)的庫存控制能力或資金實(shí)力按庫存生產(chǎn)模式的特點(diǎn)按庫存生產(chǎn)模式的特點(diǎn)a24實(shí)現(xiàn)供應(yīng)與需實(shí)現(xiàn)供應(yīng)與需求的有機(jī)銜接，求的有機(jī)銜接，提高快提高快速速反應(yīng)反應(yīng)能力能力123456實(shí)現(xiàn)精確管理實(shí)現(xiàn)精確管理降低成本，提降低成本，提高資源利用率高資源利用率提高管理水平提高管理水平改進(jìn)交付可靠改進(jìn)交付可靠性，縮短交付性，縮短交付時(shí)間，提高服時(shí)間，提高服務(wù)質(zhì)量務(wù)質(zhì)量加快資金周轉(zhuǎn)加快資金周轉(zhuǎn)成為受歡迎的成為受歡迎的業(yè)務(wù)伙伴業(yè)務(wù)伙

10、伴 星巴克在庫存生產(chǎn)管理模式下的優(yōu)勢星巴克在庫存生產(chǎn)管理模式下的優(yōu)勢a25 A有利于企業(yè)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)與需求的有機(jī)銜接，提高快反應(yīng)能力。實(shí)施供應(yīng)鏈管理可以避免信息失真、提高顧客信息反饋效率，使供求有機(jī)銜接、協(xié)調(diào)一致、反應(yīng)迅速。B有利于企業(yè)實(shí)現(xiàn)精確管理、降低成本，提高資源利用率。降低成本是企業(yè)經(jīng)營的重要內(nèi)容，是提高效益的重要手段。對于企業(yè)供應(yīng)鏈來說，供應(yīng)鏈的贏利就是從顧客那里賺取的收入與供應(yīng)鏈的全部成本之間的差額，供應(yīng)鏈的成本越低，就意味著企業(yè)的獲利空間越大。a26 C 有利于企業(yè)提高管理水平。企業(yè)實(shí)施供應(yīng)鏈管理，就必然要進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重組，采用先進(jìn)的技術(shù)和科學(xué)的管理方法，進(jìn)而提高企業(yè)的現(xiàn)代化管理水平。

11、D 有利于企業(yè)加快資金周轉(zhuǎn)。實(shí)施供應(yīng)鏈管理的企業(yè)比一般企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)時(shí)間縮短4060%，而資金周轉(zhuǎn)時(shí)間的縮短就意味著企業(yè)資金利用率的提高。a27 E 有利于企業(yè)改進(jìn)交付可靠性，縮短交付時(shí)間，提高服務(wù)質(zhì)量。企業(yè)通過加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，可以大大縮短滿足消費(fèi)者需求的時(shí)間，從而獲得無法復(fù)制的競爭優(yōu)勢。在這個(gè)變化的世界里，成本固然是一個(gè)重要的競爭優(yōu)勢，但是快速響應(yīng)消費(fèi)者的需求，進(jìn)而有效的滿足消費(fèi)者的需求才是競爭的根本。F 有利于企業(yè)成為受歡迎的業(yè)務(wù)伙伴。實(shí)施供應(yīng)鏈管理使供應(yīng)商和銷售商實(shí)現(xiàn)信息共享，供貨商們可以直接進(jìn)入到企業(yè)的系統(tǒng)，相互的信任度大大加強(qiáng)，雙方不再是零和關(guān)系，而是建立在共贏基礎(chǔ)上的受歡迎的業(yè)務(wù)合

12、作伙伴。a28供應(yīng)鏈管理實(shí)施策略a29 盡管在咖啡業(yè)占據(jù)行業(yè)優(yōu)勢，星巴克并沒有利用自己的購買能力來壓榨咖啡供應(yīng)商從而達(dá)到提高利潤的目的。星巴克攜手國際保護(hù)（Conservation International）一家非盈利性環(huán)境保護(hù)組織，聯(lián)合開發(fā)了咖啡與種植農(nóng)公平慣例準(zhǔn)則(Coffee and Farmer Equity Practices，簡稱C.A.F.E. )來幫助咖啡種植農(nóng)改善生計(jì)，從而在長期保證高品質(zhì)咖啡的生產(chǎn)。該項(xiàng)目有六個(gè)目標(biāo)：a30 提高特種咖啡產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)以及環(huán)境方面的可持續(xù)性，包括 保護(hù)生物的多樣性A通過經(jīng)濟(jì)上的激勵(lì)手段和優(yōu)先購買特權(quán)鼓勵(lì)星巴克的供應(yīng)商們執(zhí)行C.A.F.E.

13、準(zhǔn)則B在2007年之前，實(shí)現(xiàn)依據(jù)C.A.F.E.準(zhǔn)則指導(dǎo)購買大多數(shù)的星巴克咖啡Ca31 與供應(yīng)商協(xié)商長期互惠合同來支持星巴克的發(fā)展D構(gòu)建與供應(yīng)商互惠且更加直接的關(guān)系E在咖啡供應(yīng)鏈內(nèi)促進(jìn)透明度和經(jīng)濟(jì)公平性Fa32實(shí)施實(shí)施C.A.F.E.的意義的意義 這個(gè)準(zhǔn)則保證了供應(yīng)鏈的可這個(gè)準(zhǔn)則保證了供應(yīng)鏈的可持續(xù)性和公平性，讓整個(gè)體持續(xù)性和公平性，讓整個(gè)體系平緩和諧的維持著，種植系平緩和諧的維持著，種植農(nóng)民的利益也有了保障。星農(nóng)民的利益也有了保障。星 巴克作為咖啡行業(yè)的領(lǐng)頭羊巴克作為咖啡行業(yè)的領(lǐng)頭羊卻不擺架子，處處考慮著他卻不擺架子，處處考慮著他人的利益和環(huán)境的保護(hù)，農(nóng)人的利益和環(huán)境的保護(hù)，農(nóng)民們自然是心甘情愿的為他民們自然是心甘情愿的為他 服務(wù)，種植出最好的，最健服務(wù)，種植出最好的，最健康的咖啡豆。康的咖啡豆。a33星巴克供應(yīng)鏈管理對中國企業(yè)的借鑒意義星巴克供應(yīng)鏈管理對中國企業(yè)的借鑒意義a34 2、正確處理與供應(yīng)商的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)互利共贏 供應(yīng)商關(guān)系管理是一項(xiàng)重要而復(fù)雜的工程。由于原采購占了咖啡產(chǎn)品總成本的絕大部分，所以星巴克最關(guān)注的就是采購成本。星巴克重視與上游供應(yīng)商的良性合作，不僅保證了原材量的質(zhì)量，也最大限度地降低了原材料的采購成本。國內(nèi)很多咖啡企業(yè)在供應(yīng)商關(guān)系管理上做得還不夠全面和到位。1、完善庫存管理制度，實(shí)現(xiàn)資源充分利用 對星巴