崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡

1、崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：灶臺(tái)部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)不符合工作要求；2、煙罩油漬清理不準(zhǔn)時(shí)、不徹底；3、液化氣罐管理不善；4、冷柜儲(chǔ)存食物沒有分類放置；5、加工制作過程中，留意力不集中。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：灶臺(tái)部門：梅園賓館效勞部預(yù)控措施：1、嚴(yán)格根據(jù)飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、根據(jù)后廚衛(wèi)生管理要求，定期對(duì)煙罩等易積聚油漬的部位進(jìn)展徹底清潔；加強(qiáng)對(duì)員工的崗位職責(zé)訓(xùn)練，進(jìn)步其責(zé)任意識(shí)；不定期的對(duì)后廚進(jìn)展衛(wèi)生檢查，發(fā)覺不符合衛(wèi)生要求的，限期

2、整改。3、支配專人對(duì)氣罐的平安性進(jìn)展檢查；開工前，要對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)展通風(fēng)換氣；加強(qiáng)員工的平安培訓(xùn)，進(jìn)步其平安意識(shí)和責(zé)任心。4、嚴(yán)格根據(jù)飲食衛(wèi)生“五四制的要求，對(duì)生熟、葷素、海鮮家禽類食物分類儲(chǔ)存，不得混放。5、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；準(zhǔn)時(shí)理解把握員工的思想動(dòng)態(tài)；合理支配各項(xiàng)工作。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：修理工部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、工器具用法前未檢查是否完好或用法不當(dāng)；2、檢修電器設(shè)備，未設(shè)置“停電檢修，制止合閘等警示標(biāo)記；3、登高更換照明設(shè)施或進(jìn)展檢修工作時(shí)，平安防范措施執(zhí)行不到位。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：修理工部門：梅園賓館效勞部預(yù)控措施

3、：1、每天對(duì)所用法的工器具進(jìn)展檢查，確保其正常、平安用法；修理工必需嫻熟把握工器具的操作方法。2、加強(qiáng)修理工的平安訓(xùn)練，要求修理工熟知崗位平安操作規(guī)程并遵照?qǐng)?zhí)行；檢修電器設(shè)備時(shí)，肯定要斷電、放電、驗(yàn)電，并在斷電開關(guān)處設(shè)“停電檢修、制止合閘的戒備標(biāo)識(shí)；嚴(yán)禁一人單獨(dú)作業(yè)。3、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；登高作業(yè)前學(xué)習(xí)登高平安措施；嚴(yán)格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：洗衣工部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、清潔劑、消毒液用法配比不當(dāng)；2、洗衣機(jī)、烘干機(jī)操作不當(dāng)。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：洗衣工部門：梅園賓館效勞部預(yù)控措施：1、用法前認(rèn)真閱讀

4、用法配比說明書及留意事項(xiàng)；根據(jù)要求做好個(gè)人防護(hù)。2、做好電器設(shè)備的接地愛護(hù)；嚴(yán)格根據(jù)洗衣機(jī)、烘干機(jī)操作說明及留意事項(xiàng)進(jìn)展操作。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：客房效勞員部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、清潔劑、消毒液用法配比不當(dāng)；2、登高清潔門窗玻璃衛(wèi)生，平安防范措施執(zhí)行不到位；3、退房檢查不仔細(xì)；4、每日平安巡檢不到位。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：客房效勞員部門：梅園賓館效勞部預(yù)控措施：1、加強(qiáng)班前會(huì)的平安訓(xùn)練；用法前認(rèn)真閱讀用法配比說明書及留意事項(xiàng)；根據(jù)要求做好個(gè)人防護(hù)。2、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；登高作業(yè)前學(xué)習(xí)登高平安措施；嚴(yán)格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法

5、。3、退房檢查嚴(yán)格執(zhí)行退房檢查工作流程進(jìn)展。4、平安巡檢嚴(yán)格執(zhí)行客房巡檢工作流程進(jìn)展。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：餐廳效勞員部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、登高清潔餐廳門窗玻璃衛(wèi)生，平安防范措施執(zhí)行不到位；2、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)不符合工作要求；3、上菜、倒茶留意力不集中；4、清洗餐具不當(dāng)。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：餐廳效勞員部門：梅園賓館效勞部預(yù)控措施：1、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；登高作業(yè)前學(xué)習(xí)登高平安措施；嚴(yán)格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。2、嚴(yán)格根據(jù)飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。3、加強(qiáng)餐廳

6、效勞員的崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。4、清洗餐具留意輕拿輕放；準(zhǔn)時(shí)更換有豁口或裂紋的餐具。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：洗碗工部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)不符合工作要求；2、衛(wèi)生清理不徹底，餐具污染；3、餐具清洗、消毒不符合工作標(biāo)準(zhǔn)。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：洗碗工部門：梅園賓館效勞部預(yù)控措施：1、嚴(yán)格根據(jù)餐飲員工飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、開工前后，必需對(duì)工作場(chǎng)所的衛(wèi)生進(jìn)展清理，保證環(huán)境、設(shè)施的清潔。3、加強(qiáng)崗位技能和設(shè)備操作規(guī)程培訓(xùn)；嚴(yán)格根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程作業(yè)

7、；仔細(xì)填寫餐具消毒記錄；清洗過程中餐具破損照價(jià)賠償。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：傳菜員部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)不符合工作要求；2、傳菜時(shí)，留意力不集中。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：傳菜員部門：梅園賓館效勞部預(yù)控措施：1、嚴(yán)格根據(jù)餐飲員工飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練及職業(yè)道德訓(xùn)練，增加從事本崗位的責(zé)任心。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：面點(diǎn)師部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、衛(wèi)生清理不徹底，食品污染；2、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)不符合工作

8、要求；3、食品添加劑的用法不符合規(guī)定；4、電炸鍋、蒸車、壓面機(jī)等食品加工電器設(shè)備操作不當(dāng)。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：面點(diǎn)師部門：梅園賓館效勞部預(yù)控措施：1、開工前后，必需對(duì)工作場(chǎng)所的衛(wèi)生進(jìn)展清理，保證環(huán)境、設(shè)施的清潔。2、嚴(yán)格根據(jù)飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。3、嚴(yán)格執(zhí)行食品平安法中的添加劑用法要求。4、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練及后廚設(shè)備設(shè)施的平安操作過程的學(xué)習(xí)；嫻熟把握設(shè)備的正確用法方法。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：涼菜師部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、衛(wèi)生清理不徹底，食品污染；2、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)

9、人防護(hù)不符合工作要求；3、食品加工電器設(shè)備操作不當(dāng)；4、蔬菜等原材料焯水環(huán)節(jié)不符合飲食標(biāo)準(zhǔn)。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：涼菜師部門：梅園賓館效勞部預(yù)控措施：1、開工前后，必需對(duì)工作場(chǎng)所的衛(wèi)生進(jìn)展清理，保證環(huán)境、設(shè)施的清潔。2、嚴(yán)格根據(jù)飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。3、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練及后廚設(shè)備設(shè)施的平安操作過程的學(xué)習(xí)；嫻熟把握設(shè)備的正確用法方法。4、組織員工仔細(xì)學(xué)習(xí)貫徹食品平安法，使其知法、懂法、遵守法律，可以用法律來標(biāo)準(zhǔn)自身行為；加強(qiáng)職業(yè)道德訓(xùn)練和崗位技能培訓(xùn)；加強(qiáng)對(duì)員工的考核獎(jiǎng)懲力度。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中

10、心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：荷臺(tái)部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)不符合工作要求；2、預(yù)備工作不充分。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：荷臺(tái)部門：梅園賓館效勞部預(yù)控措施：1、嚴(yán)格根據(jù)飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、將消毒過的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷臺(tái)上的固定位置，將潔凈筷子、擦盤子的潔凈毛巾放于打荷臺(tái)的專用盤子內(nèi)。全部用具、工具必需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：砧板部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)不符合工作要求；2、刀具放置不當(dāng)；3、切配

11、操作不當(dāng)，留意力不集中。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：砧板部門：梅園賓館效勞部預(yù)控措施：1、嚴(yán)格根據(jù)飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、刀具要放在指定位置。3、用法刀具進(jìn)展切配工作，不得嬉笑、打鬧。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：效勞員部門：公建物業(yè)效勞部主要危急源：1、清理辦公室內(nèi)電器設(shè)備、電源開關(guān)、插座衛(wèi)生操作不當(dāng)；2、會(huì)議室內(nèi)電器設(shè)備操作不當(dāng)；3、清理魚池或噴泉平安措施執(zhí)行不到位；4、用法清潔劑、消毒液，配比或個(gè)人防護(hù)不當(dāng)；5、登高清潔墻磚或玻璃衛(wèi)生，平安防范措施執(zhí)行不到位。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效

12、勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：效勞員部門：公建物業(yè)效勞部預(yù)控措施：1、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；嚴(yán)禁用濕手接觸或濕抹布擦拭帶電電器。2、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；嚴(yán)格根據(jù)辦公電器設(shè)備用法說明書進(jìn)展操作。3、作業(yè)前首先制定平安技術(shù)措施平安須知并組織參加清理工作的員工進(jìn)展學(xué)習(xí)；作業(yè)前必需穿戴好個(gè)人防護(hù)用品；嚴(yán)格根據(jù)作業(yè)流程進(jìn)展作業(yè)。4、加強(qiáng)班前會(huì)的平安訓(xùn)練；用法前認(rèn)真閱讀用法配比說明書及留意事項(xiàng)；根據(jù)要求做好個(gè)人防護(hù)。5、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；登高作業(yè)前學(xué)習(xí)登高平安措施；嚴(yán)格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：綠化工部門：公建物業(yè)效勞部主要危急源：1、苗木養(yǎng)護(hù)不當(dāng)；2、登高修剪

13、樹木平安防范措施執(zhí)行不到位；3、割草機(jī)用法前未檢查是否完好或操作不當(dāng)。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：綠化工部門：公建物業(yè)效勞部預(yù)控措施：1、加強(qiáng)綠化工的崗位培訓(xùn)，常常性的開展苗木養(yǎng)護(hù)學(xué)問的普及學(xué)習(xí)，進(jìn)步自身崗位技能和苗木養(yǎng)護(hù)程度。2、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；登高作業(yè)前學(xué)習(xí)登高平安措施；嚴(yán)格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。3、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；做好設(shè)備日常維護(hù)檢查工作，保證設(shè)備的完好率；嚴(yán)格根據(jù)割草機(jī)平安操作規(guī)程進(jìn)展作業(yè)。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：修理工部門：公建物業(yè)效勞部主要危急源：1、工器具用法前未檢查是否完好或用法不當(dāng)；2、檢修電器設(shè)備，未設(shè)置“停電檢修，

14、制止合閘等警示標(biāo)記；3、登高更換照明設(shè)施或進(jìn)展檢修工作時(shí)，平安防范措施執(zhí)行不到位。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：修理工部門：公建物業(yè)效勞部預(yù)控措施：1、每天對(duì)所用法的工器具進(jìn)展檢查，確保其正常、平安用法；修理工必需嫻熟把握工器具的操作方法。2、加強(qiáng)修理工的平安訓(xùn)練，要求修理工熟知崗位平安操作規(guī)程并遵照?qǐng)?zhí)行；檢修電器設(shè)備時(shí)，肯定要斷電、放電、驗(yàn)電，并在斷電開關(guān)處設(shè)“停電檢修、制止合閘的戒備標(biāo)識(shí)；嚴(yán)禁一人單獨(dú)作業(yè)。3、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；登高作業(yè)前學(xué)習(xí)登高平安措施；嚴(yán)格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：修理工部門：寧東餐飲管理效勞部主要危

15、急源：1、工器具用法前未檢查是否完好或用法不當(dāng)；2、檢修電器設(shè)備，未設(shè)置“停電檢修，制止合閘等警示標(biāo)記；3、登高更換照明設(shè)施或進(jìn)展檢修工作時(shí)，平安防范措施執(zhí)行不到位。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：修理工部門：寧東餐飲管理效勞部預(yù)控措施：1、每天對(duì)所用法的工器具進(jìn)展檢查，確保其正常、平安用法；修理工必需嫻熟把握工器具的操作方法。2、加強(qiáng)修理工的平安訓(xùn)練，要求修理工熟知崗位平安操作規(guī)程并遵照?qǐng)?zhí)行；檢修電器設(shè)備時(shí)，肯定要斷電、放電、驗(yàn)電，并在斷電開關(guān)處設(shè)“停電檢修、制止合閘的戒備標(biāo)識(shí)；嚴(yán)禁一人單獨(dú)作業(yè)。3、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；登高作業(yè)前學(xué)習(xí)登高平安措施；嚴(yán)格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管

16、理方法。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：送餐司機(jī)部門：寧東餐飲管理效勞部主要危急源：1、車輛情況不完好；2、超速行駛；3、酒后駕駛；疲憊駕駛；帶病駕駛。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：送餐司機(jī)部門：寧東餐飲管理效勞部預(yù)控措施：1、駕駛員要做到一日一查一周一修理一月一檢修，保證車輛完好。2、嚴(yán)格執(zhí)行煤化工廠區(qū)車輛限速要求。3、加強(qiáng)駕駛員交通平安訓(xùn)練；準(zhǔn)時(shí)理解把握其思想動(dòng)態(tài)；合理支配各項(xiàng)送餐任務(wù)。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：餐廳效勞員部門：寧東餐飲管理效勞部主要危急源：1、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)不符合工作要求；2、登高清潔餐廳門窗玻璃衛(wèi)生平安防范措施執(zhí)行不

17、到位；3、上餐時(shí)自助餐盛器裝餐過多。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：餐廳效勞員部門：寧東餐飲管理效勞部預(yù)控措施：1、嚴(yán)格根據(jù)飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；登高作業(yè)前學(xué)習(xí)登高平安措施；嚴(yán)格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。3、用盛器上餐時(shí)要適量，不能盛的過多。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：洗碗工部門：寧東餐飲管理效勞部主要危急源：1、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)不符合工作要求；2、工作場(chǎng)所衛(wèi)生清理不徹底，餐具污染；3、洗碗機(jī)操作不當(dāng)；4、餐具清洗、消毒不符合工作標(biāo)準(zhǔn)。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中

18、心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：洗碗工部門：寧東餐飲管理效勞部預(yù)控措施：1、嚴(yán)格根據(jù)餐飲員工飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、開工前后，必需對(duì)工作場(chǎng)所的衛(wèi)生進(jìn)展清理，保證環(huán)境、設(shè)施的清潔。3、加強(qiáng)洗碗機(jī)平安操作規(guī)程的學(xué)習(xí)；嚴(yán)格根據(jù)用法說明書進(jìn)展操作。4、加強(qiáng)崗位技能和設(shè)備操作規(guī)程培訓(xùn)；嚴(yán)格根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程作業(yè)；仔細(xì)填寫餐具消毒記錄；清洗過程中餐具破損照價(jià)賠償。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：灶臺(tái)部門：寧東餐飲管理效勞部主要危急源：1、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)不符合工作要求；2、煙罩油漬清理不準(zhǔn)時(shí)、不徹底；3、自然氣管理不到位；4、灶

19、具點(diǎn)火未按規(guī)定進(jìn)展；5、冷柜儲(chǔ)存食物沒有分類放置；6、加工制作過程中，留意力不集中。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：灶臺(tái)部門：寧東餐飲管理效勞部預(yù)控措施：1、嚴(yán)格根據(jù)飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、根據(jù)后廚衛(wèi)生管理要求，定期對(duì)煙罩等易積聚油漬的部位進(jìn)展徹底清潔；加強(qiáng)對(duì)員工的崗位職責(zé)訓(xùn)練，進(jìn)步其責(zé)任意識(shí)；不定期的對(duì)后廚進(jìn)展衛(wèi)生檢查，發(fā)覺不符合衛(wèi)生要求的，限期整改。3、支配專人對(duì)氣閥的平安性進(jìn)展檢查；開工前，要對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)展通風(fēng)換氣；加強(qiáng)員工的平安培訓(xùn)，進(jìn)步其平安意識(shí)和責(zé)任心。4、加強(qiáng)班前會(huì)的平安訓(xùn)練；開工前，必需用自然氣濃度監(jiān)測(cè)儀對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)展有毒氣體濃度監(jiān)測(cè)，到達(dá)平安值方可點(diǎn)火；嚴(yán)格根據(jù)灶具點(diǎn)火的規(guī)定進(jìn)展操作。5、嚴(yán)格根據(jù)飲食衛(wèi)生“五四制的要求，對(duì)生熟、葷素、海鮮家禽類食物分類儲(chǔ)存，不得混放。6、加強(qiáng)班前會(huì)平安訓(xùn)練；準(zhǔn)時(shí)理解把握員工的思想動(dòng)態(tài)；合理支配各項(xiàng)工作。神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：面點(diǎn)師部門：寧東餐飲管理效勞部主要危急源：1、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人防護(hù)不符合工作要求；2、工作場(chǎng)所衛(wèi)生清理不徹底，食品污染；3、灶具點(diǎn)火未按規(guī)定進(jìn)展；4、食品添加劑的用法不符合規(guī)定；5、電炸鍋、蒸車、壓面機(jī)等食品加工電器設(shè)備操作不當(dāng)。反面：神寧標(biāo)識(shí)寧東后勤效勞中心崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)卡工種：面點(diǎn)師部門：寧東餐飲管理