崗位風險辨識卡

1、崗位風險辨識卡神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：灶臺部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、個人衛(wèi)生及個人防護不符合工作要求；2、煙罩油漬清理不準時、不徹底；3、液化氣罐管理不善；4、冷柜儲存食物沒有分類放置；5、加工制作過程中，留意力不集中。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：灶臺部門：梅園賓館效勞部預控措施：1、嚴格根據飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、根據后廚衛(wèi)生管理要求，定期對煙罩等易積聚油漬的部位進展徹底清潔；加強對員工的崗位職責訓練，進步其責任意識；不定期的對后廚進展衛(wèi)生檢查，發(fā)覺不符合衛(wèi)生要求的，限期

2、整改。3、支配專人對氣罐的平安性進展檢查；開工前，要對工作場所進展通風換氣；加強員工的平安培訓，進步其平安意識和責任心。4、嚴格根據飲食衛(wèi)生“五四制的要求，對生熟、葷素、海鮮家禽類食物分類儲存，不得混放。5、加強班前會平安訓練；準時理解把握員工的思想動態(tài)；合理支配各項工作。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：修理工部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、工器具用法前未檢查是否完好或用法不當；2、檢修電器設備，未設置“停電檢修，制止合閘等警示標記；3、登高更換照明設施或進展檢修工作時，平安防范措施執(zhí)行不到位。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：修理工部門：梅園賓館效勞部預控措施

3、：1、每天對所用法的工器具進展檢查，確保其正常、平安用法；修理工必需嫻熟把握工器具的操作方法。2、加強修理工的平安訓練，要求修理工熟知崗位平安操作規(guī)程并遵照執(zhí)行；檢修電器設備時，肯定要斷電、放電、驗電，并在斷電開關處設“停電檢修、制止合閘的戒備標識；嚴禁一人單獨作業(yè)。3、加強班前會平安訓練；登高作業(yè)前學習登高平安措施；嚴格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：洗衣工部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、清潔劑、消毒液用法配比不當；2、洗衣機、烘干機操作不當。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：洗衣工部門：梅園賓館效勞部預控措施：1、用法前認真閱讀

4、用法配比說明書及留意事項；根據要求做好個人防護。2、做好電器設備的接地愛護；嚴格根據洗衣機、烘干機操作說明及留意事項進展操作。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：客房效勞員部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、清潔劑、消毒液用法配比不當；2、登高清潔門窗玻璃衛(wèi)生，平安防范措施執(zhí)行不到位；3、退房檢查不仔細；4、每日平安巡檢不到位。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：客房效勞員部門：梅園賓館效勞部預控措施：1、加強班前會的平安訓練；用法前認真閱讀用法配比說明書及留意事項；根據要求做好個人防護。2、加強班前會平安訓練；登高作業(yè)前學習登高平安措施；嚴格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法

5、。3、退房檢查嚴格執(zhí)行退房檢查工作流程進展。4、平安巡檢嚴格執(zhí)行客房巡檢工作流程進展。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：餐廳效勞員部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、登高清潔餐廳門窗玻璃衛(wèi)生，平安防范措施執(zhí)行不到位；2、個人衛(wèi)生及個人防護不符合工作要求；3、上菜、倒茶留意力不集中；4、清洗餐具不當。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：餐廳效勞員部門：梅園賓館效勞部預控措施：1、加強班前會平安訓練；登高作業(yè)前學習登高平安措施；嚴格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。2、嚴格根據飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。3、加強餐廳

6、效勞員的崗位職責、工作標準的培訓。4、清洗餐具留意輕拿輕放；準時更換有豁口或裂紋的餐具。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：洗碗工部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、個人衛(wèi)生及個人防護不符合工作要求；2、衛(wèi)生清理不徹底，餐具污染；3、餐具清洗、消毒不符合工作標準。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：洗碗工部門：梅園賓館效勞部預控措施：1、嚴格根據餐飲員工飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、開工前后，必需對工作場所的衛(wèi)生進展清理，保證環(huán)境、設施的清潔。3、加強崗位技能和設備操作規(guī)程培訓；嚴格根據工作標準和工作流程作業(yè)

7、；仔細填寫餐具消毒記錄；清洗過程中餐具破損照價賠償。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：傳菜員部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、個人衛(wèi)生及個人防護不符合工作要求；2、傳菜時，留意力不集中。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：傳菜員部門：梅園賓館效勞部預控措施：1、嚴格根據餐飲員工飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、加強班前會平安訓練及職業(yè)道德訓練，增加從事本崗位的責任心。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：面點師部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、衛(wèi)生清理不徹底，食品污染；2、個人衛(wèi)生及個人防護不符合工作

8、要求；3、食品添加劑的用法不符合規(guī)定；4、電炸鍋、蒸車、壓面機等食品加工電器設備操作不當。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：面點師部門：梅園賓館效勞部預控措施：1、開工前后，必需對工作場所的衛(wèi)生進展清理，保證環(huán)境、設施的清潔。2、嚴格根據飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。3、嚴格執(zhí)行食品平安法中的添加劑用法要求。4、加強班前會平安訓練及后廚設備設施的平安操作過程的學習；嫻熟把握設備的正確用法方法。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：涼菜師部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、衛(wèi)生清理不徹底，食品污染；2、個人衛(wèi)生及個

9、人防護不符合工作要求；3、食品加工電器設備操作不當；4、蔬菜等原材料焯水環(huán)節(jié)不符合飲食標準。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：涼菜師部門：梅園賓館效勞部預控措施：1、開工前后，必需對工作場所的衛(wèi)生進展清理，保證環(huán)境、設施的清潔。2、嚴格根據飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。3、加強班前會平安訓練及后廚設備設施的平安操作過程的學習；嫻熟把握設備的正確用法方法。4、組織員工仔細學習貫徹食品平安法，使其知法、懂法、遵守法律，可以用法律來標準自身行為；加強職業(yè)道德訓練和崗位技能培訓；加強對員工的考核獎懲力度。神寧標識寧東后勤效勞中

10、心崗位風險辨識卡工種：荷臺部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、個人衛(wèi)生及個人防護不符合工作要求；2、預備工作不充分。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：荷臺部門：梅園賓館效勞部預控措施：1、嚴格根據飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、將消毒過的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷臺上的固定位置，將潔凈筷子、擦盤子的潔凈毛巾放于打荷臺的專用盤子內。全部用具、工具必需符合衛(wèi)生標準。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：砧板部門：梅園賓館效勞部主要危急源：1、個人衛(wèi)生及個人防護不符合工作要求；2、刀具放置不當；3、切配

11、操作不當，留意力不集中。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：砧板部門：梅園賓館效勞部預控措施：1、嚴格根據飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、刀具要放在指定位置。3、用法刀具進展切配工作，不得嬉笑、打鬧。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：效勞員部門：公建物業(yè)效勞部主要危急源：1、清理辦公室內電器設備、電源開關、插座衛(wèi)生操作不當；2、會議室內電器設備操作不當；3、清理魚池或噴泉平安措施執(zhí)行不到位；4、用法清潔劑、消毒液，配比或個人防護不當；5、登高清潔墻磚或玻璃衛(wèi)生，平安防范措施執(zhí)行不到位。反面：神寧標識寧東后勤效

12、勞中心崗位風險辨識卡工種：效勞員部門：公建物業(yè)效勞部預控措施：1、加強班前會平安訓練；嚴禁用濕手接觸或濕抹布擦拭帶電電器。2、加強班前會平安訓練；嚴格根據辦公電器設備用法說明書進展操作。3、作業(yè)前首先制定平安技術措施平安須知并組織參加清理工作的員工進展學習；作業(yè)前必需穿戴好個人防護用品；嚴格根據作業(yè)流程進展作業(yè)。4、加強班前會的平安訓練；用法前認真閱讀用法配比說明書及留意事項；根據要求做好個人防護。5、加強班前會平安訓練；登高作業(yè)前學習登高平安措施；嚴格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：綠化工部門：公建物業(yè)效勞部主要危急源：1、苗木養(yǎng)護不當；2、登高修剪

13、樹木平安防范措施執(zhí)行不到位；3、割草機用法前未檢查是否完好或操作不當。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：綠化工部門：公建物業(yè)效勞部預控措施：1、加強綠化工的崗位培訓，常常性的開展苗木養(yǎng)護學問的普及學習，進步自身崗位技能和苗木養(yǎng)護程度。2、加強班前會平安訓練；登高作業(yè)前學習登高平安措施；嚴格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。3、加強班前會平安訓練；做好設備日常維護檢查工作，保證設備的完好率；嚴格根據割草機平安操作規(guī)程進展作業(yè)。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：修理工部門：公建物業(yè)效勞部主要危急源：1、工器具用法前未檢查是否完好或用法不當；2、檢修電器設備，未設置“停電檢修，

14、制止合閘等警示標記；3、登高更換照明設施或進展檢修工作時，平安防范措施執(zhí)行不到位。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：修理工部門：公建物業(yè)效勞部預控措施：1、每天對所用法的工器具進展檢查，確保其正常、平安用法；修理工必需嫻熟把握工器具的操作方法。2、加強修理工的平安訓練，要求修理工熟知崗位平安操作規(guī)程并遵照執(zhí)行；檢修電器設備時，肯定要斷電、放電、驗電，并在斷電開關處設“停電檢修、制止合閘的戒備標識；嚴禁一人單獨作業(yè)。3、加強班前會平安訓練；登高作業(yè)前學習登高平安措施；嚴格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：修理工部門：寧東餐飲管理效勞部主要危

15、急源：1、工器具用法前未檢查是否完好或用法不當；2、檢修電器設備，未設置“停電檢修，制止合閘等警示標記；3、登高更換照明設施或進展檢修工作時，平安防范措施執(zhí)行不到位。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：修理工部門：寧東餐飲管理效勞部預控措施：1、每天對所用法的工器具進展檢查，確保其正常、平安用法；修理工必需嫻熟把握工器具的操作方法。2、加強修理工的平安訓練，要求修理工熟知崗位平安操作規(guī)程并遵照執(zhí)行；檢修電器設備時，肯定要斷電、放電、驗電，并在斷電開關處設“停電檢修、制止合閘的戒備標識；嚴禁一人單獨作業(yè)。3、加強班前會平安訓練；登高作業(yè)前學習登高平安措施；嚴格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管

16、理方法。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：送餐司機部門：寧東餐飲管理效勞部主要危急源：1、車輛情況不完好；2、超速行駛；3、酒后駕駛；疲憊駕駛；帶病駕駛。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：送餐司機部門：寧東餐飲管理效勞部預控措施：1、駕駛員要做到一日一查一周一修理一月一檢修，保證車輛完好。2、嚴格執(zhí)行煤化工廠區(qū)車輛限速要求。3、加強駕駛員交通平安訓練；準時理解把握其思想動態(tài)；合理支配各項送餐任務。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：餐廳效勞員部門：寧東餐飲管理效勞部主要危急源：1、個人衛(wèi)生及個人防護不符合工作要求；2、登高清潔餐廳門窗玻璃衛(wèi)生平安防范措施執(zhí)行不

17、到位；3、上餐時自助餐盛器裝餐過多。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：餐廳效勞員部門：寧東餐飲管理效勞部預控措施：1、嚴格根據飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、加強班前會平安訓練；登高作業(yè)前學習登高平安措施；嚴格執(zhí)行登高作業(yè)平安監(jiān)視管理方法。3、用盛器上餐時要適量，不能盛的過多。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：洗碗工部門：寧東餐飲管理效勞部主要危急源：1、個人衛(wèi)生及個人防護不符合工作要求；2、工作場所衛(wèi)生清理不徹底，餐具污染；3、洗碗機操作不當；4、餐具清洗、消毒不符合工作標準。反面：神寧標識寧東后勤效勞中

18、心崗位風險辨識卡工種：洗碗工部門：寧東餐飲管理效勞部預控措施：1、嚴格根據餐飲員工飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、開工前后，必需對工作場所的衛(wèi)生進展清理，保證環(huán)境、設施的清潔。3、加強洗碗機平安操作規(guī)程的學習；嚴格根據用法說明書進展操作。4、加強崗位技能和設備操作規(guī)程培訓；嚴格根據工作標準和工作流程作業(yè)；仔細填寫餐具消毒記錄；清洗過程中餐具破損照價賠償。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：灶臺部門：寧東餐飲管理效勞部主要危急源：1、個人衛(wèi)生及個人防護不符合工作要求；2、煙罩油漬清理不準時、不徹底；3、自然氣管理不到位；4、灶

19、具點火未按規(guī)定進展；5、冷柜儲存食物沒有分類放置；6、加工制作過程中，留意力不集中。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：灶臺部門：寧東餐飲管理效勞部預控措施：1、嚴格根據飲食衛(wèi)生“五四制的要求，作好個人衛(wèi)生及個人防護；發(fā)覺有違背“五四制的行為，懲罰10元/次。2、根據后廚衛(wèi)生管理要求，定期對煙罩等易積聚油漬的部位進展徹底清潔；加強對員工的崗位職責訓練，進步其責任意識；不定期的對后廚進展衛(wèi)生檢查，發(fā)覺不符合衛(wèi)生要求的，限期整改。3、支配專人對氣閥的平安性進展檢查；開工前，要對工作場所進展通風換氣；加強員工的平安培訓，進步其平安意識和責任心。4、加強班前會的平安訓練；開工前，必需用自然氣濃度監(jiān)測儀對現(xiàn)場進展有毒氣體濃度監(jiān)測，到達平安值方可點火；嚴格根據灶具點火的規(guī)定進展操作。5、嚴格根據飲食衛(wèi)生“五四制的要求，對生熟、葷素、海鮮家禽類食物分類儲存，不得混放。6、加強班前會平安訓練；準時理解把握員工的思想動態(tài)；合理支配各項工作。神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：面點師部門：寧東餐飲管理效勞部主要危急源：1、個人衛(wèi)生及個人防護不符合工作要求；2、工作場所衛(wèi)生清理不徹底，食品污染；3、灶具點火未按規(guī)定進展；4、食品添加劑的用法不符合規(guī)定；5、電炸鍋、蒸車、壓面機等食品加工電器設備操作不當。反面：神寧標識寧東后勤效勞中心崗位風險辨識卡工種：面點師部門：寧東餐飲管理