XX年大酒店年終總結(jié)范文與XX年工作計(jì)劃

1、xx年大酒店年終總結(jié)范文與xx年工作計(jì)劃大酒店年度總結(jié)與來(lái)年工作計(jì)劃歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時(shí)間，在過去的一年里，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下， 經(jīng)過酒店全體員工的共同努力，我們的衛(wèi)生和服務(wù)得到鞏固和提高，當(dāng)然還有很多的細(xì)節(jié)上面，我們還存在著許多有待進(jìn)一步完善的地方。下面，我就xx年的各項(xiàng)工作，做以下安排:一、以貴賓包廂為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服 務(wù)窗口。在現(xiàn)有的服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對(duì)貴賓服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提 升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓包廂的服務(wù)人 員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓包廂服務(wù)人員的入職資格， 提升服務(wù)員的等級(jí)薪酬待遇，把貴賓包廂接待服務(wù)打造為 酒店的服務(wù)典

2、范，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。二、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理?，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān) 持在當(dāng)班時(shí)間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配，百分之八十 的時(shí)間在現(xiàn)場(chǎng)管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間做管理總結(jié)，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正 和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，分析問題根源，制定培訓(xùn) 計(jì)劃，彌補(bǔ)管理漏洞。三、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題。良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù) 質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月定期 召開服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)，由前廳管理人員參加，分析當(dāng) 月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)

3、典型案例 進(jìn)行分析，研討管理辦法，避免同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管 理過程中再次出現(xiàn)，這種形式的研討，為前廳部管理人員 提供一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì) 量起到積極的作用。四、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制。xx年制定質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)施設(shè)備狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮貌禮節(jié)等內(nèi)容 進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，形成“質(zhì)量 檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量 管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。五、建造和諧、健康、快樂的工作氛圍。當(dāng)今基層員工基本上都是9 0后，大部分員工可能并不是太在意“錢”，他們所需求的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，就需要 管理人員人性化管理與制度化管理相結(jié)合，在生活中給員 工一些關(guān)心和愛護(hù)，在工作上為員工營(yíng)造出一種輕松、愉 快、和諧的工作氛圍。 六、人員穩(wěn)定，減少人員流失。了解老員工思想動(dòng)態(tài)，了解員工需求，盡量挽留老員 工，減輕管理人員工作上壓力，同時(shí)減少公司資源和時(shí)間 上的浪費(fèi)，盡量保證公司的利益不受損失的前提下，給予 員工福利待遇。七、在現(xiàn)有“五常管理法”的基礎(chǔ)上，對(duì)落臺(tái)內(nèi)物品 擺放更細(xì)化，根據(jù)餐具的高度來(lái)確定餐具的數(shù)量，并將餐 具歸類擺放，從而減輕員工盤點(diǎn)餐具時(shí)的工作量，提高員 工保護(hù)餐具的意識(shí)。丿i、在軟件有所提高的同時(shí)，我們的設(shè)施設(shè)備也要有 所轉(zhuǎn)變，同一類型臺(tái)布、口布要有三種顏色以上，可