老人流質(zhì)食物配方及注意事項

1、-作者xxxx-日期xxxx老人流質(zhì)食物配方及注意事項【精品文檔】1老人流質(zhì)飲食的配制可用于年齡較大老人專用的流質(zhì)食物有牛奶、豆?jié){、雞蛋、藕粉、米粉、豆粉、濃肉湯、雞湯、奶粉、麥乳精、橘汁、西紅柿汁、新鮮果汁、菜汁等。配制何種年齡較大老人專用飲食應(yīng)根據(jù)家庭的經(jīng)濟(jì)狀況及患者的實際需要適當(dāng)增減食物的種類。混合奶配方鮮牛奶800m,l雞蛋4枚,白糖 100g,香油15g,食鹽5g,奶粉25g,果汁100m,l加水至1000ml混合而成。其中,蛋白質(zhì)50g,碳水化合物180g,脂肪69g,每100ml供給機(jī)體熱量6485kj (1556Kcal)。配置方法先將規(guī)定數(shù)量的雞蛋、白糖、香油、果汁混合,以竹

2、筷挑打數(shù)分鐘,直到均勻為止。然后把牛奶煮沸,稍晾涼一會即沖入雞蛋、白糖、香油、果汁的混合物中,邊沖邊攪,勿使雞蛋結(jié)塊,加入食鹽, 濾去粗渣,待溫度適宜時即可年齡較大老人專用。無鮮牛奶時亦可用奶粉50g代之。豆粉、米粉、藕粉、肉湯、雞湯皆可作為流質(zhì),煮沸后沖調(diào)雞蛋、白糖、香油等的混合食物。在配制過程中要防止污染,凡需加用酸性果汁、菜汁等,可單獨分容器裝盛,以防蛋白質(zhì)遇酸形成顆粒堵塞胃管。給患者年齡較大老人專用時,亦應(yīng)將混合好與含酸果汁、菜汁分別不同的時間給予。因消化不良引起腹瀉者,可調(diào)換以上食譜,酌情選擇下列配方:果汁400m,l牛奶400m,l熟雞蛋黃 120g,白糖100m,l食鹽5g,藕粉

3、20g,維生素 B1100m,l配制成1000ml。每100ml可供給熱量 5565kj(1330Kcal)。(注意:給混合奶直接加溫時不可在火爐上直接加熱,應(yīng)連瓶放在熱水中,否則會形成凝塊,堵塞年齡較大老人專用管,影響年齡較大老人專用)。2年齡較大老人專用灌注或者喂食幾點注意事項老人流質(zhì)的量應(yīng)從少量開始逐步增加,一般每天12001500m,l 67次/日,每次150200ml。老人流質(zhì)的溫度為38,灌注或者喂食前日可用手背部皮膚測試流食溫度,以不感覺燙為主。注食前,先用注射器探胃液,見有胃液后,再注入少量溫開水,觀察胃管是否通暢,每灌完1針筒流質(zhì),就要用手捏緊胃管,以免空氣注入胃中。老人流質(zhì)應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配,未用完的年齡較大老人專用飲食放冰箱保存, 24h內(nèi)用完,配制的餐具應(yīng)注意衛(wèi)生,定期清潔、消毒。注意預(yù)防患者年齡較大老人的腹瀉。長期患者,每日須做2次口腔護(hù)理,以保持口腔清潔?；旌夏讨性瓌t上不加藥物,藥片必須研碎后溶解在水中,再由胃管注入,對胃有刺激的藥物可于流質(zhì)灌注或者喂食后注入。中藥、西藥均應(yīng)在注食后 2h再給。不可灌注或者喂食碳酸類飲料(如可樂、雪