《中藥鑒定學(xué)》課外教學(xué)實(shí)踐探討

1、中藥鑒定學(xué)課外教學(xué)實(shí)踐探討馬鴻雁 李書淵（通訊作者）（廣東藥學(xué)院中藥學(xué)院廣東廣州 510006）【摘要】中藥鑒定學(xué)是一門應(yīng)用學(xué)科，課外教學(xué)實(shí)踐對于學(xué)好該課程 具有非常重要的作用。我校近兩年做了不少有益的探索和嘗試，包扌舌“請老藥工 走進(jìn)課堂、帶學(xué)生走進(jìn)藥材市場和中藥材飲片企業(yè)、開設(shè)課外實(shí)驗(yàn)課”等，取得 了較好的成效。木文對其進(jìn)行總結(jié)探討，與兄弟院校的該課程教學(xué)進(jìn)行交流?！娟P(guān)鍵詞】中藥鑒定學(xué) 課外教學(xué) 實(shí)踐【中圖分類號】r3【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】a【文章編號】2095-1752 （2014） 02-0069-02中藥鑒定學(xué)是研究和鑒定中藥的品種和質(zhì)量，制定中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，尋找 和擴(kuò)大新藥源的應(yīng)用學(xué)科。該課

2、程在掌握理論的基礎(chǔ)上需要通過大量實(shí)踐才能較 好地掌握。中藥鑒定常用的方法包括經(jīng)典的四大鑒定方法（來源鑒定、性狀鑒定、 顯微鑒定、理化鑒定），加上分子牛物學(xué)新技術(shù)帶來的第五大鑒定方法：牛物鑒 定。中藥存在一藥多源、同物異名、同名異物的現(xiàn)象，導(dǎo)致中藥市場上混淆品、 偽品很多；且同一種藥材存在不同的規(guī)格和等級。這些都給中藥的鑒定帶來了很 大的難度，往往需要綜合運(yùn)用多種鑒定方法，才能準(zhǔn)確的鑒定。目前該課的教學(xué) 模式基木是以理論學(xué)習(xí)為主，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容也主要是驗(yàn)證性的顯微實(shí)驗(yàn)和少量理化實(shí) 驗(yàn)。這種教學(xué)常會(huì)導(dǎo)致“學(xué)牛考試得高分，而對藥材卻缺乏辨認(rèn)能力”，這違背 了該門課程的真正目的。為了真正提高學(xué)牛的中藥鑒定能

3、力，加強(qiáng)這門學(xué)科的掌握和應(yīng)用，我們在理 論教學(xué)之外嘗試了多種課外教學(xué)實(shí)踐的方法，收到了良好的效果。一、請老藥工走進(jìn)課堂中藥性狀鑒別，也稱經(jīng)驗(yàn)鑒別，是先輩在中藥鑒別中積累的寶貴財(cái)富。我們 多次邀請廣州市采芝林股份有限公司（原廣州市藥材公司）的退休老藥工易葉基 老師傅到課堂上課，他每次都精心地準(zhǔn)備了藥材樣品，帶到課堂上授課。通過老 藥工的上課，讓學(xué)生們不僅感受到中藥性狀鑒別的生動(dòng)形象，也感受到老藥工的 學(xué)習(xí)態(tài)度和工作精神。當(dāng)年，易葉基老師傅為了區(qū)別雞膽、鴨膽與各種蛇膽，收 集了各種樣板加以比較而鑒別。為了區(qū)別豬膽、牛膽、羊膽與熊膽，老師傅起早 貪黑一大早就到肉菜市場購買豬膽、牛膽、羊膽，冋家后在煤

4、爐上仔細(xì)烘焙，最 后達(dá)到從形狀、氣味上屢試不爽，準(zhǔn)確鑒定熊膽的水平。在貴重藥材的鑒別上易 葉基老師傅具有獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)，冬蟲夏草拯在手上就能知道大致的重量和水分，從 而鑒定等級。人參、雪蛤、羚羊角、麝香、鹿茸等都是易葉基老師傅的鑒別強(qiáng)項(xiàng)。 加之他那一手漂亮的板書，他從學(xué)徒吋代練就的好字，更讓同學(xué)們嘆為觀止。從 他的身上同學(xué)們不僅可以學(xué)到寶貴的經(jīng)驗(yàn)鑒別知識(shí)，還可以學(xué)到做一個(gè)中藥鑒定 專業(yè)人員的品質(zhì)。二、帶學(xué)生走進(jìn)藥材市場和中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)中藥材市場是檢驗(yàn)我們實(shí)際中藥鑒別能力的考場。廣州清平藥材市場是全國 老的四大中藥材市場之一，為我們創(chuàng)造了良好的課堂、實(shí)踐的場所。通過帶同學(xué) 們到清平市場考察，使同學(xué)

5、們了解到藥材市場的大致情況，領(lǐng)略了課堂之外的中 藥鑒定。一般上課只講解200種左右的中藥材，而中藥材市場擁有上千種中藥, 同學(xué)們見到了課堂上不安排講述的中藥，平時(shí)不常見的中藥。特別是廣東地處嶺 南，暑濕較盛，造就了大量的廣東地產(chǎn)藥材。著名的廣東涼茶既王老吉涼茶的創(chuàng) 始人王澤邦先生的雕像就矗立在清平中藥材市場中央，鼓勵(lì)著年輕一代藥學(xué)工作 者去學(xué)習(xí)、去探索。通過在清平市場的見習(xí)，同學(xué)們看到了中藥材經(jīng)營的人致狀 況，也看到了中藥材品質(zhì)的現(xiàn)狀，比如中藥材保存（發(fā)霉變質(zhì)）問題（這里牽涉 到中藥養(yǎng)護(hù)學(xué)的知識(shí)），熏硫超標(biāo)問題，在嚴(yán)重的吋期，走在清平藥材市場， 就可以聞到刺鼻的二氧化硫氣味。這也為我們新一代藥

6、學(xué)工作者提岀了課題。在中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)，我們看到了工人們對采購冋來的中藥材進(jìn)行挑揀、清 洗、干燥和包裝，供應(yīng)藥店和醫(yī)院。一些中藥材還要進(jìn)行炮制（這里牽涉到中 藥炮制學(xué)的知識(shí)）。炮制是我國的寶貴知識(shí)遺產(chǎn)，同樣是中藥加工的重要手段， 炮制品的質(zhì)量評價(jià)也是中藥鑒定的重要組成部分。通過對中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)的見 學(xué)，同學(xué)們了解到我國目前中藥飲片生產(chǎn)的狀況、技術(shù)水平和存在的問題。三、開設(shè)課外實(shí)驗(yàn)課中藥鑒定學(xué)課堂上安排的實(shí)驗(yàn)課由于課吋較緊，i般都只能安排顯微鑒 定的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，而理化鑒定等較少能夠安排的了，為此，我們開設(shè)了中藥鑒定 課外實(shí)驗(yàn)課。在課外實(shí)驗(yàn)課上，我們讓學(xué)生自由地選擇一種自己感興趣的中藥, 然后自

7、己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，對其進(jìn)行四大鑒定。從來源鑒定開始，然后是性狀和顯 微鑒定。而實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)放在理化鑒別，在這方面，我們又重點(diǎn)講授了薄層色譜鑒別 方法。薄層色譜法由于簡單易行，是實(shí)驗(yàn)室里很常用和實(shí)用的方法，它簡單廉價(jià)， 不需要貴重的儀器，通過反復(fù)練習(xí)就能較好地掌握。在學(xué)校的薄層色譜教學(xué)中, 為了容易掌握和完成，通常老師都會(huì)采用cmc-na溶液作為粘合劑，同學(xué)們用吸 管將用cmc-na溶液調(diào)好的硅膠漿鋪在玻璃板上，而這樣做出的薄層板的分離效 果和顯色都具有一定的局限性，與實(shí)際工作有較大的差距。我們通過在課外實(shí)驗(yàn) 課上教授同學(xué)們采用水作為粘合劑，學(xué)習(xí)用涂布器鋪板，讓同學(xué)們更好地了解和 掌握薄層色譜的應(yīng)用。通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)很多同學(xué)都很好地掌握了薄層色譜鑒別，為 他們今后實(shí)習(xí)和工作奠定了基礎(chǔ)。同吋讓同學(xué)們了解到一個(gè)中藥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與五 大鑒定的關(guān)系。通過中藥鑒定學(xué)課外教學(xué)實(shí)踐，同學(xué)們得以較好的將學(xué)校與社會(huì)、課堂與實(shí)