40、食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

1、三十九.食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案xp-sa-039為積極應(yīng)對和預(yù)防可能的食品質(zhì)量安全突發(fā)事件，及時、高 效、有序地組織開展事故應(yīng)急處理工作，最大限度地減少食品安 全事件的危害，制訂本預(yù)案。一、適用范圍：在食品的生產(chǎn)、倉儲、銷售、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食品質(zhì)量安 全或人身傷害，可能對人體健康構(gòu)成潛在危害，對企業(yè)的形象、 聲譽造成較大損害，并有可能造成區(qū)域性社會影響的突發(fā)食品質(zhì) 量安全事件適用于本預(yù)案。二、原則：堅持“預(yù)防為主、快速反應(yīng)、措施果斷、處置有序”的原則, 有效組織食品質(zhì)量安全事件的應(yīng)急管理和處置工作，最大限度控 制和減小負面影響。三、職責：1、質(zhì)管部負責食品質(zhì)量安全工作的日常管理及質(zhì)量檢

2、測和 檢查管理工作，控制不合格食品流入市場，并經(jīng)公司授權(quán)統(tǒng)一對 外發(fā)布質(zhì)量安全事件的信息。2、技術(shù)部負責工藝技術(shù)的質(zhì)量安全管理，工藝技術(shù)方案符 合國家質(zhì)量安全標準，組織進行工藝技術(shù)的質(zhì)量安全整改，配合 質(zhì)量問題的調(diào)查處理。3、生產(chǎn)部負責生產(chǎn)管理，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時協(xié)調(diào)生產(chǎn)，配 合整改。4、采購部負責組織采購符合食品安全標準的原輔材料、添 加劑和包裝物。5、物流中心負責生產(chǎn)物料、成品的收發(fā)和存儲，確保不合 格產(chǎn)品不出廠、不合格物料不入廠、不合格物料不使用。6、生產(chǎn)車間加強工藝技術(shù)和質(zhì)量安全管理控制，生產(chǎn)合格 產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)問題及時解決處理，配合質(zhì)量問題的調(diào)查處理。7、營銷部負責市場質(zhì)量安全問題的反饋、

3、調(diào)查和處理。8、總經(jīng)辦負責食品安全突發(fā)事件輿論導(dǎo)向宣傳工作，減少 負面影響。四、加強內(nèi)部工藝衛(wèi)生管理，確保合格食品出廠1、各車間、職能部門要加強過程控制，從原輔料、包裝物 的使用，釀造、灌裝、設(shè)備管道清洗殺菌以及現(xiàn)場衛(wèi)生等細節(jié)入 手，認真執(zhí)行作業(yè)指導(dǎo)書，嚴格工藝衛(wèi)生把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符 合國家標準，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。2、質(zhì)管部在質(zhì)量檢測或成品酒質(zhì)量檢查過程中，發(fā)現(xiàn)批量 不合格的情況，要及時向車間、物流中心、生產(chǎn)部、技術(shù)部等部 門通報，并向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，立即進行整改，做到不合格品不轉(zhuǎn) 序、不繼續(xù)牛產(chǎn)、不出廠；物流中心對已入庫的不合格產(chǎn)品要單 獨存放、標識清楚，防止出廠。3、釀酒師負責牽頭組織車間

4、及相關(guān)部門對批量不合格酒進 行調(diào)查、分析、整改，制定整改措施及處理辦法，經(jīng)制造副總批 準后監(jiān)督實施。4、技術(shù)部負責組織進行工藝技術(shù)和原輔材料的質(zhì)量安全問 題整改，以及不合格半成品、成品的處理，配合質(zhì)量問題的調(diào)查 處理。5、質(zhì)管部要持續(xù)跟蹤質(zhì)量酒的處理情況，對返工處理的復(fù) 檢合格后方可準予出廠，對回收或倒掉處理的耍跟蹤處理情況。五、市場質(zhì)量問題的處理1、營銷服務(wù)部負責對市場上出現(xiàn)的質(zhì)量問題進行調(diào)查處理, 任何部門和個人不得擅自處理。2、按照質(zhì)量酒處理辦法的規(guī)定，售后服務(wù)人員接到質(zhì) 量酒投訴后，應(yīng)落實質(zhì)量酒數(shù)量、品種、生產(chǎn)車間與日期，質(zhì)量 酒的具體質(zhì)量狀況，對于一般質(zhì)量酒事件服務(wù)部拿出處理意見，

5、可委托主管經(jīng)理和業(yè)務(wù)員處理。3、對于重大人身傷害和批質(zhì)量問題的食品質(zhì)量安全事件或 經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督和衛(wèi)生檢驗部門確認的嚴重質(zhì)量問題，有可能造 成區(qū)域性社會影響的質(zhì)量安全事件，要做到及時反應(yīng)，快速到位, 妥善處置，控制影響。(1) 、營銷服務(wù)部和質(zhì)管部要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)進行緊急匯 報，采取應(yīng)急措施，并通知所屬業(yè)務(wù)部經(jīng)理；(2) 、業(yè)務(wù)部經(jīng)理接到通知后，要立即抽調(diào)業(yè)務(wù)員第一時間 (4小時內(nèi))到達現(xiàn)場進行臨時處置，并做好證據(jù)保全和受傷人員的治療、安撫工作，為調(diào)查組的調(diào)查做準備。(3) 、營銷服務(wù)部牽頭，會同業(yè)務(wù)部經(jīng)理、質(zhì)管部、技術(shù)部 和生產(chǎn)車間組成調(diào)查小組，24小時內(nèi)趕赴現(xiàn)場勘驗調(diào)查，并與消 費者及當?shù)?/p>

6、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生監(jiān)管部門進行溝通協(xié)商，做好患者的 治療和穩(wěn)定工作，耐心細致進行解釋安撫，控制事態(tài)的影響。(4) 、調(diào)查小組將現(xiàn)場勘驗調(diào)查和溝通協(xié)商情況及時向公司 匯報，并根據(jù)實際情況提出處理建議，按照公司指示組織進行善 后處理。(5) 、根據(jù)事件的處理需要，由公司委派營銷副總前往事發(fā) 地進行最終處理。4、對于符合公司不合格食品召回制度規(guī)定的情形，經(jīng) 公司領(lǐng)導(dǎo)研究決定將食品召回的，啟動不合格食品召回程序，按 照不合格食品召回流程進行處理。六、根據(jù)事態(tài)進展需要，成立由公司領(lǐng)導(dǎo)為組長的質(zhì)量安全 事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組，全權(quán)處理相關(guān)事宜。七、質(zhì)量安全事件的信息發(fā)布經(jīng)公司授權(quán)由質(zhì)管部統(tǒng)一對外 發(fā)布，任何部門和個人不得擅口對外做表態(tài)性確認和發(fā)布。八、任何單位和個人對食品安全事件不得瞞報、遲報、謊報 或授意他人瞞報、遲報