中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)教案

1、中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)教案授課對(duì)象： 專業(yè)：中藥學(xué) 層次：本科講授學(xué)時(shí)： 45學(xué)時(shí)使用教材： 普通高等教育“十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材中藥炮制學(xué) 龔千鋒主編 中國(guó)中醫(yī)藥出版社授課人 胡昌江1 總的要求中藥炮制是根據(jù)中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論、按照醫(yī)療、調(diào)劑、制劑的不同要求，對(duì)中藥進(jìn)行各種加工處理的一項(xiàng)傳統(tǒng)技術(shù)，中藥炮制學(xué)其任務(wù)是在繼承中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)和理論的同時(shí)、應(yīng)用現(xiàn)代科技對(duì)其進(jìn)行研究、整理、逐步搞清炮制原理、改進(jìn)炮制工藝、制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、提高飲片質(zhì)量、提高中醫(yī)臨床治療效果。中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)：（1）使學(xué)生繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的制藥技術(shù)，掌握中藥炮制的基本方法和基本技能；（2）使學(xué)生掌握現(xiàn)代科學(xué)研究方法，應(yīng)

2、用現(xiàn)代科學(xué)手段探討炮制原理，加深理解在課堂上所學(xué)到的基本理論，為中藥炮制工藝的規(guī)范化及飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定奠定良好基礎(chǔ)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)課的學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能與創(chuàng)新精神。2實(shí)驗(yàn)教學(xué)教案實(shí)驗(yàn)一 炒黃炒焦教學(xué)目的與要求：了解炒黃炒焦的目的和意義。了解炒黃炒焦的基本操作方法火候和質(zhì)量要求。主要內(nèi)容與時(shí)間分配：1炒黃1.1炒牛蒡子 取牛蒡子，置熱鍋內(nèi)（手試有熱氣）以文火炒至略鼓起，并有爆裂聲（約2/3的藥物爆裂）和具有香氣時(shí)取出放涼。1.2麥芽 將凈麥芽置熱鍋內(nèi)，用文火炒至深黃色，鼓起，有香氣時(shí)，取出，放涼。1.3炒決明子 凈決明子，炒制容器，用中火加熱，炒至顏色加深，斷面淺黃色，

3、爆鳴聲減弱并逸出香氣時(shí)，取出即可。 1.4炒蒼耳 蒼耳子，炒制容器，用中火加熱，炒制表面焦黃色，刺焦時(shí)，碾去刺，篩凈。用時(shí)搗碎。 1.5炒萊菔子 凈萊菔子，炒制容器，用文火加熱，炒至鼓起，爆鳴聲減弱，手拈易碎，斷面淺黃色，有香氣逸出即可， 用時(shí)搗碎。2炒焦2.1焦山楂 凈山楂，炒制容器，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出晾涼，篩去碎屑.2.2焦梔子 取梔子碎塊，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至焦黃色，取出晾涼。重點(diǎn)與難點(diǎn)：1 依據(jù)各法炮制程度及各藥特點(diǎn)控制適宜的溫度、時(shí)間，并注意藥材外觀變化。炒黃溫度一般控制在160-170，炒焦一般控制在190200。2 在操作過(guò)程中，要勤翻動(dòng)，避免

4、生熟不勻的現(xiàn)象。炭藥耍注意防火，一定要涼透后入庫(kù)。思考題：1 炒黃、炒焦、炒炭各有哪些規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)？三者炒后對(duì)藥性各有什么影響？2 什么是火力？什么是火候？3 炒藥為什么要用熱鍋？實(shí)驗(yàn)二 炒炭 麩炒 米炒 教學(xué)目的與要求：了解炒炭，麩炒，米炒的目的和意義。掌握炒炭，麩炒，米炒的基本操作方法，火候及質(zhì)量要求。主要內(nèi)容與時(shí)間分配：1炒炭 1.1炮姜  凈河砂置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，再加入干姜片或塊，不斷翻動(dòng)，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾涼。1.2蒲黃炭 凈蒲黃，炒制容器，用中火加熱，炒至棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾干2 麩炒麩炒枳殼 中等粗細(xì)的麥麩撒于鍋內(nèi)，炒

5、至冒煙時(shí)，立即加入凈枳殼，迅速翻動(dòng)，炒至淡黃色，立即取出，篩去麥麩，放涼備用。3米炒米炒斑蝥 將米置熱鍋內(nèi)，用中火加熱炒至冒煙，投入斑蝥拌炒，至米呈黃棕色，取出，篩去米，（除去頭、足、翅及雜質(zhì)，)攤涼。重點(diǎn)與難點(diǎn)：1 炒焦一般控制在190200，炒炭一般控制在220300。2需加輔料炒制的藥材應(yīng)為干燥品，且大小分檔并經(jīng)過(guò)凈選加工處理。3麩炒藥物火力可稍大，撒入麩皮應(yīng)立即冒煙，隨即投入藥物；借麩皮之煙熏使藥物變色，但火力過(guò)大，則麩皮迅速焦黑，不產(chǎn)生濃煙而達(dá)不到麩炒的目的。思考題：1實(shí)驗(yàn)藥物加入固體輔料炮制的目的是什么？2斑蝥為什么要用米炒？實(shí)驗(yàn)三 土炒 砂炒 蛤粉炒教學(xué)目的與要求：了解土炒，砂炒

6、，蛤粉燙的目的和意義。掌握土炒，砂炒，蛤粉燙的基本操作方法，火候及質(zhì)量要求。主要內(nèi)容與時(shí)間分配：1 土炒土炒白術(shù) 先將土置鍋內(nèi)加熱，中火炒至土呈靈活狀態(tài)時(shí)投入白術(shù)片(250g)，炒至白術(shù)表面均勻掛土粉時(shí)，取出，篩去土，放涼。2砂炒砂炒骨碎補(bǔ) 先將砂置于鍋中加熱，投入骨碎補(bǔ)，炒至鼓起，絨毛（鱗片）呈焦黃色取出， 篩去砂，放涼。3蛤粉炒蛤粉炒阿膠阿膠烘烤（烘軟）切成小立方顆粒，另取蛤粉，置鍋內(nèi)炒至靈活狀態(tài)時(shí)（約160170），即將阿膠顆粒倒入鍋內(nèi)，不斷翻動(dòng)（此時(shí)宜用微火）拌炒至全部鼓起，體積發(fā)泡，形如珠狀，內(nèi)無(wú)溏心，取出篩去蛤粉，放涼。重點(diǎn)與難點(diǎn)：1 土炒必須先將土粉加熱呈靈活狀態(tài)時(shí)加入藥物，如果

7、溫度過(guò)低，則藥物掛不上土，顏色也不易改變；溫度過(guò)高，則藥物焦化。2 土、砂、蛤粉、滑石粉炒時(shí)，投藥前輔料都應(yīng)先加熱至靈活狀態(tài)，特別是第一次被用于炒藥時(shí)尤應(yīng)如此。3 炒過(guò)毒劇藥物的輔料，不能再用于炒制其他藥物，也不可亂倒。思考題：1 燙制藥物為什么要掌握適當(dāng)?shù)臏囟?，過(guò)高過(guò)低對(duì)藥物有何影響？2 砂燙與土炒有什么區(qū)別？實(shí)驗(yàn)四 煨法教學(xué)目的與要求：了解煨制的目的和意義。掌握煨制的基本操作方法及質(zhì)量要求。主要內(nèi)容與時(shí)間分配：肉豆蔻(面裹煨) 面粉加水制成團(tuán)塊，壓成薄片，逐個(gè)包裹肉豆蔻，曬至半干，投入已加滑石粉的熱鍋中，適當(dāng)翻動(dòng)，至面皮呈焦黃色，放涼，剝?nèi)ッ嫫ぁＳ脮r(shí)搗碎.柯子(面裹煨) 用泛制法包裹3-4

8、層，曬至半干，投入已加河砂的熱鍋中，適當(dāng)翻動(dòng)，至面皮呈焦黃色，放涼，剝?nèi)ッ嫫?，軋開(kāi)去核取肉。重點(diǎn)與難點(diǎn)：面團(tuán)包裹藥材厚，必須晾至微干，否則再煨中易裂口，影響其質(zhì)量。思考題：何謂煨法？應(yīng)注意哪些問(wèn)題？實(shí)驗(yàn)五 炙 法教學(xué)目的與要求：1 了解各種輔料炙法的目的和意義2 掌握先加輔料和后加輔料的處理方法3 掌握炙法的操作方法，火候和質(zhì)量要求。主要內(nèi)容與時(shí)間分配：1酒炙1.1酒川芎 取凈川芎片用白酒加適量水稀釋拌勻，稍悶，用文火炒至棕黃色時(shí)，取出放涼。1.2酒黃芩 取凈黃芩片用白酒加適量水稀釋拌勻，稍悶，用文火炒至顏色加深時(shí)，取出放涼。1.3大黃 取凈大黃片用白酒加適量水稀釋拌勻，稍悶，用文火炒至顏色加

9、深時(shí)，取出放涼。2醋炙2.1柴胡 取柴胡節(jié)，用醋加適量水稀釋，再與凈柴胡節(jié)拌勻，稍悶，置鍋內(nèi)用文火炒干，取出晾涼。2.2乳香 先將凈乳香搗碎成均勻的小塊置鍋內(nèi)，用文火炒至外表微溶，加醋（噴勻）在炒至表面明亮光澤（出油）時(shí)，迅速出鍋，攤開(kāi)晾涼。3鹽炙3.1益智仁 取凈益智仁，用鹽水溶解，拌勻，稍悶，用文火炒至微呈黑褐色，取出放涼。3.2黃柏 取刮去粗皮的黃柏塊，加食鹽水拌勻，稍悶，用文火炒干，取出晾涼。3.3車前子 先將食鹽加適量清水溶解后，過(guò)濾備用，再取凈車前子，置鍋內(nèi)以文火炒至起爆裂聲時(shí)，噴灑備用鹽水，炒干，取出攤涼 4姜炙4.1草果 先將生姜片，加水適量，擠壓取汁過(guò)濾，姜渣再加水煎汁，過(guò)濾

10、，合并濾液，得姜汁備用。再將草果搗碎，取出內(nèi)部種子，搓散除去隔膜，取凈仁用以上姜汁拌勻，待姜汁被吸盡后，入鍋內(nèi)用文火炒至深黃色，并稍有裂口具香氣時(shí)，取出晾涼。4.2厚樸 取刮盡粗皮的厚樸，以生姜取得的汁拌勻，潤(rùn)悶，置鍋內(nèi)以文火炒至姜汁被吸足，取出涼干。5蜜炙5.1甘草 取甘草片，用煉蜜加適量開(kāi)水稀釋與甘草拌勻，稍悶，使蜜汁滲入藥內(nèi)，用文火炒至金黃色，質(zhì)脆，不粘手，取出，攤涼備用。5.2旋浮花 取凈旋浮花，加入少許開(kāi)水稀釋過(guò)的煉蜜拌勻，稍悶，用文火炒至顏色加深，不粘手時(shí)，取出放涼，密閉儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?.3麻黃 取麻黃節(jié)，用煉蜜加適量開(kāi)水稀釋與麻黃拌勻，稍悶，使蜜汁滲入藥內(nèi)，用文火炒至金黃色，不粘手，

11、取出晾涼。重點(diǎn)與難點(diǎn)：1 各炙法中采用先拌輔料后炒方法炒制的藥，一定要悶潤(rùn)至輔料完全被吸盡或滲透到藥物組織內(nèi)部后，才可進(jìn)行炒制、酒炙藥物悶潤(rùn)時(shí)，容器要加蓋密閉，以防酒迅速揮發(fā)。后加輔料炙的藥物，輔料要均勻噴灑在藥物上，不要沿鍋壁加入，以免輔料迅速蒸發(fā)。2 若液體輔料用量較少，不易與藥物拌勻時(shí)，可先加適量開(kāi)水稀釋后，再與藥物拌潤(rùn)。3 在炙炒時(shí)，火力不可過(guò)大，翻炒宜勤，一般炒至近干，顏色加深時(shí)，即可出鍋攤晾。思考題：1 實(shí)驗(yàn)中各藥炮制目的是什么？2 蜜炙、姜炙、鹽炙法所用輔料如何制備？實(shí)驗(yàn)六 蒸煮燀法教學(xué)目的與要求：1 了解蒸，煮，燀法和制霜的目的和意義。2 掌握蒸法，煮法，燀法，制霜的操作方法及

12、質(zhì)量要求。主要內(nèi)容與時(shí)間分配：1蒸法 1.1首烏 用黑豆（黃豆）20g加適量清水煮約2小時(shí)，得汁30g左右，豆渣再加清水煮約1小時(shí)，得汁20g左右，兩次煎汁合并，與大小均勻首烏片200g拌勻潤(rùn)濕，置蒸格鍋內(nèi)蒸至汁液被吸盡，并呈棕紅色時(shí)取出干燥即成。1.2熟地黃 取洗凈的生地200g加白酒25g拌勻，置蒸格鍋內(nèi)蒸至酒被吸盡，取出。曬至外皮粘液稍干時(shí)，切片干燥。2煮法元胡 取大小分開(kāi)的凈元胡100g，用醋38g拌勻置鍋內(nèi)，加入清水（水平藥面為度）煮至醋水完全吸盡，切開(kāi)后，內(nèi)無(wú)白心，取出切片，曬干即得。3燀法苦杏仁 取凈苦杏仁500g置沸水中略煮，至表皮微脹，易于擠脫時(shí)，立即撈起至冷水中浸泡，待冷后

13、，取出搓開(kāi)種皮與種仁，干燥，簸去種皮。重點(diǎn)與難點(diǎn)：1. 水量2.藥物分檔3.火力與火候4.即時(shí)干燥思考題：1.試分析何首烏生熟異治的原因2.地黃有哪些炮制品種？請(qǐng)寫出它們的炮制工藝及炮制作用。3.簡(jiǎn)述蒸法的注意事項(xiàng)。實(shí)驗(yàn)七 巴豆霜含油量的測(cè)定教學(xué)目的與要求：1 了解巴豆霜中巴豆含油量與巴豆霜質(zhì)量的關(guān)系2 掌握巴豆油含油量測(cè)定的方法。主要內(nèi)容與時(shí)間分配：1 種品的制備 取巴豆搗去外殼，可用沖窩去殼（入鍋內(nèi)以微火炒至裂口，再輕輕沖去內(nèi)殼），取凈仁搗爛為泥，以草紙包裹23層，用電熨斗燙，換草紙，再燙，如此反復(fù)操作，直至草紙無(wú)油跡，呈松散粉末，不粘結(jié)為準(zhǔn)（巴豆霜）2 含量測(cè)定 精密稱取巴豆霜約5g，裝入濾紙筒內(nèi)，注意切勿損傷，上下均塞脫脂棉，放入干燥的沙氏提取器中，由提取管上裝入無(wú)水乙醚，置燒瓶中（約150ml）再聯(lián)接冷凝管，于水浴上加熱提取盡為止，（約1.52小時(shí)）放冷后，小心取出濾紙筒及藥渣（注意勿弄臟提取筒），利用原裝置加熱回收乙醚，然后將提取液傾入預(yù)先洗凈干燥而又精確稱重的蒸法皿中，并用少量無(wú)水乙醚洗滌小燒杯，一并加入蒸法皿中在水浴上徐徐蒸