酒店實習(xí)自我鑒定總結(jié)

1、酒店實習(xí)自我鑒定總結(jié)經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，我逐步由一 個門外漢成為了一個準(zhǔn)專業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習(xí)過程中， 我對旅游管理專業(yè)的知識進行了批判性的學(xué)習(xí)，取得了較多 的理性收獲。在有幸參與了本次實習(xí)工作后，我更是增加了 對專業(yè)、對自己的了解。通過以下實習(xí)工作總結(jié)，我希望能 把自己的一些想法如實表達，請老師指正。部分實習(xí)目標(biāo)大學(xué)三年級的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開始，如果說在打基礎(chǔ)的時 候老師會用高壓政策讓我們加深對知識的了解，這個時候就 變得相對放松了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周圍， 彌漫著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在?？陀^來 講，人有兩種情況下會很焦慮，一種是愿望得不到滿足的情

2、 況下，一種是愿望滿足以后。 正因為我處于認識的關(guān)鍵時刻， 我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學(xué)2年后，我有沒有比以前有進步。有了這個目標(biāo)，有了這個動力，所以我 極想在正式踏進社會之前，試一下自己的實力，到底在那個 層面？還有那方面需要改進？抱著這個目的，我參加了由我 系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作，我的實 習(xí)單位是珠海陽光機場酒店。在這個準(zhǔn)四星級的航展指定接 待酒店中，我進行了為期 9天的實習(xí)。第二部分初識酒店酒店在我的概念中，她只是一個小王國，她只是社會的 縮影。她沒有政府機構(gòu)的組織嚴(yán)密，也沒有學(xué)生社團的青春 活力。她承擔(dān)的是社會交流中的一個職能，為有需要的人提 高必備的

3、食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表 我走近她的時候還是保持一定的認識度。來到酒店，繼而來 到客房部，最后來到洗衣房工作，雖然還沒有調(diào)整自己的心 態(tài)，但是現(xiàn)實的殘酷性及至顯現(xiàn)。在天的工作中，我可以說 沒進入狀態(tài)，也沒有一絲思想準(zhǔn)備。畢竟，來到這里是我的 要求，只是這個要求對我自己有點苛刻，也有點不可思議。 但是，我暗自給自己鼓勵，相信我會把這里的工作做好，而 且是做到最好。在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識后，我對洗衣房的 管理增進了了解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房 是一個發(fā)展完善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的 洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高 層的重視，所以

4、洗衣房的運作一直很不暢順。一個很明顯的 例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來 講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數(shù)也應(yīng)該為酒店客 房數(shù)的百分之十左右，但包括我在內(nèi)只有5個人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然 不會少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提 高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停。實際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒 店布草經(jīng)送來后，洗衣房經(jīng)常要加班加點地去工作。出現(xiàn)這 樣的問題的原因有三，酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想 當(dāng)然主義與本位主義在作怪；2套，第二、酒店在開業(yè)后正實行開源節(jié)流

5、的政策，資金投入 不足，造成酒店布草只有 3套備用，甚至有些部門只有 這與通常的3到5套嚴(yán)格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房 的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午，這有航展 期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務(wù)員的技能不高的原 因，也有只設(shè)置一個布草員的原因，更有工程部為了節(jié)約能 源對洗衣房壓縮機器工作時間的原因。綜合來講，這是酒店管理層沒有按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來管理， 犯了經(jīng)驗主義的錯誤。在工作中，我發(fā)現(xiàn)洗衣房兼任酒店的 布草管理職能沒有明確。如果說，布草由洗衣房來管理，把 布草的管理工作做好，酒店管理層就應(yīng)當(dāng)把機構(gòu)設(shè)置以及人 員設(shè)置安排好在安排工作。但是實際情況是，酒

6、店的布草管 理可以說是隨波逐流，處于邊緣地帶。在我來到洗衣房后， 這里就發(fā)生了驚動酒店高層的工作事故。酒店開業(yè)后，采購 部門采購回來一批客房布草，但是這批布草質(zhì)量嚴(yán)格來說不 過關(guān)，洗衣房在洗的過程中發(fā)現(xiàn)了跑紗以及布線易脆的情 況，在匯報上級后，各方面都沒有引起重視，在一次大規(guī)模 洗后，發(fā)現(xiàn)大量布草等待報廢，從而震驚了酒店高層嚴(yán)令追 究責(zé)任。這里暫且把酒店為了節(jié)省成本去采購劣質(zhì)布草的緣 故去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門對布草的管理敏 感度處于較為低級。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高，也有 上級負責(zé)人責(zé)任心不強的原因。我覺得更重要的是酒店沒有 真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現(xiàn)，洗衣房的設(shè)

7、備 嚴(yán)重落后，布草的管理也屬于應(yīng)付式，沒有專門的責(zé)任人來 負責(zé)，沒有明確職責(zé)，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況 在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積 累幾天的布草送來，我發(fā)現(xiàn)每次都會因發(fā)霉而造成臺布報廢 的情況，西餐廳的臺布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺布燙壞的現(xiàn) 象，這都沒有責(zé)任人跟進。我想這都需要酒店管理層重視， 進而改進。第三部分實習(xí)總結(jié)我覺得應(yīng)該該從兩方面進行總結(jié)，一是我個人的心得體會，一是作 為學(xué)生代表的工作總結(jié)。從個人的角度來說，可以說經(jīng)過辛 勤的工作與積極的學(xué)習(xí)，我認為本次實習(xí)取得了非常大的收 獲，讓我從多方面了解了自己與社會、與企業(yè)的需求差距的 地方，以及需要保持的地方。

8、同時，在實習(xí)期間，我也收獲 了很多的人生感性材料，相信在將來的學(xué)習(xí)工作中可以得以 總結(jié)教訓(xùn)，積累經(jīng)驗。換一個角度來說，我重新修正了自己 的定位，把自己的方向?qū)?zhǔn)到正確的目標(biāo)。我想在走出去工 作之前，我還必須加強自己專業(yè)知識以及度過語言關(guān)，爭取 自己的社會競爭力有所提升。從集體的角度來說，我向組織 承認錯誤，由于我個人的緣故，本次機場酒店的實習(xí)沒有做 到善始善終，出現(xiàn)了同學(xué)的實習(xí)報告被遺失、同學(xué)的工資出 現(xiàn)空拿的現(xiàn)象、離開酒店的最后兩個小時內(nèi)集體秩序混亂等 等情況。在此，我會加強自己相應(yīng)方面能力的提高，吸取教 訓(xùn)，爭取把將來的工作做好。 此外，我向組織提出以下建議， 請老師提出意見！一、建議我系籌建“旅游管理系實訓(xùn)處”。在系里組織 的學(xué)生實習(xí)工作取得成績的同時應(yīng)該考慮到長遠發(fā)展，建議 從幕后工作開始，為學(xué)生實習(xí)提供輔助，具體職能請根據(jù)實 際情況來定；二、建議加強學(xué)生實習(xí)前思想教育工作。把學(xué)生在實習(xí) 中容易出現(xiàn)的問題，以及問題的解決方式通過靈活的方式， 暢通的渠道傳達到每一個學(xué)生；三、建議完善學(xué)生代表的組織建設(shè)。要從根本上重視學(xué) 生代表的作用，既要培養(yǎng)學(xué)生的獨立能力，也要加強學(xué)生的 集體觀建設(shè)，維護集體的利益。后記：由于偶然的機會我參加了本次的