餐飲經(jīng)營安全責(zé)任書怎么寫 餐飲安全責(zé)任書范文

1、餐飲經(jīng)營安全責(zé)任書怎么寫 餐飲安全責(zé)任書范文word文檔可編輯餐飲經(jīng)營安全責(zé)任書怎么寫 餐飲安全責(zé)任書范文 為了加強(qiáng)運(yùn)營中心餐飲部安全生產(chǎn)工作，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任，保障游客生命財(cái)產(chǎn)安全，切實(shí)加強(qiáng)餐飲部各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理，防止一般事故，杜絕重、特大事故發(fā)生。故此，運(yùn)營中心與餐飲部簽訂本安全生產(chǎn)責(zé)任書。今天我?guī)砹藥灼P(guān)于餐飲經(jīng)營安全責(zé)任書的范文，有興趣的快來和我一起學(xué)習(xí)吧! 餐飲經(jīng)營安全責(zé)任書一 為了加強(qiáng)運(yùn)營中心餐飲部安全生產(chǎn)工作，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任，保障游客生命財(cái)產(chǎn)安全，切實(shí)加強(qiáng)餐飲部各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理，防止一般事故，杜絕重、特大事故發(fā)生。故此，運(yùn)營中心與餐飲部簽訂本安全生產(chǎn)責(zé)任書，相關(guān)事項(xiàng)如下： 一

2、、餐飲部主管為本部門安全生產(chǎn)第一負(fù)責(zé)人，必須加強(qiáng)對安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)，做好本部門的安全生產(chǎn)思想工作。 二、相關(guān)安全管理 餐飲服務(wù)安全管理 1、在餐飲服務(wù)過程中，工作人員要注意保管和照看客人的物品，防止丟失或被盜。在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。 2、如客人飲酒過量，工作人員應(yīng)注意觀察，在可能情況下婉言勸其少飲，以免發(fā)生醉酒鬧-事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知安全保衛(wèi)部，以防止意外。 3、下班以后，工作人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。 廚房生產(chǎn)安全管理 1、嚴(yán)格執(zhí)行我國食品衛(wèi)生法及各項(xiàng)飲食衛(wèi)生的法律規(guī)定，不允許采購和使用腐-敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。廚房生

3、產(chǎn)管理者堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)、餐具消毒。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺。在食品生產(chǎn)過程中防止生、熟食品、原料與成品交叉污染。 2、保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施。廚房應(yīng)配備相應(yīng)的消毒、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、污水排放、存放垃圾和廢棄物得設(shè)施設(shè)備。 3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)、經(jīng)營人員，也必須進(jìn)行健康檢查。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病(包括病毒攜帶者)，活動型肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病，以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者，不得參加接觸直接入口食品的工作。 4、廚師應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須

4、將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽。不得使用超過保質(zhì)期的食品或食品原料。不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的食品和飲料。 5、廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋。保持排油煙器的清潔。 6、廚房人員在下班時，要嚴(yán)格堅(jiān)持煤氣、水電是否關(guān)閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常情況后，鎖好門、關(guān)好窗。各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作。電器、加熱爐、飲食用具要由專人負(fù)責(zé)，并嚴(yán)格操作程序。廚房要配備一定數(shù)量的消防器材和滅火毯。 三、凡發(fā)生安全事件的相關(guān)人員，運(yùn)營中心將按相關(guān)規(guī)定給予加重處罰。對公司、國家財(cái)產(chǎn)造成損失的，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)照價(jià)賠償。 四、本責(zé)任書的執(zhí)行情況由安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小

5、組負(fù)責(zé)組織檢查、考評。 五、本責(zé)任書一式兩份，一份辦公室留存，一份部門內(nèi)留存。 甲方： 乙方： 負(fù)責(zé)人簽字： 簽訂日期： 年 月 日 餐飲經(jīng)營安全責(zé)任書二 流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書 為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營者履行法定義務(wù)，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，根據(jù)食品安全法等法律與食品經(jīng)營者簽訂本責(zé)任書： 一、食品經(jīng)營者必須持有效合法的食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照方可從事食品經(jīng)營，并做到懸證亮照經(jīng)營。 二、食品經(jīng)營人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營活動。 三、食品經(jīng)營者必須從擁有合法食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格的生產(chǎn)廠家或供貨商處采購食品，并向其索要營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流

6、通許可證、食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證照復(fù)印件，保存不少于二年備查。乳制品銷售者按照規(guī)定建立乳制品進(jìn)貨臺帳。 四、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量，按進(jìn)貨批次向供貨商索要食品進(jìn)貨票據(jù)，并按進(jìn)貨商或按月裝訂，保存不少于二年備查。銷售食品時給消費(fèi)者開具銷售發(fā)票或銷售信譽(yù)卡憑據(jù)。 五、食品貨并按得對經(jīng)銷的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。必須保證不經(jīng)銷有毒、有害、過期、鼠咬、包裝破損、不合格食品或三無食品及假冒、仿冒食品等法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。 六、食品經(jīng)營者必須定期檢查經(jīng)銷的食品，對自行檢查出有質(zhì)量問題、超過保持期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品，應(yīng)立即采取下架單獨(dú)存放、停止銷

7、售、退回供貨商、在營業(yè)場所公示等措施，負(fù)責(zé)將不合格食品召回并銷毀。 七、要按法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查食品包裝標(biāo)識，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式齊全。 八、加強(qiáng)對生產(chǎn)經(jīng)營場所及柜臺內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作，防止上市食品被二次污染，始終保持生產(chǎn)經(jīng)營場所整潔、干凈、衛(wèi)生。 九、積極配合政府相關(guān)部門對食品質(zhì)量的檢查和抽檢工作，服從工商行政管理部門的監(jiān)督管理，積極舉報(bào)違法違章經(jīng)營行為。 十、食品經(jīng)營者應(yīng)認(rèn)真履行本責(zé)任書，如有違反承擔(dān)相應(yīng)的法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任、自愿接受工商部門按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。 本責(zé)任書一式二份，一份由食品經(jīng)營者保留，一份由工商局存檔。本責(zé)任書自簽訂之日起生效，有效期一年。 食品安全監(jiān)管舉報(bào)投訴電話：12315 監(jiān)管單位舉報(bào)投訴電話： 監(jiān)管單位： 食品經(jīng)營者： 監(jiān)管責(zé)任人： 簽訂日期： 年 月 日 以上就是我整理的幾篇優(yōu)秀范文，整理不易，想要了解更多范文信息，可以持續(xù)關(guān)注本站喲! 本文來源：網(wǎng)絡(luò)收集與整理，如有侵權(quán)，請聯(lián)系作者刪除，謝謝