飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)GWPB52000

1、WORD格式可編輯飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（GWPB5-2O0O（2005 年 5 月 30 日 16:56）GWPB5-2000（國(guó)家環(huán)境保護(hù)局 2000-02-29 批準(zhǔn),2000-07-01 實(shí)施）1主題內(nèi)容與運(yùn)用范圍1. 1主題內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最低去除效率。1 . 2適用范圍1 . 2. 1本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)1 . 2. 2本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。1 . 2. 3本標(biāo)準(zhǔn)不

2、適用于居民油煙排放。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文：GB 3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T 16157-1996固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法GB14554-1993惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義3. 1標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)指溫度為273K,壓力為101 325 Pa時(shí)的狀態(tài)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的濃度標(biāo)準(zhǔn)值均為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。3. 2油煙指食物烹飪、加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。3. 3城市與中華人民共和國(guó)城市規(guī)劃法關(guān)于城市的定義相同，即：國(guó)家按行政建制設(shè)立的直轄市、市、 鎮(zhèn)。3. 4飲食業(yè)單位處于

3、同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計(jì)為一個(gè)飲食業(yè)單位。3. 5無(wú)組織排放未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。3. 6油煙去除效率指油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比。xlOO%式中：P 油煙去除效率， %c前處理設(shè)施前的油煙濃度，mg/m3Q前處理設(shè)施前的排風(fēng)量，m3/h ；c后處理設(shè)施后的油煙濃度，mg/m3Q后處理設(shè)施后的排風(fēng)量，m3/ h ；4標(biāo)準(zhǔn)限值4. 1飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級(jí)；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn) 灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率 為1.6

4、7 xiO8J/h，對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見(jiàn)表 1。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù)>1，< 3>3，< 6>6對(duì)應(yīng)灶頭總功率（108J/h ）1.67,< 5.00>5.00，< 10>10對(duì)應(yīng)排氣罩灶面 總投影面積（m2>1.1，< 3.3>3.3， < 6.6>6.64. 2飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率，按表2的規(guī)定執(zhí)行。表2飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率規(guī)模小型中型大型最高允許排放濃度（mg/

5、m3）2.0凈化設(shè)施最低去除效率（%6075855其它規(guī)定5. 1排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)。5. 2排氣筒岀口段的長(zhǎng)度至少應(yīng)有 4.5倍直徑（或當(dāng)量直徑）的平直管段。5.3排氣筒岀口朝向應(yīng)避開(kāi)易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、 位置等具體規(guī)定由省級(jí)環(huán)境保護(hù)部門制定。5. 4排煙系統(tǒng)應(yīng)做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。5. 5飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時(shí)，參照惡臭物排放標(biāo)準(zhǔn)臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。6監(jiān)測(cè)6. 1采樣位置采樣位置應(yīng)優(yōu)選選擇在垂直管段。應(yīng)避開(kāi)煙道變頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應(yīng)設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直

6、徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對(duì)矩形煙道，其當(dāng)量直徑D=2AB/（ A+B），式中 A B為邊長(zhǎng)。6. 2采樣點(diǎn)當(dāng)排氣管截面積小于 0.5m2時(shí)，只測(cè)一個(gè)點(diǎn)，取動(dòng)壓中位值處；超過(guò)上述截面積時(shí)，則按GB/T16157-1996有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。6 . 3采樣時(shí)間和頻次執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的排放限值指標(biāo)體系時(shí)，采樣時(shí)間應(yīng)在油煙排放單位正常作業(yè)期間，采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次，每次10min。6 . 4采樣工況樣品采集應(yīng)在油煙排放單位作業(yè)（炒菜、食品加工或其它產(chǎn)生油煙的操作）高峰期進(jìn)行。6 . 5分析結(jié)果處理五次采樣分析結(jié)果之間，其中任何一個(gè)數(shù)據(jù)與最大值比較，若該數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一，則 該數(shù)

7、據(jù)為無(wú)效值，不能參與平均值計(jì)算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有三個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。若數(shù)據(jù)之間不 符合上述條件，則需重新采樣。6. 6監(jiān)測(cè)排放濃度時(shí)，應(yīng)將實(shí)測(cè)排放濃度折算為基準(zhǔn)風(fēng)量時(shí)的排放濃度:式中：c基一一折算為單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量時(shí)的排放濃度，mg/m3Q測(cè)一一實(shí)測(cè)排風(fēng)量， m3/h;c測(cè)實(shí)測(cè)排放濃度，mg/m3；q基一一單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量，大、中、小型均為2000 m3/h ;n折算的工作灶頭個(gè)數(shù)。7標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施7. 1安裝并正常運(yùn)行符合 4.2要求的油煙凈化設(shè)施視同達(dá)標(biāo)?？h級(jí)以上環(huán)保部門可視情況需要，對(duì)飲食單位油煙排放狀況進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)測(cè)。7. 2新老污染源執(zhí)行同一標(biāo)準(zhǔn)值。 本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日之前已開(kāi)業(yè)的飲

8、食業(yè)單位或已批準(zhǔn)設(shè)立的飲食業(yè)單位為現(xiàn)有飲食業(yè)單位，未達(dá)標(biāo)的應(yīng)限期達(dá)標(biāo)排放。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起批準(zhǔn)設(shè)立的飲食業(yè)單位為新飲食業(yè)單位， 應(yīng)按“三同時(shí)"要求執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。7. 3油煙凈化設(shè)施須經(jīng)國(guó)家認(rèn)可的單位檢測(cè)合格才能安裝使用。7. 4本標(biāo)準(zhǔn)由縣級(jí)以上人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。附錄A飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測(cè)定油煙的采樣及分析方法A. 1原理用等速采樣未能抽取油煙排氣筒內(nèi)的氣體，將油煙吸附在油煙霧采集頭內(nèi)。將收集了油煙的采集 濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中，回實(shí)驗(yàn)室后用四氯化碳作溶劑進(jìn)行超聲清洗，移入比色管中定容，用 紅外分光光度法測(cè)定油煙的含量

9、。油煙的含量由波數(shù)分別為 2930cm 1 （CH2基團(tuán)中CH鍵的伸縮振動(dòng)）、2960cm 1 （ CH3基團(tuán)中C H鍵的伸縮振動(dòng)）和3030cm 1 （芳香環(huán)中C H鍵的伸縮振動(dòng)）譜帶處的吸光度A2930 A2960和A3030 進(jìn)行計(jì)算。A. 2試劑A. 2. 1四氯化碳（CCI4）:在2600cm 13300cm 1之間掃描吸光度值不超過(guò) 0.03 （4cm比色皿），一 般情況下，分析純四氯化碳蒸餾一次便能滿足要求。A. 2. 2高溫回流食用花生油（或菜籽油、調(diào)和油等）。高溫回流油的方法：在500ml三頸瓶中加入300ml的食用油，插入量程為 500C的溫度計(jì)，先控制溫度于120C，敞口

10、加熱30min，然后在其正上方安裝一空氣冷凝管，升溫至 300C，回流2h，即得標(biāo)準(zhǔn)油。A. 3儀器和設(shè)備A. 3. 1儀器：紅外分光儀，能在3400cm 1至2400 1之間吸光值進(jìn)行掃描操作，并配合4cm帶蓋石英比色皿。A. 3. 2超聲清洗器。A. 3. 3 容量瓶：50ml、25ml。A. 3. 4油煙采樣器與濾筒。A. 3. 5 比色管：25ml。A. 3. 6帶蓋聚四氟乙烯柱形套筒。A. 3. 7煙塵測(cè)試儀，其采樣系統(tǒng)技術(shù)指標(biāo)要求參照GB/T16157-1996。A. 4采樣和樣品保存A. 4. 1采樣：采樣布點(diǎn)、采樣時(shí)間和頻次、采樣工況均見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)正文中。A. 4. 1 . 1采樣步

11、驟參照GB/T16157-1996的煙塵等速采樣步驟進(jìn)行。(1) 采樣前，先檢查系統(tǒng)的氣密性。(2) 加熱用于濕度測(cè)量的全加熱采樣管，潤(rùn)濕干濕球，測(cè)出干、濕球溫度和濕球負(fù)壓；測(cè)量煙氣溫度、大氣壓和排氣筒直徑；測(cè)量煙氣動(dòng)、靜壓等條件參數(shù)。(3) 確定等速采樣流量及采樣嘴直徑。(4) 裝采樣嘴及濾筒。裝濾筒時(shí)須小心將濾筒直接從聚四氟乙烯套筒中倒入采樣頭內(nèi)，特別注意不要污染濾筒表面。(5) 將采樣管放入煙道內(nèi)，封閉采樣孔。(6) 設(shè)置采樣時(shí)間，開(kāi)機(jī)。(7) 記錄或打印采樣前后累積體積、采樣流量、表頭負(fù)壓、溫度及采樣時(shí)間。記錄濾筒號(hào)。(8) 油煙采樣器采集油煙。A. 4. 2樣品保存：收集了油煙的濾筒

12、應(yīng)立即轉(zhuǎn)入聚四氟乙烯清洗杯中，蓋緊杯蓋；樣品若不能在24h內(nèi)測(cè)定，可保存在冰箱的冷藏室中(w 4°C)保存 7doA. 5試驗(yàn)條件A. 5. 1濾筒在清洗完后，應(yīng)置于通風(fēng)無(wú)塵處晾干；A. 5. 2采樣前后均保證沒(méi)有其它帶油漬的物品污染濾筒。A. 6樣品測(cè)定步驟(1) 把采樣后的濾 筒用重蒸后的四氟化碳溶劑 12ml，浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中，蓋好清洗杯蓋；(2) 把清洗杯置于超聲儀中，超聲清洗10min ;(3) 把清洗液轉(zhuǎn)移到 25ml 比色管中；(4) 再在清洗杯中加入 6ml四氯化碳超聲清洗5min ；(5) 把清洗液同樣轉(zhuǎn)移到上述 25ml 比色管中；(6) 再用少許四氯化碳

13、清洗濾筒及聚四氟乙烯杯二次，一并轉(zhuǎn)移到上述25ml比色管中，加入四氯化碳稀釋至刻度標(biāo)線；(7) 紅外分光光度法測(cè)定：測(cè)定前先預(yù)熱紅外測(cè)定儀1h以上，調(diào)節(jié)好零點(diǎn)和滿刻度，固定某一組校正系數(shù)；（8）標(biāo)準(zhǔn)系列配制：在精度為十萬(wàn)分之一的天平上準(zhǔn)確稱取回流好的相應(yīng)的食用油標(biāo)準(zhǔn)樣品1g于50ml容量瓶中，用重蒸（控制溫度7074C）后的分析純 CCI4稀釋至刻度，得高濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液A。取A液1.00ml于50ml容量瓶中用上述 CCI4稀釋至刻度，得標(biāo)準(zhǔn)中間液B。移取一定量的B溶液于25ml 容量瓶中，用CCl4稀釋至刻度配成標(biāo)準(zhǔn)系列（濃度范圍060mg/L）。（9）樣品測(cè)定：用適量的 CCl4浸泡聚四氟乙

14、烯杯中的采樣濾筒，蓋上并旋緊杯蓋后，將杯置于超聲器上 清洗5min，將清洗液倒入25ml比色管中，再用適量的 CCl4清洗筒2次，將清洗液一并轉(zhuǎn)入比色管中，稀 釋至刻度，即得到樣品溶液。將樣品溶液置于4cm比色皿中，即可進(jìn)行紅外分光試驗(yàn)。A. 7結(jié)果計(jì)算A. 7. 1油煙治理效率計(jì)算公式見(jiàn)附錄B及標(biāo)準(zhǔn)正文中3.7節(jié)。c 將繼 x r/ioooA. 7. 2油煙排放濃度計(jì)算公式式中:c測(cè)油煙排放濃度（mg/m3）；c溶液一一濾筒清洗液油煙濃度（ mg/L）；V 濾筒清清液稀釋定容體積（ml）；V0 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下干煙氣采樣體積（m3，其計(jì)算方法以參考 GB/T16157-1996。附錄B油煙采樣器技術(shù)規(guī)范測(cè)量精度：土 0.02mg/m3重現(xiàn)性：CV味1.8工作溫度范圍：0100C油煙采集效率：95%外型尺寸：濾筒長(zhǎng)度 56.00 ± 0.05mm