滬教版九級化學第三章元素與人體健康

1、檢驗一下自己的記憶力檢驗一下自己的記憶力。1.海水中含量最多的元素是：海水中含量最多的元素是： 海水中含量最多的物質(zhì)是：海水中含量最多的物質(zhì)是：2.地殼中含量最多的非金屬元素是：地殼中含量最多的非金屬元素是：3.地殼中含量最多的金屬元素是：地殼中含量最多的金屬元素是：4.空氣中含量最多的元素是：空氣中含量最多的元素是：5.人體中含量最多的元素是：人體中含量最多的元素是：6.太陽上含量最多的元素是：太陽上含量最多的元素是：氧氧 o氧氧 o鋁鋁 al氮氮 n氧氧 o氫氫 h水水氧、硅、鋁、鐵、鈣氧、硅、鋁、鐵、鈣地殼中所含元素由多到少的順序是地殼中所含元素由多到少的順序是：人體中所含元素由多到少的

2、順序是：人體中所含元素由多到少的順序是：氧、碳、氫、氮、鈣氧、碳、氫、氮、鈣。請思考請思考：人體中化學元素含量的多少能人體中化學元素含量的多少能直接影響人體的健康嗎？直接影響人體的健康嗎？ 人體中缺少某些元素，會影響人體中缺少某些元素，會影響健康嗎？健康嗎？健康的生命所必須的元素稱為健康的生命所必須的元素稱為元素。人體必須的元素有元素。人體必須的元素有種。這些元素如何影響人種。這些元素如何影響人體的健康？體的健康？生命必須生命必須 元素的不足和過量對哺乳動物的影響元素的不足和過量對哺乳動物的影響元素元素不足不足的影響的影響過量過量的影響的影響鈣鈣鐵鐵碘碘氟氟鋅鋅銅銅硒硒貧血病貧血病骨骼疏松畸形

3、骨骼疏松畸形,佝僂病佝僂病動脈硬化動脈硬化,白內(nèi)障白內(nèi)障,膽結(jié)石膽結(jié)石貧血病貧血病鐵塵病鐵塵病甲狀腺疾病甲狀腺疾病,甲狀腺腫大甲狀腺腫大甲狀腺機能亢進甲狀腺機能亢進貧血癥貧血癥,頭發(fā)卷曲或褪色頭發(fā)卷曲或褪色易產(chǎn)生齲齒易產(chǎn)生齲齒引起氟斑牙引起氟斑牙侏儒癥侏儒癥,發(fā)育停滯發(fā)育停滯,智力低下智力低下貧血病貧血病黃黃 疸疸肝臟壞死，白血球失效肝臟壞死，白血球失效致癌，指甲和頭發(fā)變形致癌，指甲和頭發(fā)變形鈷鈷缺碘引起甲狀缺碘引起甲狀腺腫大腺腫大（大脖脖子?。┳硬。┾}元素缺乏癥佝僂病鈣元素缺乏癥佝僂病琳瑯満目的補鈣品缺鐵性貧血缺鐵性貧血（fe）硒硒是人體必需的微量元素是人體必需的微量元素之一。硒能促進人體生

4、長之一。硒能促進人體生長發(fā)育，調(diào)節(jié)人體機能，增發(fā)育，調(diào)節(jié)人體機能，增強抗病能力，防治克山病，強抗病能力，防治克山病，大骨病等二十多種疾病，大骨病等二十多種疾病，具有抗衰老、抗癌作用。具有抗衰老、抗癌作用。硒元素硒元素（se）元素元素 食物來源食物來源鈣鈣奶類，綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆奶類，綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類類鐵鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、小米海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、小米碘碘海產(chǎn)品、加碘鹽海產(chǎn)品、加碘鹽幾種元素的食物來源幾種元素的食物來源表：表： 膳食標準膳食標準1每天吃一個水果每天吃一個水果2每天每天兩匙兩匙食用油食

5、用油3每天每天三碟三碟蔬菜，尤以富含葉綠素的蔬菜，尤以富含葉綠素的莖葉類蔬菜為佳莖葉類蔬菜為佳4每天每天四碗四碗飯或飯或四個四個饅頭饅頭5每天每天五份五份蛋白質(zhì)（包括一個雞蛋、蛋白質(zhì)（包括一個雞蛋、一杯牛奶、一碟魚蝦貝類、一碟肉、一杯牛奶、一碟魚蝦貝類、一碟肉、一碟豆腐或豆制品）一碟豆腐或豆制品）6每天每天六杯六杯飲料（包括湯料）飲料（包括湯料）10種最好的食品種最好的食品10種最差的食品種最差的食品1蘋果蘋果咸肉咸肉2香蕉香蕉糖果糖果3菜花（花椰菜）菜花（花椰菜）巧克力巧克力4雞雞肥豬肉肥豬肉5魚魚香腸香腸6馬鈴薯馬鈴薯薰肉薰肉7柑桔柑桔罐頭或咸牛肉罐頭或咸牛肉8鴨梨鴨梨蛋黃蛋黃9粗面包粗面

6、包炸薯片炸薯片10脫脂牛奶脫脂牛奶含脂奶制品含脂奶制品世界衛(wèi)生組織公布的世界衛(wèi)生組織公布的 十大垃圾食品十大垃圾食品n垃圾食品是指僅僅提供一些垃圾食品是指僅僅提供一些熱熱量量，別無其它營養(yǎng)素的食物，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。多余成分的食品。 一、油炸類食品油炸類食品n油炸類食品：油炸類食品：導致心血管疾導致心血管疾病元兇；含病元兇；含致致癌癌物質(zhì)；破壞物質(zhì)；破壞維生素，使蛋維生素，使蛋白質(zhì)變性。白質(zhì)變性。 二、腌制類食品腌制類食品n腌制類食品：導腌制類食品：導致高血壓，腎負致高血壓，腎負擔過重。導致鼻擔過重。導致鼻咽癌；影響?zhàn)つぱ?/p>

7、癌；影響?zhàn)つは到y(tǒng)（對腸胃有系統(tǒng)（對腸胃有害）；易得害）；易得潰瘍潰瘍和和發(fā)炎發(fā)炎。 三、加工類肉食品三、加工類肉食品n加工類肉食品（肉加工類肉食品（肉干、肉松、香腸干、肉松、香腸等）：含三大等）：含三大致癌致癌物質(zhì)之一：物質(zhì)之一：亞硝酸亞硝酸鹽鹽（防腐和顯色作（防腐和顯色作用）；含大量防腐用）；含大量防腐劑（加重肝臟負劑（加重肝臟負擔）。擔）。 四、餅干類食品四、餅干類食品n餅干類食品（不餅干類食品（不含低溫烘烤和全含低溫烘烤和全麥餅干）：食用麥餅干）：食用香精和色素過多香精和色素過多（對肝臟功能造（對肝臟功能造成負擔）；嚴重成負擔）；嚴重破壞維生素；熱破壞維生素；熱量過多、其他營量過多、其他

8、營養(yǎng)成分低養(yǎng)成分低 五、汽水可樂類食品五、汽水可樂類食品n汽水可樂類食品：汽水可樂類食品：含含磷酸、碳酸磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過的鈣；含糖量過高，喝后有高，喝后有飽脹飽脹感，影響正餐感，影響正餐 六、方便類食品六、方便類食品n方便類食品（主方便類食品（主要指方便面和膨要指方便面和膨化食品）：鹽分化食品）：鹽分過高，含防腐劑、過高，含防腐劑、香精（香精（損肝損肝）；）；只有熱量，無其只有熱量，無其他營養(yǎng)成分他營養(yǎng)成分。 七、罐頭類食品七、罐頭類食品n罐頭類食品（包罐頭類食品（包括魚肉類和水果括魚肉類和水果類）：類）：破壞維破壞維生素，生素，使蛋白使蛋白質(zhì)變性；熱量過

9、質(zhì)變性；熱量過多，其他營養(yǎng)成多，其他營養(yǎng)成分低。分低。 八、果脯、話梅和蜜餞類食物八、果脯、話梅和蜜餞類食物n話梅蜜餞類食品話梅蜜餞類食品（果脯）含三大（果脯）含三大致癌物致癌物質(zhì)之一，質(zhì)之一，亞硝酸鹽；鹽分亞硝酸鹽；鹽分過高，含防腐劑、過高，含防腐劑、香精（香精（損肝損肝）。）。 九、冷凍甜品類食品九、冷凍甜品類食品n冷凍甜品類食品冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）：和各種雪糕）：含大量含大量奶油奶油，極，極易引起易引起肥胖肥胖；含；含糖量過高影響正糖量過高影響正餐。餐。 十、燒烤類食品十、燒烤類食品n燒烤類食品：含大燒烤類食品：含大量三苯四丙吡（三量三苯四丙吡（三大大致

10、癌物致癌物質(zhì)之首）；質(zhì)之首）；一只烤雞腿等于一只烤雞腿等于60支煙的毒性；導致支煙的毒性；導致蛋白質(zhì)碳化變性蛋白質(zhì)碳化變性（加重（加重腎臟、肝臟腎臟、肝臟負擔）。負擔）。 表：表： 海水和血液中溶解的化學元素的相對含量海水和血液中溶解的化學元素的相對含量（% %）元素元素氯氯鈉鈉鉀鉀鈣鈣氧氧其他其他海水海水55.030.61.11.25.66.5血液血液 49.330.01.80.89.98.2思考：以上元素分布說明了什么？思考：以上元素分布說明了什么？ 人體來自大自然，生命誕生于原始海中人體來自大自然，生命誕生于原始海中,人體中不但不存在大自然中所沒有的元素，人體中不但不存在大自然中所沒有的

11、元素，而且與其誕生的環(huán)境元素成分如此接近。而且與其誕生的環(huán)境元素成分如此接近。練習練習:1、2002年年5月月24日中央電視臺報道，繼日中央電視臺報道，繼“食鹽加碘食鹽加碘”后，我國又將啟動后，我國又將啟動“醬油醬油加鐵加鐵”工程。醬油加鐵工程的意義是工程。醬油加鐵工程的意義是（ ） 補充人體需要的鐵元素補充人體需要的鐵元素 預防缺鐵預防缺鐵性貧血癥性貧血癥 改善醬油的味道改善醬油的味道 增加增加黑色素黑色素 減少廚房污染物減少廚房污染物 提高提高人們健康水平人們健康水平 a、 b、 c、 d、 d2、2008年，國家質(zhì)監(jiān)局檢測出多家奶年，國家質(zhì)監(jiān)局檢測出多家奶制品廠的奶粉含有三聚氰胺制品廠的

12、奶粉含有三聚氰胺【化學式化學式c3h6n6】導致許多嬰兒患腎結(jié)石疾病。導致許多嬰兒患腎結(jié)石疾病。下列關于三聚氰胺的說法不正確的是下列關于三聚氰胺的說法不正確的是（ ）（）（提示：只有一個答案）提示：只有一個答案） a.它的分子里含有它的分子里含有14個原子個原子 c.它是一種化合物它是一種化合物 b.它由三種元素組成它由三種元素組成 d.它是一種有機物它是一種有機物a3、2000年，國家藥監(jiān)局停止使用含年，國家藥監(jiān)局停止使用含ppa【化學式為化學式為(c9h14no)的感冒藥，關于的感冒藥，關于ppa的下列說法正確的是（的下列說法正確的是（ ） a.它的一個分子里含有它的一個分子里含有20個原

13、子個原子 b.它由四種元素組成它由四種元素組成 c.它是一種氧化物它是一種氧化物 d.它是一種化合物它是一種化合物bd4、某有機物在氧氣中完全燃燒生成二、某有機物在氧氣中完全燃燒生成二氧化碳和水，由此對該有機物組成氧化碳和水，由此對該有機物組成做出的正確結(jié)論是（做出的正確結(jié)論是（ ） a.只含有只含有c、h b.只含有只含有c、o c.一定含有一定含有c、h、o d.一定含有一定含有c、h，可能含有，可能含有od5、在氧氣、二氧化碳、過氧化氫、在氧氣、二氧化碳、過氧化氫、高錳酸鉀四種物質(zhì)中含有高錳酸鉀四種物質(zhì)中含有 。6、在、在h2so4、so2、co2三種分子中三種分子中都含有都含有 。7、

14、下列符號：、下列符號：fe、2h、o2、nc其中其中既表示宏觀意義又表示微觀意義的既表示宏觀意義又表示微觀意義的是是 ，只表示微觀意義，只表示微觀意義的是的是 。氧元素氧元素氧原子氧原子fe 、o22h、nc8、不同分子的根本區(qū)別是、不同分子的根本區(qū)別是 ；不同類原子的根本區(qū)別是不同類原子的根本區(qū)別是 ；不同元素的根本區(qū)別是不同元素的根本區(qū)別是 。由分子構(gòu)成的物質(zhì)發(fā)生物理變化和化由分子構(gòu)成的物質(zhì)發(fā)生物理變化和化學變化的本質(zhì)區(qū)別是學變化的本質(zhì)區(qū)別是 ?；瘜W性質(zhì)不同化學性質(zhì)不同質(zhì)子數(shù)不同質(zhì)子數(shù)不同質(zhì)子數(shù)不同質(zhì)子數(shù)不同物理變化物理變化:分子本身不變分子本身不變,分子間隔發(fā)生分子間隔發(fā)生變化；化學變化變化；化學變化:分子本身發(fā)生了變化。分子本身發(fā)生了變化。9、一種物質(zhì)不可能用化學方法再把它、一種物質(zhì)不可能用化學方法再把它分成兩種或兩種以上更簡單的物質(zhì)，分成兩種或兩種以上更簡單的物質(zhì)，則這種物質(zhì)屬于（則這種物質(zhì)屬于（ ） a.化合物化合物 b.混合物混合物 c.單質(zhì)單質(zhì) d .純凈物純凈物c物物質(zhì)質(zhì)是是由由元元素素組組成成的的地殼中所地殼中所含元素由含