全國(guó)蘋果種植成本收益分析

1、全國(guó)蘋果種植成本收益分析全國(guó)蘋果種植成本收益分析摘 要：對(duì)20022013年全國(guó)蘋果種植成本、收益變 動(dòng)趨勢(shì)進(jìn)行了分析，并對(duì)全國(guó)六個(gè)蘋果主產(chǎn)區(qū)的種植成本收 益做出了比較。結(jié)果表明：我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)逐步進(jìn)入了一個(gè)“高投資，高收益”的階段，全國(guó)平均蘋果種植總成本呈現(xiàn)出直 線增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但增長(zhǎng)幅度仍然低于凈利潤(rùn)增加的幅度，成 本利潤(rùn)率呈現(xiàn)出 M型的波動(dòng)趨勢(shì)。應(yīng)通過(guò)合理降低種植成本， 拓展市場(chǎng)和營(yíng)銷渠道，加大政策扶持力度來(lái)促進(jìn)蘋果種植業(yè) 的健康發(fā)展。關(guān)鍵詞：蘋果；種植成本；種植收益；變動(dòng)趨勢(shì)中圖分類號(hào)：S661.1 : F307.13文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編 號(hào)：1001 -4942 （ 2016）05-01

2、62-06Abstract The cost and profit change trends in apple planting in China from 2002 to 2013 were analyzed，then those of 6 major apple planting areas were contrasted. The results showed that the apple industry in China had gradually entered into a stage of high-investment and high-profit. The nation

3、al average total cost of apple planting presented a linear rising tendency， while the growth range was still lower than that of net profit , and the cost-profit ratio showeda M-type fluctuation trend. We could improve the healthy development of apple industry from aspects of reasonably decreasing pl

4、anting cost, expandingmarkets and marketing channels , and intensifying policy supports.Key words Apple ; Planting cost ; Planting profit ;Change trend蘋果是世界范圍內(nèi)最暢銷的水果之一，并在亞洲、歐洲 和美洲廣泛種植。我國(guó)是世界最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)， 蘋果種植面積、產(chǎn)量和消費(fèi)量（包括鮮果消費(fèi)和加工消費(fèi)） 均占世界總量的40%左右1。同時(shí)，蘋果也是我國(guó)主要的水 果種植和消費(fèi)品種之一，在我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)中有著舉足輕重的地位。近年來(lái)，我國(guó)蘋果生產(chǎn)規(guī)?？?/p>

5、速擴(kuò)大，生產(chǎn)效益穩(wěn)步 提高，對(duì)果區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、果農(nóng)增收和出口創(chuàng)匯影響巨大2。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：2013全國(guó)蘋果種植面積達(dá) 227.22萬(wàn)公頃， 占果園種植面積的18.37%，蘋果總產(chǎn)量由2002年的1 924.1 萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2013年的3 968.3萬(wàn)噸，并且2013年蘋果產(chǎn)量 占水果總產(chǎn)量的比重高達(dá)15.81%。本文深入研究全國(guó)蘋果種植成本收益，以期對(duì)我國(guó)未來(lái)一段時(shí)間蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展 提供一定的借鑒。1全國(guó)蘋果種植成本變動(dòng)分析1.1總成本分析全國(guó)蘋果種植總成本、生產(chǎn)成本、土地成本總體來(lái)看呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，666.7m2總成本由2002年的910.77元增長(zhǎng)到2013 年的4 894.61 元，增長(zhǎng)43

6、7.41%，年均增長(zhǎng)率為 17.95%。特別是2009年以來(lái)，全國(guó)蘋果種植總成本呈持續(xù)上升趨勢(shì)， 20092013年的年均增長(zhǎng)率為 18.11%。由表1可以看出，20022013年，除2002年外，全國(guó) 蘋果的生產(chǎn)成本占當(dāng)年種植蘋果總成本的90%以上，土地成本則不足10%由此可見(jiàn)，生產(chǎn)成本所占比重明顯較大，對(duì) 整個(gè)蘋果種植成本具有決定性的作用。分階段來(lái)看，全國(guó)蘋 果種植生產(chǎn)成本占總成本的比重20022005年、20062008年、20092013 年平均分別為 90.78%、91.44%、93.29%。 從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，生產(chǎn)成本占總成本比重逐步擴(kuò)大，土地成 本則趨向縮小。1.2生產(chǎn)成本分析由圖

7、1可見(jiàn)，全國(guó)平均蘋果種植的生產(chǎn)成本、物質(zhì)與服 務(wù)費(fèi)用、人工成本總體上都呈現(xiàn)出上升態(tài)勢(shì)。666.7m2生產(chǎn)成本由2002年的811.11元增長(zhǎng)到 2013年的4 556.64 元， 增長(zhǎng)461.78%。20022013年，蘋果種植生產(chǎn)成本平均為2472.38元，其中物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用平均為1 220.50元，占生產(chǎn)成本比重 49.37%，人工成本平均為 1 251.88 元，占生產(chǎn) 成本比重50.63%,兩者所占的比重基本相同。從整體來(lái)看，物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用所占比重由2002年的52.19%到2013年的39.72%,呈現(xiàn)出下降態(tài)勢(shì)，而人工成本由2002年的47.81%到2013年的60.28%，上升了

8、 12.47個(gè)百分點(diǎn)。可見(jiàn)，人工 成本所占比重不斷地趨向擴(kuò)大。在當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品種植成本核算體系下，物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用包括直接費(fèi)用和間接費(fèi)用兩部分，其中直接費(fèi)用具有較大的比重。直接費(fèi)用主要有種子費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、化肥費(fèi)、租賃作業(yè)費(fèi) 等，其中農(nóng)藥費(fèi)的比重相對(duì)較大。間接費(fèi)用主要有固定資產(chǎn) 折舊、稅金、管理費(fèi)、銷售費(fèi)用等，其中固定資產(chǎn)折舊和銷 售費(fèi)用是其主要部分。人工成本由家庭用工折價(jià)和雇工費(fèi)用 兩部分構(gòu)成。家庭用工折價(jià)反映的是家庭勞動(dòng)用工投入生產(chǎn) 的機(jī)會(huì)成本，雇工費(fèi)用則是指雇擁他人（包括臨時(shí)雇傭工和 合同工）勞動(dòng)而實(shí)際支付的所有費(fèi)用3，其中全國(guó)平均家庭用工折價(jià)所占比重較大。對(duì)勞動(dòng)力價(jià)格的核算，意味著勞 動(dòng)力只能獲

9、得最低生存工資，僅僅反映了農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力簡(jiǎn)單再生產(chǎn)的價(jià)值，而沒(méi)有反映其擴(kuò)大再生產(chǎn)的需要，沒(méi)有考慮農(nóng) 民提高生活水平的需要以及希望接受教育培訓(xùn)、提高素質(zhì)的1.3需要4;同時(shí)勞動(dòng)日工價(jià)的折算方法忽視了農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的季 節(jié)性特點(diǎn)，農(nóng)民不可能像工業(yè)生產(chǎn)那樣滿負(fù)荷工作，而只能 根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要連續(xù)或間斷地投入或多或少的勞動(dòng)時(shí)間 5，從而事實(shí)上“大大壓低了勞動(dòng)力價(jià)值”6土地成本分析土地成本由流轉(zhuǎn)地租金和自營(yíng)地折租構(gòu)成。由表2可以看出，土地成本、流轉(zhuǎn)地租金和自營(yíng)地折租呈明顯的增長(zhǎng)態(tài) 勢(shì)。20022013年，全國(guó)蘋果種植 666.7m2平均土地成本為 198.95元，其中流轉(zhuǎn)地租金平均為 22.48元，自營(yíng)地折租平

10、均為176.47元。土地成本由 2002年的99.66元增長(zhǎng)到2013 年的337.97元，增長(zhǎng)239.12%，年均增長(zhǎng)率為 14.09%。其 中可看出，自營(yíng)地折租所占比重較大，20022013年均在75%以上，且年均增長(zhǎng)率 13.12%，成為土地成本的主要構(gòu)成 要素。流轉(zhuǎn)地租金所占土地成本比例較小，但年均增長(zhǎng)率較 高，為54.31%。由此可見(jiàn)，流轉(zhuǎn)地租金所占比重在未來(lái)土地 成本構(gòu)成中將會(huì)有較大提高。2全國(guó)蘋果種植收益變動(dòng)分析2.1蘋果與其他大宗農(nóng)產(chǎn)品收益比較從表3可知，2013年666.7m2蘋果平均產(chǎn)值達(dá) 8 141.33 元，凈利潤(rùn)3 246.72元。蘋果凈利潤(rùn)是大豆的96倍，是玉米的4

11、2倍，是花生的26倍以及稻谷的21倍。從數(shù)據(jù)上可 以直觀看出，蘋果收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他大宗農(nóng)產(chǎn)品。從成本利 潤(rùn)率方面看，蘋果是投入收益最高的農(nóng)產(chǎn)品。2013年蘋果平均成本利潤(rùn)率為66.33%,是糧豆作物的4倍以上，明顯地高 于棉花、花生等其他勞動(dòng)密集型農(nóng)作物。2.2蘋果種植產(chǎn)值、凈利潤(rùn)變動(dòng)狀況由圖2可見(jiàn)，20022013年，我國(guó)蘋果種植和凈利潤(rùn)的走勢(shì)基本一致，總體呈上升趨勢(shì)。蘋果種植666.7m2產(chǎn)值由2002年的1 292.05 元增加到2013年的8 141.33 元，增加 了 6 849.28 元。凈利潤(rùn)由 2002年的381.28元增長(zhǎng)到2013 年的 3 246.72 元，增長(zhǎng) 751.

12、53%。20022010年，除了 2008年受金融危機(jī)影響，呈現(xiàn)出 下降趨勢(shì)外，我國(guó)蘋果種植的產(chǎn)值和凈利潤(rùn)均呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)； 蘋果產(chǎn)值年均增長(zhǎng)率為28.96%，凈利潤(rùn)年均增長(zhǎng)率為26.79%,并且2009年和2010年的增速明顯提高。但是2010 2013年則均呈下降趨勢(shì)。由于蘋果出售價(jià)格波動(dòng)較大，引起產(chǎn)值年度間變動(dòng)較為頻繁，甚至導(dǎo)致2010、2011、2013年產(chǎn)值連續(xù)下降，凈利潤(rùn)也連續(xù)三年下降。2.3蘋果種植成本利潤(rùn)率變動(dòng)狀況由圖3可見(jiàn)，成本利潤(rùn)率是指凈利潤(rùn)與總成本的比值，反映出生產(chǎn)中所消耗的全部資源的凈回報(bào)率。20022013年蘋果種植成本利潤(rùn)率呈上下波動(dòng)的規(guī)律性特征，平均為 79.68%,

13、 2002 年最低，為 41.86%; 2010 年最高，為 130.71%, 兩者相差88.85個(gè)百分點(diǎn)。分階段來(lái)看，20022005年，種植成本利潤(rùn)率呈增長(zhǎng)的 態(tài)勢(shì)，平均為 47.46%，增長(zhǎng)率為 43.05%; 20052010年， 呈波動(dòng)狀態(tài)，成本利潤(rùn)率平均為103.97%; 20102013年則呈持續(xù)下降狀態(tài)，平均成本利潤(rùn)率為 98.19%。整體呈現(xiàn)出了 一種M型的波動(dòng)趨勢(shì)，并且近三年的下降幅度比較明顯。3全國(guó)蘋果主產(chǎn)省成本收益比較選取山西、陜西、河北、河南、山東、遼寧六個(gè)蘋果主 產(chǎn)省份作為研究對(duì)象，這六個(gè)省份也是我國(guó)西部、中部、東 部和東北部的蘋果成本收益的代表。3.1種植產(chǎn)值比較

14、20042013年，六個(gè)蘋果主產(chǎn)省和全國(guó)平均的產(chǎn)值均呈 增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由圖4可以看出，山東省的蘋果產(chǎn)值每年都遠(yuǎn)高 于其他省份和全國(guó)平均水平，并且在2010年達(dá)到了一個(gè)高峰值，666.7m2高達(dá)13 241.08元，體現(xiàn)出山東省作為蘋果 種植大省的突出地位。分階段來(lái)看，20042010年，各省份保持基本一致的增 長(zhǎng)趨勢(shì)。受到金融危機(jī)的影響，各省份在2008年都出現(xiàn)了一個(gè)低谷。20092010年，山東省的增長(zhǎng)率為 62.57%，河 南省的增長(zhǎng)率高達(dá) 99.78%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。2011 2013年，陜西省有小幅度增長(zhǎng)，河北省和河南省走勢(shì)平穩(wěn)， 且保持在6 000元左右，其它省蘋果產(chǎn)值總體呈下降

15、趨勢(shì)。3.2種植總成本比較由圖5可知，蘋果主產(chǎn)省份和全國(guó)平均的種植總成本總 體呈不斷增長(zhǎng)狀態(tài)。20042013年，山東省的666.7m2種植 總成本一直高于其他五個(gè)省份及全國(guó)平均水平，由2004年的2 440.16 元增長(zhǎng)為2013年的7 124.08 元，同期全國(guó)平 均水平由1 340.29元增長(zhǎng)到4 894.61元。遼寧、山西、河北、陜西總成本均低于全國(guó)平均水平；河南省除2006年外，其余年份也均低于全國(guó)水平。2013年，山西、河北、河南、陜西省總成本均在 4 000元以下，而山東省卻高達(dá)7 124.08元。由此可見(jiàn)，山東省蘋果種植在總成本方面并不占據(jù)優(yōu)勢(shì)。3.3種植凈利潤(rùn)比較200420

16、13年，受產(chǎn)值波動(dòng)的影響， 六個(gè)蘋果主產(chǎn)省份 和全國(guó)平均凈利潤(rùn)波動(dòng)明顯。由圖6可知，山東省的凈利潤(rùn)高于其他省份和全國(guó)平均水平，2010年，666.7m2凈利潤(rùn)達(dá)8 911.57元，比全國(guó)平均高 77.11%。2010年以來(lái)，除陜西 省呈上升態(tài)勢(shì)外，其余省份和全國(guó)平均水平的凈利潤(rùn)均呈下 降趨勢(shì)，山東省的下降幅度相對(duì)較大，達(dá)61.93%,其他省份均在全國(guó)平均水平以下。而陜西省凈利潤(rùn)在2012、2013年分別高達(dá) 6 280.47、6 019.4 元，2013年則比山東省高出 77.47%。由此可知，山東省作為種植蘋果的大省，在凈利潤(rùn) 方面的優(yōu)勢(shì)在逐漸減弱。3.4種植成本利潤(rùn)率比較由圖7可以看出，六大蘋果主產(chǎn)區(qū)和全國(guó)平均成本利潤(rùn) 率處于不斷波動(dòng)狀態(tài)，山東省沒(méi)有表現(xiàn)出之前所具有的優(yōu) 勢(shì)。分階段來(lái)看，20042008年，遼寧省的成本利潤(rùn)率一直 處于較高的水平，并且高于全國(guó)平均，在同時(shí)期，山東省和 河南省的成本利潤(rùn)率相對(duì)較低而且增長(zhǎng)不穩(wěn)定。各省份和全國(guó)平均成本凈利潤(rùn)率在2007年和2010年均出現(xiàn)了一個(gè)小的高峰值，2007年遼寧省達(dá)到最高， 為205.88%; 2010年山東 省最高，為205