新版《兒童零食通用要求》6月15日起實(shí)施

1、最近，中國副食流通協(xié)會正式發(fā)布 兒童零食通用要求 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，兒童零食終于結(jié)束 了國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)“真空”。兒童零食和普通零食一樣嗎？兒童零食有哪些特別的要求？什么 樣的零食適合給孩子吃？哪些兒童零食我們在家里也可以給孩子做？今天，我們就來聊 一聊給孩子吃的零食兒童零食和普通零食不一樣在兒童零食通用要求中，新標(biāo)準(zhǔn)首次將 零食”的定義描述為：零食(snack food)是指正餐以外，用于補(bǔ)充營養(yǎng)(或平衡營養(yǎng))、放松悠閑、愉悅心情的食 品。此外，這次的新標(biāo)準(zhǔn)首次提出 兒童零食”的定義，區(qū)別于普通零食，兒童零 食指適合312歲兒童食用的零食。兒童零食要滿足營養(yǎng)需求兒童零食不能含有反式脂肪酸含有人造奶油、氫化植

2、物油等原料的食品，大概率會出現(xiàn) 反式脂肪酸，家長 們要特別注意營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)成分表中，會標(biāo)明是否含有反式脂肪酸。原料經(jīng)過氫化工藝生產(chǎn)的一些油脂，譬如人造奶油這些產(chǎn)品就有可能會有反 式脂肪酸。以植脂末為例，能讓產(chǎn)品的口感更順滑。但反式脂肪酸對人體是有一 定危害的，影響孩子的生長發(fā)育，增加成人心血管方面的患病幾率。不能使用經(jīng)輻照處理的原料輻照工藝是一種比較常見的滅菌工藝，能延長產(chǎn)品保質(zhì)期，但是對產(chǎn)品營養(yǎng) 素有影響，某些情況下會對蛋白質(zhì)也有影響。輻照處理的食品雖然不會有放射性危害，但會破壞食品中的營養(yǎng)成分，造成 營養(yǎng)素流失，不能滿足兒童的營養(yǎng)需求。比如日常生活中一些方便面的蔬菜包，會經(jīng)過輻照工藝處

3、理，通常都會明確 標(biāo)注出來。在兒童零食通用要求 中明確規(guī)定了工廠用的原料不能使用輻照工-f-p乙。少鹽少糖少油針對兒童健康飲食，兒童零食通用要求也提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定, 并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。項(xiàng)目聲稱方式要求脂肪無或不含脂肪<0.5g/100g （固體）或 100ml （液體）低脂肪<3g/100g （固體）;<1.5g/100ml （液體）無或不含糖<0_5g/100g （固體）或 100ml （液體）低糖<5g/100g （固體）或 100ml （液體）鹽無或不含鹽<5mg/100g或100ml （以鈉含蚩計）低鹽<120mg/

4、100g或100ml （以鈉含量計）兒童零食不能使用防腐劑此前，食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是基于體重 60公斤的成年人為參考的， 并沒有針對兒童制定添加劑限量標(biāo)準(zhǔn)。 若兒童食用含有過多添加劑的食品， 可能 產(chǎn)生急、慢性毒性（當(dāng)然這些都與最終攝入的劑量有關(guān)）。兒童零食通用要求首次提出，兒童零食的食品添加劑指標(biāo)向嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊。僅允許添加GB 2760嬰幼兒輔助食品中允許的添加劑種類及使用量， 以及GB 2760表A.2可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑名單 中的添加劑。不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。兒童零食外型要符合安全考慮到孩子們吃零食會不會崩到牙齒， 兒童零食標(biāo)準(zhǔn)也特別提出

5、了產(chǎn)品物理 層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物， 產(chǎn) 品的口感不崩牙等。包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計也應(yīng)充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應(yīng)對其產(chǎn) 生傷害，如割傷、誤食等風(fēng)險。兒童零食必須標(biāo)出過敏原根據(jù)兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制要求食品標(biāo)示過敏原信息，以及醒目標(biāo)注影響兒 童食用過程中安全性的提示。如果有的孩子對奶類、海鮮等過敏，家長們在選購 零食時就可以留意標(biāo)簽標(biāo)識安全性提醒。什么樣的零食才有益健康要給孩子準(zhǔn)備什么樣的零食才有益健康呢？營養(yǎng)專家們給出了零食的分類等級第一級：可經(jīng)常食用的零食主要是低脂、低鹽、低糖類食物。包括四類：1奶及奶制品，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白有益生長發(fā)育、增強(qiáng)骨

6、密度；2新鮮果蔬，增加維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維攝入，增強(qiáng)人體抵抗力；3堅果，營養(yǎng)價值高，還能增加飽腹感；4谷薯類食物，富含碳水化合物和膳食纖維，是很好的能量來源。需要提醒的是，上述食物雖然營養(yǎng)豐富，但也要適量，按中國居民膳食指 南（2016）要求，建議大豆及堅果每天2535克；水果每天200350克；果汁 不能代替鮮果。第二級：可適當(dāng)食用的零食主要是指含有中等量的脂肪、鹽、糖類的食物。對于學(xué)習(xí)量較大的學(xué)生而言，僅靠三餐能量可能不夠，往往會選擇各類果干、 肉干、蘇打餅干。它們含抗氧化成分、礦物質(zhì)和膳食纖維，能有效補(bǔ)充能量，但其含糖、含鹽 量都較高，不建議常吃多吃。第三級：限制食用的零食這類食物就

7、是常說的 垃圾食品”多吃無益，典型代表就是冰激凌、漢堡、 炸雞、膨化食品、蜜餞、奶油夾心餅干等。在上文最適合孩子的零食選項(xiàng)中，沙琪瑪和葡萄干都有較高的含糖量，魚片 可謂是海產(chǎn)零食中的鹽王，而奶油蛋糕的反式脂肪含量非常高。日常的全麥 面包多為無糖或低糖，并含有豐富的膳食纖維，所以正確答案就是 E。在家也能做的零食推薦最后，小編推薦幾款在家就能給孩子做的快手脆片零食，好吃低卡，健康無 負(fù)擔(dān)，只需要一個烤箱和一點(diǎn)油就能做！快來看看吧 烤蘋果脆片3個蘋果做的脆片熱量還比不上一袋100g的薯片。低卡，清爽酥脆，帶著天 然的果香，一點(diǎn)都不油膩；還含有對心臟有益的膳食纖維和鉀。 可以撒一些肉桂 粉，剛烤完的2個小時內(nèi)最好吃。爆米花電影院的爆米花，油和糖都嚴(yán)重超標(biāo)了，還加了香精。用玉米粒在家就能自 制無糖或低糖爆米花，越嚼越香！烤紅薯片紅薯富含鉀、蛋白質(zhì)和纖維，烤好的紅薯片薄脆、噴香。一定要切得越薄越 好，刷一點(diǎn)油，烤它！烤西葫蘆片只需要十分鐘準(zhǔn)備，將西葫蘆切成薄片，烤脆，再加一點(diǎn)鹽和胡椒，根本停 不下來啊！熱量低，口感超贊！烤鷹嘴豆刷一點(diǎn)油扔進(jìn)烤箱，盛出后撒