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文檔簡介

1、14 .生物技術實踐1. (2021四川綿陽第一次診斷)米酒酒精含量低,口味香甜醇美,深受人們的喜愛。家庭制作米酒時,一 般先把糯米淘凈,蒸熟,攤開冷透;然后再將酒曲浸水活化,直到冒出魚眼大小的氣泡;最后將冷卻的熟 米與活化的酒曲混合后再進行發(fā)酵。回答下列問題。(1)酒曲中的微生物主要是酵母菌,酵母菌的呼吸類型是 10o酵母菌進行酒精發(fā)酵的反應式是(2) 酒曲浸水后會被活化的原因是酒曲中的微生物。(3) 將冷卻的熟米與活化的酒曲混合后,可裝入一個潔凈的泡菜壇里進行發(fā)酵,因為(填操作)可保證無氧環(huán)境,且一般不需要專門排氣,原因是發(fā)酵產(chǎn)生的氣體可通過_排出。(4) 若室內溫度在10 °c

2、左右時,可用棉絮將酒壇包捂起來,因為酵母菌進行酒精發(fā)酵的最適溫度是o米酒酒精度數(shù)一般不會很高,原因是o2. (2021湖南岳陽期末)日前有傳言稱手機細菌比馬桶多,下圖是電視臺一和電視臺二通過實驗展示的調查結果?;卮鹣铝邢嚓P問題。510ml菌懸液5 cm特殊處理制成繼續(xù)實驗電視臺一 報道:手機屏幕馬桶按鈕電視臺二報道:手機屏幕馬桶按鈕固定面積用 無菌棉取樣(1)圖中兩電視臺均采用法對培養(yǎng)基進行滅菌。法接種,接種前需要采用(2) 通過觀察菌落的特征,可以初步鑒定手機屏幕和馬桶按鈕上的微生物類群。兩電臺實驗操作均正確,但報道結果截然不同,最可能的原因是(3) 在手機上發(fā)現(xiàn)的有害細菌中,最為常見的當屬

3、金黃色葡萄球菌。這種細菌可導致一系列感染,例如食物中毒和膿皰病,嚴重時可導致敗血癥。該菌有高度耐鹽性,可在10%15%的nacl肉湯中生長,這種肉湯屬于培養(yǎng)基(從物理性質和功能兩方面回答)。(4) 按圖操作取樣面積,實驗員測定某手機屏幕的細菌量,將10 ml菌懸液進行梯度稀釋,分別取0.1 ml稀釋倍數(shù)為io,的樣品液接種到三個培養(yǎng)基上,培養(yǎng)一段時間后,統(tǒng)計菌落數(shù)分別為48、50、52, 則該手機屏幕的細菌數(shù)為個/cn? o(5) 為了有效地殺死手機上的大部分細菌,每周用體積分數(shù)為75%的酒精擦拭(填“滅菌”或“消毒”)。某同學想長期保存手機屏幕上的某菌種,以警醒自己少玩手機,他可以采用的方法

4、保存菌種。3. (2021湖南常寧三模)東北農(nóng)業(yè)大學科研人員利用雙重固定法,即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連 接),海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶,來研究固定化酶的性質,并對其最佳固定條件進行了探 究。下圖顯示的是部分研究結果,請分析回答下列問題。酶活力酶活力固定化酶游離酶0 1 2 3 4 5海藻酸鈉濃度/%20 30 40 50 60溫度/°c 甲丙注:酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率(1) 測定酶活力時可以用單位時間內、單位體積中反應物的或產(chǎn)物的生成量來表示。(2) 從對溫度變化適應性和應用范圍的角度分析,圖甲所示結果可以得出的結論是o(3)圖乙曲線表明濃度為的海藻酸鈉包

5、埋效果最好,當海藻酸鈉濃度較低時,酶活力較低原因是o(4)固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降,由圖丙可知,固定化酯酶一般可重復使用活力明顯下降。(5)固定小麥酯酶不僅采用海藻酸鈉直接包埋,同時用戊二醛作交聯(lián)劑,這是因為參考答案14 .生物技術實踐1. 答案兼性厭氧型c6h12o6一2c2h5oh+2co2 (2)得到更多的水分,新陳代謝增強 (3)向壇蓋邊緣的水槽中注滿水 水槽中產(chǎn)生氣泡(4)1825 °c 隨酒精濃度增大,會對 酵母菌細胞產(chǎn)生毒害作用2. 答案(1)稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌(2)形狀、大小、隆起程度和顏色等手機的 取樣和馬桶的取樣不同(3)液體選擇(4)2x105

6、 (5)消毒 甘油管藏解+析(1)分析題圖可知,圖中兩電視臺均采用稀釋涂布平板法接種,接種前需要采用高壓 蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進行滅菌。(2)通過觀察菌落的特征如形狀、大小、隆起程度和顏 色等,可以初步鑒定手機屏幕和馬桶按鈕上的微生物類群。兩電臺實驗操作均正確,但報 道結果截然不同,最可能的原因是手機的取樣和馬桶的取樣不同。(3)金黃色葡萄球菌有 高度耐鹽性,可在10%15%的nacl肉湯中生長,這種肉湯是液體培養(yǎng)基,且其中高濃度的食鹽能起到選擇作用,因此這種肉湯屬于液體選擇培養(yǎng)基。(4)按圖操作取樣面積,實c3.驗員測定某手機屏幕的細菌量,將10ml菌懸液進行梯度稀釋,分別取0.1 ml稀釋倍數(shù)為103的樣品液接種到三個培養(yǎng)基上,培養(yǎng)一段時間后,統(tǒng)計菌落數(shù)分別為48、50、52, 菌落平均數(shù)是50,則該手機屏幕的細菌數(shù)為(50:0.1xl03xl0):25=2xl()5(個/cn?)。(5)為 了有效地殺死手機上的大部分細菌,每周用體積分數(shù)為75%的酒精擦拭消毒。某同學想 長期保存手機屏幕上的某菌種,以警醒自己少玩手機,他可

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