類(lèi)胡蘿卜素的抗癌作用ppt課件

1、 -“美麗的抗癌物質(zhì)美國(guó)黃石國(guó)家公園 大棱鏡溫泉(The Grand Prismatic Spring) 腺癌 -“美麗的抗癌物質(zhì) 類(lèi)胡蘿卜素 Carotenoid 全面的前瞻性分析闡明，婦女具有較高的循環(huán)程度的-胡蘿卜素，-胡蘿卜素，葉黃素,玉米黃質(zhì)，番茄紅素等，類(lèi)胡蘿卜素總量可降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。Conclution美國(guó)國(guó)家癌癥研討院期刊構(gòu)造與命名 合成 抗腫瘤作用機(jī)制 理化性質(zhì)概述起效構(gòu)造市場(chǎng)價(jià)值類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)胡蘿卜素 Carotenoid1.概述概述v 類(lèi)胡蘿卜素carotenoid：v 一類(lèi)重要的黃色、橙紅色或紅色的天然色素的總稱(chēng)，知天然類(lèi)胡蘿卜素約有300種，屬于萜烯化合物。v 分布

2、：高等植物的光合、非光合組織v 微生物包括藻類(lèi)和某些光合和非光合細(xì)菌v 動(dòng)物如鳥(niǎo)綱動(dòng)物的毛、皮及蛋黃中v 但到目前為止，沒(méi)有證據(jù)證明動(dòng)物本身可生物合成類(lèi)蘿卜素。一切動(dòng)物體內(nèi)的類(lèi)胡蘿卜素均是經(jīng)過(guò)食物鏈最終來(lái)源于植物和微生物。2分布分布普遍存在于動(dòng)物、高等植物、真菌、藻類(lèi)和細(xì)菌中的黃色、橙紅色或紅色的色素， v分類(lèi)v .不含氧的碳化氫類(lèi)：有胡蘿卜素、菌脂素等；v .含氧的醇、酮、醚、醛、環(huán)氧化物、羰酸和酯等。v 如巖藻黃質(zhì)fucoxanthinv 葉黃素luteinv 堇菜黃質(zhì)violaxanthinv 新黃質(zhì)neoxanthin等,均屬于胡蘿卜醇。2.構(gòu)造與命名構(gòu)造與命名1 立體異構(gòu)特性 每個(gè)雙

3、鍵都存在兩種構(gòu)型順式或反式2 最穩(wěn)定的構(gòu)象 線性直鏈分子,習(xí)慣命名法系統(tǒng)命名法3.理化性質(zhì)理化性質(zhì) 高度不飽和化合物多烯共軛雙鍵甲基支鏈1.不溶于水，溶于脂肪和脂肪溶劑。亦稱(chēng)脂色素.2雙鍵極易被氧化,遇氧、遇酸、強(qiáng)光照及高溫下不穩(wěn)定, 易降解變化或異構(gòu)化3在堿性條件下普通較穩(wěn)定, 堿性皂化處置是類(lèi)胡蘿卜素提取工藝中常用步驟.4.構(gòu)成發(fā)色緣由的共軛二重鍵具有長(zhǎng)鏈聚烯烴構(gòu)造。水果與蔬菜的抗瘤情況水果與蔬菜的抗瘤情況4.起效構(gòu)造v 過(guò)去普通以為過(guò)去普通以為, 類(lèi)胡蘿卜素尤以類(lèi)胡蘿卜素尤以 -胡蘿卜素是維生素胡蘿卜素是維生素A的前體的前體,類(lèi)胡蘿卜素是在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為類(lèi)胡蘿卜素是在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為 維生素維生素

4、A 而發(fā)揚(yáng)其抗癌作用的而發(fā)揚(yáng)其抗癌作用的.v1肺癌發(fā)病的危險(xiǎn)性與膳食中類(lèi)胡蘿卜素?cái)z入量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系肺癌發(fā)病的危險(xiǎn)性與膳食中類(lèi)胡蘿卜素?cái)z入量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系,而而與膳食維生素與膳食維生素A的攝入量無(wú)關(guān)。的攝入量無(wú)關(guān)。v2動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果闡明動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果闡明,一些沒(méi)有維生素一些沒(méi)有維生素A 活性的類(lèi)胡蘿卜素活性的類(lèi)胡蘿卜素 (如如:無(wú)無(wú)環(huán)胡蘿卜素和脂環(huán)葉黃素等環(huán)胡蘿卜素和脂環(huán)葉黃素等)仍具有良好的抗癌作用和防止細(xì)胞畸仍具有良好的抗癌作用和防止細(xì)胞畸變功能。同時(shí)變功能。同時(shí),類(lèi)胡蘿卜素對(duì)機(jī)體的免疫系統(tǒng)有獨(dú)立的作用類(lèi)胡蘿卜素對(duì)機(jī)體的免疫系統(tǒng)有獨(dú)立的作用.有調(diào)查資料顯示有調(diào)查資料顯示:與飲食中類(lèi)胡蘿卜素的缺乏或

5、血清中低含量 -胡蘿卜素有關(guān), 而與維生素A無(wú)關(guān)。以為發(fā)生以為發(fā)生癌癥的危癌癥的危險(xiǎn)性險(xiǎn)性5.抗腫瘤機(jī)制抗腫瘤機(jī)制自由基清除劑調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)錄作用與其它植物性營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同作用增強(qiáng)免疫功能增加細(xì)胞與 細(xì)胞間的縫間聯(lián)接交流1趙文恩, 康保珊, 焦鳳云等.類(lèi)胡蘿卜素的抗癌作用與基因表達(dá)的聯(lián)絡(luò).生物學(xué)雜志.2006,23(2):1-62韓雅珊.類(lèi)胡蘿卜素的功能研討進(jìn)展.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào).1999.4(1):5-9抗癌機(jī)理研討抗癌機(jī)理研討羥基去除劑、超氧化物去除劑和過(guò)氧化物基團(tuán)去除劑等。普通以為類(lèi)胡蘿卜素的抗癌活性與其抗氧化活性有關(guān), 類(lèi)胡蘿卜素經(jīng)過(guò)淬滅，去除自在基或作為斷鏈抗氧化劑對(duì)抗自在基中介的脂質(zhì)超氧化反

6、響而產(chǎn)生抗氧化作用, 從而維護(hù)脂質(zhì)免于過(guò)氧化。此外, 類(lèi)胡蘿卜素對(duì)某些致癌劑如B(a)P的基因毒有拮抗作用。類(lèi)胡蘿卜素對(duì)癌癥的作用表現(xiàn)為對(duì)癌癥的起始、促進(jìn)和侵入階段都有抑制造用。1 類(lèi)胡蘿卜素是單線態(tài)氧及其他活性氧自在基的優(yōu)秀去除劑類(lèi)胡蘿卜素是單線態(tài)氧及其他活性氧自在基的優(yōu)秀去除劑.2. 類(lèi)胡蘿卜素加強(qiáng)機(jī)體疫功能類(lèi)胡蘿卜素加強(qiáng)機(jī)體疫功能去除自在基或作為斷鏈抗氧化劑使腫瘤免疫中相關(guān)的巨噬細(xì)胞免受去除自在基或作為斷鏈抗氧化劑使腫瘤免疫中相關(guān)的巨噬細(xì)胞免受氧自在基的危害氧自在基的危害, 加強(qiáng)免疫功能而使癌細(xì)胞生長(zhǎng)延緩。提高加強(qiáng)免疫功能而使癌細(xì)胞生長(zhǎng)延緩。提高T和和B 淋淋巴細(xì)胞的增生反響巴細(xì)胞的增生

7、反響, 刺激效應(yīng)刺激效應(yīng)T細(xì)胞的殺傷功能細(xì)胞的殺傷功能, 使自然殺傷細(xì)胞的使自然殺傷細(xì)胞的功能得到維護(hù)功能得到維護(hù),它還能促進(jìn)人類(lèi)單核白細(xì)胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子它還能促進(jìn)人類(lèi)單核白細(xì)胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子, 發(fā)揚(yáng)發(fā)揚(yáng)直接殺傷功能直接殺傷功能v 3.類(lèi)胡蘿卜素對(duì)轉(zhuǎn)錄的調(diào)理作用類(lèi)胡蘿卜素對(duì)轉(zhuǎn)錄的調(diào)理作用v 調(diào)理細(xì)胞增殖、生長(zhǎng)因子信號(hào)傳輸、間隙銜接通訊調(diào)理細(xì)胞增殖、生長(zhǎng)因子信號(hào)傳輸、間隙銜接通訊等根本機(jī)制等根本機(jī)制, 引起許多參與這些過(guò)程的蛋白質(zhì)表達(dá)發(fā)引起許多參與這些過(guò)程的蛋白質(zhì)表達(dá)發(fā)生變化生變化, 如銜接蛋白、周期蛋白、周期蛋白依賴(lài)的激如銜接蛋白、周期蛋白、周期蛋白依賴(lài)的激酶及其抑制劑、酶及其抑制劑、bc

8、 l- 2等等v 4.類(lèi)胡蘿卜素與其它植物性營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同作用類(lèi)胡蘿卜素與其它植物性營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同作用v 類(lèi)胡蘿卜素影響多個(gè)分子的和細(xì)胞的作用過(guò)程類(lèi)胡蘿卜素影響多個(gè)分子的和細(xì)胞的作用過(guò)程,這這構(gòu)成其對(duì)人安康與疾病預(yù)防有益影響的根底構(gòu)成其對(duì)人安康與疾病預(yù)防有益影響的根底, 但是目但是目前還很難將實(shí)驗(yàn)結(jié)果與人的病理生理直接聯(lián)絡(luò)起來(lái)前還很難將實(shí)驗(yàn)結(jié)果與人的病理生理直接聯(lián)絡(luò)起來(lái),提提示低濃度的各種類(lèi)胡蘿卜素與其他微量營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作示低濃度的各種類(lèi)胡蘿卜素與其他微量營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用用, 可加強(qiáng)類(lèi)胡蘿卜素的抗癌活性?？杉訌?qiáng)類(lèi)胡蘿卜素的抗癌活性。 6.生物合成途徑生物合成途徑v 人體本身不能合成類(lèi)胡蘿卜素，必需經(jīng)過(guò)外界攝入,但類(lèi)胡蘿卜素在許多植物中含量較低，并且很難用化學(xué)方法合成，主要是經(jīng)過(guò)生物合成方式完成?；瘜W(xué)合成方法從植物中提取微生物發(fā)酵法注:合成色素不完全具備同種類(lèi)的天然色素那樣的生理功能。合成色素的平安性也遭到質(zhì)疑.7上市產(chǎn)品上市產(chǎn)品上市產(chǎn)