第二節(jié)河蟹的養(yǎng)殖

1、第二節(jié) 河蟹的養(yǎng)殖nhttp:/ 河蟹專家決策系統(tǒng)n河蟹又稱螃蟹、毛蟹、清水大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹。我國(guó)蟹類500多種，而河蟹是我國(guó)蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹。 n 河蟹的適應(yīng)性很強(qiáng)，在我國(guó)分布很廣，北自遼寧的鴨綠江、南至廣東的雷州半島都有分布，甚至在遠(yuǎn)離海洋1000多公里的湖北沙市也能找到它的足跡。一、河蟹的生物學(xué)特征及生態(tài)習(xí)性 河蟹屬于高等甲殼動(dòng)物。在動(dòng)物分類上隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目、短尾族、方蟹科、弓腿亞科、絨毛蟹屬原產(chǎn)我國(guó)。與它最親近的有3種，即日本絨螯蟹、直額絨螯蟹和狹顎絨螯蟹、它們的主要特征是足密生絨毛；額平直。具4個(gè)銳齒；額寬小于頭腦甲寬度的1米；第一觸角橫臥，第

2、二觸角直立；第三足長(zhǎng)節(jié)的長(zhǎng)度約等于寬度。 n河蟹棲居分穴居和隱居兩種。在飼料豐盛飽食的情況下，河蟹為躲避敵害營(yíng)穴居生活。當(dāng)不具備穴居條件時(shí)，則隱居在石礫或水草叢中。河蟹喜歡棲息在水質(zhì)清凈、水草豐盛的江河、湖泊、溝渠等隱蔽處。在養(yǎng)殖高密度的水域中，大多數(shù)河蟹隱伏于水底淤泥之中。 n河蟹為雜食性動(dòng)物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為河蟹的動(dòng)物性餌料。在自然界，河蟹的胃部發(fā)現(xiàn)8090是浮萍、絲狀藻類、馬來眼子菜、苦草、輪葉黑藻、聚草等水生植物碎片。這與河蟹棲息在水草叢中有關(guān)。它在江河、湖泊中獲得植物性餌料的機(jī)會(huì)多一些。n河蟹十分喜食、食量也大，消化能力很強(qiáng)。從肛門取出糞便檢查發(fā)現(xiàn)大

3、部分水生維管束植物碎片能被消化，這是很多動(dòng)物所不及的。水溫20時(shí)，河蟹的食量驚人，1夜可連續(xù)捕食數(shù)只螺類。n 河蟹飽食后，把多余營(yíng)養(yǎng)貯藏在肝臟中，剛蛻殼的軟殼蟹就要用肝臟中的營(yíng)養(yǎng)來維持生命。河蟹還具有較強(qiáng)的耐饑能力，水溫10以下，可數(shù)月不進(jìn)食不會(huì)死亡。 n 二、河蟹養(yǎng)殖的環(huán)境因素要求 水域環(huán)境是河蟹生存的場(chǎng)所。水域中溫度、鹽度、酸堿度、光照、氧氣等因素的變化直接影響河蟹的生長(zhǎng)、變態(tài)和繁殖，只有掌握河蟹養(yǎng)殖水域環(huán)境的相互關(guān)系，并給予滿足才能促進(jìn)河蟹生長(zhǎng)發(fā)育，爭(zhēng)取高產(chǎn)。 n 1.溫度 n 河蟹是變溫動(dòng)物，體溫主要取決于環(huán)境水溫，通常河蟹的體溫略高于周圍環(huán)境的溫度。水溫能影響到河蟹的生長(zhǎng)和變態(tài)，適溫

4、條件下，溫度高，河蟹的攝食旺盛，生長(zhǎng)和變態(tài)迅速加快。水溫21左右，第1期蚤狀幼體只需四五天就可變態(tài)；水溫15左右變態(tài)十分緩慢，一般水溫在10時(shí)開始明顯攝食；10以下時(shí)攝食能力減弱。河蟹能忍受低溫，水溫在-1-2條件下抱卵蟹能順利過冬，蟹卵和產(chǎn)蟹均不會(huì)死亡。冬天河蟹停止攝食，隱藏于洞穴中越冬。 n河蟹的交配產(chǎn)卵和幼體變態(tài)，對(duì)水溫均有一定的要求。如親蟹交配水溫要求達(dá)912；抱卵觸飼養(yǎng)階段水溫應(yīng)控制在1116；幼體變態(tài)則需水溫在2025條件下進(jìn)行。溫度太低或太高均對(duì)人工育苗無益。因此在河蟹人工育苗中，采用控溫措施就比不采用好，控溫使幼體變態(tài)同步，并能提高育苗成活率。n 河蟹養(yǎng)殖過程中，水溫對(duì)河蟹脫殼

5、有一定影響，適溫范圍內(nèi)，水溫越高，蛻殼次數(shù)越多，生長(zhǎng)迅速。而當(dāng)水溫超過28時(shí)，河蟹的蛻殼和生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制。河蟹怕熱不怕冷，所以在嚴(yán)寒的北歐也有它的蹤跡。 n水溫突變，對(duì)河蟹生長(zhǎng)變態(tài)和繁殖都不利，特別是幼體階段更為明顯，常常因溫差太大而大批死亡。蟹苗階段必須控制水溫的溫差不得超過23。早期工廠育苗大約4月底出池，此時(shí)室外水溫很底，室內(nèi)水溫要比室外高78，如果操作不當(dāng)，大部分蟹苗移入室外即會(huì)死亡，因此生產(chǎn)上需加倍注意。 n 2.鹽度 n 河蟹從大眼幼體開始就遷移到淡水中生活。尤其喜歡在水質(zhì)清新、水草茂盛，環(huán)境安靜的湖泊中棲息和生長(zhǎng)發(fā)育。大眼幼體進(jìn)入淡水水域后，要求水體的鹽度越低越好。秋季當(dāng)河蟹達(dá)

6、到性成熟時(shí)，親蟹要洄游到河口半咸水處交配、產(chǎn)卵和孵化。直至蚤狀幼體變態(tài)為大眼幼體，對(duì)鹽度都有一定的要求。但不同發(fā)育階段對(duì)鹽度要求也有所差別，第1期蚤狀幼體鹽度要求比以后幾期蚤狀幼體高，一般不能低于7；n從第二期幼體開始對(duì)鹽度要求就有所下降，一般鹽度降至5左右也能順利變態(tài)。鹽度突變對(duì)幼體發(fā)育不利，一般鹽度差不超過3，不然將會(huì)引起幼體大批死亡。n高鹽度育出的大眼幼體，放入淡水前均要進(jìn)行逐漸淡水馴化，才能放入淡水中養(yǎng)殖。否則將會(huì)造成幼體大批死亡。n3.pH n 水中pH值主要取決于水中游離CO2的含量。酸性環(huán)境中河蟹對(duì)低氧條件的忍受力和攝食能力減弱，并影響河蟹甲殼鈣質(zhì)的沉淀。尤其對(duì)幼體變態(tài)期，影響甲

7、殼的形成和蛻殼，可直接影響河蟹的生長(zhǎng)。n pH值一般要求在78之間，即中性或微堿性，幼體變態(tài)時(shí)，pH值可稍高，約在7.88.6之間。n在大水面條件下一般pH值對(duì)河蟹的生長(zhǎng)，發(fā)育影響不大，但在池塘條件下則不然。因?yàn)槌靥撩莛B(yǎng)條件下，水質(zhì)較肥，加之夜間水中動(dòng)植物的呼吸作用和有機(jī)物的分解，消耗大量氧氣，同時(shí)放出CO2，使水趨向酸性而影響河蟹的生長(zhǎng)。經(jīng)常換水，增加水中溶氧，使水質(zhì)保持清新，讓河蟹有一個(gè)良好的水域環(huán)境。如果水質(zhì)當(dāng)酸性，可施加適量石灰調(diào)節(jié)pH值至微堿性，使河蟹順利蛻殼，生長(zhǎng)發(fā)育。 n4.光照 n 河蟹喜弱光不喜強(qiáng)光，屬晝伏夜出。白天隱藏于洞穴、池底、石隙或草叢中，由于河蟹有十分發(fā)達(dá)的視覺器官

8、，晚上可借助于微弱的光線出來覓食。所以可利用河蟹這一習(xí)性晚上進(jìn)行燈光誘捕。 n親蟹交配時(shí)對(duì)光照要求不高。晚間也可進(jìn)行交配。胚胎發(fā)育早期基本處于黑暗狀態(tài)，但胚胎發(fā)育到后期則需要適當(dāng)?shù)墓庹铡０l(fā)育至幼體變態(tài)時(shí)就更需要一定的光照強(qiáng)度；否則將影響幼體蛻皮和成活率，一般要求光照在20006000勒克斯，隨著幼體日齡增加，光照強(qiáng)度也要求逐步增加。n 此外幼體早期的餌料，如蛙藻、綠藻和成蟹的植物性餌料，均需要在有光照的條件下才能進(jìn)行光合作用。進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖。 n5.氧氣 n 河蟹用鰓將溶解于水中的氧氣和血液中的CO2進(jìn)行氣體交換完成呼吸，水中溶氧在4毫克/升左右，適合于河蟹生長(zhǎng)。一般江河、湖泊水體里，溶氧十分充

9、足，不會(huì)產(chǎn)生缺氧的情況。只有在池塘水體中，由于密度大、水質(zhì)肥，如果管理不當(dāng)，常會(huì)產(chǎn)生缺氧現(xiàn)象。當(dāng)水中溶氧低于2毫克/升時(shí)，對(duì)河蟹的蛻殼生長(zhǎng)、變態(tài)會(huì)起抑制作用。如何保持水體中含有充足的溶氧，對(duì)人工養(yǎng)蟹是十分重要的。 三、河蟹的人工養(yǎng)殖n1.蟹種培育 n 生產(chǎn)上把蟹苗養(yǎng)至5分硬幣大小的小蟹，為時(shí)23個(gè)月。一般苗種培育又是分兩步進(jìn)行的：n首先把蟹苗養(yǎng)成第12期幼蟹，個(gè)體達(dá)34毫米；然后把第12期幼蟹分塘飼養(yǎng)至160240只/千克的小蟹。由于蟹苗個(gè)體小，又喜集群，對(duì)外界環(huán)境條件的適應(yīng)力弱，遇到敵害等往往死亡率很高，因此生產(chǎn)上將蟹苗在小水體中精喂細(xì)養(yǎng)，人為控制有些環(huán)境條件，用1015天時(shí)間長(zhǎng)到第一或第二

10、期幼蟹；成活率達(dá)8090。苗種培育一般采用水泥池、網(wǎng)箱和土池等。以前兩者為佳。 n (1)水泥池培育幼蟹 n 首先要給蟹苗創(chuàng)造良好的生態(tài)條件。池子要經(jīng)洗刷和消毒，用100ppm漂白粉消毒。進(jìn)水用40目的篩絹過濾，防止敵害生物入池。水深為11.5米。培育池內(nèi)可放些蘆葦、柳樹根、棕櫚片等作為蟹苗的棲息和隱蔽的附著物。還可投放些苦草、紫背浮萍、馬來眼子菜等水生植物，既可改善水質(zhì)，又可供蟹苗棲息和攝食。有條件的還可采用增氧設(shè)施。 n 在培育期間要經(jīng)常換水，保持良好的水質(zhì)。每天定量定間多次投喂活餌、魚粉等餌料。經(jīng)過1520天飼養(yǎng)蟹苗可順利變態(tài)為幼蟹，有的甚至能再變態(tài)為第二期幼蟹。實(shí)踐證明在這種條件下培育

11、放養(yǎng)密度3萬只/立方米時(shí)，經(jīng)9天后有64的蟹苗可蛻殼成為幼蟹(其中又有11蛻殼為第二期幼蟹)，只有6的蟹苗仍未變態(tài)。 n(2)網(wǎng)箱培育幼蟹 n 網(wǎng)箱大小無嚴(yán)格規(guī)定，一般可用211米或431米網(wǎng)目大小0.5厘米左右，以不使蟹苗逃逸為度。網(wǎng)箱材料為尼龍篩絹或聚乙烯網(wǎng)。箱體用木架或竹框支撐。網(wǎng)衣入水80厘米，頂部用網(wǎng)片封口，但每一小口以便放苗，投餌及管理檢。也可在網(wǎng)箱水上部分縫30厘米的尼龍薄膜拉挺防逃。 n網(wǎng)箱設(shè)置在有一定流水、溶氧豐富的河流、湖泊水庫或大水面池塘中。放苗密度一般為23萬只/立方米為宜。投餌管理基本同水泥池培育，投餌要充足，否則會(huì)發(fā)生相互殘殺現(xiàn)象。n 對(duì)網(wǎng)箱要定期檢查、洗刷，免得網(wǎng)

12、目阻塞，影響水流。還要防止水老鼠咬網(wǎng)箱。網(wǎng)箱內(nèi)也要放些水草之類的附著物，經(jīng)過1015天培育，同樣可到第一、二期幼蟹階段。 n(3)土池培育幼蟹和蟹種 n 土池培育一般要有防逃設(shè)施；水源充沛，注排水方便；少淤泥不漏水；面積為0.51畝，水深0.81.2米。 n 在蟹苗放養(yǎng)前半月每畝用75千克生石灰清塘，清除敵害生物及病原體，待藥性過后過濾進(jìn)水再放苗。土池四周要筑一道30厘米高的尼龍薄膜墻防逃及防敵害入內(nèi)。n蟹苗剛下池時(shí)水可適當(dāng)淺些(80厘米)，利于浮游生物水藻和水草的生長(zhǎng)，提供蟹苗充足的天然餌料。蟹苗培育期間餌料以浮萍等各種水生植物為主，動(dòng)物性餌料和人工配合餌料為輔。如果餌料不足也可潑豆?jié){、魚肉

13、漿等，或喂魚粉、糠麩之類。根據(jù)幼蟹的生活習(xí)性，餌料一般投放于池子四周的淺水處，每天12次，投餌量為體重的4。并要注意換水。 n在日常管理中還要防逃，幼蟹有攀爬的習(xí)性，特別在雨天或悶熱天，水中溶氧較低，更易逃逸。為要防青蛙、水蛇、水鳥、水鼠等敵害。 n 經(jīng)過半個(gè)月飼養(yǎng)，蟹苗基本變成幼蟹。可進(jìn)一步分塘散養(yǎng)。n 2.成蟹養(yǎng)殖 n 河蟹從幼蟹階段起就有穴居的生活習(xí)性，喜底棲爬行，有時(shí)還登岸覓食，也喜水草叢生、餌料豐富、水質(zhì)清新的水體中生活。為此人工養(yǎng)蟹就是要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)適宜的生態(tài)環(huán)境，以利河蟹的生活和生長(zhǎng)。目前人工養(yǎng)殖主要是采取池塘養(yǎng)蟹和湖泊外蕩的圍養(yǎng)兩式方式，也有嘗試用水泥池和稻田養(yǎng)蟹的。 n(1)池塘

14、養(yǎng)蟹 n 池塘條件：面積0.52畝不等，池子長(zhǎng)方形，水深為0.61.8米，各處深淺不一，底質(zhì)最好是粘土、沙土或亞沙土以利于河蟹打洞。池塘近水源水未受污染、注排水方便。池子以石壁或水泥板壁為佳，既可防逃又不會(huì)讓河蟹打洞。池中可設(shè)數(shù)個(gè)土丘、可栽培水生植物及供河蟹掘洞和爬行棲息。 n 人造洞穴；河蟹在蛻殼時(shí)往往喪失抵抗外界環(huán)境的能力。在餌料不足時(shí)會(huì)相互殘殺，以致影響成活率和產(chǎn)量，所以要人為造成穴居隱居的環(huán)境或使其在水體中分散的密度盡量均勻。目前常用網(wǎng)片或竹箔將水體分隔以達(dá)到均勻密度的作用。網(wǎng)片和竹箔露出水面部分再加尼龍網(wǎng)等防止攀越界限。也可用磚壘、瓦堆、柳樹根、棕片及蘆葦?shù)茸鳛楹有返难ň犹?，減少相互

15、格斗和殘殺，提高成活率。 n防逃設(shè)施：防逃是河蟹養(yǎng)殖的技術(shù)關(guān)鍵之一，一般有石壁或水泥板壁防逃墻，高出塘埂60100厘米，并加口寬2530厘米的廠字形壓口，池壁交接處做成圓弧形，防止河蟹攀爬。壓口材料為玻璃，白鐵皮或水泥板。也可在池子四周插1米高的竹箔防逃，竹箔下半段襯以尼龍薄膜，上面加蓋網(wǎng)(蓋網(wǎng)與竹箔成45角)。尼龍薄膜或聚酯塑料板也可用作防逃墻，要求薄膜高出地面6080厘米，薄膜要埋入泥中2025厘米以增強(qiáng)牢固度，每隔半米左右用竹桿或木棍將薄膜撐開形成一道防逃墻。另外在進(jìn)出水口要用網(wǎng)片或鐵絲網(wǎng)攔好。 n清整池塘：清塘和進(jìn)水方法同苗種培育部分。如果清塘?xí)r間過早，在放種子前還要用拉網(wǎng)拉一次清野。

16、 n 栽培水生植物：在放蟹種前種植部分水生植物，既可作為餌料及隱居場(chǎng)所，又接近自然生態(tài)環(huán)境條件。 n 放養(yǎng)密度：從蟹苗到幼蟹階段，體重由6.5毫克增長(zhǎng)到2克，體長(zhǎng)自0.3厘米增至1.5厘米，前后經(jīng)8次蛻殼，歷時(shí)45天左右，畝放蟹苗為1020萬只。 n從幼觸飼養(yǎng)到黃蟹，體長(zhǎng)從2厘米增長(zhǎng)到33.5厘米，體重自2克增長(zhǎng)到1520克，共蛻殼3次，歷時(shí)4050天，畝放1.52萬只。 n 從黃蟹至成蟹，體長(zhǎng)由3厘米增至4.5厘米以上，體重增至15100克乃至150克以上，經(jīng)34次蛻殼，畝放為60008000只。n這一階段飼養(yǎng)期的長(zhǎng)短，取決于水溫、餌料，若條件不適，河蟹生長(zhǎng)速度降低，蛻殼時(shí)間延長(zhǎng)，甚至數(shù)月不

17、脫殼。如在人工飼養(yǎng)條件下，放養(yǎng)密度適當(dāng)降低，餌料充足適口，當(dāng)年就有部分河蟹苗可達(dá)商品規(guī)格100克以上。 n飼養(yǎng)管理：主要包括投餌、控制水質(zhì)和防逃等。河蟹食性較雜，可投些天然、商品和配合餌料。n投餌做到“四定”，一般投餌量為體重的10左右，當(dāng)天的投餌量根據(jù)水溫、天氣、前1天的吃食和蟹的活動(dòng)情況而定。n投餌一般多在下午34時(shí)進(jìn)行，以適應(yīng)河蟹晚上攝食的習(xí)性。n投餌的季節(jié)變化主要依水溫而定，710月是何蟹生長(zhǎng)的旺季，餌料種類數(shù)量和質(zhì)量都要適當(dāng)提高和增加，保證生長(zhǎng)。n水質(zhì)要保持清新，溶氧豐富。如果發(fā)現(xiàn)河蟹登岸數(shù)量較多，尤其白天大批爬出水面，則很可能缺氧或水質(zhì)敗壞，應(yīng)加水換水。n一般34天換水1次，水溫低

18、時(shí)710天換1次。河蟹可通過鰓表皮及胃腸內(nèi)壁吸收Ca、P、K等離子，因此可適當(dāng)補(bǔ)充些無機(jī)鹽以促進(jìn)蛻殼生長(zhǎng)。水體中增加CaHPO。后，蛻殼率比不增加的要高50，蛻殼速度也相應(yīng)加快。 n平均每天要檢查河蟹的吃食情況，敵害和病害情況，還有逃逸現(xiàn)象等，其中防逃是關(guān)鍵。發(fā)現(xiàn)防逃設(shè)施有破損或毀壞時(shí)要及時(shí)修補(bǔ)，進(jìn)出水口尤要注意。 n(2)稻田養(yǎng)蟹 n 播田養(yǎng)蟹在浙南山區(qū)少數(shù)縣已有較久的歷史。稻田養(yǎng)蟹因防逃、農(nóng)藥等問題，始終未能推廣和普及。但實(shí)踐證明，稻田養(yǎng)蟹投資少，收益大，而且對(duì)水稻生長(zhǎng)不會(huì)有什么危害。 n如稻田養(yǎng)魚一樣，養(yǎng)蟹的稻田要選擇保水好、排灌方便。在稻田中要挖井字或田字形的溝，一般在田埂2米處挖0.5米深0.5米寬的一條水溝，然后在整個(gè)稻田中每隔2米挖一水溝，使稻田1/4左右面積挖溝供河蟹棲息。進(jìn)出水口要筑好防逃網(wǎng)。稻田四周可用磚墻或尼龍薄膜、