中醫(yī)營養(yǎng)和現(xiàn)代營養(yǎng)的區(qū)別和聯(lián)系

1、中醫(yī)營養(yǎng)和現(xiàn)代營養(yǎng)區(qū)別：中醫(yī)營養(yǎng)，起源已經(jīng)幾千年了，無論后人如何的推敲或者增添那只是畫蛇添足， 中醫(yī)講究多數(shù)從過去式的食品中攝取營養(yǎng)，也就是經(jīng)過了很多實踐，才證明這個是有營養(yǎng)的，那個是沒營養(yǎng)的。中醫(yī)營養(yǎng)是中醫(yī)的一些理論，對現(xiàn)代人來說可以算作設(shè)想，例如陰陽、溫熱寒涼、五味、五臟六腑、經(jīng)絡(luò)等，還沒有被現(xiàn)代科學所完全發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)營養(yǎng)學比較注重整體 ,它強調(diào)人體內(nèi)外環(huán)境的整體性、系統(tǒng)性 ,治療的目的始終著眼調(diào)整機體的陰陽氣血 ,改善整體機能狀態(tài) ,而不僅針對個別的病證。要求全面膳食 ,就是要求在飲食內(nèi)容上盡可能做到多樣化 ,講究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配。 中醫(yī)營養(yǎng)學在全面施膳的時候 ,

2、還必須考慮個人的體質(zhì)、季節(jié)、地域特點 ,食物的性味不同進行辯證施膳。 根據(jù)人體的體質(zhì)不同辨證施食 ,例如形體肥胖之人多痰濕 ,宜多吃清淡化痰的食品； 形體消瘦之人多陰虛血虧津少 ,宜多吃滋陰生津的食品 ,比如氣虛的人 ,當用補氣藥膳；血虛的人 ,可以使用補血的藥膳。 根據(jù)季節(jié)不同調(diào)整膳食 ,“春多酸 ,夏多苦 ,秋多辛 ,冬多咸” ,春季萬物始動、陽氣發(fā)越 ,此時要少吃肥膩、辛辣之物 ,以免助陽外泄 ,多吃綠色之菜蔬、豆類及豆制品； 夏季炎熱多雨 ,宜吃些甘寒、 清淡、少精選文庫油的食品 ,如苦瓜、綠豆、西瓜、鴨肉等；秋季萬物收斂、燥氣襲人 ,宜吃些滋潤性質(zhì)的食品,如乳類、蛋類等；冬季天寒地凍

3、、萬物伏藏 ,此時最宜吃些溫熱御寒之品,如羊肉、 狗肉、干姜等。四氣五味歸經(jīng)等理論，不僅是中醫(yī)用藥原則，也是中國傳統(tǒng)飲食宜忌的理論依據(jù)。這與現(xiàn)代營養(yǎng)學從分析食物營養(yǎng)成分入手，從含營養(yǎng)素去解釋，其營養(yǎng)價值的還原論方法存在明顯區(qū)別。中醫(yī)食物養(yǎng)生調(diào)理作用，絕非指“營養(yǎng)素 ”，而是根據(jù)性味歸經(jīng)理論進行分析選擇，這種辯證科學的飲食宜忌觀，在現(xiàn)代營養(yǎng)學和西醫(yī)理論中是很難見到的。而正是這點才體現(xiàn)了中醫(yī)傳統(tǒng)食療極強的實用性，也是中華民族傳統(tǒng)飲食文化和營養(yǎng)學理論的精華所在。十味中藥的營養(yǎng)保健作用中藥能增進體質(zhì)， 抗衰延年為古今中外所公認。在認識人體上，中醫(yī)往往從整體觀念出發(fā)，以陰陽五行學說為指導，以五臟為中心形

4、成了自己一套特色知識理論。而對食物則是在陰陽五行為指導概括了食物性味、歸經(jīng)，闡述了食物與人體的相互關(guān)系， 形成發(fā)展了中醫(yī)食療藥膳的理論，并以此指導用于調(diào)理人們健康。中醫(yī)藥食療其目的是使人們健康長壽，并是人體營養(yǎng)達到動態(tài)平衡，在這個基礎(chǔ)上產(chǎn)生了不同形式，表現(xiàn)為食物的配搭，重視膳食與藥膳的結(jié)構(gòu)合理化。2精選文庫現(xiàn)代營養(yǎng)，根據(jù)對人類內(nèi)部器官的了解或者是提內(nèi)器官攝取的微量元素和吸收的微量元素而制定的營養(yǎng)學。 隨著人類的進化的改變而改變?，F(xiàn)代營養(yǎng)學，是以物質(zhì)科學理論發(fā)展起來的一種醫(yī)學理念。 它把食品中的分子結(jié)構(gòu)認識到蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，等大分子結(jié)構(gòu)狀態(tài)。然后，把人體的器官，組織，纖維，細胞中的構(gòu)成物質(zhì)

5、也同樣分解為蛋白質(zhì)，脂肪，維生素等大分子結(jié)構(gòu)狀態(tài)來認識?，F(xiàn)代營養(yǎng)學它比較注重個體 ,它注重治療個別病癥 ,現(xiàn)代營養(yǎng)學認為人體所需要的各種營養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素七大類物質(zhì)。這幾大類營養(yǎng)素分別存在于不同種類的食物中 ,如糧食類食物主要含有豐富的糖類 ,蔬菜、水果中含有大量的維生素、 礦物質(zhì)和纖維素 ,魚、肉、奶、蛋類則是蛋白質(zhì)的良好來源。 如果一味追求素食 ,進食谷類、蔬菜類食物 ,摒棄或限制動物性食品的攝入 ,久則使蛋白質(zhì)的供給不足 ,不能滿足機體新陳代謝的需要 ,可引起低蛋白血癥 ,也影響脂溶性維生素 D、維生素 E等的吸收 ,引起一系列癥狀。而效仿現(xiàn)代的

6、膳食結(jié)構(gòu)模式 ,大量攝入動物性食品 ,勢必使某些腫瘤如乳腺癌、 前列腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌等的發(fā)病率明顯升高 ,也使動脈硬化、冠心病、糖尿病、痛風等病的發(fā)生增多。于是許多外國營養(yǎng)學家到中國學中醫(yī)食療 ,把中國五千多年的飲食文化帶到外國 ,他們也學中國人制作豆?jié){ ,并把 9 月 5 日定為現(xiàn)代豆腐節(jié)3精選文庫聯(lián)系 :目的都是為了提高人們的身心健康,中醫(yī)營養(yǎng)學和藥物療法、針灸、推拿、氣功等學科一樣都中醫(yī)學的重要組成部分 ,是一門促進機體康復及延緩衰老的學科 ,在預防醫(yī)學、康復醫(yī)學、老年醫(yī)學領(lǐng)域中占有重要地位。真正實用的現(xiàn)代營養(yǎng)學，其實綜合了中醫(yī)學、現(xiàn)代學、營養(yǎng)學、人體學（包括生物化學、 生理學等）

7、、心理學、植物學、動物學、化學（例如礦物質(zhì)等）、大自然（例如陽光、地球等）、運動等等，博大而精深。1、中醫(yī)講四季養(yǎng)生春季護肝、夏季健脾、秋季潤肺、冬季補腎，從營養(yǎng)學上也可以來分析。就說夏季嘛，白天時間長，工作量、活動量大，所以需要的營養(yǎng)量也大，于是吃的食物也多一些。吃的食物多，消化系統(tǒng)的負擔就大一些。中醫(yī)講的“健脾”，實際上是主要指消化系統(tǒng)。夏季的“心火”，也與此有關(guān)系，因為新陳代謝活躍、活動量大，心臟的工作負荷自然大一些。2、中醫(yī)講的食物有溫熱、寒涼之分，從現(xiàn)代營養(yǎng)學來分析，是其中的成分不同。溫熱者，多為酸性食物（含氮、氯、硫、磷等“負離子” 較多）；寒涼者，多為堿性食物 （含鈣、鎂、鉀、鈉

8、、鐵、鋅等“正離子”較多）。3、中醫(yī)說的“上火”，從現(xiàn)代營養(yǎng)學來分析，與維生素特別是 B 族維生素的缺乏有關(guān)系。 因為糖類、熱量攝入過多，4精選文庫就需要消耗體內(nèi)的B 族維生素， 導致 VB 缺乏，引起口腔潰瘍等“上火”癥狀。荔枝含糖量高，所以多吃易上火。生辣椒不易“上火”，干辣椒容易“上火”，是因為干辣椒中VB 幾乎沒有。燒烤、油炸類食物， VB 也幾乎全部被破壞了。4、中藥的作用，與其含有的營養(yǎng)素、活性成分（非營養(yǎng)素）有關(guān)系。5、現(xiàn)代營養(yǎng)學，注重整體觀念，注重預防保健，這與中醫(yī)是相同的。結(jié)合：中醫(yī)自古強調(diào)藥膳同源，現(xiàn)代醫(yī)學也主張最好的藥物就是你的食物。只是西醫(yī)用還原論的辦法來敘述問題，而中

9、醫(yī)用系統(tǒng)論的觀點來闡釋現(xiàn)象。中醫(yī)西醫(yī)一樣不可偏廢，了解微觀就多看看西醫(yī)，認識整體就系統(tǒng)感悟中醫(yī)，只有這樣才能更好的服務民眾的健康。營養(yǎng)學就是研究哪些食品可以補給一些什么樣的營養(yǎng)元素。當人體缺少這種元素的時候，醫(yī)生就建議去吃這種東西。中醫(yī)對健康的理解，我們在講中醫(yī)理論與鐘鼎文化淵源關(guān)系的時候，講到了天行健，地行康。人類身體的健康，應該是一種順應天地之時令節(jié)氣而獲得良好生存狀態(tài)的一種形貌。這種形貌的五運六氣運行，完全是依賴對自然賦予的一種和諧狀態(tài)。是一種生命一生一世，一命一界的與自然一體化的圖騰。5精選文庫食品維系的是健康，藥物治療的是疾病。食品也分有利于健康恢復，還是助長疾病的發(fā)展兩種不同的作用。如何利用食品的這兩種不