“魚來了”餐飲有限責任公司策劃書

1、“魚來了”餐飲有限責任公司“魚來了”餐飲有限責任公司策劃書指導老師：侯騰彥、張 俊策劃者：楊 瀟、李 洋、郝永杰策劃時間：2016年3月25日目錄第一篇 項目介紹- 5 -1.1公司簡介- 5 -1.2背景目的- 5 -1.3項目介紹- 5 -1.4項目意義- 6 -第二篇 公司特色- 6 -2.1 優(yōu)質(zhì)商家的篩選- 6 -2.2 物流的配送- 7 -2.3 食品包裝- 7 -2.4 抓人眼球的服裝- 8 -2.5 優(yōu)質(zhì)的服務人員- 8 -2.6 VIP會員制- 9 -第三篇 核心競爭力- 10 -3.1公司的周邊文化- 10 -3.2具有創(chuàng)新能力的人才- 10 -3.3優(yōu)秀的公司文化- 11

2、 -3.4品牌影響力- 11 -第四篇 經(jīng)營模式- 13 -第五篇 市場定位- 14 -用戶定位- 15 -第六篇 產(chǎn)品分析- 16 -6.1產(chǎn)品競爭能力分析- 16 -6.1.1成本優(yōu)勢- 16 -6.1.2質(zhì)量優(yōu)勢- 16 -6.1.3市場狀況及需求分析- 16 -6.2 產(chǎn)品的市場占有率- 19 -6.3品牌戰(zhàn)略- 20 -第七篇 S W O T 分析- 20 -8.1 S（優(yōu)勢）- 20 -8.2 W（劣勢）- 21 -8.3 O（機會）- 22 -8.4 T（威脅）- 22 -第八章 資金預算- 24 -“魚來了” 微信公眾賬號二維碼- 25 - 下圖是我們團隊精心設(shè)計的logo圖標

3、，底色為海之藍，蘊含著靜謐和海洋的一種寬廣與遼闊。靈動的魚婉約柔美，給人一種平靜之感，魚尾部分的祥云圖案更是給人一種積極蓬勃向上的活力。第一篇 項目介紹1.1公司簡介：“魚來了”餐飲有限責任公司，一個采用線上下單，線下配送的互聯(lián)網(wǎng)快餐公司，旨在為消費者節(jié)省時間和精力，使消費者足不出戶即可享受到各種魚的美味，滿足不同人群對魚的一切享受，讓魚快餐在餐飲行業(yè)的前進道路上不斷大放光彩！品味巔峰美味！公司注冊官方域名：www.yulaile.wang官方微信公眾賬號：yllgygs1.2背景目的：無論身處哪個時代，健康飲食是一個永恒不變的話題?，F(xiàn)如今人們的工作和生活愈加忙碌。于是，就催生了一種方便又快捷

4、同時又提升健康的飲食方案快餐。快餐在飲食行業(yè)甚至在其它領(lǐng)域的影響力正以排山倒海之勢迅速蔓延開來。1.3項目介紹：針對現(xiàn)在市場上的快餐品種，快餐的肉類無非就是雞肉，鴨肉，豬肉，牛肉等。而魚類快餐在整個快餐行業(yè)的市場中存在很大的空缺，所以我們選擇魚這一食材，是因為它具有價格實惠味道鮮美，烹飪方便等極大優(yōu)勢。一個“鮮”字，是魚和羊，說明魚羊的美味才是鮮的來源。而且，我們還有安全美觀、具有自我品牌特色的餐飲包裝，及其快速安全的配送物流團隊。從食品的包裝到最后餐飲的配送全部都是標準化的優(yōu)質(zhì)服務，再結(jié)合線上官方網(wǎng)站，微信和客戶端等互聯(lián)網(wǎng)平臺讓消費者更方便快捷的完成訂餐，絕對可以給消費者一種不一樣的“魚味”

5、享受。1.4項目意義：快餐，講究的就是質(zhì)量與速度。在保證這兩個的前提之下加入自己的創(chuàng)意，才真正是一個具有發(fā)展?jié)摿Φ钠放啤２⑶夷軌驗榇蠖鄶?shù)的消費群體提供良好的品質(zhì)與滿意的服務是我們永恒的主題。并且以固定的時間為限，消費者對商家進行評估，與不符合要求的商家拒絕合作。第二篇 公司特色2.1 優(yōu)質(zhì)商家的篩選 食品不僅要吃的美味，更要吃得干凈放心，所以在平臺篩選商家的進入之時，公司就選擇派專業(yè)的試吃人員進店試吃，同時會對整個餐廳的整潔、美味及人氣做出一個公正的裁斷。對于進入平臺的商家會采用對其證件仔細審核確保不再是無照經(jīng)營的黑心作坊。2.2 物流的配送雇傭?qū)I(yè)的物流團隊，統(tǒng)一配備交通工具，統(tǒng)一著裝由公司

6、專門定制的工作服，在一定范圍內(nèi)（例如三公里之內(nèi)）免費將訂單上的食物送到客戶家中，保證食物的安全與新鮮。各家餐廳的食品包裝不一，同時也可能因為節(jié)約成本而使用有毒化學材料來當包裝盒，所以公司要提供專業(yè)無毒的包裝盒來保證食品用戶的安全。加工好的食物也是由公司統(tǒng)一定制的餐具進行包裝，客戶可以在客戶端或官網(wǎng)的訂單信息中查看自己訂餐的實時物流信息，物流人員將會在規(guī)定的時間內(nèi)送到客戶手中?？蛻暨€可以在訂單信息中對物流人員服務情況進行評價，公司會對評價來進行匯總分析，并采取相應的策略來不斷完善物流管理，以達到高效率的配送，使客戶減少對物流配送環(huán)節(jié)的憂慮，真正做到讓消費者放心消費，安全享受。消費者下單時間與消費

7、者收到的時間規(guī)定在一定范圍內(nèi)，超出配送時間給予消費者一定補償。2.3 食品包裝一個好的包裝通常能更加討得消費者的歡心，而包裝的衛(wèi)生環(huán)保問題更是不能小視。公司獨特的“魚”包裝模式也是一個很大的賣點。將采用環(huán)保材料作為本公司的產(chǎn)品包裝，制作包裝的所有原料，絕對對人體無害，均為可降解的材料，并由專業(yè)的包裝設(shè)計團隊進行包裝的外觀設(shè)計，讓包裝看起來簡潔美觀，具有藝術(shù)感，增加消費者對本公司產(chǎn)品包裝的印象，同時精巧的包裝也會對公司的知名度宣傳起到一個很好地效果。2.4 抓人眼球的服裝 一個好的配送團隊一定會給人留下不可磨滅的印象，俗話說的好“人靠衣裝”顧客第一眼會看到的是你的衣服，所以公司配送人員的著裝一定

8、是引人入勝的服裝或者是顏色鮮亮能夠在茫茫人群中可以辨認出來是公司的配送人員。2.5 優(yōu)質(zhì)的服務人員貼心的服務往往會給顧客留下良好的印象，公司將會大力培訓服務人員無論是線上解決問題的專員還是配送餐飲的人員，讓消費者體驗到我公司最優(yōu)質(zhì)的服務。2.6 VIP會員制我們每一個人也都是消費者，我們在消費的時候也希望能得到最好的服務，所以公司制定出“人人VIP”這一概念，通過每一次訂餐保留客人的訂餐記錄，通過第一次的消費記錄來分析客人的喜好，再次訂餐時，會通過上次的記錄來推薦給客人是否預定與上次相同的快餐。且當會員生日時，公司會準備特色“魚”禮物讓客人感到驚喜與快樂。第三篇 核心競爭力公司的核心競爭力其實

9、就是公司賴以生存和取得發(fā)展空間的基本條件?！棒~來了”公司的核心競爭力可分為以下幾點：3.1公司的周邊文化 既然選擇做魚快餐平臺，所以決定搞一些魚的周邊。例如我們常吃的魚火鍋，烤魚這一類的東西，我們會通過指定的配送將這些日常所品嘗的魚美味及時送到我們各科的手中。同時隨著顧客的不同需求，有好多的魚干貨之類的特產(chǎn)，我們也會選擇購買在有活動的時候贈送給消費者。因為我們地處北方，北方的人對于水產(chǎn)之類的并不是特別青睞。但是其中的維生素和各種營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。同時我么你也會讓人愛吃魚，愛上“魚來了”。3.2具有創(chuàng)新能力的人才 公司的發(fā)展是不能缺少人才的，更不能缺少創(chuàng)新型人才。在一個公司中，創(chuàng)新人才始終是一個

10、公司能否引領(lǐng)行業(yè)潮流最重要的因素，它是公司構(gòu)建核心競爭力的必要條件。所以公司注重人才的培養(yǎng)，尊重每一個人的對公司的意見，給他們發(fā)展的機會與平臺。公司重視服務型人才的培養(yǎng)，會招收熱線電話接線人員，配送團隊管理人員，網(wǎng)站維護人員，門店服務人員，訂單處理人員等等。同時吸收更多的人才加入“魚來了”公司，一起把公司變得更加完善，更好的服務人們。3.3優(yōu)秀的公司文化 公司的文化內(nèi)涵，影響著公司的管理工作，人才隊伍建設(shè)的水平等較為具體的方面。當前，公司是否具有優(yōu)秀的文化，已經(jīng)不只是公司內(nèi)部人員重視的問題，越來越多的消費者在選擇產(chǎn)品時，會考慮到公司的文化。一個有著優(yōu)秀文化內(nèi)涵的公司，它會在承擔社會責任，食品質(zhì)

11、量安全等方面獲得消費者的信任，這是公司建設(shè)重要的軟實力。3.4品牌影響力品牌是市場競爭加劇的產(chǎn)物，越來越多的企業(yè)重視品牌戰(zhàn)略的打造。在食品高度趨同的今天，消費者已經(jīng)很難從食用價值的層面來判斷究竟哪一種食品是滿足自己需要的，食用價值已經(jīng)成為一種較低層次的需求。品牌是一個公司的產(chǎn)品區(qū)別于其他公司產(chǎn)品的重要標志，它是表示企業(yè)文化，價值，特色的符號。在現(xiàn)代社會，品牌影響力意味著財富的積聚程度，擁有廣泛影響力，口碑良好的品牌對公司的發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。品牌的建立是一條漫長積累的路，但是毀滅品牌卻是一朝一夕的事，所以，品牌影響力的打造，需要公司長期的堅持于不懈的努力。第四篇 經(jīng)營模式 整個“魚來了”公

12、司的經(jīng)營模式可按照以下幾點來詳細描述： 4.1公司主要采用B2C和餐飲O2O結(jié)合的經(jīng)營服務模式，實現(xiàn)線上下單線下統(tǒng)一配送的模式。線上下單可通過微信支付，網(wǎng)頁支付，手機App支付來實現(xiàn)交易，再由線下來進行食品的加工，由公司自己的物流團隊及時送到顧客的家里，顧客消費過后還可以通過線上訂單來進行對我公司服務的評價，最終完成整個O2O服務的閉環(huán)。通過開設(shè)一個展示店面來實現(xiàn)對公司產(chǎn)品的一個食品展示和文化宣傳，讓消費者來了解“魚來了”公司的產(chǎn)品及體驗各種服務，以達到吸引潛在消費者真正在本公司消費的效果，充分讓消費者通過互聯(lián)網(wǎng)進行下單交易，真正體會到我公司提供的方便快捷的服務模式。 4.2現(xiàn)如今互聯(lián)網(wǎng)公司想

13、要贏就一定得做好廣告營銷，各種公眾號與微博的營銷界網(wǎng)絡大咖就已經(jīng)很成功了，所以需要策劃一個優(yōu)秀的廣告營銷。這樣的話對整體的宣傳都有極大的提升。 4.3優(yōu)質(zhì)的配送團隊是公司的一個不可或缺的形象標簽，一個形象好的配送團隊勢必會吸引更多的人，會讓更多的人留意到公司的產(chǎn)品，達到了提升本公司知名度的作用。再借鑒現(xiàn)有物流公司的管理模式來規(guī)范自己的配送團隊，顧客在客戶端上可實時查到自己訂餐的物流信息。真正做到“安全，快速，放心”，讓消費者少操心的同時，享受到我公司的貼心服務。第五篇 市場定位： “魚來了”公司主打兩個部分的魚餐供應，一個是快餐魚，另一個是正餐魚。快餐主要是小塊的魚、菜及米飯的搭配。正餐會提供

14、魚火鍋、烤魚等一系列的方便家庭就餐。 快餐魚部分就是專門針對的學生群體和上班族這類消費者，因為這類消費者大多都是穿梭于公司（學校）和家之間，他們沒有時間和精力自己做飯，只能選擇快餐來解決溫飽問題，然而目前的快餐具有營養(yǎng)不豐富、種類不齊全等缺點，使這群人的營養(yǎng)均衡問題很難得到解決，為了使他們的快餐時間更加營養(yǎng)豐富，“魚來了”快餐魚的推出就顯得尤為重要。正餐魚部分是指在朋友家庭聚會、生日宴會party等大型聚餐活動中必不可少的一道菜，中國自古就有“年年有余”這一傳統(tǒng)習俗。當人們聚在一起聊得不知不覺到了飯點的時候，殺魚再做魚這個工作就顯得特別繁瑣和費時間，況且有的人做出來的魚不一定會符合所有人的口味

15、。“魚來了”正餐魚的推出就很好地解決了這類消費者的煩惱，輕松訂餐下單，只需等待片刻就可以享受美味的魚宴，不僅節(jié)省了時間和精力，還增進了彼此的感情。用戶定位：·工作繁忙，沒時間做飯卻想吃上可口家常菜的白領(lǐng)·熱衷于外賣的懶人，死宅·喜歡交流美食的人第六篇 產(chǎn)品分析：6.1產(chǎn)品競爭能力分析6.1.1成本優(yōu)勢 由于我們不需要開設(shè)店面，這樣省了許多裝修與設(shè)備的費用，同樣我們的投資僅限于食品包裝，運輸?shù)奈锪髻M用和技術(shù)方面的維護。6.1.2質(zhì)量優(yōu)勢因為會有專門的人員負責餐廳的試吃及其保證整個餐廳的用餐安全，在質(zhì)量方面存在極大的優(yōu)勢。所以菜和魚的質(zhì)量絕對會有保證。其次，公司的物流

16、團隊也一定會在盡快的時間之內(nèi)將 產(chǎn)品送到顧客的手中，讓顧客及時吃到最最新鮮的食物。6.1.3市場狀況及需求分析在線訂餐市場是一個遠遠沒有飽和、還沒有被完全開發(fā)的市場。白領(lǐng)，學生等目標用戶在繁忙的時候希望可以不用離開位置就解決吃飯問題?；仡欀袊觳蜆I(yè)的發(fā)展，在社會各界和快餐行業(yè)的共同努力下，歷經(jīng)十余年的艱辛探索，不斷進取，使我國快餐業(yè)取得了迅速發(fā)展和積極成果。主要表現(xiàn)為：（1） 完成了對現(xiàn)代快餐的基礎(chǔ)認識。從肯德基、麥當勞進入中國市場，揭開了我國現(xiàn)代快餐的發(fā)展歷程，推動了傳統(tǒng)中式快餐向現(xiàn)代快餐的發(fā)展步伐。廣大快餐企業(yè)和相關(guān)部門在借鑒中起步，在摸索中積累，在挫折中前進，付出了極大的艱辛與努力，初步

17、形成了中國現(xiàn)代快餐的概念、特征和發(fā)展思路，完成了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場定位、管理模式、經(jīng)營方式和相關(guān)部門配合等方面的基本探索與理性認識。（2） 初步形成了現(xiàn)代快餐的發(fā)展思路。以標準化、工廠化為目標，以連鎖規(guī)?；癁橥緩剑怨芾砜茖W化為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐自身特點和運用知識經(jīng)濟現(xiàn)代手段發(fā)展現(xiàn)代快餐的模式已成為行業(yè)發(fā)展的主流，構(gòu)筑了現(xiàn)代快餐的基本特征，并在全國各地眾多快餐企業(yè)的實踐基礎(chǔ)上，在各方面的支持配合下不斷得到擴大與發(fā)展，為現(xiàn)代快餐的發(fā)展創(chuàng)造了有利的條件。（三）保持了快餐市場強勁的發(fā)展勢頭。目前，快餐業(yè)已成為社會發(fā)展和人民生活中的基本需求，成為支撐餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟增長點?？觳蜆I(yè)的持續(xù)快速發(fā)

18、展為滿足市場需求，服務大眾生活和擴大內(nèi)需，開拓服務消費市場做出了積極的貢獻。（四）經(jīng)營領(lǐng)域不斷拓寬。經(jīng)過多年的實踐和探索，我國快餐業(yè)發(fā)展面向社會提供更加廣泛的供應服務，經(jīng)營方式和服務領(lǐng)域不斷拓寬。從店面形式上看，有連鎖店、便餐店、社區(qū)店與送餐、外賣、小吃廣場等。從服務對象上看，從流動人口、外出人口為主向單位后勤與家庭廚房延伸。從品種結(jié)構(gòu)上看，有餐飲成品、半成品、方便食品等等?？觳鸵殉蔀橹魇彻こ獭⒃琰c工程、餐桌工程、廚房工程的重要內(nèi)容?？觳蛢?nèi)涵更加豐富多樣，服務功能不斷增強，地位明顯提高。（五）形成了一批市場歡迎和認可的快餐企業(yè)。隨著快餐行業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代快餐模式的建立，全國大中城市都涌現(xiàn)出一些典

19、型的代表企業(yè)。雖然，這些企業(yè)的發(fā)展仍需接受市場的考驗和不斷發(fā)展完善，但已初步具備了發(fā)展的良好基礎(chǔ)，得到消費者的認可與歡迎。各地快餐企業(yè)的發(fā)展壯大，有力地顯示出我國快餐業(yè)特別是中式快餐發(fā)展的前景與希望。（六）中式快餐發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化進程加快。中國快餐發(fā)展的實踐證明，聯(lián)合起來，加強合作，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，共同促進快餐市場的發(fā)展是十分必要的。行業(yè)內(nèi)外對這一點的認識更加明確，聯(lián)合聯(lián)動的呼聲與趨勢更為強烈。通過一至六屆快餐研討會和兩屆快餐博覽會的召開，聚集了更為廣泛的基礎(chǔ)力量。海內(nèi)外快餐企業(yè)、供應廠商、科研、教育和政府部門、新聞單位等齊心協(xié)力共創(chuàng)中國快餐發(fā)展的大業(yè)，使快餐發(fā)展勢頭越來越好，越來越實，產(chǎn)業(yè)鏈中

20、的各相關(guān)因素都已進入快餐行業(yè)，通過組織協(xié)調(diào)和合理運作，必將帶來產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新局面。中國快餐業(yè)發(fā)展取得的這些成績，是社會支持和行業(yè)上下共同努力的結(jié)果。同時，我們也應該看到，現(xiàn)代快餐業(yè)的發(fā)展不是簡單地以開店多少和網(wǎng)點多少來衡量。中國快餐的發(fā)展需要社會和外部大環(huán)境的配套支持，更需要解決深層次的內(nèi)在問題，肩賦著完成我國烹飪工業(yè)化、快餐產(chǎn)業(yè)化和餐飲管理現(xiàn)代化的歷史使命。6.2 產(chǎn)品的市場占有率現(xiàn)在的快餐市場有很多的知名企業(yè)例如“肯德基”“麥當勞”，但這些洋快餐通常是不健康的，但是我們有時候為了速度不得不吃這些食物，但是“魚來了”主打健康綠色，沒有那些油炸食品的脂肪含量高，相反是有著豐富的維生素和人體所必

21、須的不飽和脂肪酸，對人體的健康是極大的有益的。所以即便是在快餐店的市場份額占比如此巨大之下，“魚來了”仍然會有很大的發(fā)展?jié)摿蜔o限的商機。6.3品牌戰(zhàn)略現(xiàn)如今最火的零門檻店鋪“微商”已經(jīng)悄然興起，伴隨著在微信中龐大的廣告的優(yōu)勢，公司的宣傳力度會著重于互聯(lián)網(wǎng)的廣告投放，將商機大大的放大到諸多的可能。比如未來可能會拍一支宣傳片用來做宣傳，或與門戶網(wǎng)站合作投放廣告，在朋友圈搞活動靠大量的轉(zhuǎn)發(fā)來推廣等等，讓更多的潛在消費者成為我公司的真正消費者。 第七篇 S W O T 分析8.1 S（優(yōu)勢）：公司的優(yōu)勢針對于現(xiàn)在的人們對營養(yǎng)飲食的要求，現(xiàn)在很多人對飲食健康是非常看重的?，F(xiàn)在的社會很多人有“三高”的病癥，人們?yōu)榱俗约航】抵霑釛墶凹t肉”而會選擇食用“白肉”。而我們“魚來了”公司的主打產(chǎn)品正是魚，這就是人們青睞的“白肉”中一個最好的選擇。每100g魚肉中所含脂肪不足2g，魚肉容易被人體吸收，100g魚肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半，魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等，魚肉中還含有豐富脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血粘度的增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘、氟，所以不用擔心吸收過多的微量元素。公司會選擇在人流量較多的匯集處或者是CBD商業(yè)圈進行商業(yè)運營和推廣，這樣的話公司的會及早的將資金收攏