做好實驗室質量控制確保食品檢測結果準確性

1、    做好實驗室質量控制確保食品檢測結果準確性    辛德祿 馮翠娟 王東東食品檢測實驗可向社會提供檢測結果，通過對這些數(shù)據(jù)的分析來評判食品的安全性，而這些數(shù)據(jù)的準確性對食品檢測質量有著直接的影響，因此開展食品檢測實驗室質量控制工作十分重要。一、標準物質的使用方法在檢測食品質量的過程中難免會用到標準物質，其作用是確定檢測物質的特性。相關工作人員在應用標準物質時，要確保標準物質和被檢測物質的性能基本相同或相近，這樣可以有效消除在檢測過程中由于一些外在客觀因素，或者是一些不可避免的誤差而給整個系統(tǒng)帶來影響。此外，標準物質的濃度也應與被檢測物質的濃度相近。為

2、了提高檢測的準確度，要對已經使用過的物質進行合理的處理分類，不再使用。二、回收率試驗在進行食品檢測的時候，一些價格較昂貴的物質可以被回收重復使用，為了保證質量，相關工作人員在對這些物質進行回收時也要遵循一定的準則和標準。比如應確保樣品的步驟和流程嚴格按照規(guī)定的標準進行。在對食品進行檢測時，樣品的體積以及稀釋倍數(shù)應盡可能地保證與所選用的標準物質和樣品一致，這樣在進行測定的時候能夠減少產生誤差的概率，提高檢測整體的準確度。另外，對標準物質的回收在實驗室檢測工作開展的過程中起到了很好的補充作用，而且這些回收試驗的操作較為簡單，在一些設備或者是資金不足的實驗室有著很好的應用，能夠滿足一些由于物質條件不

3、足而出現(xiàn)的缺陷，所以回收率試驗的開展是十分必要的。三、實驗室內部對比對比實驗能夠準確判別被測物質的檢測結果是否有誤差以及誤差的大小。在對一些物質進行檢測時，由于受到客觀因素的影響較大，可能連續(xù)幾次的試驗結果都不正確，此時就有必要開展內部對比實驗。內部對比實驗操作簡單、形式較為多樣化，相對于其他檢測來說，它對工作人員和設備的要求都不高，僅需要相關工作人員對實驗室內部的對比進行分類，然后再進行檢測。在開展實驗室質量控制試驗的過程中，應充分考慮各種因素并制定相應的方案。在方案具體實施之前，工作人員也要對方案的可實際操作性進行檢測，以確保在檢測工作的開展過程中，檢測結果的質量和準確性不受影響，同時確保

4、方案的可實際操作性能以及經濟性能。四、實驗室質量控制的技術要求首先要對操作人員進行規(guī)范，要求他們在對設備和實驗檢測流程開展過程中嚴格按照相關規(guī)范和標準來操作。其次，對一些實驗中用到的試劑的存放要進行分類，由于一些試劑可能會發(fā)生交叉污染，或者由于一些其他因素的影響而造成失效，這就需要相關工作人員對其進行嚴格的把控。另外檢測完成以后，還要對這些廢棄物的處理做到合理、到位，可以回收利用的對其進行統(tǒng)一的規(guī)整，沒辦法回收再利用的要做好清理工作。最后，要對設備進行及時的保養(yǎng)和維修，避免在使用的過程中出現(xiàn)問題從而給檢測帶來一定的影響。在對設備進行定時定期的核查時，要做好相關記錄，后續(xù)一旦發(fā)生同樣的問題，相關工作人員能在第一時間找到問題所