HT連鎖酒店店長職責

1、ht連鎖酒店店長職責 連鎖經(jīng)營企業(yè)的分店作為企業(yè)內(nèi)部相對獨立的經(jīng)營實體,它就好像一個細胞對于整個連鎖企業(yè)的軀體來說,重要性是不言而喻的。如何使分店獲得良性發(fā)展,立于不敗之地,店長作為企業(yè)各項方針政策在基層的推行者和企業(yè)各項經(jīng)濟指標在分店基本單位的落實人,當然扮演著舉足輕重的角色。也就可以說,對連鎖企業(yè)而言,店長的職責和職能就成了一件從某種意義上來說對連鎖企業(yè)至關(guān)重要的大事。 店長的使命與工作職責: 連鎖分店的全體員工是一個有機協(xié)作的工作團隊,而作為這個團隊的帶頭人,店長的使命不僅在于全面落實貫徹公司的營運規(guī)則,創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績,供應(yīng)良好的顧客服務(wù),還在于如何領(lǐng)導(dǎo)、布置分店各部門的日常工作,在

2、日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化,最大限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性,從而不但營造一個令全體同事心情開心的工作環(huán)境,而且使自己成為一名連鎖企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者,最大可能地為連鎖企業(yè)的集體和長遠利益服務(wù)。 一個連鎖分店的店長的工作職責包括:了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念;完成總公司下達的各項指標;制定分店的經(jīng)營計劃;督促各部門服務(wù)人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營計劃;組織員工進行教育培訓(xùn);監(jiān)督分店的產(chǎn)品進貨驗收、庫存管理、菜品出品等作業(yè)內(nèi)容;監(jiān)督檢查店鋪的財務(wù)管理;監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核;執(zhí)行總公司下達的促銷活動與促銷計劃;了解并把握店鋪的銷售動態(tài),準時調(diào)整店內(nèi)菜品比例;監(jiān)督檢

3、查店鋪的門面、標識、櫥窗等,維護店面的清潔與衛(wèi)生;負責處理顧客的投訴與埋怨;處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件;參與一些公益活動,成為分店的代言人;執(zhí)行總公司下達的菜品價格調(diào)整。 因此,一個合格的店長必需具備如下條件: 1.指導(dǎo)能力。能拓展下級的視野,畫龍點睛,高瞻遠矚,使其人盡其才,提高業(yè)績的指導(dǎo)能力; 2.培訓(xùn)的能力。按已有的規(guī)范管理培育下級,傳授可行的方法、步驟和技藝,使其在其職盡其責、勝其任。同時要有找漏補缺,幫助下級盡快改正并培育他們快速成長的能力; 3.資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力。訊息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析,并使之運用到實踐中去,以揚長避短、查漏補缺,加強管理,提升業(yè)績的能力; 4.組織

4、領(lǐng)導(dǎo)能力。怎樣有效、合理地組織下級,調(diào)動員工的積極性,共同完成公司的既定目標; 5.正確的推斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析,并快速解決問題; 6.專業(yè)技能。經(jīng)營酒店、門店的必備技巧和使顧客滿足的能力; 7.企劃能力。怎樣有計劃地組織人力、物力、財力,合理調(diào)配時間,整合資源,提高效率; 8.管理能力。不斷地找出隱患問題,加強管理,防患于未然,使門店整體運營結(jié)構(gòu)更趨合理的能力; 9.自我提高、自我完善的能力。不斷學(xué)習和更新專業(yè)學(xué)問,在企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長,不斷充實自己,完善自己的能力; 10.誠信的職業(yè)道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力,才能有上行下效的效果; 11.榜樣和擔當責任的能力。一店之長是整個店面、整個團隊的領(lǐng)導(dǎo)。有什么樣的店長就有什么樣的員工。遇事要不推諉、劃清責任、勇于擔當。 除了上述素養(yǎng),應(yīng)當留意的是,有些連鎖企業(yè),如連鎖餐飲企業(yè)對于店長的學(xué)歷要求不是很高,具有高中以上即可,有時過高學(xué)歷的員工在日常的管理工作中未必能夠起到更好的作用。 做為合適的店長,店長還要從“德、能、勤、績”四個方面進行整體再提高。 “德”詳細包括門店店長的政治思想、個人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風。這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如,因為連鎖化的特點,許多店長可能面臨要培育新的門店的店長的狀況,這樣就要