廚房燃?xì)獍踩芾泶胧┮?guī)范

1、廚房燃?xì)獍踩芾泶胧┮?guī)范 為進(jìn)一步強(qiáng)化廚房安全管理,確保天然氣(液化氣)使用及燃?xì)庠O(shè)備運(yùn)行安全,防止發(fā)生爆炸和火災(zāi)事故,確保廚房及公寓樓安全,特制訂本安全措施。下面中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹具體措施: 第一條廚房必需建立防火安全責(zé)任制(制度上墻),并將責(zé)任制落實(shí)到人,有專(zhuān)人詳細(xì)負(fù)責(zé)燃?xì)庠O(shè)備的日常安全檢查,確保設(shè)備安全牢靠運(yùn)行。 第二條廚房管理人員、使用人員必需懂得天然氣性質(zhì)、火災(zāi)危急性、防火措施及使用操作方法,把握防火、滅火學(xué)問(wèn),并經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)合格。 第三條使用天然氣要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,點(diǎn)氣時(shí)要按火等氣的原則,先點(diǎn)火后開(kāi)氣。使用燃?xì)庠罹咭凑f(shuō)明書(shū)要求正確操作。 第四條使用燃?xì)庠O(shè)備的房間必需保持通風(fēng)

2、良好,在燃?xì)庠O(shè)施四周及使用場(chǎng)所嚴(yán)禁存放易燃易爆物,可燃雜物,嚴(yán)禁作為休息間、倉(cāng)庫(kù)使用,嚴(yán)禁吸煙和其它明火作業(yè);禁止安裝臨時(shí)用電設(shè)備;禁止將電線(xiàn)纏繞在天然氣管道上;禁止在管道上懸掛任何物品;廚房供用電要采取防爆措施。 第五條定期檢查天然氣管道是否漏氣,檢查方法為用肥皂水刷在管道接口處,假如有氣泡冒出,證明該處漏氣,需要進(jìn)行修理;定期對(duì)灶具連接膠管進(jìn)行檢查,發(fā)覺(jué)老化、磨損馬上進(jìn)行更換。 第六條發(fā)覺(jué)漏氣時(shí)(或可燃?xì)怏w報(bào)警裝置出現(xiàn)報(bào)警信號(hào)時(shí)),馬上關(guān)閉氣源,清除火種,切勿啟動(dòng)和關(guān)閉電氣(及照明)設(shè)備,打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)(直至可 燃?xì)怏w報(bào)警信號(hào)自行停止),再進(jìn)行檢修。 第七條使用燃?xì)庠罹邥r(shí),不得離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),防止

3、火被溢出的湯水或風(fēng)撲滅,造成漏氣。 第八條對(duì)燃?xì)庠罹叩仍O(shè)施,半年對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面檢查,準(zhǔn)時(shí)消退安全隱患。灶具發(fā)生故障時(shí),不要強(qiáng)行使用,需請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員修復(fù)。 第九條廚房工作結(jié)束時(shí),最終離開(kāi)廚房的人員,要專(zhuān)心檢查確認(rèn)廚房區(qū)域安全后關(guān)閉門(mén)窗;關(guān)閉一切不必連續(xù)工作的設(shè)備電源,確認(rèn)燃?xì)饪傞_(kāi)關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài),確認(rèn)可燃?xì)怏w報(bào)警系統(tǒng)能夠正常運(yùn)行后方可離開(kāi),以免帶來(lái)安全隱患。 第十條消防器材配放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標(biāo)志醒目。必需愛(ài)惜各類(lèi)消防設(shè)施。消防器材和設(shè)施除用于防火救災(zāi)之外,一律不得用于與消防工作無(wú)關(guān)的方面。 公司辦公室要加強(qiáng)餐廳及廚房日常安全監(jiān)督檢查管理工作,敦促餐廳根據(jù)以上措施進(jìn)行操作,確保廚房所用燃?xì)饧霸O(shè)備運(yùn)行安全