食品企業(yè)食品安全自查參考報(bào)告范文經(jīng)典五篇

1、食品企業(yè)食品安全自查參考報(bào)告范文經(jīng)典五篇食品企業(yè)食品平安自查報(bào)告范文(一)為了保障食質(zhì)量量平安，著重消費(fèi)細(xì)節(jié)操縱，細(xì)化消費(fèi)過程治理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素養(yǎng)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn)，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕平安事故的發(fā)生。按照落本質(zhì)量平安主題責(zé)任監(jiān)視檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局食品消費(fèi)加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任的詳細(xì)要求。我司高度注重并安排專人對落本質(zhì)量平安主體責(zé)任監(jiān)視檢查規(guī)定進(jìn)展了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：企業(yè)質(zhì)量平安主體責(zé)任落實(shí)情況：一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品消費(fèi)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條

2、要求。(一)企業(yè)實(shí)際消費(fèi)食品的場所，消費(fèi)食品的范圍等應(yīng)與食品消費(fèi)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺(tái)灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與消費(fèi)許可證內(nèi)容完全一致。(二)企業(yè)在消費(fèi)許可證有效期內(nèi)，消費(fèi)條件，檢驗(yàn)手段，消費(fèi)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。我司目前消費(fèi)條件，檢驗(yàn)手段，消費(fèi)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級主管部門匯報(bào)備案。(三)食品消費(fèi)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。食品消費(fèi)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱都是河南省弘潤食品，完全一致。二、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。(一)企業(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供

3、貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)獲得許可的)和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購的原料肉批次進(jìn)展了采購索證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄：我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進(jìn)展了索取三證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證);輔料：白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購自獲得消費(fèi)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進(jìn)展了采購驗(yàn)證并進(jìn)展記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件)。

4、(三)企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。到目前為止，我司采納的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)消費(fèi)，均索取了有效的檢驗(yàn)、檢疫證明。(四)企業(yè)消費(fèi)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采納記錄的內(nèi)容一致。我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時(shí)索證備案。(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的儲(chǔ)存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲(chǔ)存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料消費(fèi)

5、加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。三.企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)過程操縱制度。(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，消費(fèi)場所和設(shè)備清潔衛(wèi)生情況自查，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，消費(fèi)場所和設(shè)備清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班清掃又有主管副總監(jiān)視。(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備消費(fèi)設(shè)備，設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)消費(fèi)設(shè)備，設(shè)備等平安操縱記錄;我司對消費(fèi)設(shè)備、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)消費(fèi)設(shè)備、設(shè)備等平安操縱等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開機(jī)消費(fèi)。(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存消費(fèi)投料記錄，包括投料品種，品名，消費(fèi)日

6、期或批號(hào)使用數(shù)量等。我司消費(fèi)投料記錄，包括投料品種，品名，消費(fèi)日期或批號(hào)，使用數(shù)量等均有消費(fèi)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?四)企業(yè)應(yīng)建立和保存消費(fèi)加工過程關(guān)鍵操縱點(diǎn)的操縱情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄，溫度操縱，車間干凈度操縱等;我司消費(fèi)過程中關(guān)鍵操縱點(diǎn)的操縱情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時(shí)間、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)視并記錄。(五)企業(yè)消費(fèi)現(xiàn)場應(yīng)防止人流，物流穿插污染，防止原料，半產(chǎn)品，成品穿插污染，保證設(shè)備，設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。，現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)展衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等;消費(fèi)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，防止原

7、料，半成品，成品穿插污染，保證設(shè)備設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)制度。(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，消費(fèi)日期，消費(fèi)批號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)論，檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費(fèi)日期、消費(fèi)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)才能。我司化驗(yàn)員xxx是通過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資歷證書的專業(yè)

8、化驗(yàn)員。食品企業(yè)食品平安自查報(bào)告范文(二)*食品廠，地處*市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南園，東臨220過道，交通十分方便。本廠于xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的消費(fèi)和銷售，于xx年末第一次獲得食品消費(fèi)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號(hào)。從最初組織消費(fèi)開始，廠里不斷嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營，堅(jiān)實(shí)走好開展的每一步。在廠子的組建和開展過程中，得到了*質(zhì)檢分局大量的無私協(xié)助，廠子不斷有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)質(zhì)量量不斷特別有保障，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些

9、原料必須都是通過正規(guī)的渠道，從獲得消費(fèi)許可證的廠家購進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求特別嚴(yán)格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比方味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 2760的要求做的。春節(jié)過后，按照*市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局*分局，關(guān)于加強(qiáng)食品消費(fèi)加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量平安治理小組，由法人葛金河任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、消費(fèi)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對照食品消費(fèi)企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任情況自查表，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購進(jìn)

10、貨查驗(yàn)落實(shí)情況、消費(fèi)過程操縱情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品治理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)展自查。按照企業(yè)自查情況，企業(yè)本身感受各方面做得尚可，根本符合質(zhì)檢部門的要求。關(guān)于稍有差次的，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)根天分做到系統(tǒng)治理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、消費(fèi)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能到達(dá)的情況匯報(bào)如下：一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為*市*區(qū)*食品廠，廠址是*市*區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的消費(fèi)許可證編號(hào)為*，新證正在辦理中。本廠證照齊全，運(yùn)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。二、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精

11、、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資歷的企業(yè)夠僅僅，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠消費(fèi)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的消費(fèi)過程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。三、消費(fèi)過程操縱情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)展清掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對消費(fèi)場所、設(shè)備、庫房、進(jìn)展清掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)備、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)備，每批產(chǎn)品消費(fèi)前和消費(fèi)完畢后，均對相關(guān)設(shè)備、設(shè)備進(jìn)展清洗、消毒。消費(fèi)人員的個(gè)

12、人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入消費(fèi)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入消費(fèi)設(shè)備。從原料到成品及成品庫均保持獨(dú)立空間，沒有穿插污染。四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠裝備了架盤天平、分析天平、電熱單調(diào)箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員通過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資歷證書。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，對消費(fèi)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)展檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，對出廠

13、的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)展登記。五、不合格品的治理情況和不平安食品召回記錄情況：我廠消費(fèi)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品消費(fèi)工藝及食品衛(wèi)生法的要求組織消費(fèi)，未遇到購置不合格原料和出現(xiàn)消費(fèi)不平安食品的情況。六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠消費(fèi)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、消費(fèi)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及消費(fèi)者的名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式、消費(fèi)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、消費(fèi)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、消費(fèi)批號(hào)以及購貨者的相關(guān)

14、信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb/t 8967 -xx、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t 10371-xx、 復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s-xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s-xx。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和消費(fèi)相關(guān)的人員均參加了體檢，獲得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品平安知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。十、企業(yè)售后效勞和產(chǎn)品平安預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消

15、費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及時(shí)做出反響，力保消費(fèi)者權(quán)益。通過此次自查，我廠根本符合食品消費(fèi)企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量平安認(rèn)識(shí)，杜絕了質(zhì)量平安隱患。在此根底上，我廠建立了質(zhì)量平安保證長效機(jī)制，為長期、持續(xù)地消費(fèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)根底。食品企業(yè)食品平安自查報(bào)告范文(三)為了保障食質(zhì)量量平安，著重消費(fèi)細(xì)節(jié)操縱，細(xì)化消費(fèi)過程治理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素養(yǎng)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn)，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕平安事故的發(fā)生。按照落本質(zhì)量平安主題責(zé)任監(jiān)視檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局食品消費(fèi)

16、加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任的詳細(xì)要求。我司高度注重并安排專人對落本質(zhì)量平安主體責(zé)任監(jiān)視檢查規(guī)定進(jìn)展了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下:企業(yè)質(zhì)量平安主體責(zé)任落實(shí)情況:一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品消費(fèi)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。(一)企業(yè)實(shí)際消費(fèi)食品的場所，消費(fèi)食品的范圍等應(yīng)與食品消費(fèi)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺(tái)灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與消費(fèi)許可證內(nèi)容完全一致。(二)企業(yè)在消費(fèi)許可證有效期內(nèi)，消費(fèi)條件，檢驗(yàn)手段，消費(fèi)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。我司目前消費(fèi)條件，檢驗(yàn)手段，消費(fèi)技術(shù)和工藝都與

17、取證時(shí)一致，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級主管部門匯報(bào)備案。(三)食品消費(fèi)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。食品消費(fèi)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱都是河南省弘潤食品，完全一致。二、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。(一)企業(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)獲得許可的)和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購的原料肉批次進(jìn)展了采購索證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)

18、記錄:我公司采購的原料:雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進(jìn)展了索取三證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證);輔料:白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購自獲得消費(fèi)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進(jìn)展了采購驗(yàn)證并進(jìn)展記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件)。(三)企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。到目前為止，我司采納的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)消費(fèi)，均索取了有效的檢驗(yàn)、檢疫證明。(四)企業(yè)消費(fèi)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采納記錄的內(nèi)容一致。我司使用的食

19、品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時(shí)索證備案。(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的儲(chǔ)存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲(chǔ)存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料消費(fèi)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。三.企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)過程操縱制度。(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，消費(fèi)場所和設(shè)備清潔衛(wèi)生情況自查，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，消費(fèi)場所和設(shè)備清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班清掃又有主管副總監(jiān)視。(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備消費(fèi)設(shè)備，設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和清洗

20、消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)消費(fèi)設(shè)備，設(shè)備等平安操縱記錄;我司對消費(fèi)設(shè)備、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)消費(fèi)設(shè)備、設(shè)備等平安操縱等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開機(jī)消費(fèi)。(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存消費(fèi)投料記錄，包括投料品種，品名，消費(fèi)日期或批號(hào)使用數(shù)量等。我司消費(fèi)投料記錄，包括投料品種，品名，消費(fèi)日期或批號(hào)，使用數(shù)量等均有消費(fèi)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?四)企業(yè)應(yīng)建立和保存消費(fèi)加工過程關(guān)鍵操縱點(diǎn)的操縱情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄，溫度操縱，車間干凈度操縱等;我司消費(fèi)過程中關(guān)鍵操縱點(diǎn)的操縱情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時(shí)間、抽真空

21、時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)視并記錄。(五)企業(yè)消費(fèi)現(xiàn)場應(yīng)防止人流，物流穿插污染，防止原料，半產(chǎn)品，成品穿插污染，保證設(shè)備，設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。，現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)展衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等;消費(fèi)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，防止原料，半成品，成品穿插污染，保證設(shè)備設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)制度。(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，消費(fèi)日期，消費(fèi)批號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)論，檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。我司出廠食

22、品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費(fèi)日期、消費(fèi)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)才能。我司化驗(yàn)員xxx是通過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資歷證書的專業(yè)化驗(yàn)員。食品企業(yè)食品平安自查報(bào)告范文(四)按照乳制品行業(yè)整頓和標(biāo)準(zhǔn)工作方案及乳質(zhì)量量平安監(jiān)視治理?xiàng)l例有關(guān)規(guī)定，對照企業(yè)的實(shí)際情況，由品保部主導(dǎo)，對所屬乳制品消費(fèi)廠進(jìn)展了自查，現(xiàn)將整改標(biāo)準(zhǔn)自查自糾情況匯報(bào)如下:一、做好源頭管控關(guān)于乳制品加工使用的原輔料質(zhì)量批批檢測，嚴(yán)控原輔料采購質(zhì)量，建立健全質(zhì)量檢測制度，檢驗(yàn)合格

23、方可用于消費(fèi)，不合格原料一律不得用于消費(fèi)，確保原料100%合格，杜絕含有三聚氰胺等非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害健康物質(zhì)的原輔料進(jìn)廠;建立企業(yè)原輔料采購信息檔案,完善原輔料質(zhì)量追溯制度。二、嚴(yán)把過程質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)乳制品消費(fèi)工藝，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展操作，嚴(yán)格執(zhí)行工藝操作規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);絕不在食品中添加非食用物質(zhì)，為做到消費(fèi)過程全面操縱，在原料投入、殺菌、灌裝等重要工序安裝食品監(jiān)控設(shè)備，同時(shí)原料使用有詳細(xì)的記錄，做到過程的追溯。三、嚴(yán)格出廠檢驗(yàn)制定嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度，具備高效液相色譜儀等各種先進(jìn)檢驗(yàn)儀器，對消費(fèi)的逐批產(chǎn)品均進(jìn)展理化及微生物檢驗(yàn)，特別加強(qiáng)對三聚氰胺的檢測，同時(shí)對所有產(chǎn)品進(jìn)展保溫

24、試驗(yàn)，檢測及試驗(yàn)均合格方可出廠;建立和施行產(chǎn)品追溯和召回制度，從原料、輔料到成品等各環(huán)節(jié)均具有可追溯性，杜絕消費(fèi)環(huán)節(jié)的不合格產(chǎn)品出廠，對已進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的不合格產(chǎn)品迅速采取處置措施，施行召回和銷毀，并及時(shí)報(bào)告政府主管部門。四、履行社會(huì)承諾建立乳制品消費(fèi)企業(yè)社會(huì)責(zé)任和誠信體系，并公示企業(yè)承諾書，提高從業(yè)人員的道德和質(zhì)量、法律認(rèn)識(shí)，履行社會(huì)責(zé)任，樹立良好企業(yè)形象。五、落實(shí)乳品監(jiān)管加強(qiáng)對各乳制品消費(fèi)廠和產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)展監(jiān)管，建立健全乳制質(zhì)量量第三方檢測制度，完善監(jiān)視檢測手段;每3個(gè)月到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門進(jìn)展乳制品備案。通過自查，我們認(rèn)為各乳制品消費(fèi)廠整頓和標(biāo)準(zhǔn)工作獲得了明顯的成效，不管從原輔料的進(jìn)廠到產(chǎn)成品的

25、出廠，均符合乳制品消費(fèi)企業(yè)的要求。食品企業(yè)食品平安自查報(bào)告范文(五)XXX鎮(zhèn)在xx市食品藥品監(jiān)管局、區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食藥局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在食品藥品監(jiān)視治理局XX所的協(xié)助和指導(dǎo)下，認(rèn)真按照市、區(qū)關(guān)于食品藥品平安工作的總體部署和要求，加強(qiáng)對食品藥品平安工作的監(jiān)視與治理?，F(xiàn)將我鎮(zhèn)食品藥品平安工作自查情況報(bào)告如下:一、主要工作及成效(一)組織及制度建立情況。一是領(lǐng)導(dǎo)注重，機(jī)構(gòu)健全。為加強(qiáng)食品藥品平安工作，成立了以鎮(zhèn)長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，鎮(zhèn)直各部門、各村(社區(qū))負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品領(lǐng)導(dǎo)小組。成立食品藥品平安辦公室，由分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任辦公室主任，另設(shè)專職人員2名，負(fù)責(zé)食安辦的詳細(xì)工作。落實(shí)了食品藥品平

26、安責(zé)任制和責(zé)任追查制，將食品藥品平安工作納入重要議事日程和政府目的治理，與各村、社區(qū)簽訂了目的責(zé)任書，聘請了19名食品藥品平安協(xié)管員。做到了組織落實(shí)、人員落實(shí)、場所落實(shí)。二是制定制度，按章辦事。按照市、區(qū)文件要求，制定了食品藥品平安工作各項(xiàng)治理制度，包括食品藥品平安協(xié)管員治理制度、農(nóng)村家宴申報(bào)制度、食品藥品平安“黑名單”制度、舉報(bào)投訴受理制度、食品藥品平安工作會(huì)議制度、食品藥品平安事故報(bào)告等制度。三是加強(qiáng)培訓(xùn)，提高素養(yǎng)。食品藥品平安工作重在監(jiān)管、首在宣傳。為調(diào)動(dòng)群眾參與的積極性，提高公眾對食品藥品平安的認(rèn)識(shí)，我鎮(zhèn)落實(shí)專項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)，召開專題會(huì)議，制定了宣傳施行方案。利用廣播、標(biāo)語、宣傳欄、宣傳單等載體宣傳食品平安法律法規(guī)、治理舉報(bào)方法等,使食品藥品平安深化人心、家喻戶曉。截止今年7月，我鎮(zhèn)已制造宣傳標(biāo)語20