組成細胞的元素和分子

1、第第1 1節(jié)節(jié)細胞中的元素和化合物細胞中的元素和化合物第1節(jié) 細胞中的元素和化合物元素元素地殼地殼細胞細胞O48.665.0Si26.3極少極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成元素種類基本相同組成元素種類基本相同組成元素含量差別大組成元素含量差別大生物界生物界 非生物界非生物界統(tǒng)一性統(tǒng)一性生物界生物界 非生物界非生物界差異性差異性生物界與非生物界的元素組成生物界與非生物界的元素組成玉米和人體細胞部分元素含量的比較玉米和人體細胞部分元素含量的比較組成生物體的組成生物體的化學元素在種化學元素在種類上基本相同類上基本相同但在不同生物但在不同生物之間含量存在之間含量存在著差異

2、著差異.元素元素玉米玉米人人C C43.5743.5755.9955.99H H6.246.247.467.46O O44.4344.4314.6214.62N N1.461.469.339.33P P0.200.203.113.11S S0.170.170.780.78K K0.920.921.091.09CaCa0.230.234.674.67MgMg0.180.180.160.16組成人體細胞的主要元素組成人體細胞的主要元素（占細胞干重的百分比）（占細胞干重的百分比）組成細胞的主要元素：組成細胞的主要元素：C、H、O、N、P、S構成細胞的最基本元素：構成細胞的最基本元素：C組成細胞的基本

3、元素：組成細胞的基本元素：C、H、O、N鐵猛碰新木桶鐵猛碰新木桶思考討論思考討論：碳為什么是構成細胞的最基本元素？ 在元素周期表中，碳位在元素周期表中，碳位于第于第1414族，原子序數(shù)為族，原子序數(shù)為6 6，說明一個碳原子核中含有說明一個碳原子核中含有6 6個質子，核外有個質子，核外有6 6個電子，個電子，在最外層有在最外層有4 4個電子。因此，個電子。因此，碳原子具有了碳原子具有了4 4個能成鍵的個能成鍵的價電子，能使碳原子之間、價電子，能使碳原子之間、碳原子與其他元素之間結合碳原子與其他元素之間結合形成更多的化學鍵。由于每形成更多的化學鍵。由于每個碳原子可以形成個碳原子可以形成4 4個化學

4、個化學鍵，所以就有可能形成含有鍵，所以就有可能形成含有成千上萬個甚至更多個碳原成千上萬個甚至更多個碳原子的物質。子的物質。廣告一：補鐵、補血，效果好！補血口服液！廣告一：補鐵、補血，效果好！補血口服液！廣告二：健康的體魄，來源于廣告二：健康的體魄，來源于“碘碘碘碘”滴滴滴滴廣告三：萬丈高樓平地起，層層都是廣告三：萬丈高樓平地起，層層都是“鈣鈣”起來起來廣告四：聰明伶俐，堅持補鋅；有鋅萬事成；廣告四：聰明伶俐，堅持補鋅；有鋅萬事成； 用心的媽媽會用用心的媽媽會用“鋅鋅”。 上面的廣告中提到了哪些化學元素？上面的廣告中提到了哪些化學元素？元素缺乏與疾病的相關性：元素缺乏與疾病的相關性：缺缺Fe：人

5、體患貧血；果樹患黃葉病人體患貧血；果樹患黃葉病缺缺Ca：成年人缺鈣患骨質疏松癥；人血液中缺鈣會出現(xiàn)成年人缺鈣患骨質疏松癥；人血液中缺鈣會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象抽搐現(xiàn)象缺缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤擞啄昊即粜“Y；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤比盉： 華而不實（只開花不結果）華而不實（只開花不結果）缺缺Zn：影響人體生長發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟影響人體生長發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺缺Se：患克山?。ㄔl(fā)性心臟?。┗伎松讲。ㄔl(fā)性心臟?。┤比盡g： 影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進行影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進行1、不同生物體的組成元素種類、不同生物體的組成元素種類大體相同

6、大體相同；但；但各種化學元素的含量各種化學元素的含量相差很大相差很大.3、不管是大量元素還是微量元素都是、不管是大量元素還是微量元素都是必需必需元元素素2、在細胞鮮重中、在細胞鮮重中,O的百分含量最大的百分含量最大,在細胞干在細胞干重中重中,C的百分含量最大的百分含量最大.細胞中細胞中H的數(shù)目最多的數(shù)目最多二、組成細胞的化合物水水：85%-90%無機鹽：無機鹽：1%-1.5%無機化合物無機化合物有機化合物有機化合物糖類糖類脂類脂類: 1%-1.5%蛋白質蛋白質: 7%-10%核酸核酸1%-1.5%化合物化合物質量分數(shù)質量分數(shù)/%/%水水占占85-9085-90無機鹽無機鹽占占11.511.5蛋

7、白質蛋白質占占7-107-10脂質脂質占占1-21-2糖類和糖類和核酸核酸占占11.511.5答案：區(qū)別主要看它們的分子組成中是否有答案：區(qū)別主要看它們的分子組成中是否有碳元素。如糖類是有機物，由碳、氫、氧三碳元素。如糖類是有機物，由碳、氫、氧三種元素組成；水是無機物，由氫、氧二種元種元素組成；水是無機物，由氫、氧二種元素組成。素組成。這不是嚴格意義上的區(qū)別，嚴格區(qū)分參照化這不是嚴格意義上的區(qū)別，嚴格區(qū)分參照化學教科書學教科書思考與討論：思考與討論：答案：細胞中最多的有機化合物是蛋白質，無答案：細胞中最多的有機化合物是蛋白質，無機化合物是水。機化合物是水。 蛋白質是組成生物體的重要物質，在生命

8、蛋白質是組成生物體的重要物質，在生命中起重要作用；中起重要作用； 水是生命之源，離開水，生命活動就無法水是生命之源，離開水，生命活動就無法進行。進行。思考與討論：思考與討論： 答案：植物的葉肉細胞、果實細胞和種子細答案：植物的葉肉細胞、果實細胞和種子細胞中通常含有較多的糖類、脂質、蛋白質。胞中通常含有較多的糖類、脂質、蛋白質。 如：禾谷類的果實、種子中含淀粉較多；甘如：禾谷類的果實、種子中含淀粉較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖較多；花生、芝麻的種蔗的莖和甜菜的根含蔗糖較多；花生、芝麻的種子中含脂質較多；大豆種子中含蛋白質較多。子中含脂質較多；大豆種子中含蛋白質較多。 提取方法：設法將細胞破碎，再

9、將這些物質提取方法：設法將細胞破碎，再將這些物質提取出來。提取出來。1、細胞中含量最多的化合物是、細胞中含量最多的化合物是水水,最多的有機最多的有機化合物是化合物是蛋白質。蛋白質。2、細胞干重中含量最多的化合物是、細胞干重中含量最多的化合物是蛋白質。蛋白質。1.檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質 （1）還原糖的檢測和觀察）還原糖的檢測和觀察 常用材料：常用材料： 試劑：斐林試劑試劑：斐林試劑 注意事項：注意事項： 還原糖有還原糖有 必須必須 顏色變化：顏色變化： （甲液：（甲液：0.1g/ml的的NaOH 乙液：乙液：0.05g/ml的的CuSO4）葡萄糖，果糖，

10、麥芽糖葡萄糖，果糖，麥芽糖淺藍色淺藍色棕色棕色磚紅色磚紅色用水浴加熱用水浴加熱甲乙液必須甲乙液必須等量混合均勻等量混合均勻后再加入樣液中，后再加入樣液中，現(xiàn)配現(xiàn)用現(xiàn)配現(xiàn)用蘋果和梨蘋果和梨（2）脂肪的鑒定）脂肪的鑒定常用材料：常用材料：試劑：試劑：注意事項：注意事項： 切片要薄切片要薄，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰， 有的地方模糊。有的地方模糊。 酒精的作用是：酒精的作用是： 需需使用顯微鏡觀察使用顯微鏡觀察 使用不同的染色劑染色時間不同使用不同的染色劑染色時間不同顏色變化：顏色變化：洗去浮色洗去浮色橘黃色或紅色橘黃色或紅色蘇丹蘇丹或蘇丹或蘇丹染液染

11、液花生子葉或向日葵種子花生子葉或向日葵種子（3）蛋白質的鑒定）蛋白質的鑒定常用材料：常用材料：試劑：試劑：注意事項：注意事項： 先加先加 ，再加，再加 鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比顏色變化：顏色變化：雙縮脲試劑（雙縮脲試劑（ A液：液：0.1g/ml的的NaOH B液：液： 0.01g/ml的的CuSO4 ）變成變成紫色紫色雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶A液液1mlB液液4滴滴（4）淀粉的檢測和觀察）淀粉的檢測和觀察常用材料：馬鈴薯常用材料：馬鈴薯試劑：試劑：顏色變化：顏色變化：碘液碘液變藍變藍 1、斐林試劑不穩(wěn)定，配成甲液（N

12、aOH：0.1g/mL） 乙液（CuSO4：0.05g/mL）保存，使用時必須將甲、乙兩液混合均勻混合均勻后使用，切勿分別加入。1、使用雙縮脲時，先加先加A造成堿環(huán)境，再加再加B。+ 1、切片要盡可能的薄。 2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。 3、觀察時找最薄處，最好只有12層細胞。糖糖紅色紅色蘇丹蘇丹IV檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質小結：小結：1.還原性糖的鑒定：還原性糖還原性糖的鑒定：還原性糖+斐林試劑斐林試劑 磚紅色沉淀磚紅色沉淀2.脂肪的鑒定：脂肪的鑒定： 蘇丹蘇丹 橘黃色橘黃色 脂肪脂肪+ 蘇丹蘇丹紅紅 色色3.蛋白質的鑒定：蛋白質蛋白質的鑒定：蛋白質+雙縮脲試劑雙縮

13、脲試劑 紫色紫色第一節(jié)第一節(jié) 細胞中的元素和化合物細胞中的元素和化合物學習目標：學習目標：1識記細胞中的元素和化合物識記細胞中的元素和化合物2掌握檢測生物組織中的糖類，脂肪，和蛋白質的方法，掌握檢測生物組織中的糖類，脂肪，和蛋白質的方法，并學會自己設計實驗并學會自己設計實驗知識梳理：知識梳理： 生物界與非生物界生物界與非生物界 元素種類大體相同元素種類大體相同元素含量有差異元素含量有差異統(tǒng)一性：統(tǒng)一性：差異性：差異性：2組成細胞的元素組成細胞的元素 大量元素：大量元素： 微量元素：微量元素： 主要元素：主要元素： 含量最高的四種元素：含量最高的四種元素： 基本元素：基本元素： 質量分數(shù)最大的元素：質量分數(shù)最大的元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO（干重下含量最高）（干重下含量最高）（鮮重下含量最高）（鮮重下含量最高）3 組成細胞的化合物組成細胞的化合物 無機化合物無機化合物 有機化合物有機化合物水水 （含量最高的化合物）（含量最高的化合物）無機鹽無機鹽糖類糖類脂質脂