創(chuàng)業(yè)計劃書營銷策劃創(chuàng)業(yè)計劃書

1、營銷策劃創(chuàng)業(yè)計劃書營銷策劃創(chuàng)業(yè)計劃書的服務員則是這一文化意識的具體表現者。 是服務人員用高尚的品德結合當地的風尚 ,凈把酒吧風格生動的展示給賓客。服務文化的優(yōu)良可以彌補設施的不足 ,凳有利于環(huán)境氣氛的烘托。由于本店現在地處政府大力支持的旅游開發(fā)地段。 酒吧的周邊消費環(huán)境適合其針對本店的消費觀 ,周邊慢搖吧 ,西餐廳 ,咖啡廳有很多 , 在這樣一個特殊的環(huán)境機遇與壓力是并存的。 就地理位置而言現階段店的位置有一些冷清 ,距離道路的入口有一些稍遠這樣一來在銷售和宣傳上就要加大力度。 考慮到旅游景點這樣的特殊環(huán)境酒吧的定位和裝修也是要帶有文化進入并且要給人一種一眼難忘的感覺。酒吧的消費人群就現在而言

2、可分為四個群體,1 是本地以白領為代表的中等消費起一夜消費的大概定額為一桌400 元 1200 元,2 是以在本地生活的外國人他們的消費價格比較浮動一桌在100 元 1000元,3 是由于旅游景點帶來的觀光游客這類人群的消費價格在300 元-800 元,4 是長期喜愛夜生活的生力軍由于他們的背景不同所以其消費價格也是很浮動的一般在 3001500 之間。這些都是日后酒吧在經營管理上所需要重點考慮的因素。酒吧的市場定位要準確它決定著酒吧將來是針對什么層次的客人,這點十分重要 ,這將與裝修風格、用料、酒水品牌的制定、餐牌的營銷策劃創(chuàng)業(yè)計劃書制定、進貨、經營策略等緊密聯(lián)系在一起。1. 市場定位與裝修

3、和用料的關系我建議本店市場定位是走大眾化路線 ,這樣避免了十分精致和高檔的裝修 ,這也是對小型酒吧投資的考慮 ,而且會避免大眾化的客人講酒吧與高消費場所聯(lián)系在一起。 酒吧后期也省去一筆因高檔裝修而帶來的保養(yǎng)費用。2. 市場定位與制定酒水品牌、餐牌的關系酒水和餐牌的價格是要根據定位的消費人群去制定的 ,如果酒水、餐牌的價格過于高端 ,那么市場定位一定是以這一層次的客人為主要對象 ,因為其他人一定消費不起 ,假使客人來消費也是慕名而來一次這樣不足以支持酒吧有效的經營運作。3. 進貨和營銷策略更是與市場定位緊密掛鉤酒水是酒吧的主要營業(yè)項目,它們的來源本身就與成本有著直接的掛鉤 ,加之海鮮燒烤的介入這

4、就更決定著我們要走大眾化定位。其營銷策劃本身就是以上硬件去決定的。營銷策劃創(chuàng)業(yè)計劃書綜述所上本店的營銷策劃我認為應以一下幾點開展一、結合本店的風格進行宣傳1、員工前期由店長帶領發(fā)傳單并簡單介紹酒吧的風格環(huán)境和地理位置2、結合網絡做套餐類的團購活動3、聯(lián)合旅行社和導游做一次性的促銷和團隊消費4、海鮮燒烤的獨特風味加之民族風的酒吧環(huán)境特殊融合二、酒吧的燈箱一定要有刺激性起到提醒和招領客人的目的酒吧燈箱是夜晚在視覺上最能吸引消費者的指引著 ,也是司機朋友和游客在無心情況下的路標。三、在營業(yè)中要多搞類似于殺人游戲這樣的集體娛樂的方式進行針對客人相互之間的溝通的游戲活動其附帶價值和目的就是要在喝酒上做文

5、章營銷策劃創(chuàng)業(yè)計劃書游戲是現代人 ,特別是陌生人之間建立溝通最快的渠道 ,當一個游戲深入游戲者心中時 ,酒吧自然而然變成大家一個聚集到。四、利用本店的風格特點如民族文化多進行渲染 ,可以有篝火晚會、情歌專場、節(jié)日專場等等五、分時段分時機的營銷讓利對于長期來消費的客人、高額消費的客人、關系客人、可以給予贈酒、果盤或者在買單時候給予適當的去零。六、女性消費者的傳幫帶加上店長與客人之間的友情聯(lián)系女性是慢慢長夜男人視覺上一個強烈弒殺目標 ,一個酒吧里常來一些素質高等女性會吸引很多男生的關顧。酒吧員工崗位職責和酒吧經營模式:(1)下管一級 (層層管理 ):上級對下級進行規(guī)劃管理 ,下級應服從上級的工作指

6、導 ,盡力完成上級發(fā)放的任務 .(2)互相監(jiān)督 :管理層監(jiān)督員工的工作 ,同時員工也可以向上級提出營銷策劃創(chuàng)業(yè)計劃書自己的意見或見解 .(3)營造集體氛圍 :既要上下屬感受到酒吧紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖 ,有利于加強凝聚(4)公平對待 ,一視同仁 ,各盡所能 ,發(fā)揮才干(5)部門設置與職責店長 :負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作 ,督促員工工作 ,同時接受上級的監(jiān)督 .工作內容 :督促各部門及員工的工作 ,鼓舞員工的工作熱情 ,聽取員工的意見 .綜合決策各種工作的運行 ,向上反映員工的意見及要求 , 向下傳遞上級所要求的工作 .主要職責 :1.人員到職與離職的相關辦

7、理2.各類人事資料的匯總 ,建檔及管理 ,員工檔案資料管理營銷策劃創(chuàng)業(yè)計劃書3.員工排班報表 ,員工請假 ,調休假報告 ,出勤狀況 ,稽查 ,統(tǒng)計報告4.員工考勤 ,督導并薪資核算5.對酒吧各項工作的紀律檢查6.做好酒吧 vip 的經驗記錄 ,以便下次招待借鑒7.協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系人員設置及職責 :設負責人 1 名,調酒師 1 名 ,服務生 24 名,廚師 1 名員工守則 :1).人事記錄 :員工到職前須填寫人事表格,提供正確個人資料和近照.在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部。2).員工證 :員工在當值時須佩帶員工證.如有遺失 ,應立即報告 ,打理補領手續(xù) ,離職時須將員工證交還

8、。營銷策劃創(chuàng)業(yè)計劃書3).考勤 :員工必須依照編定的工作時間表及崗位責任表當值工作.員工應準時上班 ,直至規(guī)定時間下班為止.如有任何調班 ,先得到店長允許。4).請假手續(xù) :如因緊急事故或患病而需要請假,應即通知店長批準 .未經告假而擅離職守者 ,作曠工論 .如申請病假 ,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條。5).工作責任 :員工必須忠誠 ,工作勤奮 ,對上級服從 ,對同事尊重及熱心幫助 ,盡心盡力負起分內工作責任。6).服務態(tài)度 :對顧客經常保持禮貌及微笑的面容 ,客氣應對 ,不可與顧客發(fā)生爭執(zhí) .如發(fā)生事故 ,應立即通知上級領導處理 .7).操守行為 :員工嚴禁在店堂內粗言穢語 ,吸煙 ,飲食 ,

9、隨地吐痰及談論與經營無關的一切事宜 .并且嚴禁在點內聚賭 ,盜竊 ,吸毒 ,酗酒 ,營私舞弊 ,虧空公款 ,打架 ,惡意破壞設備及公物等非法行為,如違反 ,除辭退外 ,嚴重者將送交警方 .8).拾遺 :如有拾遺 ,無論大小貴賤 ,員工均應馬上交由主管登記 ,以備失主隨時領回 .絕對不能意存貪念或據為己有 ,一經發(fā)現將以紀律處分.營銷策劃創(chuàng)業(yè)計劃書9).攜物出店 :員工進出店時 ,除預先經有關部門主管發(fā)證明文件核準外 ,不得攜帶任何店財物離店,若有犯罪者作盜竊行為處理.10).防火和火警 :員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全 .如遇上火警 ,應保持鎮(zhèn)定 ,傳呼同事協(xié)助及通知上級報警并迅速協(xié)助客人撤離火警現場 .注;建議一 店名1 要有店內的特點和風