果凍店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

1、果凍店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文果凍店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文一、執(zhí)行總結(jié)1. 1項(xiàng)目創(chuàng)想隨 著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變， 休閑類食品不僅種類越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味 型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑 食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來(lái)越多的不 同年齡人群的喜愛(ài)，不論是居家生活還是出外旅行，休閑 類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至 今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更 已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的 消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷 推出，在這種情景下，我們的泡x堂果凍吧應(yīng)運(yùn)而生了。1. 2

2、公司概述泡x堂果凍吧成立于二oo七年十月份，是 一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)果凍食品的專業(yè)店鋪泡x堂果凍 吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng) 均衡，休閑的，時(shí)尚的精美果凍食品，面向廣大的中低檔 消費(fèi)者群體。凍屋現(xiàn)做現(xiàn)賣果凍、果凍粥以及深受年輕人 喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破 了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防 腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開(kāi)心的；開(kāi) 心的，就是健康的！二、市場(chǎng)調(diào)查分析21現(xiàn)狀211 流行趨勢(shì)時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的果 凍，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿足顧客休閑的需求 （娛樂(lè)、時(shí)尚、口感）、滿足美麗的需

3、求、滿足健康的 需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買果凍用于食用和送禮。 果凍小巧、味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的購(gòu)買頻數(shù) 較高；果凍輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品， 為此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包”。因此，休 閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品 種類不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品 時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品, 更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。2.1. 2行業(yè)現(xiàn)狀果凍產(chǎn)品，自從一九八o年代中期進(jìn)入中國(guó) 市場(chǎng)以來(lái)，其豐富的口味和特殊的口感很快受到廣大消費(fèi) 者，特別是青少年朋友的青睞。一九九o年代中后期，隨 著

4、需求的迅速擴(kuò)大，果凍行業(yè)逐步形成產(chǎn)業(yè)。發(fā)展至今天, 果凍行業(yè)在我們國(guó)家已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)總銷售額達(dá)70億規(guī)模 的產(chǎn)業(yè)，并超過(guò)日本成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國(guó)和銷售 國(guó)。果凍產(chǎn)品的未來(lái)主流趨向天然化、功能性。質(zhì)地嫩滑 的果凍，輔以天然果肉，形成了獨(dú)特口感，并含有水果的 營(yíng)養(yǎng)成分。市場(chǎng)上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果 凍產(chǎn)品，可供廣大消費(fèi)者選擇。另外，應(yīng)消費(fèi)者對(duì)果凍保 健功能的需求，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了高鈣果凍、蘆薈果凍等品 類。所有類型的果凍，其可溶性固形物含量要求在15.0% 以上，即白糖添加量為15%,與糖果相比可稱低熱量食品。 含乳型果凍蛋白質(zhì)要求為1.0%以上，在食用果凍的同時(shí)也 攝入了由乳制品

5、帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)蛋白。營(yíng)養(yǎng)健康型果凍，日益 受到消費(fèi)者的青睞。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑 成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來(lái) 僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需 營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增 長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品 市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低， 市場(chǎng)潛力仍很大。2. 2競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析休閑食品每年有近三 百億的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這 個(gè)市場(chǎng)，相互之間爭(zhēng)奪市場(chǎng)，雖然近年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng) 發(fā)展迅速，但專家表示，國(guó)內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與 國(guó)外相比，品種還是較為有限，無(wú)論在新

6、產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口 味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化方面都存在較 大的差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。果凍業(yè)不但有激烈的 業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗?們同屬于休閑食品的范疇。果凍業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的 競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考 慮，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味，來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。2. 3態(tài)勢(shì)分析sw ot分析表s （優(yōu)勢(shì)）：果凍是年輕人喜歡 的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿個(gè)性化、 時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。w （劣勢(shì)）：特色經(jīng) 營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。0 （機(jī)會(huì)）：果 凍市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化

7、。t （威 脅）：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng) 很激烈。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)3 . 1自身優(yōu)勢(shì)a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往 對(duì)未來(lái)充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“ 初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具 備的素質(zhì)。b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西， 有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻 的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、 大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終 走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。3. 2政策優(yōu)勢(shì) 近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu) 惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等

8、 諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆 大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú) 償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：高 校畢業(yè)生（含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng) 營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、 個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果 成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免 稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額 度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。四、資金投入及回 報(bào)分析4. 1資金來(lái)源一一保證貸款由父母或是親戚的同事 作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的 保證貸款，從而較快

9、的獲取創(chuàng)業(yè)資金。4 . 2早期資金投放 及回報(bào)情況店面面積為五平米米到十平米米，一平米米到 二人均可，封口機(jī)1臺(tái)、刨冰機(jī)1臺(tái)、沙冰機(jī)1臺(tái)、巧克 力噴泉機(jī)1臺(tái)、果凍專用模具5套、制作果凍專用器具1 套。店內(nèi)需34店員，員工工資占投資額的10%左右。留 2000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。剩下的投資用于進(jìn)貨。4. 3具 體費(fèi)用安排如下：（1）店面租金：800/月（2）設(shè)備投入電 腦一套3500元柜臺(tái)300 0元封口機(jī)一臺(tái)200元電話機(jī)一臺(tái) 70元刨冰機(jī)一臺(tái)300元沙冰機(jī)1臺(tái)300元巧克力噴泉機(jī)1 臺(tái)200元（3）水電通訊費(fèi)用上網(wǎng)費(fèi)用：40元/月（4 ）電 費(fèi)：400/月（5）工人工資：800元x三人/月=

10、240 0元/月（6）推廣費(fèi)用：傳單費(fèi)用約為30 0元/月前期不準(zhǔn)備采用 電視廣告，因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和 口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。一次性投入為：7570元每月費(fèi)用： 3940元4. 4中期及以后發(fā)展資金投放及回報(bào)情況：由于中 期以后發(fā)展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據(jù) 公司發(fā)展情況和行業(yè)情況進(jìn)行具體分析。五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃 5. 1店面規(guī)劃5. 1. 1地址選擇泡x堂的店面應(yīng)選在學(xué)校 周圍、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量 大，租金又不會(huì)太高。5. 1. 2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能果凍吧內(nèi)分為 三個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。成品區(qū)：主要是我 們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以

11、帶走，或當(dāng)即享用。 制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定， 我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見(jiàn)箱，隨時(shí) 紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn)，并定期總結(jié)與歸納。5. 2目標(biāo)市場(chǎng)定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子 喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€(gè)性果凍蛋糕、果 凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們 為他們提供有卡通模型的果凍；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生 日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層果凍、花 樣果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等等。5. 3營(yíng)銷組合 5. 3. 1產(chǎn)品果凍屋現(xiàn)做現(xiàn)賣果凍、果凍粥以及深受年輕人 喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破 了

12、市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防 腐劑，從而保證了食品的安全?；佣?，產(chǎn)品豐富，可根 據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣 果凍系列、果凍冰品系列、麻辣涼凍系列、果凍粥系列、 果凍沙拉系列、可吸果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明 治系列、果凍布丁、果鮮奶果凍蛋糕系列。5. 3 . 2價(jià)格: 果凍的利潤(rùn)很高，毛利達(dá)到60%70%以上。5. 3 . 3渠 道：由于受進(jìn)貨成本的限制，決定從網(wǎng)上采購(gòu)原材料。5. 3 . 4促銷(1)廣告：泡x堂不會(huì)利用昂貴的電視媒體, 并且通過(guò)物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)擴(kuò)大知名度和美譽(yù) 度，利用口碑效應(yīng)使所有顧客成為泡x堂的“活廣告”！當(dāng)

13、然也可以借助有良好名譽(yù)的報(bào)刊進(jìn)行宣傳這樣既節(jié)省了費(fèi) 用，又?jǐn)U大了范圍。(2)銷售促進(jìn)a、定期開(kāi)展配送活動(dòng): 銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、“買一贈(zèng)一” 或“禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng)。b、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消 費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。c、夏天在廣場(chǎng)銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增 加更多銷量。d、果凍蛋糕會(huì)員制銷售，增加蛋糕銷量。5. 4客戶管理5 . 4. 1建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、 名稱、價(jià)格、銷售日期，由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。5. 4. 2建立會(huì)員信息簿：記錄會(huì)員信息，會(huì)員在生日當(dāng)天, 憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的 話，我們可以為其設(shè)計(jì)一款獨(dú)特的生日蛋糕六、文化建

14、設(shè)6. 1品牌文化隨著時(shí)代的發(fā)展，一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷 全球一一休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn) 品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過(guò)渡中的必然 產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和 人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。泡跑堂果凍蛋 糕彌補(bǔ)了過(guò)生日只吃奶油蛋糕的市場(chǎng)空白，可以根據(jù)客戶 的需求來(lái)制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、祝福魚 節(jié)日等樣式，不同的口味表達(dá)不同的情感，不同的花樣有 更深的祝福。點(diǎn)上一支果凍臘，朦朧柔和的燈光，更襯托 著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請(qǐng)、生日party.朋 友聚會(huì)的最佳選擇！果凍產(chǎn)品的主流趨向天然化、功能性。 質(zhì)地嫩滑的果凍

15、，輔以天然果肉，形成了獨(dú)特口感，并含 有水果的營(yíng)養(yǎng)成分。市場(chǎng)上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種 的果肉果凍產(chǎn)品，可供廣大消費(fèi)者選擇。另外，應(yīng)消費(fèi)者 對(duì)果凍保健功能的需求，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了高鈣果凍、蘆薈 果凍等品類。果凍、果凍蛋糕系列逐步成為年輕戀人互相 贈(zèng)送的小禮品，也逐漸成為家人為孩子們購(gòu)買的主要休閑 食品。年輕的女孩子，愿意享受果凍屋的浪漫、享受果凍 中那種似“接吻”的感覺(jué)，更愿意享受男朋友送來(lái)的果凍 和果凍蛋糕的新奇、個(gè)性。我們還會(huì)經(jīng)?？吹?，小孩子拖 著父母的手：我要吃果凍！我要吃果凍！那些未成年的學(xué) 生們，邊走邊吃果凍的現(xiàn)象，常常成為城市里的一道的風(fēng) 景線。6. 2組織文化要想達(dá)到長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的目

16、的，就一定要 進(jìn)行組織文化的建設(shè)。將組織的產(chǎn)品或服務(wù)文化、組織及 員工的行為文化、組織的機(jī)制和制度文化通過(guò)整合成為一 套有效指導(dǎo)和約束組織整體行為、員工行為及組織風(fēng)格的 價(jià)值理念。組織文化建設(shè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展、持續(xù)學(xué)習(xí)的過(guò) 程，強(qiáng)化以共同價(jià)值觀為核心的組織文化，要求組織始終 明確經(jīng)營(yíng)理念，培育組織精神，增強(qiáng)凝聚力，塑造良好的 組織形象，特別是要構(gòu)筑“以顧客為中心的組織文化，提供銷售的可持續(xù)支撐。七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)7. 1崗位設(shè)計(jì)與職責(zé) a.店長(zhǎng)一一創(chuàng)業(yè)者（二人）掌管財(cái)務(wù)、制定決策；進(jìn)購(gòu)貨 物；負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū)；管理網(wǎng)店。b.店員（3名）：成品 區(qū)導(dǎo)購(gòu)員一名一一幫助顧客選擇成品的商品自選區(qū)導(dǎo)購(gòu)員 一名、

17、制作員一名一一幫助顧客選擇材料、設(shè)計(jì)樣式并制 作7. 2提前預(yù)訂一一節(jié)省成本提高效率八、進(jìn)度安排階段 時(shí)間經(jīng)營(yíng)模式前期第1年到3年店面經(jīng)營(yíng)與網(wǎng)上商店同時(shí) 進(jìn)行中期第4年到6年開(kāi)始采取加盟的經(jīng)營(yíng)模式長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展 第4年收回加盟店，進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)這是泡x堂果凍吧發(fā)展 的一個(gè)初步規(guī)劃圖。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，還要緊隨市場(chǎng)發(fā) 展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，提高泡x堂果凍吧的 競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，達(dá)到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的目的。九、關(guān) 鍵的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題和假定9. 1存在的風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，已有 相對(duì)成功的品牌，對(duì)于泡x堂果凍吧這樣一個(gè)剛開(kāi)辦的小 店市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)。且產(chǎn)品時(shí)代感較強(qiáng)，難以把握 流行趨勢(shì)。泡x堂果凍吧特色

18、經(jīng)營(yíng)比較前衛(wèi)，沒(méi)有實(shí)踐經(jīng) 驗(yàn)，缺乏借鑒者，效果難以預(yù)測(cè)。9. 2應(yīng)對(duì)措施把握時(shí)尚 潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。 要努力提高企業(yè)文化。針對(duì)顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi) 需求，通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分來(lái)有針對(duì)性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范 圍，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。提供個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附 加值。針對(duì)不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，把每 一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需 要生產(chǎn)商品。同時(shí)，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、 性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對(duì)性的購(gòu)買建議。 十、總結(jié)我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：因果凍是年輕人喜歡 的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)