飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定

1、學(xué)習(xí)目的要求學(xué)習(xí)目的要求: 掌握飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的掌握飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的目的意義和評(píng)定方法目的意義和評(píng)定方法; 評(píng)定飼料評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基本指標(biāo)體系營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基本指標(biāo)體系; 消化消化試驗(yàn)、氮平衡試驗(yàn)、能量代謝試驗(yàn)、氮平衡試驗(yàn)、能量代謝試驗(yàn)的基本原理和基本方法試驗(yàn)的基本原理和基本方法; 飼飼養(yǎng)試驗(yàn)基本原理和基本設(shè)計(jì)。養(yǎng)試驗(yàn)基本原理和基本設(shè)計(jì)。 第一節(jié)第一節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的概念飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的概念u飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 (Nutritive value) 飼料被采食后飼料被采食后, 其養(yǎng)分被消化吸收其養(yǎng)分被消化吸收, 能夠滿足動(dòng)物機(jī)體能夠滿足動(dòng)物機(jī)體對(duì)養(yǎng)分和能量需要的程度。具體地講對(duì)養(yǎng)分和能量

2、需要的程度。具體地講, 就是指飼料中養(yǎng)分和就是指飼料中養(yǎng)分和能量的含量、可消性能量的含量、可消性(消化率消化率)和利用率。和利用率。u評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義了解飼料的飼用品質(zhì)了解飼料的飼用品質(zhì), 養(yǎng)分含量及其有效利用價(jià)值。養(yǎng)分含量及其有效利用價(jià)值。有利于挖掘飼料資源有利于挖掘飼料資源, 開發(fā)非常規(guī)飼料資源。如柑桔渣、開發(fā)非常規(guī)飼料資源。如柑桔渣、中藥渣、羽毛粉、棉籽餅、茶渣、筍殼、竹葉等。中藥渣、羽毛粉、棉籽餅、茶渣、筍殼、竹葉等。制定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表制定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表, 為配合全價(jià)飼糧提供依據(jù)。為配合全價(jià)飼糧提供依據(jù)。第二節(jié)第二節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定

3、方法 一、評(píng)定體系描述一、評(píng)定體系描述 二、化學(xué)分析方法二、化學(xué)分析方法 三、消化試驗(yàn)三、消化試驗(yàn)四、代謝試驗(yàn)四、代謝試驗(yàn)五、飼養(yǎng)試驗(yàn)五、飼養(yǎng)試驗(yàn)六、比較屠宰試驗(yàn)六、比較屠宰試驗(yàn)一、評(píng)定體系描述一、評(píng)定體系描述物質(zhì)評(píng)定體系：從物質(zhì)角度出發(fā)，以營(yíng)養(yǎng)物物質(zhì)評(píng)定體系：從物質(zhì)角度出發(fā)，以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量和利用效率為評(píng)定指標(biāo)。質(zhì)的含量和利用效率為評(píng)定指標(biāo)。能量評(píng)定體系：從能量角度出發(fā)，以能量含能量評(píng)定體系：從能量角度出發(fā)，以能量含量和能量利用效率作為評(píng)定指標(biāo)。量和能量利用效率作為評(píng)定指標(biāo)。兩種評(píng)定體系實(shí)質(zhì)上是同一過程的兩種表現(xiàn)兩種評(píng)定體系實(shí)質(zhì)上是同一過程的兩種表現(xiàn)形式。形式。評(píng)定方法評(píng)定方法化學(xué)分析法化學(xué)

4、分析法 (實(shí)驗(yàn)室方法實(shí)驗(yàn)室方法);動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)法動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)法(用動(dòng)物進(jìn)行用動(dòng)物進(jìn)行): 飼養(yǎng)試驗(yàn)飼養(yǎng)試驗(yàn)(比較、比較、反轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn))、屠宰、消化、代謝和平衡試驗(yàn)。、屠宰、消化、代謝和平衡試驗(yàn)。體外試驗(yàn)法體外試驗(yàn)法(體外發(fā)酵試驗(yàn)或體外酶解試驗(yàn)體外發(fā)酵試驗(yàn)或體外酶解試驗(yàn))：即通過人工手段來模擬動(dòng)物體內(nèi)的消化過程，即通過人工手段來模擬動(dòng)物體內(nèi)的消化過程，來評(píng)定飼料消化率。來評(píng)定飼料消化率。二、化學(xué)分析方法二、化學(xué)分析方法化學(xué)分析方法常規(guī)分析法常規(guī)分析法(近似分析法近似分析法)粗飼料分析法粗飼料分析法飼料成分的特殊分析方法飼料成分的特殊分析方法1.1.常規(guī)分析法常規(guī)分析法( (概略養(yǎng)分分析法概略養(yǎng)分分析

5、法, ,近似分析法近似分析法) )六大概略養(yǎng)分六大概略養(yǎng)分: 水分、水分、 CP、醚浸出物、醚浸出物(EE)、CF、無氮、無氮浸出物浸出物(NFE)、粗灰分。、粗灰分。干物質(zhì)干物質(zhì)(dry matter, DM)水分水分(moisture)粗灰分粗灰分(ash)有機(jī)物有機(jī)物(organic matter, OM)粗蛋白粗蛋白(crude protein)粗脂肪粗脂肪(Ether extract, EE)粗纖維粗纖維(Crude fiber, CF)無氮浸出物無氮浸出物 (NFE, nitrogen-free extract)飼料飼料飼料六大概略養(yǎng)分分析概要飼料六大概略養(yǎng)分分析概要 礦物質(zhì)的氧化

6、物、泥、礦物質(zhì)的氧化物、泥、砂砂 加熱樣品到剛超過水的沸點(diǎn)加熱樣品到剛超過水的沸點(diǎn)（105）至恒重；或）至恒重；或135 2小小時(shí)干燥，損失重量即可時(shí)干燥，損失重量即可 水、揮發(fā)性成分水、揮發(fā)性成分DM = 100 水分水分% 粗灰分粗灰分 在在500-600下灼燒下灼燒2小時(shí)小時(shí) 粗蛋白粗蛋白 濃濃H2SO4分解，分解， 凱氏定氮，凱氏定氮， CP% = 6.25 N% 蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、AA、NPN 粗脂肪粗脂肪 用乙醚浸提用乙醚浸提 脂肪、樹脂、臘脂肪、樹脂、臘質(zhì)、色素等脂溶質(zhì)、色素等脂溶性維生素性維生素 粗纖維粗纖維 稀稀H2SO4（1.25%）和）和稀稀NaOH（1.25%）各）各煮沸

7、煮沸30分鐘，過濾所分鐘，過濾所得之殘?jiān)弥畾堅(jiān)?主要是纖維素，主要是纖維素，部分半纖素和部分半纖素和木質(zhì)素木質(zhì)素 無氮浸無氮浸出物出物 100 （上（上述述5部分）部分）淀粉、糖，部分半纖維素淀粉、糖，部分半纖維素和木質(zhì)素，少量纖維素和木質(zhì)素，少量纖維素 水分水分 成份成份分析方法分析方法主要內(nèi)容主要內(nèi)容 優(yōu)優(yōu) 點(diǎn)：點(diǎn)：l 儀器便宜，方法簡(jiǎn)單，絕大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室都裝備有這種儀器便宜，方法簡(jiǎn)單，絕大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室都裝備有這種類型的分析設(shè)備。類型的分析設(shè)備。l 分析結(jié)果易評(píng)價(jià)，能對(duì)飼料提供良好的一般評(píng)定。分析結(jié)果易評(píng)價(jià)，能對(duì)飼料提供良好的一般評(píng)定。l 總消化養(yǎng)分體系（總消化養(yǎng)分體系（TDN）就是建立在近

8、似分析體系之）就是建立在近似分析體系之上的。上的。l 迄今為止，數(shù)據(jù)充足。迄今為止，數(shù)據(jù)充足。 缺缺 點(diǎn)：點(diǎn)：l 粗纖維和粗纖維和NFE的測(cè)定不準(zhǔn)確，粗纖維不是確定的化學(xué)實(shí)體：的測(cè)定不準(zhǔn)確，粗纖維不是確定的化學(xué)實(shí)體：有有30%的飼料，其的飼料，其CF消化率消化率NFE消化率；消化率；l 不能確定飼料中各種純養(yǎng)分含量：如粗灰分不能確定飼料中各種純養(yǎng)分含量：如粗灰分, 不知各礦物不知各礦物質(zhì)質(zhì)Ca、P、Mg、微量元素等、微量元素等, 維生素也未知；維生素也未知；l CP計(jì)算：計(jì)算：6.25N%，但各種蛋白質(zhì)含氮量有差異，且，但各種蛋白質(zhì)含氮量有差異，且N 中有蛋白中有蛋白N與與NPN兩部分，且不知

9、兩部分，且不知AA平衡性；平衡性；l 不能知道消化率高低和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有效性；不能知道消化率高低和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有效性；l 飼料的適口性、質(zhì)地、毒性、抗?fàn)I養(yǎng)因子均不明；飼料的適口性、質(zhì)地、毒性、抗?fàn)I養(yǎng)因子均不明；l 測(cè)定很費(fèi)時(shí)，一個(gè)樣品全部指標(biāo)測(cè)完約需測(cè)定很費(fèi)時(shí)，一個(gè)樣品全部指標(biāo)測(cè)完約需7天時(shí)間，不過，天時(shí)間，不過，目前此法仍不失為評(píng)定飼料價(jià)值的一種基本手段。目前此法仍不失為評(píng)定飼料價(jià)值的一種基本手段。2. 粗飼料分析法粗飼料分析法(Van Soest洗滌纖維分析法洗滌纖維分析法)灰化灰化細(xì)胞內(nèi)容物細(xì)胞內(nèi)容物細(xì)胞壁成分細(xì)胞壁成分半纖維素半纖維素木質(zhì)化纖維素木質(zhì)化纖維素纖維素纖維素木質(zhì)素酸不溶性灰分木

10、質(zhì)素酸不溶性灰分木質(zhì)素木質(zhì)素(燒掉燒掉)中性洗滌劑處理中性洗滌劑處理(1hr)可溶性可溶性可溶性可溶性不溶性不溶性72%硫酸消化硫酸消化可溶性可溶性不溶性不溶性酸不溶性灰分酸不溶性灰分酸性洗滌劑處理酸性洗滌劑處理(1hr)飼料樣品飼料樣品l NDF = CWC CWC中灰分中灰分l 半纖維素半纖維素(Hemicellulose) = NDFADFl 纖維素纖維素(Cellulose) = ADFADLl 木質(zhì)素木質(zhì)素(Lignin) = ADL酸不溶性灰分酸不溶性灰分l 優(yōu)優(yōu) 點(diǎn)點(diǎn)l 克服了近似分析法的缺點(diǎn)克服了近似分析法的缺點(diǎn), NDF包括了全部纖維物質(zhì)包括了全部纖維物質(zhì);l 將飼料中纖維素

11、、半纖維素、木質(zhì)素分離并測(cè)定出來將飼料中纖維素、半纖維素、木質(zhì)素分離并測(cè)定出來;l NDF或或ADF的測(cè)定較粗纖維測(cè)定簡(jiǎn)單的測(cè)定較粗纖維測(cè)定簡(jiǎn)單, 處理一次即可處理一次即可(1hr)。目前。目前, 美國(guó)推行美國(guó)推行NDF 和和ADF, 日本推行日本推行ADF。3.3.飼料成分的特殊分析方法飼料成分的特殊分析方法l 氨基酸分析：氨基酸分析：氨基酸自動(dòng)分析儀或高效液相色譜氨基酸自動(dòng)分析儀或高效液相色譜, 對(duì)對(duì)單胃動(dòng)物必須考慮氨基酸。單胃動(dòng)物必須考慮氨基酸。l 礦物質(zhì)測(cè)定：礦物質(zhì)測(cè)定：比色法比色法(P)、原子吸收分光光度法、原子吸收分光光度法(微量微量元素元素)、火焰光度、火焰光度(鉀、鈉鉀、鈉)、

12、熒光法、熒光法(硒、碘硒、碘)l 維生素：維生素：高效液相色譜法、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物效價(jià)評(píng)定高效液相色譜法、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物效價(jià)評(píng)定l 毒物分析：毒物分析：分光光度法、熒光光度法及高效液相色譜分光光度法、熒光光度法及高效液相色譜 l 有機(jī)酸：有機(jī)酸：VFA用氣相色譜法用氣相色譜法三、消化試驗(yàn)三、消化試驗(yàn) (Digestive trial)AD(%) =采食成分量采食成分量- -糞中成分量糞中成分量采食成分量采食成分量100真實(shí)消化率真實(shí)消化率(TD)TD(%) =采食成分量采食成分量-(-(糞中成分量糞中成分量- -代謝性糞產(chǎn)物代謝性糞產(chǎn)物) )采食成分量采食成分量代謝性糞產(chǎn)物：代謝性糞產(chǎn)物：腸粘膜脫落細(xì)胞、微

13、生物、消化液腸粘膜脫落細(xì)胞、微生物、消化液(分泌分泌物物), 通常通常TDAD, 即即AD值偏低。值偏低。表觀消化率表觀消化率(AD)：通常測(cè)定值：通常測(cè)定值100 消化試驗(yàn)的方法消化試驗(yàn)的方法試驗(yàn)方法試驗(yàn)方法全收糞法全收糞法指示劑法指示劑法體外消化試驗(yàn)法體外消化試驗(yàn)法 間接估算法間接估算法 直接法直接法間接法間接法套測(cè)法套測(cè)法聯(lián)立方程法聯(lián)立方程法插值法插值法酶水解法酶水解法(酶法酶法) 兩級(jí)離體消化試驗(yàn)法兩級(jí)離體消化試驗(yàn)法人工瘤胃產(chǎn)氣法人工瘤胃產(chǎn)氣法 尼龍袋法尼龍袋法 1.1.全收糞法全收糞法l 直測(cè)法：直測(cè)法：適用于日糧或可以單喂的飼料適用于日糧或可以單喂的飼料, 如典型日如典型日 糧、配

14、合飼料、青草和干草等。糧、配合飼料、青草和干草等。表觀消化率表觀消化率(%) =采食量采食量飼料成分含量飼料成分含量- -排糞量排糞量糞成分含量糞成分含量采食量采食量飼料成分含量飼料成分含量100l 間接法：間接法：適用于不能單獨(dú)飼喂的飼料，如各種粗飼適用于不能單獨(dú)飼喂的飼料，如各種粗飼料、蛋白飼料、谷實(shí)和糠麩等。由于不能單喂，因料、蛋白飼料、谷實(shí)和糠麩等。由于不能單喂，因此，待測(cè)飼料只能與基礎(chǔ)日糧搭配飼喂。此，待測(cè)飼料只能與基礎(chǔ)日糧搭配飼喂。 l測(cè)定基礎(chǔ)日糧的表觀消化率（測(cè)定基礎(chǔ)日糧的表觀消化率（AD），但基礎(chǔ)日糧的），但基礎(chǔ)日糧的組成中應(yīng)含有待測(cè)飼料。組成中應(yīng)含有待測(cè)飼料。l第二次試驗(yàn)用第

15、二次試驗(yàn)用80%基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)日糧+20%待測(cè)料，或待測(cè)料，或70%基基礎(chǔ)日糧礎(chǔ)日糧+30%待測(cè)料待測(cè)料(DM basis)組成混合日糧，測(cè)定其組成混合日糧，測(cè)定其消化率消化率(AD)。但要求混合日糧的結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量。但要求混合日糧的結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量和體積應(yīng)與基礎(chǔ)日糧相似。和體積應(yīng)與基礎(chǔ)日糧相似。l前后兩次試驗(yàn)間隔期前后兩次試驗(yàn)間隔期34天，以觀察試驗(yàn)日糧適口性。天，以觀察試驗(yàn)日糧適口性。前后兩次試驗(yàn)的一切操作程序相同。前后兩次試驗(yàn)的一切操作程序相同。l計(jì)算：計(jì)算：套測(cè)法套測(cè)法l 聯(lián)立方程法聯(lián)立方程法l 插值法插值法DC(%) =混合日糧采食成分量混合日糧時(shí)糞中成分量混合日糧采食成分量混合

16、日糧時(shí)糞中成分量混合日糧采食成分量來自基礎(chǔ)日糧采食成分量混合日糧采食成分量來自基礎(chǔ)日糧采食成分量100來自基礎(chǔ)日糧采食成分量來自基礎(chǔ)日糧采食成分量基礎(chǔ)日糧消化率基礎(chǔ)日糧消化率混合日糧采食成分量來自基礎(chǔ)日糧采食成分量混合日糧采食成分量來自基礎(chǔ)日糧采食成分量-全收糞法的試驗(yàn)期安排（天）全收糞法的試驗(yàn)期安排（天） 動(dòng)動(dòng) 物物預(yù)試期（天）預(yù)試期（天）正試期（天）正試期（天）牛牛10141014 6-12月齡犢牛月齡犢牛66馬馬810610豬豬810610 4-8月齡仔豬月齡仔豬65羊羊1014914家禽家禽65兔兔710710水牛水牛1010注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) l 試驗(yàn)動(dòng)物試驗(yàn)動(dòng)物頭數(shù)頭數(shù): 大動(dòng)物大動(dòng)

17、物35頭，小動(dòng)物更多。頭，小動(dòng)物更多。品種、年齡、性別、體重應(yīng)一致；血緣、生長(zhǎng)發(fā)育階品種、年齡、性別、體重應(yīng)一致；血緣、生長(zhǎng)發(fā)育階段基本一致。段基本一致。健康無病，發(fā)育正常。健康無病，發(fā)育正常。營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、食欲、體質(zhì)均正常。營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、食欲、體質(zhì)均正常。l 日糧配合：日糧配合： 按試驗(yàn)設(shè)計(jì)要求配制按試驗(yàn)設(shè)計(jì)要求配制, 且全試驗(yàn)期所需日糧應(yīng)一次性備且全試驗(yàn)期所需日糧應(yīng)一次性備齊，數(shù)量充足齊，數(shù)量充足, 并按每頭每日所需量稱重分裝；同時(shí)采取并按每頭每日所需量稱重分裝；同時(shí)采取分析樣本分析樣本, 供成分分析之用。供成分分析之用。l正試期正試期(510天天): 準(zhǔn)確測(cè)定動(dòng)物在正試期中準(zhǔn)確測(cè)定動(dòng)物在正試期中

18、, 采食總干物采食總干物質(zhì)量及糞便總干物質(zhì)排出量，是關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。質(zhì)量及糞便總干物質(zhì)排出量，是關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。采食量測(cè)定：采食量測(cè)定：每日喂料準(zhǔn)確稱重每日喂料準(zhǔn)確稱重, 每日回收殘食、稱重每日回收殘食、稱重, 并測(cè)定其并測(cè)定其DM含量含量, 需配備專用飼槽。需配備專用飼槽。排糞量測(cè)定：排糞量測(cè)定：需有專門的收糞裝置：需有專門的收糞裝置： a. 消化代謝試驗(yàn)籠：適于豬、綿羊、山羊消化代謝試驗(yàn)籠：適于豬、綿羊、山羊 b. 集糞袋：適用于牛、羊、馬集糞袋：適用于牛、羊、馬 c. 人工肛門：適于雞、鴨人工肛門：適于雞、鴨 d. ?？捎脤Ｓ门４彩占S，豬可養(yǎng)在試驗(yàn)欄中收糞。?？捎脤Ｓ门４彩占S，豬可養(yǎng)在試驗(yàn)欄中收

19、糞。 l收糞時(shí)間：收糞時(shí)間：正試期每日正試期每日24hr不間斷收糞，因此需專人晝不間斷收糞，因此需專人晝夜值班，將動(dòng)物糞便隨排隨采，放入一個(gè)具蓋容器中。夜值班，將動(dòng)物糞便隨排隨采，放入一個(gè)具蓋容器中。每每24hr做一次糞便處理：稱重、混勻取樣測(cè)定水分。做一次糞便處理：稱重、混勻取樣測(cè)定水分。l收糞時(shí)間界限：收糞時(shí)間界限：以兩日之間排糞少或不排糞的時(shí)間為界以兩日之間排糞少或不排糞的時(shí)間為界限，一般以早晨喂料前時(shí)間為界限。限，一般以早晨喂料前時(shí)間為界限。l糞樣處理：糞樣處理：糞樣采集后稱重，加糞樣采集后稱重，加10%酒石酸或硫酸固氮酒石酸或硫酸固氮(30ml/100g)，于，于6570下烘干，測(cè)定

20、水分。同一頭動(dòng)物下烘干，測(cè)定水分。同一頭動(dòng)物正試期的糞樣全部合并，粉碎、混勻，作為一個(gè)樣品正試期的糞樣全部合并，粉碎、混勻，作為一個(gè)樣品, 供供成分分析之用。成分分析之用。2. 指示劑法指示劑法(Indicator method)l原理：原理：以飼料中不被動(dòng)物消化吸收的物質(zhì)以飼料中不被動(dòng)物消化吸收的物質(zhì)(稱為穩(wěn)定物質(zhì)稱為穩(wěn)定物質(zhì))作為指示劑，假定該穩(wěn)定物質(zhì)通過消化道時(shí)其絕對(duì)量不變作為指示劑，假定該穩(wěn)定物質(zhì)通過消化道時(shí)其絕對(duì)量不變(即回收率為即回收率為100%); 而飼料中養(yǎng)分則被消化吸收，即糞中而飼料中養(yǎng)分則被消化吸收，即糞中養(yǎng)分量比飼料中有所減少，從而可推算出養(yǎng)分消化率。養(yǎng)分量比飼料中有所減

21、少，從而可推算出養(yǎng)分消化率。-acbdac100l某養(yǎng)分消化率某養(yǎng)分消化率(%) =l式式 中中: a: 飼料中某養(yǎng)分含量飼料中某養(yǎng)分含量 c: 飼料中指示劑含量飼料中指示劑含量 b: 糞中某養(yǎng)分含量糞中某養(yǎng)分含量 d: 糞中指示劑含量糞中指示劑含量 常用指示劑常用指示劑l內(nèi)源指示劑：內(nèi)源指示劑：木質(zhì)素、鹽酸不溶灰分木質(zhì)素、鹽酸不溶灰分(AIA); 飼料本身固有飼料本身固有l(wèi)外源指示劑外源指示劑: Cr2O3 l優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易行，簡(jiǎn)單易行， 省人力，省人力， 無需特殊設(shè)備。無需特殊設(shè)備。 l缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：指示劑的回收率低于指示劑的回收率低于100%; 尤其是尤其是Cr2O3回收率不回收率不高

22、高, 為為75-80%, 故準(zhǔn)確性較全收糞法低；其次故準(zhǔn)確性較全收糞法低；其次, Cr2O3不易不易與飼料混勻與飼料混勻, 且在糞中呈不均質(zhì)狀態(tài)。內(nèi)源指示劑回收率且在糞中呈不均質(zhì)狀態(tài)。內(nèi)源指示劑回收率相對(duì)較高些相對(duì)較高些, 且無混合均勻度問題且無混合均勻度問題, 故測(cè)定結(jié)果優(yōu)于故測(cè)定結(jié)果優(yōu)于Cr2O3法。適用于含量高的成分消化率測(cè)定。法。適用于含量高的成分消化率測(cè)定。指示劑法的關(guān)鍵：指示劑法的關(guān)鍵：l 規(guī)定量的規(guī)定量的Cr2O3應(yīng)與供試飼料分四級(jí)混勻應(yīng)與供試飼料分四級(jí)混勻(變異度小變異度小于于0.5-1%), 混合操作應(yīng)在大白瓷盤中進(jìn)行混合操作應(yīng)在大白瓷盤中進(jìn)行, 切忌用飼切忌用飼料攪拌機(jī)或鐵

23、鍬在水泥地上混合料攪拌機(jī)或鐵鍬在水泥地上混合, 以免以免Cr2O3損失。損失。l 采集有代表性糞樣采集有代表性糞樣: 由于糞中由于糞中Cr2O3含量呈非均質(zhì)狀含量呈非均質(zhì)狀態(tài)，為保證獲取有代表性的糞樣，采糞量應(yīng)至少達(dá)態(tài)，為保證獲取有代表性的糞樣，采糞量應(yīng)至少達(dá)到到3天總排糞量的天總排糞量的35%。3.3.體外消化試驗(yàn)法體外消化試驗(yàn)法 l酶水解法（酶法）：酶水解法（酶法）： 以一種或幾種商品酶處理飼料樣品，使飼料成分以一種或幾種商品酶處理飼料樣品，使飼料成分被酶水解，根據(jù)飼料成分被酶水解的量來評(píng)定飼料被酶水解，根據(jù)飼料成分被酶水解的量來評(píng)定飼料的消化率。如用脂酶、胃蛋白酶、淀粉酶或纖維素的消化率

24、。如用脂酶、胃蛋白酶、淀粉酶或纖維素酶等到來處理飼料，水解脂肪、蛋白質(zhì)、糖質(zhì)等。酶等到來處理飼料，水解脂肪、蛋白質(zhì)、糖質(zhì)等。 AOAC：0.2%胃蛋白酶胃蛋白酶 0.075N HCl 45 16小時(shí)小時(shí)l 兩級(jí)離體消化試驗(yàn)法：兩級(jí)離體消化試驗(yàn)法： 豬：豬：根據(jù)豬體內(nèi)消化生理特點(diǎn)，即先經(jīng)胃消化，然后在根據(jù)豬體內(nèi)消化生理特點(diǎn)，即先經(jīng)胃消化，然后在小腸消化的特點(diǎn)，采用人工方法，在體外模擬體內(nèi)消化小腸消化的特點(diǎn)，采用人工方法，在體外模擬體內(nèi)消化過程，測(cè)定飼料消化率。與全糞法相比，兩級(jí)離體法在過程，測(cè)定飼料消化率。與全糞法相比，兩級(jí)離體法在評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)DM消化率時(shí)低估消化率時(shí)低估, 而在評(píng)價(jià)而在評(píng)價(jià)CP消化

25、率時(shí)高估。消化率時(shí)高估。 胃蛋白酶消化胃蛋白酶消化4小時(shí)小時(shí) 小腸液小腸液(PIF)消化消化4小時(shí)小時(shí)反芻動(dòng)物反芻動(dòng)物: Tilley&Terry(1963)在在“一級(jí)離體消化試驗(yàn)一級(jí)離體消化試驗(yàn)”基礎(chǔ)上提出基礎(chǔ)上提出, 通過人工模擬飼料在瘤胃、皺胃和部分小腸通過人工模擬飼料在瘤胃、皺胃和部分小腸的消化過程，來評(píng)定飼料消化率。該法已在反芻動(dòng)物飼的消化過程，來評(píng)定飼料消化率。該法已在反芻動(dòng)物飼料評(píng)定中經(jīng)廣泛應(yīng)用與驗(yàn)證料評(píng)定中經(jīng)廣泛應(yīng)用與驗(yàn)證, 其結(jié)果與體內(nèi)消化試驗(yàn)結(jié)果其結(jié)果與體內(nèi)消化試驗(yàn)結(jié)果呈強(qiáng)相關(guān)。呈強(qiáng)相關(guān)。 瘤胃液或纖維素酶液消化瘤胃液或纖維素酶液消化48hr 酸性胃蛋白酶酸性胃蛋白

26、酶(0.2% 胃蛋白酶胃蛋白酶+0.1N HCl)消化消化48hrl 人工瘤胃產(chǎn)氣法：人工瘤胃產(chǎn)氣法：由由Menke(1979)等建立的一種方法等建立的一種方法, 飼料瘤胃液中培養(yǎng)飼料瘤胃液中培養(yǎng)24小小時(shí)，由產(chǎn)氣量時(shí)，由產(chǎn)氣量(CO2+CH4)與消化率的強(qiáng)相關(guān)關(guān)系，從產(chǎn)氣量估與消化率的強(qiáng)相關(guān)關(guān)系，從產(chǎn)氣量估算飼料的消化率和代謝能值。算飼料的消化率和代謝能值。 回歸公式為：回歸公式為： DOM(%)=0.7602Gb+0.6365CP+22.5 (r = 0.943) DE (MJ/KgDM)=0.1384Gb+0.142CP+0.111EE+2.86 (r=0.973) ME(MJ/KgDM

27、)=0.1456Gb+0.0765CP+0.164EE+1.198 (r=0.973) 式中：式中：Gb產(chǎn)氣量產(chǎn)氣量ml/200mg；CP粗蛋白含量粗蛋白含量%；EE粗脂肪含量粗脂肪含量%。l 尼龍袋法：尼龍袋法： 通過瘺管動(dòng)物進(jìn)行的半體內(nèi)尼龍袋法（通過瘺管動(dòng)物進(jìn)行的半體內(nèi)尼龍袋法（Nylon bag method）和通過體外發(fā)酵罐進(jìn)行持續(xù)培養(yǎng)測(cè)定）和通過體外發(fā)酵罐進(jìn)行持續(xù)培養(yǎng)測(cè)定的體外尼龍袋法（的體外尼龍袋法（In vitro-nylon bag method）。）。l 間接估算法間接估算法 對(duì)每一種飼料均直接進(jìn)行消化試驗(yàn)測(cè)定消化對(duì)每一種飼料均直接進(jìn)行消化試驗(yàn)測(cè)定消化率是不可能的，所以根據(jù)飼

28、料成分的測(cè)定值按回率是不可能的，所以根據(jù)飼料成分的測(cè)定值按回歸公式來推算各種成分的消化率。應(yīng)用間接推算歸公式來推算各種成分的消化率。應(yīng)用間接推算法的首要條件是要了解各種動(dòng)物對(duì)飼料成分的消法的首要條件是要了解各種動(dòng)物對(duì)飼料成分的消化系數(shù)，化系數(shù)， 才能根據(jù)成分含量推算消化率。才能根據(jù)成分含量推算消化率。四、代謝試驗(yàn)四、代謝試驗(yàn)l氮平衡試驗(yàn)氮平衡試驗(yàn) l碳氮平衡試驗(yàn)碳氮平衡試驗(yàn)l能量平衡試驗(yàn)?zāi)芰科胶庠囼?yàn)1. 氮平衡試驗(yàn)氮平衡試驗(yàn)(Nitrogen balance test) 依據(jù)物質(zhì)不滅定律，通過依據(jù)物質(zhì)不滅定律，通過N攝入量與排出量之間的差攝入量與排出量之間的差異來測(cè)定動(dòng)物體組織中蛋白質(zhì)數(shù)量的增

29、減情況，從而了異來測(cè)定動(dòng)物體組織中蛋白質(zhì)數(shù)量的增減情況，從而了解各種飼料蛋白質(zhì)在不同種類、品種或生產(chǎn)性能動(dòng)物體解各種飼料蛋白質(zhì)在不同種類、品種或生產(chǎn)性能動(dòng)物體內(nèi)的利用效率。需收集糞、尿進(jìn)行測(cè)定內(nèi)的利用效率。需收集糞、尿進(jìn)行測(cè)定, 因此需要在消化因此需要在消化代謝籠中進(jìn)行試驗(yàn)。代謝籠中進(jìn)行試驗(yàn)。N平衡平衡(NB) = 攝入飼料攝入飼料N (糞糞N + 尿尿N) (N沉積沉積 Nr) 飼料飼料N (NI) 可消化可消化N (DN)沉積沉積N (Nr)糞糞N (FN)尿尿N (UN)動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)沉積量動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)沉積量 = Nr 6.25 NB 0 N 正平衡，體蛋白合成正平衡，體蛋白合成 NB

30、 = 0 N 等平衡，體蛋白合成速度等平衡，體蛋白合成速度 = 分解速度分解速度 NB 0 N 負(fù)平衡，體蛋白分解負(fù)平衡，體蛋白分解N沉積率沉積率 (%) = NI-(FN + UN)NI NR NI 100表觀表觀N代謝率代謝率 (%) = NI-(FN+UN)NI-FN= NR DN100N真代謝率真代謝率 (%) =NI-(FN-代謝性代謝性FN)-(UN-內(nèi)源內(nèi)源N)NI-(FN-代謝性代謝性FN)1002. 能量平衡試驗(yàn)?zāi)芰科胶庠囼?yàn) (Energy balance test) 消化能消化能 = 總能總能 糞能糞能 （消化試驗(yàn)）（消化試驗(yàn)） 代謝能代謝能 = 消化能尿能氣體能消化能尿能

31、氣體能 （代謝試驗(yàn)）（代謝試驗(yàn)）凈凈 能能 = 代謝能體增熱代謝能體增熱 （直接或間接測(cè)法）（直接或間接測(cè)法） 產(chǎn)熱量產(chǎn)熱量 = 體增熱維持凈能體增熱維持凈能 （直接或間接測(cè)法）（直接或間接測(cè)法）飼料總能飼料總能GE 可消化能可消化能DE 謝能謝能ME 能量沉積能量沉積Er 糞能糞能fe 尿能尿能ue CH4 HP 五、飼養(yǎng)試驗(yàn)五、飼養(yǎng)試驗(yàn) (Feeding trial)l 優(yōu)優(yōu) 點(diǎn)：點(diǎn)：方法簡(jiǎn)單、實(shí)用、明了，不需要特殊設(shè)備，在生產(chǎn)現(xiàn)方法簡(jiǎn)單、實(shí)用、明了，不需要特殊設(shè)備，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)可進(jìn)行。場(chǎng)可進(jìn)行。驗(yàn)證其它試驗(yàn)方法測(cè)定結(jié)果可靠性的有效手段。驗(yàn)證其它試驗(yàn)方法測(cè)定結(jié)果可靠性的有效手段。l缺缺 點(diǎn)：

32、點(diǎn)：不能全面評(píng)價(jià)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，須與其他試驗(yàn)方不能全面評(píng)價(jià)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，須與其他試驗(yàn)方法結(jié)合使用。法結(jié)合使用。l測(cè)定項(xiàng)目：測(cè)定項(xiàng)目：增重、增重、 體成分（與屠宰試驗(yàn)結(jié)合進(jìn)行）體成分（與屠宰試驗(yàn)結(jié)合進(jìn)行）采食量及飼料消耗量采食量及飼料消耗量生產(chǎn)量：生產(chǎn)量： 乳、乳、 肉、肉、 蛋、蛋、 毛毛試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)設(shè)計(jì) (1)(1)產(chǎn)奶牛試驗(yàn)：反轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)、拉丁方設(shè)計(jì)或隨機(jī)產(chǎn)奶牛試驗(yàn)：反轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)、拉丁方設(shè)計(jì)或隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)區(qū)組設(shè)計(jì) 組別組別 期期 期期 期期組組 日糧日糧A 日糧日糧B 日糧日糧A組組 日糧日糧B 日糧日糧A 日糧日糧B反轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)反轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì) (223) 日糧日糧A1 2 3

33、4 5 6 日糧日糧B 2 3 1 4 5 6 日糧日糧C 3 1 2 6 4 5 期期 別別處處理理重復(fù)重復(fù)拉丁方拉丁方 拉丁方拉丁方 （2）生長(zhǎng)、）生長(zhǎng)、 肥育試驗(yàn)：采用單因子或多因子設(shè)計(jì)肥育試驗(yàn)：采用單因子或多因子設(shè)計(jì) 單因子分組試驗(yàn)方案單因子分組試驗(yàn)方案組組 別別 預(yù)試期預(yù)試期 正試期正試期對(duì)照組對(duì)照組 基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)日糧 基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)日糧 試驗(yàn)組試驗(yàn)組 基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)日糧 基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)日糧+試驗(yàn)日糧試驗(yàn)日糧雙因子分組試驗(yàn)設(shè)計(jì)（雙因子分組試驗(yàn)設(shè)計(jì)（22雙因子）雙因子）因子因子A 對(duì)照日糧對(duì)照日糧 對(duì)照日糧對(duì)照日糧 試驗(yàn)日糧試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)日糧試驗(yàn)日糧(CP水平水平) 16% 16 18 18

34、%因子因子B 粉粉 料料 顆粒料顆粒料 粉粉 料料 顆粒料顆粒料(加工方法加工方法) 組組 別別 組組 組組 組組 組組預(yù)試期預(yù)試期 對(duì)照日糧對(duì)照日糧 對(duì)照日糧對(duì)照日糧 對(duì)照日糧對(duì)照日糧 對(duì)照日糧對(duì)照日糧正試期正試期 對(duì)照粉料對(duì)照粉料 對(duì)照顆粒料對(duì)照顆粒料 試驗(yàn)粉料試驗(yàn)粉料 試驗(yàn)顆粒料試驗(yàn)顆粒料l試驗(yàn)動(dòng)物數(shù)量：試驗(yàn)動(dòng)物數(shù)量： 牛：牛：5頭以上頭以上/組；組； 豬、豬、 羊：羊：10-15頭以上頭以上/組；組；雞：雞：30羽以上羽以上/組。初選時(shí)，最好加倍。組。初選時(shí)，最好加倍。l試驗(yàn)動(dòng)物要求：試驗(yàn)動(dòng)物要求：健康無病，健康無病， 生長(zhǎng)發(fā)育、食欲、狀態(tài)正常。生長(zhǎng)發(fā)育、食欲、狀態(tài)正常。種類、品種、性

35、別、年齡和發(fā)育階段一致。種類、品種、性別、年齡和發(fā)育階段一致。個(gè)體體重一致：豬組內(nèi)變異系數(shù)個(gè)體體重一致：豬組內(nèi)變異系數(shù)10%，組間變異系，組間變異系數(shù)數(shù)5%生產(chǎn)性能一致生產(chǎn)性能一致l稱重方法：稱重方法：晨飼前空腹稱重晨飼前空腹稱重, 試驗(yàn)期初和期末試驗(yàn)期初和期末, 應(yīng)連續(xù)應(yīng)連續(xù)3天天 空腹稱重空腹稱重, 以以3天平均值作為期初和期末體重。天平均值作為期初和期末體重。六、比較屠宰試驗(yàn)六、比較屠宰試驗(yàn) 通過測(cè)定動(dòng)物生長(zhǎng)肥育速度通過測(cè)定動(dòng)物生長(zhǎng)肥育速度(產(chǎn)品數(shù)量產(chǎn)品數(shù)量)和增重內(nèi)和增重內(nèi)容容(產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量)來評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？梢匝a(bǔ)足飼養(yǎng)來評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？梢匝a(bǔ)足飼養(yǎng)試驗(yàn)之不足。可測(cè)定試驗(yàn)動(dòng)物

36、的屠宰率、瘦肉率、試驗(yàn)之不足?？蓽y(cè)定試驗(yàn)動(dòng)物的屠宰率、瘦肉率、胴體成分、以及待測(cè)飼料的凈能值。僅適用于生長(zhǎng)胴體成分、以及待測(cè)飼料的凈能值。僅適用于生長(zhǎng)肥育動(dòng)物。肥育動(dòng)物。第三節(jié)第三節(jié) 評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)l消化率指標(biāo)消化率指標(biāo) l能值指標(biāo)能值指標(biāo)l蛋白質(zhì)和氨基酸指標(biāo)蛋白質(zhì)和氨基酸指標(biāo) l蛋白質(zhì)與能量的比率蛋白質(zhì)與能量的比率l綜合指標(biāo)綜合指標(biāo)l生物學(xué)效價(jià)生物學(xué)效價(jià)一、消化率指標(biāo)：一、消化率指標(biāo)：各養(yǎng)分消化率和可消化養(yǎng)分各養(yǎng)分消化率和可消化養(yǎng)分, 較分散、概較分散、概 括性較差括性較差, 以以DM、OM消化率較好。消化率較好。二、能值指標(biāo)二、能值指標(biāo) 1. 用能量單位表示的

37、能值指標(biāo)用能量單位表示的能值指標(biāo) (單位單位: 卡、焦耳卡、焦耳)（1）消化能）消化能 (DE) 直接測(cè)定：通過消化試驗(yàn)直接測(cè)定：通過消化試驗(yàn), 測(cè)定飼料和糞能而得測(cè)定飼料和糞能而得 間接測(cè)定：由可消化養(yǎng)分含量估算間接測(cè)定：由可消化養(yǎng)分含量估算 DE (Kcal/100g) = 5.6DCP + 9.4DEE + 4.1(DCF + DNF) 目前我國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中采用消化能指標(biāo)目前我國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中采用消化能指標(biāo)（2）代謝能）代謝能 (ME) 直接測(cè)定直接測(cè)定: 代謝試驗(yàn)代謝試驗(yàn) 間接估算間接估算: 反芻動(dòng)物反芻動(dòng)物 ME = DE0.82 豬豬 ME = DE 反芻動(dòng)物反芻動(dòng)物 ME=3.64

38、.5DCP+8.59.0DEE+3.7(DCF+DNFE)家家 禽禽 在我國(guó)在我國(guó), 家禽和肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中大多采用家禽和肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中大多采用ME指標(biāo)。指標(biāo)。用能量單位表示的能值指標(biāo)用能量單位表示的能值指標(biāo)96- -(0.202CP%)100（3）凈）凈 能能(NE) 真正被動(dòng)物利用的那部分能量。它是評(píng)定飼料能量真正被動(dòng)物利用的那部分能量。它是評(píng)定飼料能量?jī)r(jià)價(jià) 值的最終生理指標(biāo)值的最終生理指標(biāo), 也是最準(zhǔn)確的指標(biāo)也是最準(zhǔn)確的指標(biāo), 尤其對(duì)反芻尤其對(duì)反芻動(dòng)物更應(yīng)采用凈能指標(biāo)。動(dòng)物更應(yīng)采用凈能指標(biāo)。 NE = MEHINEm：維持生命活動(dòng)、體溫：維持生命活動(dòng)、體溫NEp (產(chǎn)品能產(chǎn)品能)NEf：產(chǎn)

39、脂凈能；產(chǎn)毛凈能：產(chǎn)脂凈能；產(chǎn)毛凈能NEl: 產(chǎn)乳凈能產(chǎn)乳凈能; 產(chǎn)蛋凈能產(chǎn)蛋凈能NEg: 增重凈能增重凈能; 勞役凈能勞役凈能 (做功做功)NE 世界各國(guó)的家畜能量評(píng)定體系發(fā)展趨勢(shì)為凈能體系，但目前世界各國(guó)的家畜能量評(píng)定體系發(fā)展趨勢(shì)為凈能體系，但目前凈能體系還不夠完善，實(shí)測(cè)很費(fèi)人力物力，大多由凈能體系還不夠完善，實(shí)測(cè)很費(fèi)人力物力，大多由DE或或ME間接間接估算。估算。故世界各國(guó)只在大型反芻動(dòng)物故世界各國(guó)只在大型反芻動(dòng)物(牛牛)中采用凈能體系。中采用凈能體系。2. 用非能量單位表示的能值指標(biāo)用非能量單位表示的能值指標(biāo) (重量單位表示重量單位表示)l可消化總養(yǎng)分可消化總養(yǎng)分(TDN)：1910年

40、美國(guó)人黑克爾創(chuàng)始。在美國(guó)很盛年美國(guó)人黑克爾創(chuàng)始。在美國(guó)很盛行，其次是加拿大、拉美、日本、印度等至今仍延用行，其次是加拿大、拉美、日本、印度等至今仍延用, 但趨淘但趨淘汰。美國(guó)于汰。美國(guó)于1959年開始正式公布新的能量體系代替年開始正式公布新的能量體系代替TDN體系。體系。 TDN = DCP + DEE2.25 + DCF + DNFE 試驗(yàn)測(cè)得：試驗(yàn)測(cè)得：1 Kg TDN = 4.41McalTDN缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：(a)含有含有DE和和ME因素，但以重量單位表示（因素，但以重量單位表示（Kg），沒有考慮氣體），沒有考慮氣體能，尿能和體增熱損失，既不是能，尿能和體增熱損失，既不是DE 也不是也不是

41、ME， 概念上很模概念上很模糊、糊、 籠統(tǒng)，籠統(tǒng)， 不如不如DE、 ME、 NE概念明確。概念明確。(b)計(jì)算中，把可消化粗纖維與可消化無氮浸出物的能量?jī)r(jià)值為等計(jì)算中，把可消化粗纖維與可消化無氮浸出物的能量?jī)r(jià)值為等價(jià)，價(jià)， 不符實(shí)際，不符實(shí)際， 會(huì)過高估計(jì)粗飼料的能值。會(huì)過高估計(jì)粗飼料的能值。l 淀粉價(jià)淀粉價(jià)(SV)：實(shí)質(zhì)為產(chǎn)脂凈能體系：實(shí)質(zhì)為產(chǎn)脂凈能體系（1）概）概 念：念： Kellner1907年提出年提出, 1kg可消化淀粉飼喂閹公牛，可消化淀粉飼喂閹公牛，可在體內(nèi)沉積可在體內(nèi)沉積248克脂肪克脂肪, 相當(dāng)于相當(dāng)于2356kcal產(chǎn)脂凈能。產(chǎn)脂凈能。以此為標(biāo)準(zhǔn)以此為標(biāo)準(zhǔn), 凡是能在閹公

42、牛體內(nèi)沉積凡是能在閹公牛體內(nèi)沉積248克體脂的飼克體脂的飼料價(jià)值等于料價(jià)值等于1個(gè)淀粉價(jià)個(gè)淀粉價(jià)(淀粉當(dāng)量淀粉當(dāng)量)。（2 2）從可消化養(yǎng)分估算淀粉價(jià)）從可消化養(yǎng)分估算淀粉價(jià)可消化養(yǎng)分種類可消化養(yǎng)分種類淀粉價(jià)系數(shù)淀粉價(jià)系數(shù)(kg)體脂沉積量體脂沉積量(g) 可消化純蛋白可消化純蛋白0.94235 可消化粗纖維可消化粗纖維1.00253 可消化淀粉可消化淀粉1.00253 可消化脂肪可消化脂肪: 粗粗 料料1.91474 谷物籽實(shí)谷物籽實(shí)2.12526 向日葵籽油向日葵籽油2.41598淀粉價(jià)淀粉價(jià)(SV) = 0.94DCP + 1.91- -2.41DEE + DCF + DNFE粗料粗料

43、油實(shí)類油實(shí)類(谷物油谷物油2.12)l 燕麥飼料單位燕麥飼料單位 蘇聯(lián)蘇聯(lián)1951年提出年提出, 以以1kg燕麥為標(biāo)準(zhǔn)燕麥為標(biāo)準(zhǔn), 1kg燕麥飼料單位可燕麥飼料單位可在閹公牛體內(nèi)沉積在閹公牛體內(nèi)沉積150g脂肪脂肪,相當(dāng)于相當(dāng)于1414kcal產(chǎn)脂凈能產(chǎn)脂凈能(0.6個(gè)個(gè)淀粉價(jià)淀粉價(jià))。l 大麥飼料單位大麥飼料單位 北歐國(guó)家使用北歐國(guó)家使用, 以大麥為標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)飼料以大麥為標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)飼料, 1kg大麥飼料單大麥飼料單位可在閹公牛體內(nèi)沉積位可在閹公牛體內(nèi)沉積174g脂肪脂肪, 相當(dāng)于相當(dāng)于1610 kcal產(chǎn)脂凈能產(chǎn)脂凈能 (相當(dāng)于相當(dāng)于0.7kg淀粉價(jià)淀粉價(jià))。l 能量飼料單位能量飼料單位(EF)

44、 Nehring等等(1960s)在淀粉價(jià)基礎(chǔ)上提出在淀粉價(jià)基礎(chǔ)上提出, 以產(chǎn)脂凈能以產(chǎn)脂凈能(NEf)為評(píng)定指標(biāo)為評(píng)定指標(biāo), 建立建立NEf與可消化養(yǎng)分的回歸關(guān)系估算與可消化養(yǎng)分的回歸關(guān)系估算NEf, 再將再將NEf換算成能量飼料單位換算成能量飼料單位(EF)。并按飼料能量消化率。并按飼料能量消化率(67%以以下時(shí)下時(shí))對(duì)估算值進(jìn)行校正對(duì)估算值進(jìn)行校正(估算值偏高估算值偏高)。 牛：牛： EFR = 2.5kcal NEf 豬、雞豬、雞: EFS、EFH = 3.5kcal NEf缺缺 點(diǎn)：點(diǎn)： (1) 計(jì)算不單間易行，且需校正，與淀粉價(jià)實(shí)值相同。計(jì)算不單間易行，且需校正，與淀粉價(jià)實(shí)值相同。

45、 (2) 只籠統(tǒng)地以只籠統(tǒng)地以NEf來表示飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沒有將來表示飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沒有將NEm與與NEp分開；也沒將分開；也沒將NEf與與NEq、NEl加以區(qū)分。加以區(qū)分。l中國(guó)奶牛能量單位中國(guó)奶牛能量單位(NND) 以泌乳凈能以泌乳凈能(NEl)為基礎(chǔ)，以為基礎(chǔ)，以1kg標(biāo)準(zhǔn)奶標(biāo)準(zhǔn)奶(FCM: 4%乳乳脂、脂、 8.9%無脂固形物無脂固形物)所含的能量作為評(píng)定飼料價(jià)值的標(biāo)所含的能量作為評(píng)定飼料價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)單位準(zhǔn)單位, 即中國(guó)奶牛能量單位。即中國(guó)奶牛能量單位。 1個(gè)奶牛能量單位個(gè)奶牛能量單位(NND) = 750kcal泌乳凈能泌乳凈能三、蛋白質(zhì)和氨基酸指標(biāo)三、蛋白質(zhì)和氨基酸指標(biāo)l 蛋白質(zhì)指

46、標(biāo)蛋白質(zhì)指標(biāo) 1. 消化率：消化率：消化率越大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越大；不同飼料蛋白質(zhì)消化率越大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越大；不同飼料蛋白質(zhì) 消化率不同；同一飼料，對(duì)不同家畜，其蛋白質(zhì)消化率消化率不同；同一飼料，對(duì)不同家畜，其蛋白質(zhì)消化率也不同。也不同。 2. 生物學(xué)價(jià)值生物學(xué)價(jià)值(BV，biological value)食入食入N- -(FN+UN)表觀生物學(xué)價(jià)值表觀生物學(xué)價(jià)值(%) = 存留存留N吸收吸收N=食入食入N- -FN食入食入N-(FN-代謝糞代謝糞N)-(UN-內(nèi)源尿內(nèi)源尿N)食入食入N-(FN-代謝糞代謝糞N)真實(shí)生物學(xué)價(jià)值真實(shí)生物學(xué)價(jià)值(%)=3. 蛋白質(zhì)凈利用率蛋白質(zhì)凈利用率 (NPU, net

47、 protein utilization)=存留存留N進(jìn)食進(jìn)食N100 = 蛋白質(zhì)消化率蛋白質(zhì)消化率BV4. 蛋白質(zhì)凈值（蛋白質(zhì)凈值（NPV，net protein value）=存留存留NDMI100 = 蛋白質(zhì)消化率蛋白質(zhì)消化率BV CP%NPUNPV 常以剛斷奶大鼠為試驗(yàn)動(dòng)物，生長(zhǎng)發(fā)育的幼齡動(dòng)物每常以剛斷奶大鼠為試驗(yàn)動(dòng)物，生長(zhǎng)發(fā)育的幼齡動(dòng)物每食入食入1 g蛋白質(zhì)所增長(zhǎng)的體重克數(shù)，即蛋白質(zhì)所增長(zhǎng)的體重克數(shù)，即 測(cè)定測(cè)定PER的方法的方法: （1）試驗(yàn)動(dòng)物為初斷乳的大鼠）試驗(yàn)動(dòng)物為初斷乳的大鼠 （2）試驗(yàn)期一般為）試驗(yàn)期一般為28天天 （3）飼給日糧含蛋白質(zhì)）飼給日糧含蛋白質(zhì)9%。缺缺 點(diǎn)點(diǎn)

48、: 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不與蛋白質(zhì)效率比呈正比關(guān)系。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不與蛋白質(zhì)效率比呈正比關(guān)系。該指標(biāo)不便于比較各種飼料蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。該指標(biāo)不便于比較各種飼料蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。幼齡動(dòng)物增重幼齡動(dòng)物增重(g)飼料蛋白質(zhì)攝入量飼料蛋白質(zhì)攝入量(g)PER =5. 蛋白質(zhì)效率比蛋白質(zhì)效率比 (PER, Protein efficiency ratio)6. RDP和和UDP 在反芻動(dòng)物中使用在反芻動(dòng)物中使用, 對(duì)于反芻動(dòng)物的日糧對(duì)于反芻動(dòng)物的日糧, 要求要求瘤胃可降解蛋白瘤胃可降解蛋白(RDP, rumen degradable protein)適適當(dāng)當(dāng), 以能滿足瘤胃微生物的蛋白質(zhì)合成需要為度以能

49、滿足瘤胃微生物的蛋白質(zhì)合成需要為度; 在在此前提下此前提下, 應(yīng)適當(dāng)降低應(yīng)適當(dāng)降低RDP, 提高瘤胃非降解蛋白提高瘤胃非降解蛋白(UDP, undegraded dietary protein)。l 氨基酸指標(biāo)氨基酸指標(biāo) 1. 化學(xué)評(píng)分法化學(xué)評(píng)分法 (CS, Chemical score) 以第一限制性氨基酸為依據(jù)以第一限制性氨基酸為依據(jù), 評(píng)定飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法。首先測(cè)定待測(cè)飼料中蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸的方法。首先測(cè)定待測(cè)飼料中蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸含量含量, 然后與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)然后與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)(全卵蛋白質(zhì)全卵蛋白質(zhì))中相應(yīng)氨基酸含量進(jìn)中相應(yīng)氨基酸含量進(jìn)行比較，求得二者的比值即為化學(xué)評(píng)分。行比較，求得二者的比值即為化學(xué)評(píng)分。=待測(cè)飼料蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸含量待測(cè)飼料蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸含量全卵蛋白質(zhì)中相應(yīng)氨基酸含量全卵蛋白質(zhì)中相應(yīng)氨基酸含量100蛋白質(zhì)化學(xué)評(píng)分蛋白質(zhì)化學(xué)評(píng)分(CS) 一般而言一般而言, 飼料蛋白質(zhì)化學(xué)評(píng)分愈高飼料蛋白質(zhì)化學(xué)評(píng)分愈高, 則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也愈高愈高, 化學(xué)評(píng)分與蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值間存在很高的相關(guān)性?；瘜W(xué)評(píng)分與蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值間存在很高的相關(guān)性。2. 必需氨基酸指數(shù)必需氨基酸指數(shù)(EAA