新教科版四年級(jí)上冊(cè)科學(xué) 2.6《營(yíng)養(yǎng)要均衡》 教案

1、教科版小學(xué)科學(xué)四上2.6營(yíng)養(yǎng)要均衡教案課題食物中的營(yíng)養(yǎng)單元二單元學(xué)科科學(xué)年級(jí)四年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)科學(xué)概念目標(biāo)：1.人體所需的營(yíng)養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。2.搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。科學(xué)探究目標(biāo)：1.通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。2.有效處理營(yíng)養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學(xué)地搭配菜品?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)：在理解平衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)：體會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，科學(xué)知識(shí)可以指導(dǎo)人們科學(xué)飲食。重點(diǎn)人體所需的營(yíng)養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我

2、們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。難點(diǎn)有效的處理營(yíng)養(yǎng)需求量和食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學(xué)的搭配食物。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖1. 新課聚焦家長(zhǎng)經(jīng)常告誡我們不要挑食和偏食，這是為什么？點(diǎn)撥：這是因?yàn)槭澄锏姆N類非常豐富，它們各自蘊(yùn)含不同的營(yíng)養(yǎng)成分，只有不挑食、不偏食才能使我們獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)成分。人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營(yíng)養(yǎng)成分。【注意事項(xiàng)】我們從食物中獲取的各種營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，這樣才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)，這就是營(yíng)養(yǎng)的均衡?！舅伎肌吭鯓雍侠泶钆涫澄锊庞欣谖覀兊慕】的兀堪鍟n題營(yíng)養(yǎng)要均衡劉老師工作室制作。挑食、偏食會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。交流討論從營(yíng)

3、養(yǎng)均衡的科學(xué)概念入手，激發(fā)學(xué)生對(duì)食物搭配的興趣。2. 科學(xué)探索活動(dòng)1：了解“平衡膳食寶塔”1.“平衡膳食寶塔”是每天進(jìn)行均衡膳食搭配的標(biāo)準(zhǔn)。是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的適合我國(guó)普通健康老百姓的膳食搭配建議?！捌胶馍攀硨毸笨梢詾槲覀冞x擇食物、獲取均衡營(yíng)養(yǎng)提供參考。2.閱讀“平衡膳食寶塔”“寶塔”中哪類食物能給我們提供能量？哪類食物能支持我們的生長(zhǎng)發(fā)育？哪類食物能使我們保持健康？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么？3、閱讀指導(dǎo)（1）“平衡膳食寶塔”，按照食物的營(yíng)養(yǎng)成分，把食物分成哪幾類？【明確】共分五類：谷類蔬菜水果類禽畜肉、魚蝦和蛋類奶類及奶制品和豆類及豆制品油脂類。（2）每一層食物

4、的用量是多少？說明了什么？【小結(jié)】第一層五谷類：主要含糖類，能提供能量。每餐都應(yīng)該多吃。每天應(yīng)吃300克-500克，差不多3-4碗飯。飯、粥、各種粉面、面包、餅干、玉米、番薯等也屬于這一層。適當(dāng)多吃粗糧，如糙米等。第二層蔬菜、水果類：各式蔬菜水果組成，含有各類維生素和礦物質(zhì)，幫助我們健康成長(zhǎng)。每天我們應(yīng)該多吃，蔬菜400克-500克（2-3盤）；水果100克-200克（1-2個(gè)蘋果的量）。完整的蔬果比鮮榨的更有益，因?yàn)楹懈嗟睦w維。第三層禽畜肉、魚蝦和蛋類：吃得要適量：畜禽肉類50克-100克，魚蝦類50克， 蛋類25克-50克。這一層食物含有大量蛋白質(zhì)，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，幫

5、助肌肉生成。魚類是最值得推薦的。既能提供蛋白質(zhì)，又含脂肪較少。第四層奶類及奶制品、豆類及豆制品：我們每天應(yīng)適量吃，含有蛋白質(zhì)和脂肪：奶類及奶制品100克，豆類及豆制品50克。這一層食物含有大量的鈣質(zhì)，能幫助我們的骨骼和牙齒健康成長(zhǎng)。第五層油脂類：熱量高，能提供人體能量。我們每天應(yīng)少量吃：25克。油炸類食物也含有大量的油脂。脂肪對(duì)人體同樣很重要，缺乏會(huì)間接造成濕疹等皮膚病，極度缺乏會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲滯等。（3）“寶塔”中食物的用量呈現(xiàn)由多到少的變化規(guī)律。“寶塔”中各層的面積和食物在“寶塔”中占據(jù)的位置各不相同，告訴我們什么道理？【小結(jié)】說明了各類食物在均衡營(yíng)養(yǎng)中的地位和應(yīng)占的比重。（4）水，也是人體所

6、需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。我們每天至少喝多少水，才能滿足身體生長(zhǎng)的需要？【資料】我們每天至少要喝1200毫升的水。（5）鹽是維持人體正常發(fā)育不可缺少的食物。有的人喜愛菜淡一點(diǎn)，有的人喜愛咸一點(diǎn)。你怎么看待這種現(xiàn)象？【小結(jié)】多吃鹽也對(duì)人體有害無益?？茖W(xué)家們研究的結(jié)果表明：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對(duì)水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓。建議每天食鹽量為3-6克。播放視頻食物中的營(yíng)養(yǎng)4.認(rèn)識(shí)平衡膳食算盤橘色算珠表示谷物，每天應(yīng)該攝入5 6 份;綠色算珠表示蔬菜，每天 45 份;藍(lán)色算珠表示水果，每天 3 4 份;紫色算珠表示動(dòng)物性食物，每天 2

7、3 份;黃色算珠表示大豆堅(jiān)果奶制品，每天 2 份;紅色算珠表示油鹽，每天 1 份。兒童跨水壺跑步，表達(dá)了鼓勵(lì)喝白開水，不忘天天運(yùn)動(dòng)、積極鍛煉身體的推薦播放視頻中國(guó)兒童平衡膳食算盤活動(dòng)2：依據(jù)“平衡膳食寶塔”檢驗(yàn)自己“一天的食物”記錄卡對(duì)應(yīng)“平衡膳食寶塔“中的食物名稱，把自己”一天中的食物“記錄卡擺好。看一看自己吃的食物是否在每一層都出現(xiàn)了。各種食物的使用量與寶塔中的使用量是否接近。對(duì)應(yīng)到“平衡膳食寶塔”中。同學(xué)們分析一下，今天的食物有需要改進(jìn)的地方嗎？點(diǎn)撥：肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。總結(jié)：沒有一種食物含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不能偏

8、食、挑食！閱讀“平衡膳食寶塔”學(xué)生回答回答，交流討論查閱資料談?dòng)^點(diǎn)觀看視頻閱讀資料觀看視頻交流、討論具體認(rèn)識(shí)膳食寶塔各層信息。培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)概括能力通過認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔和平衡膳食算盤，了解到人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物,并從中獲取多種所需的營(yíng)養(yǎng)成分。沒有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要搭配膳食,保證營(yíng)養(yǎng)充足。人體需要豐富的食物和營(yíng)養(yǎng)，需要合理搭配才能獲得必要的營(yíng)養(yǎng)成分。用自己一天中的食物搭配與整體需要與“平衡膳食寶塔”比較,來了解均衡膳食的意義和操作方法。能利用所學(xué)合理配搭膳食營(yíng)養(yǎng)。3. 科學(xué)研討研討一：”平衡膳食寶塔“告訴了我們哪些信息？教師點(diǎn)撥：人體每天都在進(jìn)行各種活動(dòng)，所以

9、對(duì)提供能量的食物需求量最多；維生素和無機(jī)鹽在食物中含量比較少，需要適當(dāng)?shù)厥秤煤羞@類營(yíng)養(yǎng)成分的食物；為了讓我們身體更健康，我們應(yīng)該不偏食、不挑食。研討二：說一說自己在飲食上有什么特點(diǎn)，是否存在問題。肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。研討三：參照“平衡膳食寶塔”，對(duì)一天食物做哪些調(diào)整?教師點(diǎn)撥：根據(jù)“平衡膳食寶塔”的搭配標(biāo)準(zhǔn)，我們給“一天的食物”記錄中所吃的食物進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整，適量地增加了水果和蔬菜以及湯，這樣就能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。為了讓我們的身體保持長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)均衡。在未來的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則：1.葷素搭配。 2.粗細(xì)糧搭配。 3.每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。 4.最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類 食物，補(bǔ)充足夠的能量。 5.最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。交流、討論、回答交流、討論、回答交流、討論、回答通過交流、討論，對(duì)今天所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行歸納總結(jié)，學(xué)生們能夠用簡(jiǎn)要的語言描繪“平衡膳食寶塔”告訴了我們哪些信息，通過對(duì)一天的食物的分析改進(jìn)，知道我們要科學(xué)地進(jìn)行飲食搭配，均衡地獲取營(yíng)養(yǎng)。4.拓展提高營(yíng)養(yǎng)不合理會(huì)有怎樣危害？多吃鹽，血壓高肉類吃多，易血脂高暴飲暴食，消化不良糖果多吃，牙疼猜測(cè) 交流 討論了解營(yíng)養(yǎng)不合理對(duì)我們身體健康造成的損害。作業(yè)布置完成同步練習(xí)題課后作業(yè)課堂小結(jié)通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道沒有