飲食與健康的論文

1、- 1 - 飲食與健康的論文據(jù)統(tǒng)計(jì)分析有78% 的人能夠正確認(rèn)識(shí)飲食與健康的關(guān)系，但仍然有很少的人錯(cuò)誤的認(rèn)為飲食與健康沒(méi)有關(guān)系，因此我們應(yīng)該大力宣傳飲食與健康的知識(shí)，使更多的人能夠正確的認(rèn)識(shí)飲食與健康的關(guān)系，引起人們對(duì)飲食與健康的重視。大多數(shù)同學(xué)不會(huì)吃早餐，這種輕視早餐的陋習(xí)，形成了不合理的早餐習(xí)慣和早餐結(jié)構(gòu)。其實(shí)，人體的腸胃對(duì)上一天攝入的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)一個(gè)夜間的活動(dòng)和機(jī)律的基礎(chǔ)代謝早已消化殆盡，急需早餐補(bǔ)充能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，其中最為急需的血糖，因?yàn)檠鞘侨梭w和大腦取得能量的能源之一， 而血糖主要是以食物中的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化而來(lái)的，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)不同早餐質(zhì)量的人群進(jìn)行血糖水平觀察，分析早餐質(zhì)量對(duì)工作效率的影

2、響，結(jié)果證明早餐如同啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”，注重早餐的人整個(gè)上午的血糖水平一直保持良好水平，工作時(shí)注意力集中，工作精力充沛。而少吃或不吃早餐的人，到上午九、十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)注意力不集中、饑餓、疲勞、工作效率極低等現(xiàn)象。不吃早餐還有以下一些壞處：易患消化道疾病，如果早餐吃不好，午飯必然食量大增，造成胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。降低大腦功能， 影響兒童大腦發(fā)育和成人大腦工作，由于饑餓會(huì)使血糖降低，大腦出現(xiàn)障礙、頭暈、注意力不集中、記憶力- 2 - 減弱、易疲勞、甚至影響大腦功能、導(dǎo)致智力下降。導(dǎo)致肥胖，由于不吃早餐至中午時(shí)饑腸轆轆，饑不擇食，不知不覺(jué)吃下了過(guò)多食物引起能量攝入過(guò)多，從

3、而導(dǎo)致肥胖。因此，不論對(duì)于體力勞動(dòng)還是腦力勞動(dòng)人群，還是處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童、青少年，都應(yīng)注重“一日三餐在于晨”的早餐營(yíng)養(yǎng)。在女生中經(jīng)常吃零售比較多，男生則較少， 但總體來(lái)說(shuō)都有吃零售的習(xí)慣。不少兒童在晚餐之后邊做作業(yè)邊吃零食，或者邊看電視邊吃零食，或邊聽(tīng)音樂(lè)邊吃零食，更甚至者躺在床上吃零食，這樣吃零食會(huì)過(guò)量進(jìn)食，長(zhǎng)此以后會(huì)導(dǎo)致體重超標(biāo)，身體素質(zhì)下降。當(dāng)前我國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)和熱量供給充足，脂肪和食鹽過(guò)多，而鈣、鐵、鋅、維生素a、維生素b2 以及膳食纖維供給不足，因此，應(yīng)該適當(dāng)減少脂肪供給，如炸薯片、薯?xiàng)l、炸雞翅、 炸羊肉串以及油炸方面面等食物應(yīng)少吃，脂肪含量過(guò)多的食品還包括奶油蛋糕

4、、冰淇淋、黃油類(lèi)食品以及各種果仁，如花生、瓜子、核桃等，油炸食品還對(duì)食物中的纖維素破壞較大，不宜吃得太多，所以零食還是少吃為好。盡管在調(diào)查問(wèn)卷中， 大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為自己的飲食習(xí)慣是健康的，但實(shí)際上很多同學(xué)的飲食習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)攝入都存在著問(wèn)題，所以修中學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)及飲食習(xí)慣處于亞健康狀態(tài)。專(zhuān)家對(duì)青少年?duì)I養(yǎng)的建議：- 3 - 青少年一日三餐的飲食原則及科學(xué)指配非常重要，一天要吃三餐飯， 人吃飯不是只為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實(shí)驗(yàn)證明：每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85% ，如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75% 。因此，按照我國(guó)人民的生活習(xí)慣，一般來(lái)說(shuō)，每日三餐還是比較合理的，同時(shí)還要注意，兩餐間隔時(shí)間要適宜， 間隔太長(zhǎng)會(huì)引起高度的饑餓感，影響人的勞動(dòng)和效率， 太短會(huì)使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?，兩餐間隔時(shí)間大概 45 小時(shí)比較合適，如56 小時(shí)也基本合乎要求。綜上所述，生活是一座天平，天平的