新大二飯店寒假社會實踐參考報告5篇

1、新大二飯店寒假社會實踐參考報告5篇2020年最新大二飯店寒假社會實踐報告(一)這個寒假我在一家中西餐餐廳進(jìn)展了認(rèn)識實習(xí)，它盡管只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運(yùn)營治理是特別科學(xué)、特別值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對它的設(shè)備布置、倉庫治理的體會最深。首先說明一下長春廚房制造是位于朝陽區(qū)工農(nóng)大路263(2016年度大學(xué)生建筑工程社會實踐報告)2號(南湖公園二號門斜對面)，收到鋪租貴的要素阻礙，餐廳的規(guī)模不是特別大。長春廚房制造是個情調(diào)特別不錯的地點(diǎn)，沒有俗氣的音樂，沒有大聲喧嘩，人們的說話聲像燈光一樣壓得特別低。裝修以黑灰為主調(diào)，效勞員一身黑色制服，更添奇妙感。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐

2、都有，而且滋味可口。實習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會，會議效勞程序。同時作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客效勞程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列效勞，同時也全面理解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與施行。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐步成長為一名酒店職業(yè)人。實習(xí)完畢時，不管從思想上，心理上，仍然體能上，都得到了特別大的鍛煉。對本人的所學(xué)的專業(yè)知識，掌握的更加結(jié)實，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與開展前景都有了一定的理解。下面就從以下幾個方面向老師匯報我的實習(xí)收獲。一、作為一名在校學(xué)生，能去認(rèn)識實習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們在掌握根本理論知識后，迅速的加以實踐運(yùn)用。穩(wěn)

3、定學(xué)習(xí)成果。同時能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實習(xí)中成長的更加成熟，不管是思想仍然心理上。由于我們一貫生活在校園中，時刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用無憂無慮來描繪，特別少接觸社會，也特別少吃苦。在這次餐廳實習(xí)中，困難時刻嚴(yán)峻的考驗著我們。在餐廳工作的同時，也不可防止的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)絡(luò)。如此，我就在不斷的聯(lián)絡(luò)中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務(wù)和工程等部門都有了一定的理解。同時，我還主義積累一些餐廳治理的材料，時刻充實本人對餐廳知識的儲藏。二、 實習(xí)期間，餐廳確實對本身成長起到了特別大的促進(jìn)作用。在實習(xí)完畢后

4、，回首實習(xí)全程，也覺察此餐廳運(yùn)營過程中存在不少不利條件。感受最不利于餐廳運(yùn)營治理的是餐廳淡旺季清晰。根本上每年的10月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時，住房率經(jīng)常100%,但是到了淡季， 0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳運(yùn)營治理上帶來特別大的困難。首先是人力資源的裝備。往往出現(xiàn)，旺季時人力裝備缺乏，淡季時，又存在人手浪費(fèi)現(xiàn)象。這也是為什么這家餐廳聘請大量實習(xí)生的緣故。實習(xí)生比例高的時候可達(dá)整個酒店員工人數(shù)的60%以上。這個差異明顯的淡旺季運(yùn)營，給餐廳治理，運(yùn)營銷售等帶來特別大的不便，需要幾種不同的治理方案，畢竟淡旺季治理策略不同。而且淡季時，餐廳往往還需要 倒貼 本錢在里面

5、。極大的限制了酒店的長遠(yuǎn)開展。但是這個淡旺季之分，卻是受整個海南大旅游市場阻礙，不是輕易改變的了的。假設(shè)從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個療養(yǎng)生息的時機(jī)。旺季時，設(shè)備設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，造成過度損耗，到淡季時，正好有個緩沖階段，加以保養(yǎng)。同時在淡季時，可以組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時的效勞效果。三、餐廳作為效勞行業(yè)，從業(yè)人員的素養(yǎng)高低特別大程度上阻礙著效勞效果的好壞，并進(jìn)一步阻礙效勞收益。因此，應(yīng)大力提高員工素養(yǎng)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯開展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。由于員工直截了當(dāng)對客效勞，只有員

6、工的需求得到了滿足，才能更好的效勞于顧客。如此立足于員工，效勞于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，由于餐廳是效勞業(yè)，由于現(xiàn)在追求想客人提供人性化效勞，因此，我們餐廳內(nèi)部治理中，也應(yīng)該施行人性化治理。由于我們的基層員工是直截了當(dāng)面向客人的，他們效勞質(zhì)量的好壞，直截了當(dāng)關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又阻礙員工上班的工作效率。因此，有一個人性化的內(nèi)部治理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素養(yǎng)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。2020年最新大二飯店寒假社會實踐報告(二)為了提高本人的實踐才能、交際才能、考慮才能以及為了使本人的假期過得

7、有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓本人更進(jìn)一步理解社會，在實踐中增長見識，鍛煉本人的才能，培養(yǎng)本人的韌性，更為重要的是檢驗一下本人所學(xué)的東西能否被社會所用，本人的才能能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實踐，找出本人的缺乏和差距所在。我按照學(xué)校的要求，進(jìn)展了暑期社會實踐，到我們這的喜事臨打工， 喜事臨是一個以運(yùn)營蛋糕，面包為主，以BBQ、健身訓(xùn)練為輔的一個綜合性營業(yè)場所。而我那么被安排到了在二樓的西餐廳當(dāng)效勞員，二樓主要是韓國著名雞肉料理：比比客(BBQ)。不知不覺，我在這為期一個月的打工生活就這完畢了，這是我第一次真真正打工，感慨特別多，在這里做效勞員，我也真得學(xué)到了特別多的東西.下面我就來談?wù)劚救?/p>

8、的切身感受吧.首先，通過觀察和理解，我覺得當(dāng)一個領(lǐng)導(dǎo)者并不簡單。都說老總，老總娘有多風(fēng)光，多有氣派，但是他們的苦誰又明白呢?據(jù)他們說，他們也是吃過特別多苦才發(fā)家的，當(dāng)時只有老總和老總娘2個人，他們天天苦心研究，時刻觀察市場動態(tài)，幾乎天天靠方便面度日，哎.沒有艱辛的付出，如何會有今天的成績呢?這正是應(yīng)了那句話：吃得苦中苦，方為人上人啊!而現(xiàn)在，在別人看來，他們天天收入幾千，也許真得過上了“人上人”的生活，確實是那樣，但是他們?nèi)匀挥袎毫?，有挑?zhàn)，必須時刻警惕!時刻創(chuàng)新!除此之外，他們每天的支出也特別多,一個月光水電費(fèi)就一萬.再加上各種人工費(fèi)，材料費(fèi)，這些又會有多少呢?其次，各種社會關(guān)系也要處理好，

9、工商，稅務(wù)，衛(wèi)生，樣樣需要打理好的!另外，還必須能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為本人的工作負(fù)責(zé)，而不是敷衍，這事實上真得特別難，由于主觀總是比客觀更難以操縱。在這方面，我覺得他們做的總體可以，不過仍然有缺乏之處，要不然如何會留不住員工呢?!因此我覺得他們需要改良!比方說在食宿上，他們盡管管吃管住，但是條件實在不如何樣，我想假設(shè)可以改良一下，那么一定會提高員工的積極性，真正的去踏踏實實地工作啊?？傊兀矣X得他們做的還不錯。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過一生，知足常樂，而有人那么喜歡不停的去創(chuàng)始，去挑戰(zhàn)，去打出一片天地，要做一個不平常的人。因

10、此呢，這就要求我們假設(shè)要想飛的更高，做的更好，更強(qiáng)，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛勞!同時還要時刻預(yù)備應(yīng)對各種風(fēng)險和挑戰(zhàn)!你，預(yù)備好了嗎?另外，我開始不斷覺得本人作為一個假期工，那些長期工會欺負(fù)我，會什么都讓我本人做，因此開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，但是事實并不是那樣，她們對我都特別好，我身體不溫馨，她們會給我買藥，幫我干活，幫我請假.因此我們特別快就打成一片，成為無話不談的朋友了。真是一群可愛的小曼兒!哈哈.感謝你們!感謝你們教會我特別多特別多東西，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)歷，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?往常總認(rèn)為本人是大學(xué)生，就自視清高，但是我現(xiàn)在覺得本人在她們面前是“書呆

11、子”一個，特別多特別多事情，確實是需要跟她們請教!因此我覺得，這也是我的收獲之一!還有，確實是往?；ㄥX時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學(xué)校坐適應(yīng)了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了!哎.事實上往常聽別人也說賺錢不容易，但是總沒有本人去親身的體會，而這次，本人通過切身的體會，確實是.是.三個字：不容易!因此真要珍惜本人學(xué)習(xí)的時機(jī)，珍惜父母的勞動成果，盡管我平時已經(jīng)比較節(jié)約了，但是仍然有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再如此了，要理智消費(fèi)!另外，盡管，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴本人：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的時機(jī)!有

12、時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當(dāng)我這么想的時候，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝本人，因此總有一種成就感!再者，在那我也確實學(xué)到了一些知識，比方說比薩的做法，可樂，冰激凌，漢堡包的配料什么的，以及各種咖啡，奶茶，奶昔等等.盡管有些只是理論上的學(xué)習(xí)，但是我覺得這是特別難得的時機(jī)，一般人是不能如此去理解，去接觸的，因此我覺的這些都是一些特別寶貴的財富，我確確實實的去體會了，感同深受了，因此印象深，感觸深，內(nèi)心真得特別歡樂!2020年最新大二飯店寒假社會實踐報告(三)萬事開頭難，什么事都要有嘗試，都要有開始，都要有通過，都要有失敗。在經(jīng)歷了在超市的工作之后，明白了特別多事情開起來簡單，但實際上與我們

13、的想象是有特別大的差距的。一個小小的超市的運(yùn)營也不容無視，不但要有細(xì)心，還要有策略，謀劃?？傊?，任何事情都要考慮周全。一、實習(xí)目的嘗試經(jīng)商的滋味，增加本人的閱歷，因本人是文科生，需要有更多的體驗，更多的經(jīng)歷。畢竟身在學(xué)校，接觸社會的時機(jī)特別少，趁著寒假有如此一個節(jié)日，好好大干一場。二、實習(xí)時間三、實習(xí)地點(diǎn)xx飯店四、實習(xí)內(nèi)容隨著期末考試的完畢，期盼已久的寒假終于來了?；氐郊依锸且环N久違的溫馨氣氛。在吃過晚飯后，父母征詢我打算如何度過這個寒假，一開始還沒有什么詳細(xì)的方法，后來決定去飯店當(dāng)效勞員。作為一名大一新生，對絢麗色彩的大學(xué)生活充滿好奇。在大學(xué)的第一個寒假里，我希望能有一個好的開始。關(guān)于我們

14、學(xué)生而言我想這是一種磨練，由于在我國教育里學(xué)到的大都以理論知識為主，真正學(xué)到的實踐知識卻不多。理論加實踐是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個社會實踐的平臺。因此，我開始了假期打工生涯。第一天進(jìn)去做事感受特別驚奇，由于往常不斷是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的飯店，這次卻是一個效勞員。首先想到確實實是要把心態(tài)調(diào)整好。平時來飯店吃飯時不覺得什么，來打工的才明白原來都不是那么簡單，每個細(xì)節(jié)都要弄好。我第一天是試工，盡管特別多不明白，但我特別積極，特別投入，老總還算滿意，畢竟是我的社會實踐第一步。盡管感受特別累，但過得特別充實的。我每天的工作時間是早上8點(diǎn)上班直到晚上8點(diǎn)。我們每天的工作確實是在客人來之前

15、把房間清掃干凈，幫客人倒酒，換餐盤之類的雜活。一天下來四處酸痛，剛開始真有點(diǎn)受不了。雖說顧客確實是上帝，但有時候難免會遇到糾纏的客人。因此效勞生的工作看起簡單，但做起來還真是挺苦惱的。通過這次社會實踐，我找出本人的缺乏和差距所在。也明確本人在社會上的地位，為本人積累了一些社會經(jīng)歷。同時也總結(jié)了一下飯店在運(yùn)營方面的破綻。在客流的頂峰期時，工作質(zhì)量下降。這是由于工作量較大，效勞員行動快慢，主廚急于將菜快速送上等所致而阻礙了菜的質(zhì)量與口味。想要處理這一征詢題，要打造廚房完備的團(tuán)隊，按照各部客流的大小。精確安排各個工作的認(rèn)識。通過這次社會實踐我也認(rèn)識了本人的特別多缺乏，也學(xué)到特別多在課堂上學(xué)不到的東西

16、，這個寒假過得特別有意義。在今后我還要參加更多的社會實踐，磨練本人的同時讓本人認(rèn)識更多，使本人未踏入社會就已體會更多方面。2020年最新大二飯店寒假社會實踐報告(四)今年的寒假可以說是既辛苦又歡樂，為了鍛煉本人的實踐才能、吃苦耐勞和交際才能，因此在寒假這段時間里，我在家附近的真功夫餐廳里做兼職效勞員，每天工作時間最少八個小時，事實上在餐廳工作確實挺辛苦的，從面試到試工，再到辦健康證，然后正式上班確實是通過了一段蠻長的時間。還記得第一天試完工后，回到家腳都是又腫又痛的，每天的工作內(nèi)容是收餐盤、送餐、清掃餐廳大堂、樓梯包括男女廁所的衛(wèi)生，在真功夫工作的要求第一確實是速度，第二是態(tài)度，第三確實是團(tuán)隊

17、精神。1、速度眾所周知，像真功夫這種快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個重要的特點(diǎn)。作為餐廳的效勞員，為顧客提供最快捷的效勞是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。在真功夫這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被給予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)，顧客在進(jìn)入餐廳門口時要遭到招呼，對每一位顧客的配餐要在 1 分鐘內(nèi)完成，拾掇餐桌的速度最好在五分鐘內(nèi)收完，這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。2、態(tài)度當(dāng)每一位客人在進(jìn)入餐廳時，所有效勞員都必須以親切的笑容和友好的態(tài)度來歡迎每一位客人，讓客人從進(jìn)門到點(diǎn)餐直到用完餐為止都感遭到溫馨自由。3、團(tuán)隊精神一家餐廳在運(yùn)營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域

18、都在同時運(yùn)作，十幾個員工在一起工作，我們確實是一個團(tuán)隊，為餐廳的運(yùn)營共同出力。因此員工間的互相溝通、互相協(xié)作 十分常重要的。經(jīng)理每天都會和我們說，我們是一個團(tuán)隊，任何時候隊員之間都會互相協(xié)作，互相協(xié)作的精神，使我們?yōu)閯e人同時也為本人提供了更好的工作環(huán)境。另外，我開始不斷覺得本人作為一個兼職，那些全職會欺負(fù)我，會什么都讓我本人做， 因此開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，但是事實并不是那樣，她們對我都特別好，每一個人都盡可能交我所需要的東西。總之在那兒工作的這段時間，讓我感遭到了特別歡樂，也學(xué)到了特別多東西，也交到了特別多朋友，更加鍛煉了本人的才能，可以說是一個特別不錯的寒假。2020年最新大二

19、飯店寒假社會實踐報告(五)社會實踐是大學(xué)生課外教育的一個重要方面，也是大學(xué)生自我才能培養(yǎng)的一個重要方式，因此關(guān)于我們在校大學(xué)生來說，能在寒假有充足的時間進(jìn)展實踐活動，給了我們一個認(rèn)識社會、理解社會，提高自我才能的重要的時機(jī)。作為大二的學(xué)生，社會實踐也不能停留在大一時期的那種毫無目的的迷茫狀態(tài)，社會實踐應(yīng)結(jié)合我們實際情況，能真正從中得到收益，而不是為了實踐而實踐，為了完成任務(wù)而實踐。我覺得我們在進(jìn)展社會實踐之前應(yīng)該有一個明確的目的，為本人制定一個實在可行的打算。應(yīng)注重實踐的過程，從過程中鍛煉本人、提高才能。因此我決定不回家過年了，嘗試一下在廣州工作過年來完成這次社會實踐。因此，為了更好的理解社會

20、，鍛煉本人，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我按照時間及本人的實際情況在假期期間找了一份超市的營業(yè)員的工作，盡管僅有一個月時間，但我覺得收獲頗豐，根本上到達(dá)了本人的目的。短短的工作讓我體會到了就業(yè)的壓力、本人才能的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比歡樂，一種在學(xué)校自由天地?zé)o法體會到的殘酷競爭的“愉悅”。先來介紹一下我的工作環(huán)境廣州正家商貿(mào)開展即正家超市。它是一家大型超市，主要效勞于周邊居民的日常生活需求，它的營銷部門被分為好幾個部分：副食食品科、飲料酒水科、生鮮食品科、服飾雜貨科、日常百貨科、家用電器科等等。我的工作日程是如此安排的：a每天上午7：00上班中午12：0

21、0下班，下午18：00晚上22：30.b班中午12：0018：00，19：0021:00。一天主要工作的這里整理貨架，補(bǔ)貨，清理通道，和 顧客溝通講解，最后確實是做收回憶后商品放回貨架預(yù)備好一切下班工作等下班。其他內(nèi)容確實是在崗時期要參與超市物資入庫整頓。有空時看看貨架的陳列是否整齊和清潔、貨品的齊缺同時及時加貨上架。在別人眼中，超市的兼職工作是相當(dāng)輕松的，但他們又何嘗知曉，超市的工作和他們說的卻正好相反!每當(dāng)超市進(jìn)貨時，每個人都將變的更加繁忙，根本就沒有休息的時間，哪怕是喝一口水在那工作的1個月中，我就有那樣的體會，從卸貨到物資進(jìn)倉往往要持續(xù)兩個小時左右，“累”成了每個人的寫照!但當(dāng)我們把物

22、資全部儲存后，也不可能有什么時間去休息，工作中不斷都是站著或是在奔跑的途中(也許過年期間每個超市都如此的吧!)，有時由于業(yè)務(wù)的不熟悉我常常遭到區(qū)域負(fù)責(zé)人和主管的奚落。每到要上a班時候，確實是我變成“?！钡臅r候。所謂a班從超市7：00開門到22：30最后一位顧客跨出大門后，真正體會到起早貪黑的 真理了記得曾經(jīng)有一個長輩就跟我說：不管做什么要多做事，少說話!話雖簡單，但真正做起來就不簡單了。要在眾多同事、干部甚至于顧客眼里一開始就留下一個好的印像可不是一件簡單的事情。盡管我們不用像促銷員那樣的拼命工作但是我們的 一定要治理好本人區(qū)內(nèi)的工作而且我特別幸運(yùn)的是負(fù)責(zé)日用品區(qū)，這里相比食品區(qū)要悠閑多了，也

23、許是 主管看的我個頭比較小吧!不過好像這個區(qū)域里只有我一個男的喲!不過那些小妹妹她們都好熱情還那些促銷員大姐姐都對我 好熱情。每天沒有事情的 時候就和她們開玩笑。但是俗話說：“國有國法，家有家規(guī)。”自然，作為一個單位也有相應(yīng)的規(guī)定了。我們超市制定了特別多的規(guī)定，比方：不可以串崗、不可以明目張膽的閑談、不可以把帶在身上等等。不管是誰，隨喊隨到。在超市做營業(yè)員，有時仍然特別忙的，特別是晚上和周末由于這時候才會有好多人來逛。有時候，一連幾家供貨商送貨來，這時候就忙了，有特別多物資卸在收貨處。僅有幾個人在收貨處是忙不過來的。既要驗貨又要把貨裝走。因此，他們就需要人來協(xié)助了。我是剛來的，對儲存物資的規(guī)劃不理解，好屢次幫倒忙被領(lǐng)導(dǎo)罵。同時去了一般員工不該進(jìn)去的機(jī)房重地被給予了嚴(yán)峻警告。我要把各個柜臺的物資分開，并分別送到各個貨架附近，假設(shè)是一般的物資倒是沒什么，但有時候有的商家送的是飲料、醬油、食用油之類的物資就特別重了(由于來貨是不分家確實實是主管那話分區(qū)不分家)。超市進(jìn)貨都是幾千箱飲料、幾百箱酒的，每卸一次都特別累，但是誰叫我是新來的。因此在沒有貨要上的時候一定要找點(diǎn)事情做。“上貨”，說粗淺點(diǎn)，確實是“補(bǔ)貨”。貨架上的物資被顧客買走了，貨架就空了，這不僅阻礙了排面還會阻礙銷售，得從倉庫把同樣的產(chǎn)品拿來補(bǔ)到原來