學校食品安全自查參考報告范文4篇

1、學校食品安全自查參考報告范文4篇學校食品平安自查報告【一】按照三門峽市教育局轉發(fā)教育部關于加強學校食品平安治理工作的緊急通知和陜縣教體局關于加強學校食品平安治理工作的緊急通知文件精神，我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議，對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種方式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛(wèi)生平安工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的平安認識，營建了食品衛(wèi)生平安在我身旁的濃重氣氛?，F(xiàn)將我校食品平安、傳染病防控等工作的自查報告如下：一、加強組織領導，注重食品平安。1、成立以劉校長為首的食品平安工作領導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學校食

2、品衛(wèi)生平安工作，實行一把手親身抓，分管領導詳細抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛(wèi)生平安責任制。嚴格按照食品衛(wèi)生法、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治認識、法律認識、標準認識、責任認識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。2、加強宣傳，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品平安知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關的文件精神，從而加強了從業(yè)人員對食品平安的憂患認識，認真履行工作職責，強化了對食品衛(wèi)生平安的重要性和必要性。并對照相關文liuxue86件精神，議一議我們應該做什么，應該如何做，哪些方面我們做到了，

3、哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進一步落實責任，明確目的。用嚴格要求、嚴格治理、嚴格監(jiān)視來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。二、落實通知精神，全面檢查食品衛(wèi)生平安工作1、一開學，學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進展了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。2、領導小組成員接到通知后，對我校食堂和商店進展認真排查。嚴禁“三無”產品進校園，對照食品衛(wèi)生法的要求，對學校食堂、小賣部的食品衛(wèi)生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照功能功的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子防止用手直截了當接觸餐具和食品以防造成穿插污染。在本次排查中，未覺察有過期，變質，變霉

4、食品。3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中覺察的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不標準的征詢題下發(fā)了整改通知書。并要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生治理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責任追查制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)視。分管的學校領導堅持天天深化現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，理解工作人員的健康情況，覺察征詢題及時處理，不留隱患，并接著實行24小時留樣制。三、存在征詢題及時整改。在檢查中覺察的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不標準和制度不健全征詢題，及時下發(fā)了整改通知書并在第二天全部整改完成

5、。學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。盡管我們做了大量的防控工作，獲得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品平安工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!以上自查報告如有不妥請予斧正。學校食品平安自查報告【二】為了加強學校食堂治理，提高廣大教師、學生平安衛(wèi)生認識，營建良好和諧校園環(huán)境。我校長期以來把食品平安工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。按照文件指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真細致的自檢自查工作，現(xiàn)將自檢自查工作情況報告如下：學校領導注重食堂衛(wèi)生治理工作每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領

6、導小組，針對各項詳細平安工作制定打算明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，及中華人民共和國食品平安法、中華人民共和國食品平安法施行條例和學校衛(wèi)生工作條例要求學校食堂從業(yè)人員提高食堂衛(wèi)生工作認識，加強食堂工作人員衛(wèi)生常識，實在認識到學校衛(wèi)生、食品平安工作的重要性，確保我校教育教學工作穩(wěn)步開展。我校從事食品消費人員(包括飲用水治理人員)上崗前必須到莫旗疾病預防操縱部門進展健康檢查，合格并獲得健康證者方可上崗，工作時佩戴或隨身攜帶健康證。從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領取當年的健康證，健康證超過一年者，視為無證。加強我校從業(yè)人員健康檢查，并掌握結果，覺察“五病”人員，及時調離

7、崗位。責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關部門檢查時，覺察無證上崗人員，除追查無證上崗人員責任外，還要追查本治理人責任。組建了學校食品平安治理組織機構明確采購員職責、衛(wèi)生平安治理員負責所有餐飲效勞人員宣傳教育工作。 健全了衛(wèi)生、食品治理制度，做到了學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內，原料儲存符合治理要求。建立健全的衛(wèi)生治理制度及責任追查制度，責任到人， 烹調食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得儲存亞硝酸鹽;采購食品添加劑到正規(guī)的食品添加劑商店購置，并索取產品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產品標簽沒有衛(wèi)生許可證編號，沒有廠名、廠址，

8、沒有使用范圍，使用量等說明內容的添加劑不購置不使用。加工烹調食品時嚴格要求liuxue86操作人員使用食品添加劑時要在使用前看清其產品標簽和說明書，標簽模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用。調料罐必須有用量標記，標明罐內調料的品名，購入調料或向調料罐內重新填加調料，庫管人員必須向操作人員交接，操作人員在不明調料的來源時，不得使用。 食堂原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證，食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。建立索證檔案，索取的證明要分

9、類并按時間順序存檔治理。每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進展后無異常。食品原料采購負責人應穿戴整潔的工作衣、帽，并佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證。食堂庫房專人負責，為保證食品平安，庫房隨時上鎖，除治理員外，任何人都不得擅自入庫。庫房內設置食品架。原料分類擺設，食品原料等應離地、離墻、離棚放置要到達標準。嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄。嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放。保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好。設置防蠅、防鼠等設備，平安有效。庫房治理人員必須穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗工作。庫房治理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏將追查

10、庫房治理員，負責人責任。建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清掃“四定”(定人，定物，定時間，定質量，劃片分工，包干負責)制度。主管領導定期檢查(每周三下午)。食堂負責人自查(每天上午)主管學校衛(wèi)生領導成員抽查(不定期)。按標準嚴要求，不留死角。查出征詢題，立即處理，并追查責任人責任。建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持四定(定班級，定物，定時間，定質量，劃清分工，包干負責)制度，并定期檢查。餐廳設防蠅、防鼠、防塵設備，消滅“四害”。餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)。餐廳效勞人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙。餐廳效勞人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流

11、水洗手后上崗。餐廳效勞人員出外辦事，前必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手。餐廳效勞人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、器具都高溫、藥物消毒。(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，確保證食品平安。加大宣傳教育力度，加強學生的食品衛(wèi)生、平安認識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過板報、知識講座等多種方式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安工作知識深化人心，自覺抵抗假冒、偽劣產品，維護本身健康。同

12、時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進展操作。 加大治理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校;食堂消費加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，防止污染和食源性疾病的發(fā)生。學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生加強自我防護認識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購置副食、飲料等商品。總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食堂各類事故的發(fā)生，我們一定在本學期食堂治理效勞工作中再接再勵，把食堂各項工作做得更好。幼兒園食品平安自查報告三我園按照夏邑

13、縣教體局關于各中小學、幼兒園食品平安自查的通知精神，本著確保師生身體健康、生命平安的目的，我園與5月25日對幼兒園食堂、飲用水、學生自帶食品等方面進展了自查，現(xiàn)把自查情況匯報如下:一、我園成立了食品平安領導小組組 長:副組長:成 員:各班班主任二、我園落實了食品平安責任書、責任制的追查，幼兒園加強了食品平安的監(jiān)視和監(jiān)管，并同配送責任人簽訂了食品平安責任書，從源頭上杜絕了三無產品進入園區(qū)。三、5月25日上午，對幼兒進展了食品平安宣傳教育。向廣大幼兒及家長宣傳食品平安知識，加強了食品平安認識。四、幼兒園的伙房建立了臺帳，灶具、貨源都登記在冊，同時辦理餐飲效勞許可證，從業(yè)人員有健康證等。五、幼兒園周

14、邊無商店及流淌攤點，確保了學生的平安。小學食品平安自查報告我校，為認真貫徹執(zhí)行中心學校衛(wèi)生工作條例，杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生平安事件的發(fā)生，本著確保師生身體健康、生命平安的目的，9月19日對學校食堂、學校周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進展了自查，情況匯報如下:一、成立學校食品平安領導小組組長:陳發(fā)震(校長)副組長:何文龍(教導主任)成員:各班班主任二、工作措施我校食品衛(wèi)生平安工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度注重和大力支持下，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛(wèi)生平安工作進展順利，學校食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生。

15、我們的作法主要有:1、學校食品衛(wèi)生平安工作治理組織健全。學校成立了“后勤平安治理工作領導小組”，實行目的責任制，學校校長詳細抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，平時有檢查。2、加強學校食品衛(wèi)生平安教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生平安教育列入日常教學內容，加強學生食品衛(wèi)生平安知識教育，加強學生的食品衛(wèi)生平安認識和自我保護認識，逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。3、進一步標準學校周邊商店運營行為。對學校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)運營小攤點，積極配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。三、今后食品衛(wèi)生工作的重點實在加

16、強學校食品衛(wèi)生平安工作，杜絕學校食品衛(wèi)生平安事件的發(fā)生，保證廣大學生的身體和生命平安，在今后的工作中，我們打算:1、進一步加大食品衛(wèi)生平安知識的宣傳力度，提高學校的食品衛(wèi)生平安責任認識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護才能。2、增加學校食品衛(wèi)生平安工作日常檢查、監(jiān)視的頻次，及時排查食品衛(wèi)生平安隱患，結實樹立“平安第一”認識，效勞師生，保障安康，努力營建學校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。3、接著與相關部門積極配合，穩(wěn)定學校食品衛(wèi)生平安工作獲得的成果，共同營建學校食品衛(wèi)生平安的良好氣氛。中學食品平安自查報告四學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工

17、作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品平安進展了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報如下:一、成立領導機構，強化責任認識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強治理認識、提高治理水平、明確治理責任。學校成立了食品衛(wèi)生平安領導小組:郝登強校長為組長，李兆建、任慎平教師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進展檢查，覺察征詢題及時整改。組 長:副組長:成 員:二、自查情況在學校食堂用餐的:現(xiàn)有住校學生800余人，教職工40余人。學校本著節(jié)省節(jié)約，讓利學生的原那么，做好食堂銷售治理工作，

18、把食品平安做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各項規(guī)章制度。(一)、衛(wèi)生制度:A、食品衛(wèi)生:1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設備應正常使用。3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。B、個人衛(wèi)生:1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進展體檢，符合要求者才能上崗。2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理

19、發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。C、環(huán)境衛(wèi)生:1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天清掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的儲存應符合衛(wèi)生、平安、整潔的要求。6、覺察采購、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。7、采購的食品應符

20、合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。8、事務長應加強市場行情的調查理解，盡量多想方法，采購價廉物美的物品，盡量降低本錢，減少支出。每餐盡可能多的，制造多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進展處理。(二)、就餐制度1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特別情況不得提早或推遲開飯時間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。(三)、食品驗收制度1、凡采購入食堂的食物，必須經歷收后方可使用。要驗質量。主要看食物的質量是否完好，有無污染變質，是否有齊全的消費廠家、商標、消費日期等標志，是否過保質期，有無

21、產品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反響，采購員必須與供貨商聯(lián)絡退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。3、未經歷收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.4、食堂工作人員要按照季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。(四)、平安治理制度:1、提高平安作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。2、食堂操作場所和儲存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未

22、經工作人員同意，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。3、覺察從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，覺察征詢題及時處理，以防發(fā)生平安事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。7、必須嚴格遵守平安貫例和相關操作標準進展，嚴防工傷事故。不準隨意挪動電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使

23、用說明書，掌握使用方法后再進展操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。8、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。9、積極做好預防和操縱食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故緣故，追查責任。10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。(五)、違犯學校規(guī)章制度的情況，司務長要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直截了當責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬司務長治理責任的，要加重處理。出現(xiàn)嚴峻平安事故，移交司法機關處理。(六)、學校設意見箱，由總務處定期搜集師生對飯菜、衛(wèi)生、效勞態(tài)度等方面的意