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1、小學(xué)食堂安全制度 小學(xué)食堂安全制度之相關(guān)制度和職責(zé)，瘦西湖第三小學(xué)食堂安全管理制度1、學(xué)校食堂要依照食品衛(wèi)生法要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證,并每年年審一次。2、食堂要制定衛(wèi)生,管理制度,有相應(yīng)的防蠅,防鼠,防塵,. /div style=""> 瘦西湖第三小學(xué)食堂安全管理制度 1、學(xué)校食堂要依照食品衛(wèi)生法要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證 ,并每年年審一次。 2、食堂要制定衛(wèi)生,管理制度>,有相應(yīng)的防蠅,防鼠,防塵,清毒,更衣, 盥洗,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。 3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康

2、體檢,領(lǐng)取合格的 健康證后方可上崗工作,發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)馬上換崗。平常應(yīng)堅持個人衛(wèi)生 ,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。 4、食堂工作間要與餐廳隔開,非工作人員不得入內(nèi),以防萬一。 5、嚴(yán)格進貨渠道,建立進貨登記制度,并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不 明的食品,制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。 6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配,堅持新鮮,嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒,有 害,腐爛,變質(zhì),過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗;嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥 中毒。如發(fā)生食物中毒,承包經(jīng)營者負一切經(jīng)濟,法律責(zé)任。 7、堅持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,要常常對餐具用具進行清洗消毒,生熟案板刀具 要分開存放。 8、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥,通風(fēng),采用消除蒼蠅,老鼠,蟑螂和其它有害昆 蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全,無害,防止食品污染。 9、食堂承包人員要協(xié)助學(xué)校做好食堂流動人口暫住證的辦理工作。認(rèn)真做好防 盜,防火,防毒,用電用氣安全,不準(zhǔn)私拉亂接電源;嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱 使用;開油鍋人員不得隨便離開,防止發(fā)生事故。電器,制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理 。 10、認(rèn)真接受衛(wèi)生,防疫

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